お正月、おせち料理として振る舞われることもあるチョロギ。目立つ存在ではありませんが、その酸っぱい味付けの虜になった方も多いのでは?でも、そもそもどんな縁起担ぎとして食されているのか知らない方も多いはず。今回はそんなチョロギについてまとめてみました。 そもそもチョロギってなーに? 地域によってはチョロギを食さない所もあるようなので、説明します! 「ちょろぎ」は、シソ科の植物で、 私たちがお正月に食べているのは、チョロギの塊茎の部分です。 泥を落とすと白っぽい色をしています。 「ちょろぎ」とパソコンに打ち込むと「草石蚕」と漢字変換されますよね。 トビケラの幼虫(石蚕)に形が似ていることから、 草石蚕(ソウセキサン)とも呼ばれています。 また、お正月の縁起ものということで、 長老喜・長老木・長老貴・千代呂木という当て字もされます。 もともとは中国が原産。日本に渡ってきたのは17世紀頃だそうです。 日本では主に東北地方で栽培されています。 元々は中国から日本にやってきた野菜の一種なんですね。 中国原産で日本において今でも食されている野菜は多く、青梗菜やターサイもその1つです。 漢字の書き方は沢山あり、 イモムシの蚕に似ている事から「草石蚕」と書いたり 「丁呂木」「丁梠木」「長老木」「長老喜」「長老貴」「千代呂木」など多くあります。 なぜ「ちょろぎ」と言うかは、中国語の「朝露葱」を日本語読みしたものと言われています。 他にも、韓国語のミミズの発音が似ていた説もあります。 お正月の縁起物ということで、このような当て字がされているようです。 食べるだけで縁起が良くなるような気がしちゃいますね。 どんな栄養価があるの? 「ちょうろぎ」って物は何ですか？ - 「ちょろぎ」ですね「う... - Yahoo!知恵袋. 中国漢方では「滋養強壮」「咳止め効果」があると言われます。 体の熱を放出する効果もあり、冬場は食べ過ぎ注意とのこと! お正月時期には食べ過ぎないように気をつけたいですね。 ◆脳細胞を活性化 平成元年に京都薬科大の山原篠二助教授らによるマウスを使った研究で、チョロギに含まれる成分が低酸素状態の脳細胞を活性化するのに有効な働きがあるという事が実証されたそうです。これにより脳梗塞や痴呆症などへの効果が期待されています ◆チョロギの炭水化物はオリゴ糖 チョロギの炭水化物にはデンプンが含まておらず、全てオリゴ糖だそうです。このオリゴ糖には腸内に乳酸菌などの善玉菌を増やす働きや、整調作用があるとされています。 ◆胃潰瘍を防ぐアクティオサイド チョロギに含まれるアクティオサイドという成分には強力な抗酸化力があり、胃潰瘍になるほど胃酸が強くなっても、それを中和し潰瘍を防ぐ働きがあるとされています。 ◆効能は冬虫夏草に準する 漢方ではチョロギは冬虫夏草には及ばないものの、その効能はそれに準ずる薬効があるとされています。 チョロギは天然のオリゴ糖の宝庫と言われています。チョロギの中に含まれている炭水化物は、オリゴ糖に属する化合物で、その化合物がお腹の善玉菌のエサとなり整腸作用を高めることができます。 多岐に渡る栄養効果が期待できる食べ物だったとは・・・。 整腸作用もあるということで、お通じの改善も期待できるかも?!
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ちょろぎ / yoppy ちょろぎ シソ科。地下茎を食用にする。原産地は中国南部または北部。その形から、ねじりいもとも呼ばれる。地下茎の先端が長さ3㎝、直径1.5㎝ほどで、中央部が数段にくびれて巻き貝のような形に肥大する。 現在では食用にするのは日本と中国のみである。 大分県竹田地方は300年前から栽培が行われ、特産品「長老喜」の名の梅酢漬けが有名。ほかには、正月料理の黒豆の飾りに使われる紅ちょろぎの需要が主である。 秋から冬に収穫するが、掘り起こしたものは空気や日光にふれると褐変するので、曇った日や日没前に収穫し、水に浸けるなど工夫されている。 ほとんどが塩漬け、みそ漬け、醤油漬け、梅酢漬け、かす漬けなどの漬け物に加工する。生のものは、炒め物や汁の実、酢の物などにもよい。 縁起を担いで「長老木」「長老喜」「長老貴」の文字で書かれます。 たぶん、ちょろぎを知らない人も多いと思います。芋虫みたいで気持ち悪い形ですよね。 自分もちょろぎは市場でしか見かけたことがないです。スーパーなどでは販売してない珍しい食材です。 それにしても最初にちょろぎを食べた人は根性がありますね。虫と間違えて食べたのかも・・・。よっぽどお腹が減っていたのかな? 正月の黒豆の隣にちょろぎが添えられている時があります。縁起が良いので食べると良いですよ。それにしても変わった形だな~。 アクセス 手打ちそば長幸 大きな地図で見 る 北松戸駅(上野から25分)から徒歩5分 駐車場あり TEL 047-364-7000 千葉県松戸市上本郷301-30 営業時間 AM11:00~PM9:30 定休日 毎週木曜日(祝日は営業致します。) 12月31日は夜12時まで営業しております。 コメント欄に皆さんで「おはよ うございます」「こんにちは」などの挨拶をし合いましょう。 また料理の質問を書いてそれに対して答える伝言板みたいに使ってみてください。 Follow me!
チョロギといえばおせちですよね 主に酢漬けや天ぷらで食べられていますがお正月以外の時期に見かける事はあまりありません。脳を活性化させる効果があるそうで、お正月には長寿の縁起物として御節料理に登場します。黒豆に添えられていたりしますね。 最近は梅酢漬けのパッケージもよく見かけるようになりました。ピリッとカリッと、少しずつ勢力を強めています。 さまざまな栄養価を含んでいる『チョロギ』は縁起物として、おせちにも入れられていることが多いそうです。 逆に、普段は食べないけどお正月のときには食べる。という方も多いのではないでしょうか? お正月のおせち料理でしか見ないチョロギ（漢字で書くと長呂儀、ちょうろぎとも言う）って何ですか？ | いろいろメモ. おススメ料理は?! チョロギをおせちのおまけ程度にか見ていなかった方も多いのでは? お正月以外にも食べられちゃう、おススメレシピを紹介します。 チョロギは漬物(梅酢漬け・味噌漬け・醤油漬け)などの食べ方の他にも、白い生のチョロギは茹でて食べるとユリ根のようなほくほくとした食感が味わえます。 他にも茶わん蒸しやお吸い物、揚げ物や炒め物などにも使えるので、料理のレパートリーは広いです。 ただ、チョロギはアクがあるので、下茹でしてから調理するようにしましょう。 おせち料理用私流数の子 by なすびおやじ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが260万品
バスケットボール男子決勝の第2クオーター、呉港の大瀬(右から2人目)がシュートを決めて46―32とリードを広げる(撮影・山田太一) 広島県高校総体第8日は6日、広島市南区スポーツセンターなどで20競技があった。 バスケットボール男子では、呉港が92―73で皆実を破って初優勝を飾った。女子は皆実が3年ぶりに頂点に返り咲いた。アーチェリー男子団体は、佐伯が4大会連続7度目の優勝を飾った。 体操団体総合は男子の崇徳が19連覇、女子の修大協創が12連覇を達成。なぎなた団体では、比治山が12大会連続で制し、個人試合は、八木優希子(なぎさ)が初優勝した。 ソフトボール男子は御調が11大会連続16度目の頂点に立った。サッカー女子はAICJが初優勝した。 第9日の12日は、バレーボールなど8競技がある。(貞末恭之) 【高校総体】<写真集>(1)第8日は20競技 広島県高校総体 【高校総体】<写真集>(2)第8日は20競技 広島県高校総体 (ここまで 351 文字/記事全文 2449 文字)
【ワシントン共同】米西部カリフォルニア州サンディエゴに停泊中の海軍の強襲揚陸艦ボノム・リシャールで昨年起きた火災に関し、海軍は29日、放火などの疑いで乗組員だった水兵を訴追した。第3艦隊(サンディエゴ)が発表した。同艦は損傷が激しく、改修に費用が最大32億ドル(約3500億円)かかり長期間要することから、退役となり解体されたという。 海軍が内部放火で主要艦船を失う異例の事態だった可能性が高まった。米メディアによると、水兵が1等兵であること以外は、名前や動機を含めた具体的な容疑内容は明らかにされていない。
【全国高校サッカー選手権大会徳島県予選準決勝】徳島市立が徳島商を突き放しての勝利 2019/11/02 (土) 12:44 全国高校サッカー選手権大会徳島県予選準決勝は11月2日(土)、入田・メインで徳島市立高等学校(男子)vs徳島商業高等学校(男子)の試合が行われました。前半、徳島市立は試合を有利に進め、徳島商からリード...
2021. 6. 18 15:38 紀伊民報 3位に入賞し、近畿大会に出場する田辺女子 和歌山県高校総体のバスケットボール競技が4~8日、和歌山市の県立体育館などであり、女子の部で田辺が3位に入賞した。25~27日に京都市で開かれる近畿大会に出場する。田辺女子が夏の総体で近畿大会に出場... 記事全文を読む ❯ 全国 一覧へ カナダが初の金メダル サッカー女子・6日 共同通信 トランス公表選手初メダル カナダのMFクイン 乗客ら刺される、9人けが 小田急線、女性1人重傷 地域 新型コロナ 福島県内79人感染 累計6301人に 福島民報 【東京五輪】前田大然、出番なく敗退で唇かむ 「ここがゴールではない」 神奈川新聞 新型コロナ 福島県内自宅療養者数 過去最多の247人 経済 携帯割安プラン、ドコモが先行 3社の減収、年間4000億円 厚生年金は34兆円超の黒字 20年度、積立金総額が過去最高 ANA、新鮮野菜の空輸に挑戦 北海道や九州産、試験販売 スポーツ 決勝は米国―ブラジルに バレーボール・6日 ランキング 全国最新記事(5件) カナダが初の金メダル サッカー女子・6日 トランス公表選手初メダル カナダのMFクイン 乗客ら刺される、9人けが 小田急線、女性1人重傷 台風、東海・関東に接近へ 強風、警報級大雨の恐れ 中1自殺、河村市長ら謝罪 名古屋、遺族「社交辞令」