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1 ふきは葉と茎に切り分け、葉は傷のないきれいなところだけ使う。茎はフライパンに入る長さに切り、発色をよくするために塩をふってまな板の上を転がす(板ずり)。 2 フライパンに湯を沸かして重曹を加え、 1 のふきの茎の太い部分を1分間ゆでる。続いて茎の細い部分を加えて2分間ゆで、ふきの葉も加えてさらに1分間ゆでて、すべて水にとる。! ポイント 重曹を加えてゆでるとアクが抜けやすい。また、ここでしっかりゆでないと仕上がりの色が悪くなるので注意。 3 茎は筋を取って水に10分間さらし、5mm幅に切る。葉は細かく刻んで水けを固く絞る。 4 フライパンにごま油を中火で熱し、 3 を炒める。【A】を合わせ、ふきがしんなりしてきたら加え、混ぜながら3分間ほど煮詰めていく。 5 仕上げに削り節を加え、全体をざっと混ぜる。
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「ふきの葉の佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ふきの葉を使った佃煮のご紹介です。アク抜きをして細かく刻み甘じょっぱく炒めたらできあがりで、とても簡単に作ることができますよ。白いごはんもピッタリです。おにぎりの具材にしてもおいしいですね。ぜひお試しください。 調理時間:10分 費用目安:200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ふき (葉) 100g お湯 適量 冷水 (A)料理酒 大さじ2 (A)みりん 大さじ1 (A)しょうゆ ごま油 大さじ1 作り方 1. 鍋にお湯を沸かしふきを入れ1分ほどゆでたら冷水に入れ粗熱を取り水気を絞ります。 2. ふきの葉のじゃこ入り炒め by 68みっちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. みじん切りにします。 3. 鍋を中火で熱しごま油をひき2を炒めます。 4. 全体にごま油がまわったら(A)を加え中火で5分ほど炒めます。 5. 汁気がなくなったら火から下ろし器に盛り付けてできあがりです。 料理のコツ・ポイント ふきの葉は、アクがありますのでゆでて、冷水にさらすことで和らげることができます。調味料を加えてからは焦げ付いてしまわないよう混ぜながら炒めてください。 このレシピに関連するキーワード ごはんに合う 人気のカテゴリ
「 ふきのとう 」はこの項目へ 転送 されています。 日本のフォークソンググループについては「 ふきのとう (フォークグループ) 」をご覧ください。 日本のシンガーソングライターについては「 FUKI 」をご覧ください。 日本のヘヴィメタル・シンガーについては「 Fuki 」をご覧ください。 アルバムについては「 ふきのとう (アルバム) 」をご覧ください。 フキ フキの若葉(2005年4月) 分類 界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 Magnoliophyta 綱: 双子葉植物綱 Magnoliopsida 亜綱: キク亜綱 Asteridae 目: キク目 Asterales 科: キク科 Asteraceae 亜科: キク亜科 Asteroideae 属: フキ属 Petasites 種: フキ P. ふきみそ レシピ 大原 千鶴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. japonicus 学名 Petasites japonicus ( Siebold et Zucc. ) Maxim. [1] 和名 フキ(蕗) 英名 Fuki, Giant Butterbur フキ (蕗、苳、款冬、菜蕗、 学名 : Petasites japonicus ( Siebold et Zucc.
Description 蕗の葉っぱも美味しいんですよ。 ご飯が進む味だと思います。 作り方 1 多めの鍋に水を沸かし、蕗の葉を6分ぐらい煮る。 煮えたら水にとる。 2 水に取った蕗の葉の水分をきり、1cmの幅に切る。蕗の葉は大きいので1cmに切ったあと90度まな板を回し同じ様に1cm幅に 3 蕗のアクは強いため、もう一度お湯を沸かし切った蕗の葉を5分ぐらい茹でる。茹ったらザルに取り水で、 粗熱 を取り水気をきる。 4 合わせ調味料はあらかじめ合わせ混ぜておく。 5 フライパンにゴマ油を熱し合わせ調味料を加えて混ぜながら 煮詰める 。 泡がフツフツし煮詰まったら水気を切った蕗の葉をいれる。 6 ゴマも加え混ぜ水気が無くなるまで混ぜたら完成!あまり混ぜすぎるとパサパサになるから気をつけて! コツ・ポイント アクを抜くためしっかり茹でること! もし時間があるなら1度茹でて水に取りそのまま冷蔵庫で1日おいてもいい! できたら2回は水をかえてね! このレシピの生い立ち 蕗が好きでよく食べるけど、葉っぱも美味しく食べたいなと思って炒めてみました! 蕗の葉のみそ炒め by batako0722 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. クックパッドへのご意見をお聞かせください
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「シャキシャキ美味しい!ふきと牛肉の炒め物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 シャキシャキとした食感が美味しいフキを、牛肉と炒め合わせました。 味は、甘じょっぱく、牛肉とフキに絡み、とても良く合います。 きちんと下処理をする事により、口当たりも良くなり、とても食べやすくなります。 調理時間:30分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ふきの水煮 150g 牛肉切り落とし 150g 合わせ調味料 酒 大さじ1 しょうゆ 砂糖 小さじ2 サラダ油 塩 少々 作り方 1. 合わせ調味料をボウルに合わせます。 2. 牛肉は、大きかったら食べやすい大きさに切ります。 3. フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、牛肉を炒めます。 4. 牛肉の色が変わったら、ふきを入れ炒め合わせます。 5. 合わせ調味料と塩を入れ、汁気が無くなるまで炒めて完成です。 料理のコツ・ポイント 生のフキを使う際には、フキを板ずりしてから茹でて表面の硬い皮を剥いてから使います。 板ずりの後、湯に入れる際には、洗い流さないで塩はそのままにして下さい。 合わせ調味料を入れ炒める際は、味がしっかり絡む用、混ぜながら炒めて下さい。 このレシピに関連するキーワード コンテンツがありません。 人気のカテゴリ
絶品 100+ おいしい! 春の味覚フキを油揚げと一緒に柔らかく煮て。優しい和風の味付けが懐かしい。 献立 調理時間 20分 カロリー 145 Kcal 材料 ( 4 人分 ) <合わせだし> フキの葉がついている場合は葉を切り落とし、鍋に入るくらいの長さにそろえて切る(深めのフライパンでゆでます)。まな板に並べ、塩を全体にかけて手のひらで転がし、塩が溶けるまで板ずりする。(ヒント)切り落とした葉は佃煮などに使えます。 油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。 1 たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2~3分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら端から筋をひき、長さ4cmに切る。 2 鍋に<合わせだし>の材料、フキ、油揚げを入れて強火にかけ、煮たったらアクを取って、中火で5~6分煮る。 3 しょうゆを加え、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮含める。途中で鍋をあおるようにして、具を混ぜ合わせ、器に盛り分ける。 みんなのおいしい!コメント