切り身に焼き色をつけ、ふたをして蒸し焼きにする工程が入るので、身がふわりと仕上がります。 蒸し焼きにすることでタレの蒸発を緩やかにし、切り身に付いたタレが蒸されることで照りが強く、味もしっかり付きます。 さらに、タレが焦げる一歩手前で水を加えるので、切り身に香ばしさも加わります。照り焼きは香ばしさも大事ですからね! とにかく注意をしてほしいのは、最後のふたをして蒸し焼きにする時です。 焦げる一歩手前と書いた通り、火加減、水加減に注意しないと本当に焦げます……。 とはいえほんの2分ほどなので、フライパンの前に立ってしっかり見てさえおけば大丈夫。ふっくら照り照りのブリ照りが待ってますよ! 作った人:魚屋三代目 本名・柳田昇(やなぎたのぼる)。神奈川県厚木市で60年以上続く鮮魚店の三代目。父と魚屋を営むかたわら、旬の魚介の簡単な料理や捌き方をブログ『魚屋三代目日記』にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。62種の魚介の詳しい捌き方と、それらの魚をおいしく食べる100を超えるレシピ、捌き方やおろし方の動画が見られるQRコードも掲載の最新刊『魚屋三代目の魚のおろし方と料理』(エイ出版社)が発売中。 ブログ: 魚屋三代目日記 ホームページ: 鮮魚 魚武 レシピブログ: 魚屋三代目さんのmyレシピブック 過去記事も読む 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Twitter: @recipe_blog Facebook: cipeblog
大根とぶりの照り焼き
相性抜群の大根とぶりを照り焼きに。大根はあえて下ゆでせず、じっくり焼いて歯ごたえを残します。
料理:
撮影:
柿崎真子
材料 (2人分)
大根 1/4本(約250g)
ぶりの切り身 2切れ
ゆずの皮 適宜
A
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 サラダ油
熱量 370kcal(1人分)
塩分 2. 8g(1人分)
作り方
大根は幅2cmほどの輪切りにし、皮を厚めにむく。両面に1cm間隔で格子状に浅い切り目を入れる。ぶりは、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ゆずの皮は細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、大根を並べ入れ、ふたをして両面を3~4分ずつこんがりと焼いて、取り出す。
続けて、サラダ油大さじ1を加えて熱し、ぶりを並べる。途中、出てきた脂をペーパータオルで拭きながら、両面を2~3分ずつ焼く。大根を戻し入れ、Aを加えてからめる。器に盛り、ゆずの皮をのせる。
レシピ掲載日:
2013. 寒ぶりとねぎのこっくり照り焼き | レシピ一覧 | サッポロビール. 12. 5
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ぶり
大根
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つまみには外せない、ほっとする味つけ 冬は、ぶりに脂がのっておいしくなる季節。ねぎも太くなって甘みが増します。旬のぶりとねぎを合わせて焼きつけ、照焼きにしましょう。照焼きにすることで、ぶりのくせも消えて食べやすくなりますし、煮詰めることでちょっと濃いめの味になるので、おつまみにはぴったり。ねぎは焦げるかな、というくらいまで焼きつけたほうが、甘みが引き出せます。 材料(2人分) ぶりの切り身 2切れ ねぎ 1本 塩 適宜 しょうゆ 大さじ4 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ2 サラダ油 大さじ1/2 七味唐辛子 適量 作り方 ねぎは2センチ長さに切る。ぶりは少し大きめの一口大に切る。バットに塩少々をふっておき、ぶりを上に並べて塩少々をふる。 しょうゆ、みりん、砂糖は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を強火で熱し、ぶり、ねぎを入れて焼きつける。 合わせておいた調味料を回し入れ、フライパンを揺すりながらからめる。少し煮詰まって、ぶりの表面に照りが出て、汁けがとろりとしてきたらでき上がり。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。 POINT ちょっとしたことですが、仕上げの薬味をかえるだけでも、香りに変化がついて違った味わいになります。粉山椒や黒七味などがおすすめですが、一味唐辛子など好みのものでもけっこうです。 このレシピもおすすめ 人気レシピランキング
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トップ ギア情報 ゴルフ場予約 記事一覧 ナイキゴルフ 総合評価: ★★★★☆☆☆ 4. 5 クチコミ(2件) 2件中1〜2を表示 DEION2 2021/4/26 年齢:59歳 性別:男性 ゴルフ歴:11年~15年 平均ヘッドスピード:41m/s~45m/s 平均スコア:80~84 平均ラウンド数:週一でプレーしてます 評価: ★★☆☆☆☆☆ 2. ジェイソン・デイも愛用｜ナイキエアマックス1Gのレビュー&解説 | Aleo Golf. 0 並行輸入の店で安く買えたのでナイキファンとしては気になり購入しました。 デザインありきのモデルで無理にゴルフシューズにした感ありです。サイドのグリップ感無いわ、軽くてばたつくわ、あまりいいところなかったです。斜面からのショットは踏ん張らない打ち方で処理。笑 歩いて楽なのが唯一いいところ。最近の○をイメージしたスパイクレスのヘンテコパターンのソールモデルはかなり使えないので、それよりはマシかもですが、どうしたんでしょうね。 開発費が回らない中、頑張ってゴルフ関連製品継続していますが、ウエアも中途半端だし、最近は影が薄いです。ファンとしては残念です。 このモデルは練習用にしました。 赤い彗星のファー 2021/4/2 年齢:44歳 性別:男性 ゴルフ歴:6年~10年 平均ヘッドスピード:46m/s~50m/s 平均スコア:80~84 平均ラウンド数:月1くらいかな 評価: ★★★★★★★ 7. 0 一見本当に普通のスニーカーのエアマックス90と区別がつきません。 ソール形状はちゃんとゴルフ用にパターンされており余程の急勾配の場所などではない限りしっかりグリップしてくれます。履き心地はエアマックスなので勿論のこと軽量で履いてて疲れません。 練習場へ行く際などこのまま出かけても姿格好はエアマックス90なので履き替えることもなくデザインもタウンユースでもなじむので重宝しています。 カラーリングも色々なモデルが発売になるのでそれも良いかと。 前へ 1 次へ 提供: 【ナイキゴルフ】エアマックス 90G スパイクレスシューズ 売れ筋ランキング my caddie(マイキャディ) 最新ギアから中古ギアまで生の声が集まるゴルフ用品クチコミサイト。内容の濃いクチコミはギア購入時に役立つこと間違いなし。ドライバーからボール、シャフト、グリップ、シューズ、距離計測器と幅広く取り扱っています。また、新製品情報、Q&A、ツアーニュースなどの情報も発信中。
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出典: ナイキ エア マックス 1 G[NIKE公式] こんにちは、アレオです。 今日は、ナイキのゴルフシューズ「エアマックス 1 G」についての記事です。 ナイキのシューズを10足以上持つナイキオタクの私が、今年の春からこのシューズを使ったうえでの感想・レビューを紹介します。 デザイン・機能性が気に入りすぎてヘビロテ中な、このシューズの魅力を徹底的に解説していきますよ! この記事を書く私は、 ゴルフ歴3年半でベストスコア70台を達成 した20代中盤ゴルファーです。全世代のアマチュアゴルファーに向けてゴルフに関する様々なコンテンツを発信しています。 エアマックス 1 Gを実際に使用してみた感想 まず初めにエアマックス1Gを実際に使用してみた感想をご紹介します。 ご紹介する感想は、次の4つのポイントです。 エアマックス 1Gの感想 ・サイズ感 ・履き心地 ・グリップ感 ・防水性 エアマックス1Gのサイズ感:スニーカーと全く同じ エアマックス1Gのサイズ感を以下の表にまとめてみました。 エアマックス1G(28. 0cm、395g)、定価14, 300(税込)のサイズ感 履いてみた感想 私のサイズ(靴下を履いた状態) 長さ 余裕あり →5mm強のすきま 27. 6cm 足囲(足幅) 少し余裕あり 23. 4cm(足幅は10.