夏から秋にかけて旬を向かえるフルーツであるいちじく。いちじくは『不老長寿の果物』ともいわれますが、江戸時代に日本に渡ってきてからは、栄養のある果物として多くの人に愛されてきました。 現代においてはミカンやブドウほどメジャーな果物ではないですが、いちじくは味も栄養素もすばらしい、実力派の果物と言えます。美味しく食べることで、健康や美容への効果も発揮してくれるのです。 今回は、東京上野・アメ横で1956年から続くナッツとドライフルーツの専門店・小島屋の視点から、いちじくのなかでも特に ドライいちじく について 、栄養素や健康に嬉しい効能効果を解説します。さらに、おすすめの食べ方・レシピも紹介しましょう! いちじくとはどんな果物? いちじくとはクワ科イチジク属の植物で、花がないように見えることから漢字では「 無花果 」と書きます。6000年以上前に生まれ長い歴史を持っており、原産地はトルコです。ここではまず、いちじくの特徴を見ていきましょう。 『不老長寿の果物』といわれる所以は栄養素にあり! いちじくは『 不老長寿の果物 』とも言われ、昔から味を楽しむだけでなく健康食品としても知られてきました。というのもいちじくには、 食物繊維(ペクチン)・鉄分・カリウム・カルシウム・ポリフェノール・カロテン・ビタミン など、健康に効果効能のある栄養成分が多く含まれているのです。それぞれの栄養成分の効果については、次章で解説します。 ドライいちじくと生いちじく いちじくの旬は短く、夏の終わりから秋です。またいちじくは一度収穫すると足が早いので長期保存には向かないフルーツといえます。そこで現れたのが ドライいちじく 。乾燥させることで保存ができ、1年中楽しむことができます。 また、生いちじくとドライいちじくの栄養成分の違いも注目すべきポイントです。以下の栄養成分表を見てみましょう。それぞれ100gあたりの栄養成分と、いちじく1個あたりの栄養成分(カッコ内)を比較したものです。 100gあたり (1個あたり) 生いちじく (1個=70gとする) ドライいちじく (1個=20gとする) カロリー(kcal) 54 (37. 8) 291 (58. 2) タンパク質(g) 0. 6 (0. 42) 3. 苺、クランベリー、ブルーベリーの菓子パンのレシピや作り方 | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】. 0 (0. 6) 食物繊維(g) 1. 9 (1. 33) 10. 7 (2. 14) 鉄(mg) 0.
ドライいちじくは100gあたりのカロリーが300kcal近くあり、食べすぎるとカロリーや糖質過多になるリスクがあります。また、ドライいちじくに含まれる食物繊維は、適度な量であれば腸内環境を改善しますが、急激に食べすぎると腹痛を起こし下痢になってしまう恐れもありますので、食べすぎには注意が必要です。 農林水産省が食育として勧めるおやつのカロリーは1日200kcal以内。ドライいちじくだと67g程度まで、つまりドライいちじく3~4個分程度です。しかしおやつをすべてドライフルーツから摂取することはないでしょうから、具体的な摂取量の目安としては、 20~30g、つまり1~2個 に留めておきましょう。 【参考】 おやつの工夫 -農林水産省 ドライいちじくを活用して美しく健康に! ドライいちじくとは、健康に効果的なドライフルーツであるということがお分かりいただけたでしょうか?栄養がギュッと凝縮されたドライいちじくが、手軽に食べやすいおやつになります。毎日少しずつ取り入れて、健康的な身体を維持していきましょう!
一般的にナッツやドライフルーツの配合量は、生地に対して20~30%が理想とされています。 具材が多ければ多いほど成形しにくくなるため、パン作りに慣れていないと扱いが難しいのではないでしょうか。 また、あまり多く入れすぎてしまうと、グルテンの形成が阻害され、膨らみが悪くなる原因に。 ぎゅっと目の詰まったパンにしたい場合はもっと入れてもOKです。 自分の求めるパンに応じて、具材の量を調整してくださいね。 生地に混ぜるタイミングと混ぜ込み方 ナッツもドライフルーツも生地に混ぜ込むタイミングは同じ。生地が8~9割ほど出来上がったときです。 初めから入れてしまうと、こねている間につぶれて形がなくなってしまったり、グルテンがつながりにくいので良い生地ができなかったりします。 混ぜ込み方 8~9割ほどこね上がった生地の上に具材をのせる。 生地をスケッパーで切って重ねるのを繰り返す。 この方法なら、具材をつぶすことなく生地全体に行き渡らせることができます。 ナッツとドライフルーツ入りのパンを作ってみよう! 上記のポイントを踏まえて、くるみとクランベリーの入ったパンを作ってみましょう。 材料(5個分) 準強力粉…150g 全粒粉…20g ライ麦粉…30g イースト…3g はちみつ…12g 塩…3g 水…120g くるみ…30g クランベリー…30g クリームチーズ…80g 下準備 くるみをローストし、クランベリーを湯通ししておく。 クリームチーズを5等分にしておく。 水を30~40℃に温めておく。 オーブンを250℃に予熱しておく。 作り方 ボウルに準強力粉から水までを入れて木べらで混ぜ、まとまってきたら台の上に出してこねる。 生地がつながってきたら、下準備をしたくるみとクランベリーを生地に混ぜ込む。 全体に均一に入ればOK。 丸めてボウルに入れ、35℃で40分間一次発酵。 *1. 5倍の大きさになっていればOK。 5分割して丸め、15分間ベンチタイムを取る。 *分割時に具材の片寄りがないように気を付けて。なるべく具材が表面に出ないように丸めてくださいね。 成形。 とじ目を上にして、軽くガスを抜きながら丸く広げる。 クリームチーズを包んでとじ、表面にライ麦粉(分量外)を付ける。 とじ目を下にして、35℃で25分間二次発酵。 *ひとまわり大きくなればOK。 ハサミで十文字にクープを入れる。 *画像のように、3回に分けて入れるときれいに仕上がります。 焼成。 250℃予熱。220℃12~13分間。 *最初の10分間スチームを入れると、表皮がパリッと仕上がります。 完成。 お好みではちみつをかけて召し上がれ♪ 「クランベリーと胡桃のライ麦パン」の詳しいレシピページは こちら 。 ナッツやドライフルーツを使っておいしいパンを作ろう リッチでおいしい、ナッツやドライフルーツ入りのパン。 下準備をきちんとして、おいしいパンを作ってくださいね。 パンづくりを通してたくさんの笑顔をつくりたい。 おいしい楽しい幸せ!を感じてもらえるパン教室「nicopan」を主催しています。
味噌の作り方レシピは、かわしま屋が味噌屋さんのアドバイスのもとにまとめました。 作り方の一例として、ご覧いただけますと幸いです。 Contents List/目次 味噌づくりの材料 (仕上がり約2. 5kg分) ・大豆 500g ・米麹 1kg 合わせ味噌の場合、米麹と麦麹を各500gずつ ・塩 300g ■味噌作りに必要な道具 ・圧力鍋(または鍋) ・ビニール袋 1~2枚 ・ボウル 1個 ・仕込み容器 雑菌の繁殖を抑えるため、器具はきれいに洗ってから使用しましょう。 使用する道具をすべて煮沸消毒しておくと安心です。 味噌の出来上がり量と使用する材料の分量 味噌づくりのプロセス 前日準備 1. 大豆を洗う 2. 大豆を水に浸ける 当日作業 3. 大豆を煮る 4. 大豆を潰す 5. 麹と塩を混ぜる(塩切り麹) 6. 塩きり麹に潰した大豆を加え、混ぜる 7. 混ぜた大豆を団子状にまるめ、容器につめ保存する 熟成期間 8. 約10ヶ月~1年熟成させる 熟成環境によっては5ヶ月ほどで完成する場合もあります。こまめに味見をして、お好みの熟成度を見極めてください。 以上8個のステップで、上質な手作り味噌ができあがります。 それでは実際に米麹をつくっていきましょう。 1. 大豆を洗う 大豆の表面についている土や汚れには、味噌作りに悪影響を及ぼす場合があります。 豆どうしをこすり合わせるようにして良く洗い、土や汚れを洗い流して下さい。 2. 大豆を水に浸ける 洗った大豆を鍋やボールに移し、約18時間ほど水につけます。 乾燥大豆は、水を吸うと約2倍に膨れます。 大きめのボールを用意しましょう。 大豆に芯が残っていると、中まで火が通りにくく、ゆであがりにムラが出来てしまいます。 大豆を時間をかけて水に浸けておきましょう。 3. 大豆を煮る 大豆を煮る時は鍋か圧力鍋で煮上げていきます。 煮上がり時間は、圧力鍋の場合、約20分。 鍋の場合、約3時間ほどかかります。 煮崩れしないよう、なるべく大豆は弱火や蛍火などでコトコトを煮込むようにしましょう。 大豆の煮具合は、親指と小指で潰れるくらいが丁度よいです。 4. 大豆を潰す 煮た大豆が冷めないうちに、ビニール袋に入れ、手や足を使って潰していきます。 完全なペースト状にならなくても(豆の形状が多少残っていても)問題ありません。 5. 塩切り麹をつくる 麹に塩を加え、全体がムラなくなるよう軽く混ぜます。 麹と塩を混ぜたものを「塩きり麹」と呼びます。 ここでは、米麹と麦麹を半々ずつ混ぜ、甘みのバランスが良い「合わせ味噌」を作ります。 ※麹は、できたての生麹が一番おすすめですが、乾燥麹でも美味しくできあがります。乾燥麹を使用する場合は、お好みで水で戻してからお使いください。水で戻さないでそのままお使いいただくことも可能です。 6.
少し爽やかな柑橘系の香りをプラスしたい時にぴったりのドライフルーツです。 乾燥させておけば長期保存がきくので、わざわざレモンを買いにスーパーへ行く時間が省けます。 常備しておきたい乾燥食材の1つですね。
All About 暮らし 料理レシピ ホームメイドクッキング ホームメイドクッキング関連情報 季節をとわないジャムづくり ドライフルーツのジャム ホームメイドクッキング/ホームメイドクッキング関連情報 旬の果物を使うのが一番ですが、ドライフルーツを使えばいつでも簡単にジャムづくりが楽しめます♪ ドライフルーツでジャムを作りました♪ ジャムづくりは、新鮮な旬の果物でつくるのが一番ですが、年間を通じて手に入るドライフルーツでも美味しく作れます。 中国からのお土産にいただいた乾燥した梅とナツメ、そのままで食べると甘辛く感じたり、また甘すぎたりと・・・なかなか食べきれないでいました。 そこでジャムにしてみたところ大成功!丁度ジャムが切れていたので 毎日の朝食に大活躍です! ドライフルーツは水に戻してからジャムを作ります。 手順はいつものジャムづくりとほとんど同じです。砂糖をまぶしてから火にかけ30分間煮つめればでき上がりです♪ ナツメのように皮が少し気になるときは、裏ごしをすれば口当たりも滑らかになります。 数種類のドライフルーツを使ったミックスジャムも良いですね! ゚ '・:*:. 。. :*:・'゚ ☆。. :*:... :*::・'゚ ☆。. :*゚ '・:*:. 。 ☆乾燥ウメのジャム 材料:乾燥梅200g、三温糖100g、白ワイン大サジ2、レモン1/2個。 1・乾燥梅は綺麗に洗い、一晩、水を時々変えて浸けておきます。充分に柔らかくなった梅はザルにあげ、水気をよく切っておきます。 2・梅を細かく切って砂糖をまぶし、1時間ほど置いておきます。 3・砂糖がしみ込んだ梅に白ワインを加え、中火で煮立ってきたら、弱火にして30分間煮つめます。レモン汁をふりかけ、火を止めます。 充分に水で戻すことで、甘辛く感じられた干し梅が、優しい甘さのジャムになりました。ヨーグルトやパン、お菓子などにも使えます♪ ☆乾燥ナツメのジャム 材料:乾燥ナツメ150g、三温糖70g,白ワイン大サジ2、レモン1/2個。 1・乾燥ナツメは時々水を替え、一晩浸けて柔らかくしておきます。 柔らかくなったらザルに揚げ水気をよく切っておきます。 2・ナツメを細かく切り、三温糖をふりかけ小1時間ほど馴染ませておきます。 3・ワインを加えて中火で煮立ってきたら、弱火にして30分くらい煮ます。 レモン汁をふりかけ火を止めます。 4・ナツメの皮が気になるようでしたら裏ごしをすると、口当たりが滑らかになります。 手づくりのジャムは甘さを調整できますので、お好みの甘さにしてくださいね。 さぁ~て、次は「乾燥クランベリー」と「乾燥いちじく」のジャムづくりです♪ (C)May.
「どうして寝起きに腰が痛くなるの?」「負担の少ない寝方が知りたい…」寝起きの腰痛にお悩みの方は多いのではないでしょうか。1日のスタートを切る朝に腰が痛いのは、つらいですよね。この記事では、腰痛と寝方に着目して、寝起き腰痛の原因、寝方別の特徴と腰痛対策について解説します。 寝起きに腰が痛くなる理由 そもそも、寝起きに腰が痛くなってしまうのはなぜでしょうか?その理由は主に2つあります。 1.長時間同じ姿勢だから 寝ている時は起きている時よりも動きは少ないです。長時間同じ姿勢で寝ることで、体の同じ部分ばかりに体重がかかり続けます。その結果、血行不良によって筋肉が凝ってしまい、腰痛を引き起こしてしまいます。寝ている間ずっと同じ姿勢という状態を避けるために、人は無意識で寝返りをうちます。しかし、何らかの理由で寝返りが少なかったり、もともと腰痛持ちで痛みがおきやすくなったりしていると、寝起きに腰が痛くなってしまうのです。 2.
腰痛になる「寝返りがうてない状態」になる、負の連鎖の正体は? 人間には、意志に関係なく機能する器官の働きを調節する神経「自律神経」があり、交感神経と副交感神経に分けられます。 主に、昼間活発に仕事や運動、緊張などするときは、交換神経が活発になっており、ゆっくりリラックスしたり、身体を休めたりするときは副交感神経が活発になっているのが正常な状態です。 レム睡眠とノンレム睡眠が正しい周期で交互に訪れる状態になるには、副交感神経が活発になっている必要があります。交換神経が活発なままだと深い眠りに入れない状態になっているのです。 つまり、寝返りが少なく、寝起き腰痛になりやすいあなたは以下のような悪循環に陥っている可能性があります。 交感神経が活発なまま就寝 ↓ 深い眠りに入れない 寝返りを打たない 身体への負担が大きいうえに、筋肉が凝った状態 寝起き腰痛になりやすい この負の連鎖が腰痛を引き起こしていたんですね。腰痛と寝返りの関係がわかっていただけたでしょうか。 朝、寝起きに腰痛にならないための寝方。3つの方法 それでは、どんな寝方で寝ればよいのでしょうか。 朝、起きがけに寝起き腰痛にならないためには、寝ている時に、背骨を本来ある正しい位置にしてあげることが重要だと言われています。 腰痛でノンレム睡眠に入れない方、寝起き腰痛がひどい方等、腰痛が原因で質の良い睡眠が取れていない方の参考になれば幸いです。 1. 腰痛に最適な寝方はこれ！寝起き腰痛にならないための3つの方法 | Bauhütte®. 仰向けで膝を立てる寝方 仰向けで足を伸ばした姿勢で寝ていると、足を伸ばすことで骨盤が引っ張られてしましまいます。そうすると、その引っ張られた力が 腰に伝わり痛みを引き起こしてしまします。 仰向けで膝の下に硬い枕などをおいた姿勢の寝方であれば、骨盤が引っ張られることもなく、背骨がニュートラルで正しい位置のままの姿勢となります。 2. 横向きで少し丸まる寝方 この寝方も、前述の「仰向けで膝を立てる寝方」同様に骨盤を引っ張ることなく、楽に寝ることの出来る姿勢です。 横向きに寝て少し丸まるだけでも楽なのですが、膝の間に硬い枕などを挟むとさらに効果的だと言われています。 3.
A 有効ですが、継続して使用していると筋肉が衰えて逆に腰痛を発症しやすくなってしまいます。根本治療を行いましょう。 この記事を書いたのは 嶋 秀和 自らの格闘技経験や怪我を通して身体の構造の研究を行いながら、数多くの治療の勉強会に参加。常に新しい可能性を見つけ進化をつづける独自の治療法を実践している。
まとめ 仰向け寝、横向き寝、うつぶせ寝、それぞれ腰に負担が掛からないということはありません。どんな寝姿勢でもある程度、寝ている時の腰に負担は掛かってしまいます。睡眠時に腰の痛みがない人ならばどのような寝姿勢でも特に問題はありませんが、腰が反りかえっていたり何らかの寝ている時の腰に不安を持っていたりすると対策をしないと睡眠時の腰の痛みが強くなってしまいます。 2. 腰への負担を軽減させる方法 睡眠時に腰の痛みがあるとき、それぞれの寝姿勢で腰への負担を軽減させるにはどのような点に気を付ければよいのでしょうか? 2-1. 寝起きに腰が痛くなるのはなぜ？腰に負担をかけない寝方を解説｜カラダの痛み・悩み解決ノート｜MEDIAID公式オンラインショップ（メディエイドオンライン）. 仰向け寝 仰向け寝は腰への負担が少ない寝姿勢と考えられています。もし仰向けの状態で睡眠時の痛みが少ないのであれば、お勧めできる寝姿勢です。仰向けで寝ている時に腰が痛くなってしまう人は腰が反っている人です。腰とマットレスの間に隙間ができて、支えがなくなってしまうからです。仰向け寝で腰への負担を軽減するにはこの隙間をどうにかする必要があります。フィット感のある寝具を選ぶようにしましょう。 また、簡単な方法で驚かれるかもしれませんが、腰が反って負担が掛かり睡眠時に痛むとき、 仰向け寝の場合は膝を立てることが有効 です。膝を立てると腰が丸まり反りが柔らかくなります。その分、腰部への負担は少なくなり睡眠時の痛みを生じることが少なくなります。自分で膝を立てて眠っても大丈夫ですが、お勧めはクッションのようなものを膝下に入れることです。自然と膝を立てた状態になるため、楽に腰部への負担を軽減することができます。 ただし仰向けでの場合、寝ている間に舌が喉のほうに落ちることで気道が狭くなりやすいです。いびきをかきやすくなりますし、睡眠時無呼吸症候群の場合、気道が閉塞してしまうこともあります。いびきに悩んでいる人は横向き寝のほうが適していることもあります。 関連: 寝相が悪い…もしかして睡眠時無呼吸症候群かも 2-2. 横向き寝 横向き寝の姿勢が楽だという人もいると思います。横向き寝で眠りたいときは腰椎部分に支えを作る必要があります。支えを作ることで体重の負担が地面へ逃げるようになり、寝ている時の腰部への負担も軽減されます。 横向きで眠る際にはタオルなどを折り曲げて、腰のウエスト部に敷くとよいでしょう。 仰向け寝とは異なり、横向き寝は気道が十分に確保されやすいためいびきが少なくなります。睡眠時無呼吸症候群に悩んでいる人も状態が軽くなることがあります。ただし腰だけではなく肩や腕に負担が掛かりやすいため、そちらに睡眠時痛みやしびれが生じることもあります。 2-3.
うつぶせ寝 うつぶせ寝は腰が反ってしまうため、睡眠時の腰に不安がある人には適さない寝姿勢と言われています。仰向け寝や横向き寝と異なり、支えを作ることもできないため、対策のしようもありません。ただし うつぶせ寝で睡眠時に腰の痛みがない人にとっては問題ない寝姿勢です し、 人によってはむしろ睡眠時の腰の痛みが楽になることがあります。 うつ伏せで眠ると胸が圧迫されるため、寝ている最中に大きく呼吸するのが難しくなります。しかし痰などをすぐに吐き出せるため誤嚥(気道内に飲み込んでしまうこと)を防ぐことができるのはメリットです。 2-3-1. まとめ 仰向け寝、横向き寝、うつぶせ寝、それぞれの寝姿勢には一長一短があります。基本的には自分が一番寝やすい姿勢を選んで、睡眠時に腰の痛みが生じているときは腰部への負担を軽減する対策を取るとよいでしょう。 3. よい寝具を選ぶことも重要 睡眠時の腰への負担を軽減し、痛みを軽減するにはよい寝具を選ぶことも重要です。中でもマットレスと枕が重要になります。硬すぎるマットレスは体にフィットしないため腰が浮いて隙間ができてしまい、腰に負担が集中しやすくなります。 一方で、柔らかすぎるマットレスや枕は腰や首が必要以上に沈み込むこともあります。腰や首が反った状態になるため、腰椎や頸椎への負担が大きくなり、寝ている時の痛みを生じやすくする場合も。また、柔らかすぎるマットレスを使用すると寝返りを打つのに筋力が必要になり、高齢者や女性は寝返りを打ちづらくなります。 マットレスも枕もフィット感のあるものを選ぶのが重要です。 関連: 理想の枕の高さは?高い枕・低い枕のメリット・デメリット 4. まとめ ・仰向け寝は腰への負担が小さいが、腰が反っている人では睡眠時に痛みが出ることもある ・横向き寝は寝ている時の腰に不安がある人で痛みが出ることがある ・うつぶせ寝は睡眠時の腰の痛みを強くしてしまうことがある ・仰向け寝は膝を立てること、横向き寝はウエストの部分にタオルを敷くことで対策が可能 ・寝具選びも重要になる