ここはプロフィールに書いたように 僕の趣味のアカウントで本気の趣味。 世界一美味しい料理を作る趣味です! 同じような世界一美味しい料理とか 食べることに興味のある方々だけに わかって頂けたら本望でごさいます! このツルンとした見た目と口腔内の シュワシュワと泡と化すのがムース!
2006 - 08/10 [Thu] - 09:07 わたしには、是非食べてみたいものがあります。 王様のレストランの静さんのつくる「オマール海老のびっくりムース」です。 実現不可能だけれど、誰か他の人でいいからつくってくれないかなあ。。。。 心斎橋のとあるレストランにも「オマール海老のオムライス」なるメニューがあった。 「ミーツ」という雑誌で見かけて、是非行ってたべてみたい!! と思いつつ、なんだかずるずると実現できないでいます。 要予約、1日限定10食(もしかしたら5食だったかも)というのがネックになってしまった。 もしかしたら、メニューから消えているかも知れません。しゅ~~~ん。 雑誌でみたオムライスから、オマール海老のオムライスを連想し、オマール海老から王様のレストランを連想したという、この記事の書き出しとは間逆の連想をさっきしてしまいました。 そうなってくると、王様のレストランをまた見てみたい! !という欲望がどろどろと渦巻いてくるわけでございます。 こんなにのんびりしてしまってるのは、夏休みで自分のペースでコトが運ばなくなったのがもどかしかったのは、過去のこと・・・ もう、コントロール不能な奴ら(子供たち)に、さじを投げ、やけっぱちになってのことでございます。 洗濯物もへんな時間に出すために、炎天下物干しに立つことが続いております。 わたくし、余りの暑さにひとつ工夫をして洗濯物を干すことにしております。 まず、洗濯完了したバスタオルを頭から被ります。 それで、肩や腕の上のほうを覆って洗濯物を干し上げ、最期に、頭の上のバスタオルを干し室内に逃げ込むのでございます。 2時間もあれば、バスタオルはバリバリに乾きます。 みっともないけれど、とても涼しいんですのよオクサマ。 (第一目標まであと3.0キロ) スポンサーサイト
)、瑞浪ボーノポーク ラグーのシュー、 茄子、上はパリパリに焼いたチーズ 中:下から上へ苺、クリームチーズ、仔羊の生ハム、玉葱 仔羊の生ハムの味と香りが印象的 奥:筍、フォアグラ、鰻のムース、バルサミコ酢 フォアグラと筍の味と香り、食感、アクセントのバルサミコ酢が印象的。 ↓4品目:オマール海老のびっくりムース(今回リクエストした料理) TVドラマ王様のレストランで登場するお店のスペシャリテ「オマール海老のびっくりムース」 ドラマとほぼ同じ作り方をされてるそうです。 オマール海老一匹分を使って作られたフルフルのムースをカットすると中から海老のソースが流れ出てきます。 冷たいムースではなく、ほんのりと暖かいムース。 口の中に入れるとさっと溶け、海老の香りが口一杯に広がり、ソースと混ざり合う・・・ 味、香り、食感の饗宴です。 ミントの葉とともに食べると更に別の世界が見えてくる。 オマール海老一匹使って作られたこのムースに合わせて出されたアミエビ入りのパンも美味しく、 最後に残ったオマール海老のソースを海老のパンに含ませて食べると 異なる海老の香りがするような、しないような・・・(笑) それにしても、コースは まだ 始まったばかり、これ以上に感動的な御料理が登場するのか? それともこれをピークに、徐々にフェイドアウトしてゆくのか?
料理、食材 小さい魚の小骨 揚げると小骨まで食べられます 焼く、煮るだと食べられないのに揚げると食べられるようになるのは何故ですか? 温度が高いと骨の何かが変化するのですか? 骨だけを高温で焼いても同じようになるのでしょか 料理、食材 日本が外国に誇れる日本料理ってなんだと思いますか? 料理、食材 賞味期限切れの卵(6/29まで)があるんですけど、加熱すればまだ食べられますか?? 料理、食材 お風呂上がりになに飲みますか? 料理、食材 やっぱ、夏も「おでん」ですよね? こんなおいしいものを冬にしか食べないなんて、もったいない! 自分は昨日、食べました。 ㅤ ㅤ 料理、食材 主人が風邪を引いています。 喉が痛く、お腹が少し緩いみたいです。でも、食欲は沢山あります。 お昼はうどんにしました。 風邪の時の夕飯のおすすめ献立を教えてください。 料理、食材 ラーメン屋で替え玉を頼んだら、スープを全て飲み干さないといけませんか? 一応自分はスープを飲み干す癖があります。 飲食店 歯医者があるのにニンニクを食べてしまいました。 できるだけニンニクの匂いを消す方法を教えてください。 牛乳とか飲むのがいいんですかね? 料理、食材 至急!!! 昨日調理したモッツァレラチーズの変色してしまいました。 昨日カットしてカプレーゼ風にしたモッツァレラを冷蔵庫に保存していたら青く変色してしまいました…。 トマトとモッツァレラ、パスタ用のバジルソース使用です。 細菌かなにかでしょうか… お高いモッツァレラだったので食べられるものなら食べたいのですが無理でしょうか。 料理、食材 スーパーのエビについて。 以前、商社に勤める友人から「海外(アジアのどこか忘れました)から仕入れるエビはクサイ泥水みたいなところで育っていて、食べる人の気がしれない」という話を聞きました。 実際どうなんでしょう? そしてそういう臭い水で育っていたら体に悪いのでしょうか? 料理、食材 お刺身家で食べるときにさ小皿に醤油入れるよね? 、、そんなに使わないのに念の為って感じで割と多めに出しちゃわない? そうでもない? あ、お刺身にちっちゃい醤油付属してない場合ね 料理、食材 みなの本日の晩ご飯は何なのじゃ^ ^ 何じゃったのじゃ^ ^ ※明日の参考にするのじゃ^ ^ 料理、食材 インスタントの味噌汁は好きですか。 料理、食材 皆さんの好きなアイスは何ですか?
^#) ↓10品目:至高の仔羊のあとのデザートはティラミスのバシュラン メイン料理でアップしてしまった気持ちやお腹を落ち着かせるのに 程よい感じのデザートです。 ↓11品目:小菓子3種 苺のショートケーキ、サツマイモを甘く煮て焼いたもの、チョコテリーヌ この中で苺のショートケーキが美味しかったので、 シェフに「3種の中で苺のショートケーキが一番美味しかったです」と言ったら、 苺のショートケーキを作るのが一番手間ヒマがかかっていたようで、 ピースサインをして喜んでくださいました(笑) ↓12品目:コーヒーもしくは紅茶 紅茶をお願いしたのですが、この紅茶がメッチャ美味しくてビックリ。 そして女子受けする可愛いカップ お菓子とお茶を頂きながらのシェフとお話が弾む、弾む。 弾みすぎてお店を後にしたのが17:30分頃・・・ それも、帰りに立ち寄りたい「きなぁた瑞浪」の閉店時間が18:00だったので 慌ててお店をあとにしたくらい美味しくて、楽しいひと時を過ごしたベルエキップさんでのお食事。 次は8月に七谷青首鴨を食べに行きま~す(#^. ^#) お店のHP→ インスタグラム→ シェフのブログ→ 関連記事 惠史 (さとし) ~2021/3/23 (2021/03/20) 鳥さき ~ 2021/3/18 (2021/03/17) 東茶屋なかむら (大阪) ~ 2021/3/14 (2021/03/14) ベルエキップ (岐阜) (1) ~ 2021/3/13 (2021/03/13) Volonté de Gaia ヴォロンテ ~ 2021/2/27 (2021/02/27) 鮨処 池上 ~ 2021/2/20 (2021/02/20) 御料理 堀川 (大阪) ~ 2021/2/14 (2021/02/14) 2021/03/13(土) 18:00:00 | ちょっと外食 | トラックバック:0 | コメント:0
美味しいですか? 料理、食材 温泉卵は 好きですか? 料理、食材 塩の結晶が見えるほどしょっぱい梅干しをいただきました。家族に不評なので、うめびしおにしようと思うのですが、梅干しといっしょに大量のシソもあります。 細かくしてうめびしおに混ぜることはできますか? 料理、食材 お弁当に 照り焼きチキンは入れる? 料理、食材 スイカ食べたいのですが早いですかね。 早くなければ明日あたり買いに行きたいです。 料理、食材 巨峰 桃 パイナップル 食べるならどれ? どれでもOKです。 料理、食材 トマトに砂糖は かけますか? 料理、食材 うどんはどこから食べるのが正解なんですか? やはり鼻ですかね………… 料理、食材 カキフライ 鳥のささみフライ 食べるならどっち? 両方でもOKです。 料理、食材 お寿司に合う 汁物は? 料理、食材 コンビニのお弁当でお勧めはありますか? コンビニ 水菜を味噌汁に 入れますか? 料理、食材 カボチャスープは 好きですか? 料理、食材 晩ごはんは何を食べました? 料理、食材 至急 夜食にラーメンかフランスパン どちらの方が身体に良いですか? 健康、病気、病院 オリンピックが近くなりました。 自宅で観戦する時は 何をつまみながら観ますか? おやつ系 おつまみ系 そろそろ準備しようかなぁと。 オリンピック 玄米が固いという人は炊き方が悪いだけなのでしょうか? お世話になります。 インターネット上で「固くてよく噛まないと食べられない」という意見を見掛けました。 この度ふと気が向いて玄米に初挑戦したのですが、私は特別に白米より固いとは感じられませんでした。 私が試したのは以下2種類の方法です。 ・玄米のみ、浸水6時間以上、玄米用の水量で炊飯。 ・玄米50%白米50%、浸水6時間以上、水量は玄米用と白米用の中間くらいにして炊飯。 いずれも特別に固いとかよく噛まないと食べられないとか感じることなく、白米と同じ感覚で食べられました。 玄米の袋の記載内容を確認しましたが、特に食べやすくする加工をしているような旨の記載は見られませんでした。 固いと言う人たちがただの水量不足や浸水時間不足なのか、しっかり浸水・十分な水量で炊飯しても固い場合があるのかについて疑問に思った次第です。 何かご存じの方がおられましたら、教えて頂けますと幸いです。 以上、よろしくお願い致します。 料理、食材 お料理の得意な方力を貸してください。 誕生日会でバースデーピザを食べたいです。 デリバリーしたピザを外でピクニックのような感じで食べるのでピザに乗せて焼くとかは出来ません。 画像のように別々で作って乗せる感じにしたいです。 ですが、これを作るのは難易度が高そうなのでチーズだけの白いピザにケチャップで文字を書こうと思いました。 他に良い案があれば教えてください!
オマール海老のびっくりムース!!! 今日作った残りでとりあえず撮影しました! が! やっぱり半日経つと本来の美味しさと料理としてのクォリティーを維持できません! これはお客さまには出せないクォリティーです! 誰もたとえわからなくても、僕が納得しなければ出しません! これはあかんです! 何故王様のレストランというドラマが、いまだに愛されるのにこの オマール海老のびっくりムースをみんな作らないのか? 食べれるお店がないのか? 理由があります! 今日のお昼のお客さまには完璧なオマール海老のびっくりムース!! !を作り 食べていただけました! 美味しいと言える輝けるこの料理の命は多分数時間だと思います! できたてでないと完璧なオマール海老のびっくりムース!!!にはなりません! まさにムース!泡という名の料理にふさわしいです! のでドラマよりもすっちゃかめっちゃかしてます! お昼のお客さまのびっくりムース!!!が完璧で本当に良かったです! 21年前のドラマの料理を今作るのなら今のほうが遥かに美味しくないといけません! ので100パーセントオマール海老のみだけでなく、とにかくきめ細かく軽くコシもありプリンプリンとした食感を追求しました! 皆さんがイメージするのを超えないと今作る意味もないですし、何よりオリジナルを越えないと僕が作る価値もないです! オリジナルを超えてこそ岐阜県瑞浪市フレンチレストランベルエキップで提供する、食べていただけると思ってます! このオマール海老のびっくりムース!! !は完璧で 何より官能的な食感です! フランス料理のメインはセクシーでないといけません! この官能的な料理というのは僕の中でもありませんでした! ご予約をいただきオファーをされて作りましたが、がぜん張り切り空回りするほど作った甲斐があります! 僕のスペシャリテになりました! 官能的なオマール海老のびっくりムース!!! このきめ細かさとプリンプリンさが 最高です! この写真のは完璧です! 動画のはあかんです! あっという間に美味しさが消える本当に幻のような料理です! 素晴らしい! 僕がえらいとかではなく 王様のレストランとそしてこの料理を考えた方々が一番素晴らしいということです! いまだに僕のナンバーワンドラマですし、いまだに僕の目標でもあります!
アンクル丈に合わせるソックスは、靴もしくはパンツに色を近づけましょう。これがソックスの生活感を消すコツです。 キレイ目のドレスシューズにアンクル丈のパンツを合わせるとき、ソックスが重要になります。生活感があるソックスが悪目立ちすれば、清潔感が台無しになってしまいます。だからこそ、ドレスシューズに合わせるソックスは、 パンツもしくは靴の色に近づけましょう。 「足元を見る」ということわざの語源からも分かるように、人は意外と足元を見ています。ただし、その足元とは、靴のみならず、パンツ丈とソックスまで含めて足元なのです。これを機会にパンツ丈を見直してみてはいかがでしょうか。
『細身のパンツは動きにくい』はもう古い!
ミシンタタキ カットした裾を三巻にしてミシンで縫い付ける方法です。ジーンズやチノパンなど綿のパンツはほとんどこの方法で裾上げをします。スーツでも少しカジュアルなストレッチ素材や、化繊系のセットアップスーツもこの方法を用います。 ミシン目が表にでますので、カジュアルな印象になります。 裾からミシン目までの距離をヘム幅と言います。ジーンズでは0. 8㎝~1. トレーニングウェアはハーフパンツとショートパンツ、どちらがおすすめ？. 5㎝、チノパンでは2. 0㎝~3. 5㎝など裾巾や雰囲気に合った幅で仕上げます。ロールアップして履いたときのことも考えて裾上げをすると、よりオシャレ度が上がります。 3. 失敗しない裾の長さ 裾上げをしてから長過ぎる短過ぎるといった失敗に気付くケースがよくあります。 失敗の原因は狭い試着室の中で、ウエスト位置が定まらないままピン打ちをしてしまうためです。多くの男性は試着でパンツをぐいぐいと上に上げるクセがあります。ところが、実際に仕上がったパンツを履く時には、試着した時よりもウエスト位置が下がることで股下が長くなってしまうのです。 〈Photo 試着室上げすぎ〉 ウールは縫い目の跡を残さずに長さの調整が出来ますが、綿や化繊のミシンタタキは針の跡が残ってしまい修正が困難です。 対策としては、試着の際に焦らず落ち着いてウエスト位置を固定しましょう。さらに椅子があれば座ったり立ったりを数回行い、本当のウエスト位置を合わせてからピンを打ってもらいましょう。これだけで裾上げの失敗はなくなります。 まとめ いかがでしたでしょうか。種類がいくつかあってわかりにくい裾上げも、スーツやウールパンツの場合はシングルかダブル、カジュアルパンツはタタキとわかれば覚えるのも簡単です。 ぜひ次にスーツやパンツを買う際には、この記事を読み返して満足のいく買い物をしてください。
ビジネス用パンツ(スラックス)の裾の長さやあげ方の春夏版について解説いたします。 2020年9月にビジネス用パンツの裾上げのベストな長さについて~秋冬版をUPしましたが、ご好評いただいております。 秋冬版はページ下部にリンクを記載してますのでご覧ください。 (カチッとした普通のスーツに合わせる場合は、春夏であってもこの動画が参考になります。あわせてご参照ください。) ワイシャツ専門店なのになんでパンツの裾の長さ?と思われる方も多いと思います。 ジャケットを着用していればパンツの裾の長さは非常に目立ちますし、クールビズのシーズンではシャツとパンツの露出が大きくなってきます。 なのでシャツもさることながらパンツの裾の長さがスタイリッシュにコーディネートするのに重要になってきます。 ただ季節が変われば気候が違ったり合わせるシューズが異なったりする=秋冬版とはベストな長さが変わってきます。 そこで今回は春夏版ということで、どれくらいの長さがいいのか、どんなシューズと合わせるのがいいのか? 3種類のパンツを実際に履き比べた写真を使ってご説明いたします。 ♦動画目次 00:00 【春夏版】ビジネス用パンツの裾上げのベストな長さについて 00:44 【季節関係なく共通】裾上げする際の基本・気を付けたいこと 03:25 裾上げする際に春夏と秋冬で何が異なるか? 05:55 春夏用スーツの裾上げについて 06:57 裾上げする際にくるぶし部分の素肌を見せることの利点 10:00 春夏におすすめのパンツの形・素材 12:33 おすすめの長さで裾上げしたパンツを履き比べる際の詳細 13:46 どこを目印に裾上げするのがいいか? 14:18 ダブル幅4. もう迷わない！パンツに合わせた裾上げの種類 | スプレーモ. 5㎝・裾幅19㎝のグレーのパンツの長さ 15:41 シングル仕上げの裾幅19㎝のブラックのパンツの長さ 16:58 ユニクロのスマートアンクルパンツMサイズ(通常丈)をそのまま履いた場合 17:43 3本のパンツのスペック~データ表 18:37 まとめ ♦裾上げする際の基本・気を付けたいこと 前回の秋冬版からの復習となります。 ①腰の位置を実際に履く位置に合わせる! ベルトを着用する方は着用して調整をしてください。 ベルトをしない方もウエスト位置をしっかり固定する。 位置がずれているとせっかく長さを合わせても、裾の位置が違うという事になってしまうので気を付けましょう。 ②実際に合わせようと思うシューズを履いて長さを合わせる 一番多く履くであろうシューズが良いかと思います。 甲の高さがシューズによって違います。 スニーカー、ブーツは高く、ローファーやスリップオンなどは甲が低いです。 靴が違うのに同じ長さで合わせたら裾の長さの見え方が変わってきてしまいますので気を付けましょう。 ③裾の加工の種類、シングルかダブルかは好みで選ぶ ただし、ビジネスではなくフォーマルシーンでパンツを履くことが考えられる場合は、シングルにしておいた方が良いです。 ダブルはカジュアルな裾上げになりますのでフォーマルシーンには適しません。 フォーマルシーンの場合は、シングル、もしくはモーニングカット(斜めにカットするもの)のどちらかにしましょう。 ④裾の折りかえし幅(ダブルの場合) ダブルの場合は、裾幅によって折り返し幅を変えるのがおすすめです。 19cmまでの裾幅は、4.
裾丈の長さを見直してスーツの着こなしを更新! 人は先端に目が行きやすいのだそう。それが本当なら、ビジネスシーンであっても手先や足元まで気が抜けないということ。 実際、裾丈の長さはスーツの着こなしを大きく左右し、洗練された印象に見せるうえで重要な鍵を握るといわれます。 スーツスタイルを格上げしてくれるパンツの裾丈に関する基礎知識をご紹介します。 長すぎても短すぎてもダメ!?
スーツの豆知識 2021. 07. 24 2021. 03. スーツの裾上げをするときの長さの目安 | ORIHICA. 23 パンツの裾の長さはスーツ姿の印象を左右する大事なポイントになります。 そこで、どのくらいの長さを基準にして選ぶようにすればいいのかを考え、また、流行りのノークッションを取り入れたコーデのポイントもチェックしてみよう。 シルエットの大前提はスリムスタイルから! スーツのカッコよさを決める大きな要素の一つはサイズ感になります。 いくら良い生地でデザインが優れていても、体型に合っていなかったり無駄に丈が長かったりすると、ダサく見えてしまいます。 そのため、自分の体型に合っているかを見るのは最低条件とも言える。基本的にはスリムスタイルでサイズを見るのがベストです。 スリムスタイルでのサイズ選びの方法はこれ! 体のラインに沿うようにして、だぶつくところがないサイズを選びます。 パンツについては、細身の人であればノータックを選び、下半身ががっしりしている人でもワンタックにすることで上半身とのバランスが取りやすくなるし、足も長く見えます。 パンツが太いとどうしてもスマートに欠けるし、脚が短く見えてしまうので注意が必要です。 パンツ丈について裾の長さは3パターン! パンツのサイズ感を合わせるためのポイントは太さだけでなく、裾までの丈も重要です。 1センチ以下のほんの少しの差でも、見る人に与える印象は変わってくるのでこだわりたいところです。 本当に細かく長さを見ると大変なので、「クッション」という考え方で裾の長さを調整するのが一般的になります。 このクッションには3つの基準があるので、押さえておこう。 定番はこれ!『ワンクッション』 ワンクッションとは、立った状態で裾が靴の甲につき、クッションつまり折り目が1つできる長さのことになります。 これ以上長くなるとカジュアルファッションのようになってしまい、スーツ姿ではサイズがいかにも合っていない、場合によってはだらしないイメージを与えてしまいます。 ビジネスシーンにベストなワンクッション!その理由とは? ワンクッションの長さであれば、歩いている時に膝を上げても甲の上に靴下がのぞくことはなく、また、座っている時もあまり裾が上がらないので、失礼になることがありません。 こうしたメリットがあるため、ビジネスシーンにふさわしい長さと言えます。 ワンクッションは定番の標準の長さ!