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「王蟲」のぬいぐるみも ●木製ブローチ(各1320円) 木製ブローチ(各1320円)左から『天空の城ラピュタ』『風の谷のナウシカ』 『天空の城ラピュタ』『風の谷のナウシカ』の象徴的なシーンをデザインした、ユニセックスで使える木製ブローチです。 木の温かみが、いかにもジブリという感じがしますよね。素敵です。 ●ぬいぐるみ 王蟲(1万4300円) ぬいぐるみ 王蟲(1万4300円) 『風の谷のナウシカ』に登場する王蟲(オウム)のぬいぐるみ。こちらも限定BOX入りです。 ぬいぐるみながら精巧なつくりは、ほしくなるデザインです。 ●大判ハンカチーフ(1650円) 大判ハンカチーフ(1650円) 腐海の中で物思いにふけるナウシカを中心としたデザインの、大判ハンカチーフです。 作品を彩る印象的なキャラクターやモチーフを散りばめたデザインのものもあります。神々しい! 上記のほかにも、『風の谷のナウシカ』のオープニングに登場するイラストがデザインされたゴブラン織りタペストリーや、奇妙で美しい腐海植物や緑に囲まれたラピュタ城がデザインされたアイテム、作中の象徴的なシーンを抜き出しシルエットで表現したデザインのアイテムもあるそうです。 展覧会イチオシは「風の谷のモンブラン」 そして、おすすめフードも見逃せないです。松屋銀座では本展覧会の開催を記念して「飛行石のブルーレモネード」など、本展覧会に登場する作品とコラボしたフードメニュー全6種を販売しています。 松屋銀座8階レストランシティ内「MG カフェ」にて楽しめます。期間は展示同様、5月5日(祝・水)まで。 ●風の谷のモンブラン (1210円) 風の谷のモンブラン (1210円) こちらは透明な丸いドームの中に閉じ込められた抹茶のモンブラン。粉糖の降り積もるフルーツを添えていただきます。展覧会イチオシだとか。 ●飛行石のブルーレモネード (880円) 飛行石のブルーレモネード (880円) 滅びの呪文を唱えると"なにか"が起こる、鮮やかなブルーが美しいゼリー入りのブルーレモネード。なにが起こるのでしょう? ●子どもの家のシェパーズパイプレート(1320円) 子どもの家のシェパーズパイプレート(1320円) スタジオジブリ最新作である『アーヤと魔女』に登場するシェパーズパイを再現したものだそうです。 ミートソースとマッシュポテトのシェパーズパイに、パンとサラダ、コーンスープのセット。 "ラピュタ"をイメージしたフロートとは?
以上、 「アニメージュとジブリ展」で購入したグッズでした。 この展示を観ていて、何が一番欲しくなるって、ほんとうはアニメージュのバックナンバーなんですけどね(笑)。 さて、これから、地道に創刊号から集めていくことにしましょう。 @ghibli_worldさんをフォロー
みりんは、料理のレシピ本に用意する調味料として頻繁に登場します。でも、甘くしたいから砂糖を入れる、もう少ししょっぱくしたいから塩を加える、などと違い、どういうときに使うものなのか、はっきり分からない方も多いと思います。 そもそも、みりんとは何を原料にしてどうやって作られているのでしょうか。 みりんはもち米、米麹、焼酎または 醸造アルコール、糖類を原料 にしてそれらを 40 日から 60 日ほど じっくり熟成させて作られます 。 1 章でそれらのことを、他の類似した調味料との比較をしながらお伝えします。 その後、 2 章で料理をどうしたい時にみりんを使うのかをお伝えします。 そうすると、みりんが何でできているのか、どんな成分が含まれているのが既にお分かりなので、この成分がこんな効果があるから使うんだと、すっきり納得いただけると思います。 ぜひお読みになって、あなたのお料理に役立ててくださるとうれしいです。 1.
まず、フランベとはフランス料理で使われる料理法で、表記は「Flambé」。 この「Flambé」はフランス語で『火を点ける』『燃やす』という意味です。 その名前が示す通り、フランベは 酒に火を点け一気にアルコールを飛ばす料理法 。 「アルコールを飛ばす」料理法なら煮切りと同じじゃない? と思ってしまいがちですが、煮切りとフランベには決定的な違いがあります。 その違いとは 具材があるかないか 。 煮切りは料理酒・みりんのアルコールを飛ばすために行う料理法です。 一方でフランベは 具材に酒をかけ、一緒にアルコールを飛ばす 料理法。 アルコールの臭いとともに 具材の臭みも消し 、また 具材に旨みや香りを付ける ために行います。 具材がないのが煮切り、具材があるのがフランベ と区別できますね。 煮切り:料理酒・みりんのアルコールを飛ばすための料理法 フランベ:具材の臭みをアルコールとともに飛ばし、香りを付けるための料理法 さらに、フランベは料理の最後に 仕上げとして行われる料理法 でもあります。 フランベに使用するお酒は、ブランデーやラム酒、ウイスキーなどアルコール分が高く、豊かな香りを持つものがほとんど。 そんなお酒を具材に振りかけフランベすることで、お酒の良い香りだけを具材に残せるのですね。 家庭でフランベを行うと、高温になりすぎて火災報知器が反応する場合があるので注意が必要です。 まとめ 煮切りとは料理酒・みりんのアルコールを飛ばしたもの、またその料理法 煮切りは鍋や電子レンジで行うことができる フランベとの違いは具材があるかないか 煮切りをすることでアルコール臭が消え、旨みとコクのみを残すことができるなんて嬉しいですね! ワンランク上の和食を目指す方には必見の技、ぜひご家庭で試してみてください♪ ※参考 九重味醂株式会社 九重味醂の製品はこちら↓ リンク
なんてザラですよネ(*^O^*) また酸味のインパクトがある分、 塩を減らしても味が引き締まるので 塩分過多なときは酢に置き換えてみるのもオススメです。 酸味を使いこなせたら大分お料理マスターに近づけるに違いない! 【料理酒・みりん】和食の料理法「煮切り」とは？煮切る方法と時間&フランベとの違い | 料理を1から！. ⑤料理酒の役割 料理酒は日本酒に塩を加えて作られています。 その役割は上記にまとめたとおりですが、 キヨ家でよくやるのは ・お肉の下ごしらえに使う ・野菜を蒸すときに使う といったもの。 料理酒の役割を知ってからささ身の下ごしらえに使ってみたのですが、 パサパサ感はまるでなく、すっと歯が通って飲み込める柔らかさに。 今までは当たり前に食べていましたが、よりその柔らかさを感じました。 理由を知ったからこそ意識して感じ取れるおいしさ。 (そして記憶に残るからまたおいしいものを作れる! )万歳\(^O^)/ 料理酒をきらしてしまったときは、普通の日本酒で代用可能です。 その際は塩分調整が必須になりますので、お塩を忘れずご用意ください。 少しの日本酒と少しの塩で、 より素材の味を生かし引き出し 柔らかな風味を感じ取れるお料理に仕上がります。 おしまい ひとまずはこんなところでしょうか。 「なぜそれを使うのか?」 「どうして今ここで使うのか?」 理由を知ると「そういうことだったのか!」の閃きと 「おもしろい!」の魅力で、どんどん料理にはまっていきます。 アレもコレも試したい! この勢いでいつでもどこでも「おいしい料理」を作れたら (時には失敗も糧にして)と思います。 日々精進ですネ(*^O^*) ▽いつでもどこでも簡単チェック▽ カードサイズに各調味料の役割をまとめました。 そっと棚に忍ばせて、必要なときにすぐ確認できます。 TOP画: wixin lubhonによるPixabayからの画像
和食の料理法として、たまに「煮切り」という方法を目にします。 アルコールを飛ばす、というのは分かりますが細かいことは不明・・・。 そこで、今回は 料理酒・みりんに使われる料理法「煮切り」について 調べてみました。 どのくらいの量をどのくらいの時間で煮切ることができるのか、そんな 煮切りの方法 もお伝えします! ご家庭の和食をステップアップさせたいなら「煮切り」は覚えておいて損はありませんよ♪ また、洋食の料理法・ フランベと煮切りの違い についてもまとめました。 「煮切り」とは 煮切りとは 料理酒やみりんを煮立てアルコールを飛ばしたもの、またその調理方法 です。 主に和食で用いられる方法で、煮切りをした料理酒・みりんはそれぞれ「煮切り酒」「煮切りみりん」と呼ばれます。 なぜ煮切りを行うの?
まとめ いかがでしたか。 みりんは幅広い場面で料理を美味しくします。是非実践してみてください。 みりんの使い方をもっと詳しく知りたい方はこちらから みりんはどんな時に使うの?みりんの4つの役割と使うタイミング みりんと料理酒の違いをもっと詳しく知りたい方はこちらから 料理上手は知っている。料理酒とみりんの使い分け みりん風調味料をもっと詳しく知りたい方はこちらから みりん風調味料とは?みりんとの違いや使う料理、健康面まで明快回答