豚の角煮
甘辛味のとろけるような柔らかさの豚肉が絶品! ポーランドボールを作ろう！ : BakaNewsJP. かたまり肉を切ってから下ゆですれば、調理時間を短くできます。
料理:
撮影:
土肥さやか
材料 (4~6人分)
豚バラかたまり肉 800g~1kg
ゆで卵 2個
ねぎの青い部分 1本分
しょうが(皮つきのもの)の薄切り 4~5枚
ねぎの白い部分 5cm
煮汁
水 2カップ
酒、しょうゆ 各大さじ5
砂糖 大さじ4
好みで練り辛子
熱量 455kcal(1/6量で)
塩分 1. 9g(1/6量で)
作り方
豚肉は4~5cm角に切って鍋に入れ、ねぎの青い部分、しょうがと、たっぷりの水を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、豚肉がゆで汁から出ないように、ときどき湯をたしながら30分ほどゆでる。豚肉を取り出して水けをしっかりと拭く。ゆで汁2カップをとっておく。
ねぎの白い部分は縦に切り目を入れて中のしんを取り、縦にせん切りにする。水にさらし、ざるに上げて水けをきる(しらがねぎ)。
鍋に豚肉、ゆで汁、煮汁の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にし、ゆで卵を入れ、落としぶた(※)をして、1時間ほど煮る。落としぶたを取って中火にし、煮汁がとろりとするまで煮つめて、火を止める。器に盛り、しらがねぎをのせる。好みで練り辛子適宜をつけていただく。 ※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形になるように折り、真ん中に十字に切り込みを入れたもの。
レシピ掲載日:
2013. 2. 12
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Google translate isn't doing so well Thank you in advance! おうちで作れる本格派!しょうゆラーメン🍜 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね!✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ストーリーで紹介させていただきます! ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ レシピは以下にてご覧ください♪ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ おうちで本格ラーメン 1人前 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 材料: <たれ> しょうゆ 200ml みりん 20ml 酒 20ml 酢 20ml 昆布 3g 煮干し 5g ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ <香味油> サラダ油 100ml かつお節 10g ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ <スープ> 煮干し 50g 昆布 6g かつお節 15g 水 500ml 氷 400g ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 麺 100g チャーシュー 2枚 ゆで卵 1/2個 のり 1/2枚 メンマ 適量 青ねぎ 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 作り方 たれを作る。鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、沸騰し始めたら火を止める。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 2. 香味油を作る。鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、かつお節の香りが立ってきたら火を止める。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 3. スープを作る。鍋に氷水、昆布、煮干しを入れて中火にかける。沸騰直前で火を止めてかつお節を加え、弱火で3分煮たら火から下ろす。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 4. 丼にたれを大さじ2、油を大さじ1、スープを300mlを入れて、ゆでた麺を加える。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 5. 好みのトッピングをのせたら、完成! ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ レシピ提供: 五味辰也 Facebook:Tatsuya Gomi Twitter: tatsuya53gt Instagram:gt1007bubu
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1ストロークを長く大きく! "ゆったりスイム"で誰でもキレイに速く泳げる! 「DPS(1ストロークで進む距離)」を伸ばす効率的な泳ぎ方を解説! 「BOOKデータベース」より
基本情報 ISBN/カタログNo : ISBN 13: 9784262163864 ISBN 10: 4262163865 フォーマット : 本 発行年月 : 2013年07月 共著・訳者・掲載人物など: 追加情報: 159p;18 内容詳細 1ストロークを長く大きく!"ゆったりスイム"で誰でもキレイに速く泳げる!「DPS(1ストロークで進む距離)」を伸ばす効率的な泳ぎ方を解説! 目次: 1 なぜ、ゆったり泳ぐとクロールは速くなるのか? (キレイで速い!理想のクロールの泳ぎ方「ゆったりスイム」とは?/ "ゆったり"スイムなのに、速く泳げる?ポイントはDPSを意識した効率的な泳ぎ ほか)/ 2 「ゆったりスイム」でキレイに泳ぐか?速く泳ぐか? クロールはゆったり泳ぐと速くなる! - Webcat Plus. (最速の水泳理論は「DPS×テンポ」/ ゆったりスイムでキレイに速く泳ぎたいならストレッチングタイムがキモ ほか)/ 3 「ゆったりスイム」を身につける!クロールのコツ13(そもそもクロールとはどういう動きなのか?/ クロールの動きはどうやって進化したのか?