塩の代表成分である塩化ナトリウム、カルシウム、カリウム、マグネシウムが主に含まれているミネラルです。 塩の旨みはミネラルの量で決まります。 甘み、酸味、苦味が複雑に合わさることで塩の個性が出ます。 逆にミネラルが全くない岩塩などはキリっとした塩味です。 減塩の塩って?? 塩に騙されるな！ 健康に良い塩とそうでないものの違いを知ろう - モンクさんのブログ. 塩の成分である塩化ナトリウムを減らし、代わりに塩化カリウムによって塩味を出しているものもあります。 そのため、肝臓の悪い方や、カリウムの摂取制限を受けている方は避けないといけません。 メーカーによっては塩化ナトリウムを減らした分、硫酸マグネシウムなどを加えていることもあります。 減塩と聞くと体に良いイメージですが、塩化ナトリウムの比率を減らしているということですね。 よく見る市販塩の成分は? スーパーでよく見る塩や人気のある塩のミネラル分一覧です。 100gあたり カリウム マグネシウム カルシウム 食卓塩 35mg 0. 13mg 30mg 南の極み 14mg 5mg 39mg 伯方の塩 10-150mg 100-200mg 50-200mg 瀬戸のほんじお 880mg 300mg 160mg アルペンザルツ ✖ 75mg 400mg 雪塩 859mg 2810mg 625mg 個人的に意外だったのが「南の極み」です。 主婦やお料理をする方なら一度は見たことがあるのではないでしょうか。 パッケージもとても素敵ですよね。 しかし、99. 7%が塩化ナトリウムなので日本の食卓塩となんら変わりはありません。 「雪塩」はスーパーなどでも取り扱っている為、見たことがある人も多いのではないでしょうか。 モンドセレクション3年連続金賞を受賞したこともあり、ミネラルの含有量も群を抜いており、なんと18種類ものミネラルが検出されたようです。 塩の違いを知って 今はスーパーや百貨店、ネットでも様々な塩が手に入りますので、味や栄養、製法も様々なものを食べ比べても面白そうですね。 塩は毎日の料理に欠かせませんが、一度にたくさん使用するものではありません。 旨味がある天然塩を使うことによって少ない塩で満足でき、結果的に減塩に繋がることを考えれば、たまには高価な天然塩を試してみてもいいかもしれません。 Follow @toko2mame
こちらの記事で、塩分をとっても血圧はあがらないことを説明しました。 あわせて読みたい 塩分と高血圧は関係ない 高血圧になるから、塩分はひかえないといけない。 常識で当たり前だと思っていたけど、あれ、嘘でした。 この衝撃的な事実の詳細を... いい塩とわるい塩 じゃぁ、血圧あがらないならしょっぱいもの食べちゃうぞ! の、前に! 使っている塩、良い塩ですか? 塩といっても 良い塩と悪い塩 があります。 精製塩 (悪い塩) 売られている塩のほとんどは、 精製塩 といって、海水から可能な限り不純物を取り除いた、塩化ナトリウム99. 5%以上の ほぼ塩化ナトリウムだけの粉 で、 食塩・食卓塩 という名前で販売されています。 昔は、塩化ナトリウムの純度が高い塩ほど良い塩だと思われていました。 1971年から、精製塩しか販売できなくなった歴史と、工場で大量生産できるので 安く手に入る ことも重なって、一般的に普及しています。 ナトリウムの役割は? ナトリウムは、カリウムとタッグを組んで、細胞に含まれる水分の濃度を一定にする役割があります。 精製塩で、純度の高いナトリウムをとると、カリウムとのバランスがくずれて、細胞の水分濃度を一定に保てなくなり、体調をくずす原因になります。 天然塩 (良い塩) 1997年から、精製塩以外も販売できるようになって、海水を天日干しした、昔ながらの塩、 天然塩 、が販売できるようになりました。 天然塩は、海がもっている様々なミネラルがそのまま残っています。 しかも、 体が必要なミネラルを、必要な比率でもっている 夢のような調味料なんです。 生き物は海から生まれたから、相性がいいんですね。自然の神秘です。 僕は 沖縄の天然塩 を愛用しています。 この塩で髪も洗っている ので、 まとめて6個セット を買っています。 塩で髪を洗う話はコチラに詳しくのせています 。 あわせて読みたい 湯シャン・塩シャン・酢リンスで最強の艶髪ゲット & 白髪・抜け毛解消! その続きです。 シャンプーにも界面活... 醤油も、特に表記がない場合は、 塩化ナトリウム99. 5%の安い食塩が使われている ので、注意が必要です。 僕は、 天然塩が使われている、海の精の醤油 を愛用しています。 どちらも、普通の食塩や醤油より高価ですが、 口から入るもので体はできている ので、とても大事な投資だと思います。 岩塩も体に良さそう、は間違い!
テクノロジー 2018年8月14日 火曜 午後0:00 「ビタミンD欠乏症」の子どもが5年で3倍以上増加 ビタミンDが不足すると、骨がゆがみやすくなる ビタミンD摂取のおススメの食べ物は「卵」と「鮭」 今、子どもの間で「ビタミンD欠乏症」が増えているのをご存じだろうか。 2017年にGlobal Pediatric Health誌に発表された伊藤明子さん(東京大学医学部附属病院・小児科医師)らの研究において、医療保険のデータから、ビタミンD欠乏症と診断された1~15歳の子どもの割合が、10万人あたり、2009年の3. 88人から、2014年には12. 4人、つまり5年間で3倍以上増加したことが示されている。 原因の一つとして指摘されているのが、"紫外線対策のやり過ぎ"。 異常な暑さが続くこの時期、大人でも"日傘男子"が話題になるなど直射日光はできれば避けたいところだが対策をやり過ぎてはいけないのか? 太陽光不足が「SEうつ病」を招く | 健康・医療トピックス | オムロン ヘルスケア. 子どものビタミンD欠乏症とその対策について、東京大学医学部附属病院の小児科医師で赤坂ファミリークリニック院長の伊藤明子さんに聞いた。 太陽の光が皮膚に当たることでビタミンDが作られる ――ビタミンD欠乏症の子どもが増えているのはなぜ? いくつかの理由が考えられます。 一つには、過度の紫外線対策、もう一つは偏った食べ方です。 紫外線対策については、日傘と紫外線カットのスカーフや上着、徹底した日焼け止めクリームの使用などによってビタミンDを作るための紫外線が子どもたちの皮膚に届きません。 太陽の光が皮膚に直接、当たることで、ビタミンDがわたしたちの体内でできます。 太陽に当たらないためにママ達のカラダでも、赤ちゃんや子どもたちの体でもビタミンDが作られなくなっています。 ゲーム機器などの技術革新や普及で外遊びが減っていることも一因と考えられます。 偏った食べ方については、食べものアレルギーを心配して卵や魚など動物性蛋白を離乳食であげる時期を遅らせてしまってその結果ビタミンDを含む栄養が足りなくなり欠乏状態になってしまうことと、カラダによいと信じて動物性蛋白を摂らない食べ方をする方々において、ビタミンDを含む栄養が欠乏になっている場合とがあります。 この記事の画像(2枚) ビタミンDが不足すると、骨がゆがみやすくなる ――ビタミンDが不足すると、子どもの体にどのような影響があるのでしょう?
4日に立春を迎えたが、まだまだ日照時間が短い"冬モード"。外出しないと日光にあたる時間は少なくなる。それによって不足する栄養素をご存じだろうか。「ビタミンD」である。ビタミンDが不足すると、骨のカルシウム吸収率が悪くなり、骨がもろくなる骨粗鬆(こつそしょう)症を後押しすることはよく知られている。さらに、大腸がんに関与することも明らかになってきた。 がん 「東北の日本海側で大腸がんが多いのですが、冬期の日照時間が短くビタミンDが不足していることが一因かもしれません。ビタミンDは健康に欠かせない栄養素なのです」 こう説明するのは、国立国際医療研究センター疫学・予防研究部の溝上哲也部長。溝上氏は疫学調査を駆使した予防医学や、ビタミンDの研究を長年行っている。その研究成果として、日照時間が短い地方に大腸がんが多いというデータや、食事や血中のビタミンDの量が低いと大腸がんや前がん病変である大腸腺腫が多いというデータを専門誌に発表している。 最近10年間で、国内外からビタミンDのがんに対する予防的作用を支持する疫学研究の報告も相次いだ。
【効果抜群】日光浴がおすすめされる理由と正しい方法を徹底解説! 2020. 11.
おはようございます。医師の秋山です。 緊急事態宣言も延長され、外出自粛期間が長くなりました。ある程度予想はしていましたのでメンタル的にはまだ大丈夫です。 ただ、外出を控えていると、日光に当たる時間も少なくなります。私はクリニックへの通勤以外に外出することがありませんので、最近は肌が白いのを通り越して青くなってます笑。 さて、日光に当たらないことで懸念されるのが 「ビタミンD不足」 です。 人間は、日光(正確にはUVB)に当たることにより、コレステロールからビタミンDを作っています。 正確なデータはないのですが、 日本人の約7割が「ビタミンD不足」 と言われています。 このビタミンDですが、カルシウムの吸収を促し、骨を強くする作用があることで有名です。しかしながら、それ以外にも驚くべき効果があります。 ①細胞分化誘導→がん細胞になるのを防ぐ。つまりがん予防効果あり。 ②免疫担当細胞の調整→喘息やアトピー、花粉症などのアレルギー疾患を予防する。自己免疫疾患や糖尿病の予防にもなる。 ③血圧上昇ホルモンの調整→高血圧を予防する。 その他、 認知症、うつ病、発達障害の発症もビタミンD不足が関与しているのでないか と言われています。 厚生労働省は、2019年にビタミンDの1日必要摂取量を5. 5μgから8. 5μgに引き上げました。 体内のビタミンDの割合は、食べ物から1割、日光浴から9割ですので、日光に当たらない現在の状況はビタミンD不足となっている可能性が高いです。だいたい1日30分程度、日光に当たると十分と言われています。 日光に当たる時間が少ない方は、サプリメントでビタミンDを補充するのがお勧めです。ドラッグストアには1粒25~30μgのビタミンDサプリメントが売っています。 ツナにはビタミンDが豊富に含まれています。ただ、ツナ缶1缶に含まれるビタミンDは約4μgです。1日に必要なビタミンDをツナ缶だけで補おうとすると、2缶ちょっと食べなければなりません。。うーん、結構大変ですね。 それでは今週も頑張りましょう。クリニックでお待ちしております。 秋山 祖久 総院長 国立長崎大学医学部卒業。 長崎大学医学部付属病院・大分県立病院など多くの総合病院で多数の消化器内視鏡検査・治療を習得。2018年11月より福岡天神内視鏡クリニック勤務。
代表的な物は以下のような物です ・サケ ・マグロ ・サバやイワシのような青魚 ・キノコ類 ・チーズ類 ・卵黄 などなど。 そしてビタミンDは脂溶性で 油と相性がいい栄養素です。 サケのバター炒めとか カルボナーラとか 良さそうですね。 サケとキノコのホイル焼きチーズ乗せは ビタミンD摂取には最強かも(笑) 摂取量など更に詳しく知りたい方は こちらも見てみてください。 また食品から取るのが難しい方は サプリメントや健康食品から取るのが いいでしょう。 その際は成分表示を見ることを 忘れないように。 【栄養素を取るうえで重要なこと】 今回はビタミンDに関してお話していますが、 栄養素はバランス良く摂取しなければなりません。 もちろん偏ってもいけないし 取りすぎるとかえって害にになるものもあります。 栄養素はそれぞれが保管しあって カラダを作ってくれます。 一点集中とかしてはいけません。 栄養の取り方に迷ったら 僕は「和定食」をイメージして食事をします。 忙しい時は各栄養素がしっかり入っている プロテインで摂取しますよ^^ 関連記事