投稿者:ライター 上野圭代(うえのたまよ) 監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ) 2021年5月18日 名古屋に旅行に行くと「名古屋コーチン」と書かれている看板を見かけたことがある人もいるだろう。名古屋コーチンは日本三大地鶏の1つであり、有名である。しかし味や特徴を知らない人も多いのではないか。また実際に名古屋コーチンをどうやって料理をしてよいかもわからない。そこで名古屋コーチンの特徴や、おすすめの美味しい食べ方などを紹介していこう。 1. 名古屋コーチンは鶏肉も卵も美味しい! 【名古屋コーチン】の魅力を解説！歴史を知ると食べたくなる！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 名古屋コーチンは有名な地鶏だ。日本三大地鶏の1つで、比内地鶏、薩摩地鶏と並ぶ美味しさが特徴だ。名古屋コーチンは卵肉兼用種といい、肉が美味しいだけではなく、ほかの鶏より卵をよく産むのが特徴である。 出荷時期は概ね120~150日間くらいだが、オスのほうが少し早めであることが多い。名古屋コーチンは比内地鶏などと同じで弾力があり、噛めば噛むほどコクが出ることが人気の理由だ。 また、卵は1年間に約250個前後産むといわれており、桜色の殻がきれいなのがポイントだ。ほかの種類の卵に比べて小ぶりだが、舌触りはなめらかである。一般的に平飼いであり、同じエリアに10羽前後で飼育する。適度な運動が身を引き締めるため、コクが出るのだ。 2. 名古屋コーチンの歴史とは? 名古屋コーチンはいつから食べられているのだろうか。歴史は古く、1800年代後半、サムライであり養鶏家であった海部兄弟により生み出された。2人は養鶏家として悩むこと10年、ついに中国の「バフコーチン」と尾張の地鶏を勾配させることに成功。バフコーチンの多産という特徴に目をつけたのである。最初は勾配者の名前から「海部鶏」といわれていたが、のちに「名古屋から来た鶏」という意味で、名古屋コーチンと呼ばれるように。1904年にさらに愛知県で品種改良に成功。翌年認定がおり、1919年には「名古屋種」として認定されるまでに至った。 その後安い輸入鶏が入ってきたことで、名古屋コーチンは一時衰退。しかし1970年から復活する。人々が「かしわ」の味を求めたからだ。2005年には愛知万博が催されたころもあり、名古屋コーチンが広く知られ、全国に名が響き渡った。 3. 名古屋コーチンの美味しい食べ方とは? 名古屋コーチンを使った料理で、まずは作りやすく美味しいものを紹介しよう。 とりすき 名古屋コーチンは弾力が強いため、鍋にして食べるのが美味しい。昔ながらのかしわの味を楽しめるので、とりすきにするのがおすすめだ。できるだけ名古屋コーチンを薄めに切るのがポイントである。鍋だと家族で食べられ、具材を入れるだけなので比較的簡単だ。ゲストが来た際にもおすすめできる。 壺焼きスープ 名古屋コーチンは独特の香りとコクがあるため、スープもおすすめだ。名古屋コーチンのほかに玉ねぎなどの野菜を用意しよう。材料をフライパンで炒めたら、スープを流し込み、上にパイシートをのせよう。オーブンで焼き色がついたら完成だ。 塩焼き やはりシンプルに名古屋コーチンの味を堪能したいなら、塩焼きだ。あらかじめ塩をまぶした名古屋コーチンをオリーブオイルなどで焼いていく。大きいと食べにくいので、一口サイズにカットしたい。 4.
名古屋コーチンは愛知県のスーパーや精肉店、名古屋駅などで買えますが、現地に行くのが難しい方はインターネット販売を行っている通販サイトを利用するのが良いでしょう。また、愛知県のふるさと納税では返礼品で名古屋コーチンが手に入ります。寄付金額によって量や商品の内容も異なりますが、お得にゲットできるのでおすすめです。 ふるさと納税の返礼品で手に入れよう!名古屋コーチン人気トップ5を紹介!
レシピ お祝いなどハレの日の食事やおもてなし料理にはもちろん、毎日の食卓にも名古屋コーチンのおいしさを取り入れてみませんか。 いつものおかずがひと味変わる。 おもてなし料理にも 自信が持てる素材です。 家庭料理やパーティ料理に 使いやすい鶏肉は、 素材の良しあしで料理の完成度がぐっと変わってきます。 おなじみの一品やシンプルな料理にこそ 良い素材を使ってほしい。 おいしい料理は見た目も大事。 少しの工夫で食卓を華やかに! 純鶏名古屋コーチンなど良い素材を使った自信の料理ができたら、 おしゃれに盛り付けて 見た目もグレードアップしたいもの。 盛り付けや器づかいを少し工夫すれば、 お店で出てきそうなおしゃれで華やかな一皿に。 家族やゲストの歓声が聞こえてきそう。 おすすめレシピ 名古屋コーチンをはじめ、鶏三和の商品を使った料理レシピをご紹介します。 毎日の献立にはもちろん、家族のお祝いごとやおもてなしにもご活用ください。
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連載「2級合格者から見る色彩検定の心得」 、 前回の記事 では色彩検定2級合格者として、2級と3級との違いについてお話ししました。 私は初めての色彩検定で、いきなり2級を受験しましたが、まだ学生だったので勉強時間は短期間の中でもたっぷり確保できたと思っています。 受験はタダではありませんし、毎月のように受けられるものでもありません。そのため、特に忙しい社会人の皆さんが資格勉強で悩むのは、 どこから手をつけるか ということでしょう。 今回は 「色彩検定はいきなり2級を受験してOK?必要な勉強時間は?」 というテーマで、初めて色彩検定に挑む方に参考となる情報をご紹介します。 広告 まずは検定試験としての色彩検定を再確認! 色彩検定の概要は 前回の記事 でもご紹介しましたが、 3級、2級、1級の3段階 あります。 逆に言うとそれしかありません。他の検定試験では細かく分かれているものも多いですから、1つの級の中身が濃いとも言えるかもしれませんね。 色彩検定を初めて受ける人がいきなり1級を受験するというのは考えにくいので、ここでは1級については割愛します。 色彩検定 2級の受験料は10, 000円、3級の受験料は7, 000円 です。各種検定試験の中では決して安くはない方でしょう。 もし何ヶ月も勉強時間に費やして、初めて色彩検定2級に挑戦した結果が失敗だった場合、受験料10, 000円が水の泡になってしまいます。 また、2級が不合格だったからといって、次回3級にレベルを落として受験するのはあまり気が進まないですよね。 そのようなこともあり、前回は 色彩検定2級と3級を併願受験するメリット についてもお話ししました。 さてあらためて、 初めて色彩検定に挑戦する人は、学習内容や方法の面でどのように進めていくべきなのでしょうか? 色彩検定3級は2級のベース!効率よく合格するなら必ず学ぼう 色彩検定2級では、色の概念について広く学びます。丸暗記してマークシートを塗ればいいだけではありません。 2級のテキストには3級の内容が当然のように含まれていることからも、 色彩検定2級では、 3級を理解したうえで、さらに深く内容を理解することが求められることがわかります。 2級を勉強して私はそう強く感じました。 色彩のプロは、ありとあらゆる場面・空間において色彩設計をします。 クライアントの好みや素材の違いもある中で、そこに理論を加えて提案します。 そうした柔軟な対応が求められるのであれば、 3級という基礎からしっかり学び、自分はそれだけの引き出しがあるという自信を持つことが、仕事をするうえでのより大きな楽しさに繋がる のではないでしょうか。 ですから、もし 3級テキストの内容を見て余裕だと思う人がいても、しっかり勉強してから2級に進んだ方がいい でしょうね。 実際、3級でも覚えることがたくさんあることに気づくと思います。初めて色の世界に踏み込む人はさらにそう感じるはずです。 それに3級をまず勉強した場合、2級でも一部では同じようなことが説明されているので、勉強時間を無駄にせず、スムーズに学べると思います。 3級の勉強も合わせると2級合格に必要な勉強時間はどのくらい?
「 瓶覗(かめのぞき) 」がとても薄い理由は知っていますか? 色と名前を覚えるには、「 この色はどういう色? 」「 どうしてこの色になったの? 」と考えることが大事。 色のルーツや歴史を学ぶことで、グッと色名と結びつきやすくなります。 そんな日本の伝統的な色について解説しているオンスク. JPのきもの文化検定5・4級講座の講義から、「慣用色」の覚え方のヒントを見つけてみましょう。 きもの文化検定5・4級講座 オトナ女子を楽しもう!タイプ別おすすめ趣味講座~診断つき~ 大人の女性におすすめの趣味講座をご紹介。 性格や志向から4つのタイプに分類し、診断結果からあなたにピッタリの講座が見つかります。 タイプ別おすすめ趣味講座 無料登録でオンラインの資格講座を体験しよう! 色彩 検定 いきなり 2.0.2. 資格受け放題の学習サービス『オンスク』では様々な資格講座のオンライン学習が可能です。 最短20秒の無料会員登録で、各講座の講義動画・問題演習の一部が無料体験できます。 ※無料会員は、決済情報入力なしでご利用可能。 ※自動で有料プランになることはありません。 無料会員登録 オンスク 講座一覧