料理を作るときに使うレシピには、準備するものに「小麦粉〇〇グラム」、「砂糖〇〇グラム」など書いてありますよね。計量カップで計ろうとして失敗したことはありませんか。 計量カップとは、調理の際に体積の計量に用いられる、目盛りがついたカップのことです。。メジャーカップとも言います。調理のレシピにおいては、計量カップの容積が「カップ」という単位として用いられます。計量カップの容積は200ミリリットルに統一されています。 計量カップはもともと体積(cc、ml)を計るために作られているため重さ(グラム)を計るときは注意が必要です。 料理のレシピでよく見かける単位ですが、そもそもcc(シーシー)、ml(ミリリットル)、g(グラム)の違いを知っていますか? 体積の単位。1000分の1リットルのこと。飲料や薬の単位などに用いられる。 体積の単位。ccとは㎤(立方センチメートル)のこと。1cc=1㎤。 質量の単位。1000分の1キログラム。料理のレシピや食材の単位として用いられる。 cc(シーシー)とml(ミリリットル)は体積の単位で全く同じです。1cc=1ml。g(グラム)は重さなので、計るものによって変わってきます。 計量カップは本来体積を計るものなので、重さ(グラム)を計るときに計量カップの目盛りをそのまま使ってはいけません。 お菓子のレシピで、小麦粉を計るときに1g=1mlで計って失敗する例もあります。料理のレシピはcc、ml表記やグラム表記が混在しているときもあるので、知っていても、混乱して間違えてしまうこともあります。 今まで小麦粉を1g=1mlと思い、計量カップで測ってお菓子作ってました。そりゃ失敗するわな — もりわき (@brother_hate) September 11, 2014 最近職場の人が言ってて、え?と思ったこと。 仕様書にタレ120グラムに水を何グラム入れて…と書かれてて、計量カップで120cc量ってたこと。 確かに水は、cc = グラムですよ?水は。 一応はかりで計ったら、100ccちょっとで120グラムだった。デスヨネー… え?習ったよね?
2」となります。 あくまでも目安なので、自分の好みやお米の種類に合わせて水の量を加減してください。 炊飯後混ぜる理由とタイミング ごはんが炊きあがったらすぐに蓋を開けたりせずに約10分から15分ほどそのまま放置して蒸らします。 蒸らしが終わったら蓋をあけてしゃもじで底から剥がすように混ぜます。 混ぜると言ってもコネたりせずに底や中のごはんを空気に触れさせる感じに優しくほぐします。 混ぜることで余分な水分を飛ばしてベチャつくのを防いで風味を保つことが出来ます。 お米の種類は白米以外に何がある? お米と一口に言っても玄米や無洗米、もち米などいろいろな種類がありますよね。 種類が違うと味や食感なども違ってきますし、水の量など炊き方なども変わってきます。 玄米とは? 玄米とは、お米のもみ殻を取り除いただけの精米していない状態のお米をいいます。 この状態だとお水をやると発芽します。これを俗に発芽玄米と呼んでいます。 玄米は白米に比べてさまざまな栄養素が多く含まれていて、昨今の健康食ブームで注目されていますよね。 おもなものとして、食物繊維が約6倍、ビタミンEは約12倍、マグネシウムは約5倍 、ビタミンB1も多く含まれていて「美容にいい」といわれています。 他にも消化吸収が緩やかでその分血糖値の上昇も緩やかなことから、ダイエットにも効果的とされています。 玄米を炊く水加減 玄米を炊く時の水の量は「玄米1:水2」の割合を基準として好みの硬さによって水加減を変えましょう。 玄米1合(150g)を炊く場合、水の量は300g(cc)となります。 無洗米とは? 無洗米と聞くと「洗って無いお米」のように思いますが、全く逆で普通の精米したお米よりも更に糠がない状態の「研ぐ必要のないお米」のことです。 とぐ必要がないので忙しい人に向いています。 無洗米を炊く水加減 無洗米も通常の白米と同様に1合は150gです。 ただ、精米で糠がしっかり取り除かれているため、一粒が小さくなっているので米粒の量が多くなっています。 その分水の量を2割程度多くして「無洗米1:水1. お米1カップ辺りは何グラムでしょうか？しょうもない質問ですみません。今... - Yahoo!知恵袋. 4」の割合を基準としてください。 無洗米1合(150g)にたいして水の量は210g(cc)となります。 もち米とは? もち米は名前の通りお餅を作る時に使うお米ですね。 お餅以外には赤飯やおこわを作る時に使いますが、こちらのほうが出番が多いかもしれません。 通常のごはんのお米は「うるち米」ですが、うるち米が半透明なのに比べてもち米は真っ白で透けた感じがありません。 もち米を炊く水加減 もち米を炊く時の水の量は普通の白米を炊くときと同量で「もち米1:水1.
2」です。 もち米一合(150g)を炊く場合は、水の量を180g(cc)にします。 もち米を炊く時の注意点は、水を入れたらすぐに炊き始めることです。 通常の白米のように水に浸けて時間をおくとすぐに水を吸ってしまい水が足りなくなってしまいます。 おかゆの種類と水の量 風邪を引いたときなど病気や病後の食欲のない時などに食べるおかゆ。 おかゆは通常のお米を炊くときよりも柔らかくして消化を楽にしますが、炊き方はお水の量を増やすだけです。 おかゆは「○倍粥」とか「○分粥」などで分けられます。 5倍粥を全粥ともいいます。 どちらも水の割合を変えるというところは同じで、基準をお米の量にするか水の量にするかだけの違いです。 ○倍粥:お水の量を変える。例:7倍粥は米100gに対して水700g ○分粥:お米の量を変える。全粥(=5倍粥)を基準にお米を○分とする。
オリンピック サイゼリアのドレッシングがすごく好きでそれに似たようなドレッシングが欲しいんですがどれが似たようなものなのか分からなくて、何か知っていたら教えていだだきたいです。 (サイゼリアの店舗にそのドレッシングが売ってることは知っているんですけど他に何かないかなと思い質問しました。) ファミリーレストラン 汁物が無い時の配膳の位置を教えて頂きたいです。 ・雑穀米 ・鶏肉みぞれ煮 ・冷奴 ・デザート 料理、食材 大豆や稲はなぜ一定間隔を開けて田植えをしないといけないのですか? 植物 ラーメンを頼むとき、あなたは半チャーハン派ですか。それとも、半ライス派ですか。必ず半チャーハンか半ライスの2択でお願いします。 飲食店 桃って美味しすぎませんか?? なんであんなに美味しいのでしょうか? あと、自分は友人の家が山梨にあるのですが、山梨県の人はやっぱり新鮮でコリコリした硬めの桃が好きなんでしょうか。 自分としてはやっぱり熟していてやわらかーい桃が好きです。 みなさんはどっち派ですか? 料理、食材 夕食のおかずが、ピーマンの肉詰めと筑前煮ってどう思いますか?組み合わせ的に 料理、食材 ピーマンの肉詰めのタネを作る時、 調味料はどんなものを入れますか? 料理、食材 暑いけどスーパーに行きますか? スーパーマーケット ウインナーの起源は古代朝鮮とされますが、ハンブルグバーガーの起源も朝鮮半島ですか? 政治、社会問題 カレーにココア入れると美味しいんですか? 料理、食材 白いたくあんと黄色のたくあんって何が違うの? 米5キロは何カップ？米10キロは何カップ？米200gは何カップか？【米10kgや5kg】 | ウルトラフリーダム. 料理、食材 惣菜コーナーのとんかつが半額になってたからそれ買ってきてカツ丼に。 あとはインスタントの味噌汁。 ひとり暮らしの男の晩飯なんてこんなもんよね?笑 これ自炊って言えるんですかね?笑 料理、食材 オムライスと卵焼きってどう違うんですか? 料理、食材 カカオ豆にカフェインは含まれてますか? 料理、食材 もっと見る
暮らしの知恵 2020. 05.
ホーム 未分類 2019年10月14日 2019年10月19日 お米1合の重さは、140~150gです。 粒状のお米を計量カップで量るのは簡単ではなく、「お米の入れ方」や「すりきりいっぱい」を正確に守っていたとしても多少のばらつきはできます。 そのため、重さで管理する方も少なくありません。 145~150gというのは、目安でしかありません。 お米専用の計量カップ(180cc)ですりきりいっぱいを量ったとしても「振動を与えて詰め込むのか?」によっても重さは変わります。 重量を量る方法には劣りますが、簡便さゆえに使い続けられています。 尺貫法における計量単位 ◇ お米には、尺貫法が用いられます。 尺貫法は昔からお米やお酒を量る単位として使われているもので、1升(1800ml)の10分の1が1合(180ml)となります。 ちなみに、10升は1斗、10斗は1石です。 江戸時代にお米の量を表す単位として用いられていた尺貫法ですが、お米1石の重さは140~150kgだとされています。 1合:180ml 1升:1. 8L 1斗:18L 古い計量単位だと思われるかもしれません。 しかし、尺貫法は現代でも普通に使われている計量単位であり、日本酒や醤油、食用油などには当たり前のように使われている計量単位です。 最低限、「1合180ml」「1升1. 8L」だけは覚えておいてください。 計量カップの注意点 お米の計量には、180mlの計量カップが用いられます。 台所にある一般的な計量カップは「200ml」であるはずですので、必ず「お米専用の計量カップ(1合カップ)」で量らなければいけません。 もちろん、200mlカップを使っても構いませんが、炊飯器や炊飯鍋などの水位線が使えなくなりますので何かと不便であるはずです。 すり切りいっぱいを正確に量ることがポイントです。 山盛りになっていたり完全にすり切りになっていなかったりすると、水加減が変わってしまいますので、炊きあがりの硬さが不安定になります。 「振動を与えるか?」は意見が分かれます。 ふわっとすくった状態での計量を推奨する人もいますし、計量カップの底をとんとんと打ち付けて隙間をなくしての計量を推奨する人もいます。 ばらつきが少なくなるのは、打ち付けて隙間をなくす方法です。 計量法は加水量に影響? ご飯は、加水量(水加減)で硬さが決まります。 基準となるのが「お米の重さ×2.
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2015. 11 岐阜の 神明温泉湯元すぎ嶋 へ2度目の宿泊。 例年、宿の回りの紅葉は、例年11月第一週過ぎが見頃になると大女将から聞いていた。 それには少し早いが、今年はどこも1週間程早く色づいているので、丁度良かったかもしれない。 左のモミジは、まるで血染めのモミジのよう。 屋敷門を入り、玄関までのアプローチ。 アチコチに吊るされた干し柿、猿が失敬するらしい。 チェックイン時、この煙の臭いが館内に充満していたが、嫌な臭いではない。 右手の階段を上がると2階の客室。 風呂や食事処に近い1階にも何部屋かあるが、リーズナブルな 囲炉裏無しの部屋 は2階に2部屋あるのみ。 部屋は前回と同じ部屋。 手前に囲炉裏無しの部屋が一部屋あり、今回はその部屋に泊まりたくて、予約時「椿以外の部屋で・・・。」と、希望を書いておいた。 しかし、椿だった。 手前の部屋は少し大きいようなので、2人ならこちらしか仕方ないのだろう・・・と、諦めたが、隣の部屋にチェックインした客は赤ちゃん連れの夫婦だった。 宿への希望なんて読んでくれてないのだろうか? 部屋へ通された時点で失望し、この失望感はその後も続いた。 前回と同じように、貸切風呂の 明神山 は夕方の時間帯はすでに予約が入っていた。 そして、これ又前回と同じように、早朝の食事前に入る。 ほんのり硫黄が香る良い湯だ。 香りは、内湯よりもこの露天風呂の方がよく感じる。 内湯に何度入っただろうか? そして、もっぱらこの小さい 源泉槽 に浸かっていた。 小さい浴槽は35度ほどの源泉掛け流し。 じっと浸かっていると、目で確認出来ないが細かい泡が付いているのだろう。 手でなでると、泡付特有のぬるぬる感があり、泡が湯面に浮く。 大きい浴槽は加温浴槽で、この2つを交互に入るという贅沢な温泉。 しかし、他の客は、温泉といえば温かいものだと思っているのか、このぬるい源泉浴槽に入る人はほとんどいなかった。 源泉の交互入浴が最高だと思うのだが・・・。 貸切露天へ行く途中に、 源泉露天風呂付き 、蔵を改造したメゾネットタイプの部屋が2室ある。 貸切露天に入った後、敷地内を散策。 さかなのさと すぎしま 7:00過ぎ、釣り人が訪れていた。 美しい山里だと思う。 春は桜(4/10~4/20頃が見頃)、夏は紫陽花、秋は紅葉、雪に包まれる頃も美しいだろう。 食事場所は6人程が座れる広い囲炉裏端。 もちろん個室だが、隣の声はよく聞こえる。 そして隣は6人はいただろうか、うるさい!