ミシュラン星獲得のシェフ直伝!「プロにならう"冷やし中華"&"中国の和え麺"」 キッコーマン株式会社は、8月4日(水)14:00から、「KCC食文化と料理の講習会」(*)において、YouTubeライブ配信による講習会を開催します。 講師に「赤坂 桃の木」オーナーシェフ 小林 武志 氏を迎え、「プロにならう"冷やし中華"&"中国の和え麺"」をテーマにお届けします。 "冷やし中華"の日本でのルーツや、ご家庭ではあまり馴染みがない"中国の和え麺"について、中国の食文化などを交えながら、プロが教えるご家庭でできるコツを、小林 武志 氏の楽しいトークとともにご紹介します。料理を作る機会が増えた今、ひと手間加え、お店の味をご家庭で作ってみませんか? 参加費は無料です。オンライン開催ですので、 国内外どこからでも参加できます。お申込みいただくと、限定URLにてライブ配信後1ヵ月間ご覧いただけるほか、ご質問もお送りいただけます。皆様のご参加をお待ちしております!
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■専門家プロフィール:熊谷真由美 パリの料理専門学校ル・コルドン・ブルーにて最高免状(グラン・ディプロム)取得。身近な素材を華やか&ヘルシーに調理。ソムリエ・フランスチーズ艦評騎士でもあり、フランス菓子・フランス料理・ワイン・チーズの著書も。国際中医師としても活動中。柚木深つばさ(Yukimi Tsubasa)
コツ・ポイント *家庭の火力ではビックリ水の効果無し。 *強火→強火→弱火(〜弱めの中火) たっぷりの熱湯で自由に泳がせば勝ち!吹きこぼれないので安心です。 *茹で時間は気温によっても違うので、記載の茹で時間で一度味見し調整してね♪ このレシピの生い立ち 今迄、麺同士がくっつかないように必要以上に箸でかき混ぜて傷つけてました! 自由に泳がせる事によってツルツルプリプリの麺に❤ 人間と一緒かな?