肉だんごとかぼちゃの甘辛煮
肉だんごと野菜は一度揚げて、こくをプラス。煮汁にとろみをつけて、しっかりとからめます。
料理:
撮影:
鈴木雅也
材料 (4人分)
かぼちゃ 1/4個(約350g)
れんこん 1節
肉だんご
豚ひき肉 300g
ねぎのみじん切り 大さじ3
卵 1個
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/4
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適宜
熱量 366kcal(1人分)
作り方
ボールに肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。12等分にし、丸くまとめる。
かぼちゃは種とわたを取り除き、3cm角に切る。れんこんは幅1. 煮ても焼いても美味しい！栄養満点の春キャベツを大量消費！簡単レシピ2選 ｜E START マガジン. 5cmのいちょう切りにする。器に片栗粉と水大さじ2を混ぜ合わせておく。
揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度)に熱し、かぼちゃ、れんこんを順に入れて1~2分揚げる。
揚げ油を高温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んですぐに浮く程度)に上げて肉だんごを入れ、表面が色づくまで2分ほど揚げる。
鍋に水2カップを入れて火にかけ、沸騰したら酒、砂糖、しょうゆを加え、揚げたかぼちゃ、れんこん、肉だんごを入れる。中火で5~6分煮て、煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、全体を大きく混ぜてからめる。 (1人分366kcal)
レシピ掲載日:
1995. 10. 2
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わかめとたけのこで「若竹」。海と山の旨味で相性よし。木の芽を含めて季節の出会い 材料(2人分) たけのこ(ゆでたもの)…130g わかめ…25g 木の芽…10枚 〈煮汁〉 だし…300ml みりん…大さじ1 薄口しょうゆ…大さじ1/2木の芽 作り方 1 たけのこは、穂先は5~6㎝の長さのくし形に、太い部分は7~8㎜厚さの半月切りかいちょう切りにする。 2 わかめはさっと洗い、水に5分ほどつけて戻す。3㎝長さに切る。 3 鍋に煮汁とたけのこを入れ、ふたをして弱火で約15分煮る。わかめを加えてさっと煮る。 4 器に盛り付け、木の実を飾る。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2021年5月21日 肉や魚を甘辛炒めにすると、具材の持つ食感や味わいと、濃いたれの味との組み合わせを楽しむことができる。人によっては、ついはまってしまいそうだ。ただ、濃い味付けをする以上、カロリーや糖質など、健康面に気を付ける必要がありそうだ。本記事では、甘辛炒めのカロリーや栄養成分について見ていく。 1. 甘辛炒めのカロリーは、メインの具材次第! ・たれのカロリー 甘辛炒めのたれを作る際、外せない材料は砂糖としょうゆだ。レシピによっては、酒やにんにく、オイスターソースなどを加える場合もある。ここでは、砂糖としょうゆのカロリーを考えてみよう。砂糖としょうゆ(こいくち)の100gあたりのカロリーは、それぞれ384kcal、71kcalだ。大さじ1杯に換算すると、砂糖は約42. 7kcal、しょうゆは約13kcal。砂糖の入れ過ぎはカロリー過多につながるが、しっかり計量する、あるいは量に気を付けて使っているのであれば、カロリーをそれほど心配する必要はないだろう。 ・代表的な具材のカロリー 甘辛炒めのメインの具材には、肉や魚などさまざまな選択肢がある。代表的な食材の可食部100gについて、カロリーを見てみよう。なお、肉にはさまざまな部位があるが、ここではもも肉を考える。 うし(もも、赤肉、生):193kcal ぶた(もも、赤肉、生):128kcal にわとり(もも、皮なし、生):138kcal まだら(生):77kcal まさば(生):247kcal まあじ(皮つき、生):126kcal 選ぶ食材によって、カロリーが大きく変わることがわかるだろう。もちろん、調理法によってもカロリーは変わってくる。たとえば、炒める前に食材を揚げるなどすれば、その分だけカロリーも上がる。 2. 食材選びで、甘辛炒めの栄養をコントロール! 甘辛炒めの栄養は、メインの食材によって大きく変わる。それぞれ100gのメイン食材について、主な栄養成分を見ていこう。 うし(もも、赤肉、生):たんぱく質21. 3g、脂質10. 7g、飽和脂肪酸3. 53g、不飽和脂肪酸5. 70g ぶた(もも、赤肉、生):たんぱく質22. 1g、脂質3. 肉団子の甘辛煮 レシピ. 6g、飽和脂肪酸1. 12g、不飽和脂肪酸1. 85g にわとり(もも、皮なし、生):たんぱく質22.
13: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:26:43. 90 ID:GmNOJ7pha ワイくんの車のナンバーに五輪マーク付けられたんやが😭 ※ 377: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:51:36. 65 ID:EBU53jESa >>13 後ろのドライバー「あいつ五輪で盛り上がってて草」 722: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 11:10:47. 50 ID:cjAULqLH0 >>13 1000円払ってつけたんか? 14: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:26:47. 47 ID:RUeDOaBV0 そもそもグッズって無駄よな 実用性ゼロやしただのゴミやん 20: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:27:40. 05 ID:1sFV8uhc0 初っ端エンブレム佐野からケチついちゃったしな ※ 関連記事 40: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:29:06. 96 ID:vdB5B02f0 むしろ将来的にはレアアイテムになるのでは? 24: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:27:57. 70 ID:IHBItC50p キャラクター名ちゃんと答えれる奴何%おるんやろな? 96: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:32:14. 99 ID:AgZMyne/d >>24 おりんちゃんとピックくんやろ知ってる知ってる 551: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 11:01:25. 97 ID:ElO6bxNu0 >>24 ソメイティだけわかる 687: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 11:08:39. 18 ID:c8fYrsm70 >>24 ミライトワ ソメイティ カイリュー 26: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:27:59. 造幣局 : 2020年東京オリンピック・パラリンピック競技大会記念貨幣（第四次発行分）五百円バイカラー・クラッド貨幣及び百円クラッド貨幣の引換えを開始します（2020年9月4日）. 21 ID:NXMHyzZMM 50年後プレミアついてるから買い占めやな 157: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:36:38. 28 ID:tAch/iWO0 >>26 前の東京五輪の100円記念硬貨を売りに行ったら105円だったぞ 換金できないものは捨てたほうがマシやな 179: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:38:40. 82 ID:nvwmxKRn0 >>157 ほんこれ 1000円銀貨もインフレ率に余裕で負けてるし 197: 風吹けば名無し 2021/06/24(木) 10:40:09.
造幣局本局 〒530-0043 大阪市北区天満1-1-79 TEL:06-6351-5361 さいたま支局 〒330-0835 さいたま市大宮区北袋町1-190-22 TEL:048-645-5900 広島支局 〒731-5128 広島市佐伯区五日市中央6-3-1 TEL:082-922-1111
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