盛りつけにこだわって、「お店のカレー」らしさを演出! 盛りつけに一工夫を加えるだけでワンランク上の存在になってくれるのがカレー。特にライスはとっても重要で、 ライスの盛り次第で印象が全然違ってくる んですよね。 特別な道具は必要なし! 【みんなが作ってる】 カレールーを使ったドライカレーのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 一瞬で「お店っぽいカレー」にするコツ 一番簡単なのは、 "おわんでカパッ" 方式です。ライスをおわんに詰めてカパッとひっくり返すだけ。 するとドーム型のライスになるのですが、仕上げにライスをグルリと囲むようにカレーをかけると、それだけで お店っぽいカレーに大変身! お店で見かける「黄色のライス」、実は簡単です さらに映えるビジュアルを目指すならご飯を黄色くしてみましょう。必要なのは多くのお店で買える ターメリックパウダー のみ。 本来のターメリックライスはご飯を炊く時に一緒に入れて炊くという少し面倒な作業があるのですが、誰でも気軽にトライできる後がけ方式でもバッチリなビジュアルに仕上がります。 作り方はとっても簡単。ボウルなどの大きな器にご飯を入れて、上からターメリックを振りかけ後は混ぜるだけ。目安の量は1人前のごはんに対し、小さじ1/4です。 そのまま盛り付けても雰囲気が出ますが、先ほどの"おわんでカパッ"方式でドーム型にしてみるのもGOODですよ。 複数のカレーを楽しむ「あいがけカレー」も自宅で! 最後は、はやりのあいがけカレーの楽しみ方。2つのカレーを一度に味わっちゃう魅惑の合いがけカレーですが、適当に盛り付けるとグチャグチャした感じになってしまうので美味しさも半減してしまうことに……。 では、どんな感じのライスが合いがけカレーにはベストなのか? 個人的には キッチリ直線スタイルがベスト だと思っています。 スパイスカレー店などでよく見かけるこのスタイル。難しそうに感じるかもしれませんが、やってみると意外と簡単。しゃもじとスプーンを用意して挑戦してみましょう。 まずは、ライスをドサッと乗せ、しゃもじとスプーンの背で中央に押し付けていきます。仕上げに、ライス上部を平らにすると完成。両サイドにカレーをかけていただきましょう。 先ほどのターメリックライスで盛り付けるとアートのようなビジュアルになるので、スマホカメラのシャッターが止まらなくなっちゃいますよ! 【番外編】お店っぽさアップ!チャパティを用意して特別感を演出 いつものカレーも、ライスではなくインドのパンで食べてみると、自宅でも イベント性が出て特別感がアップ 。インドのパンといえばナンのイメージがありますが、インドの人たちは実はナンをあまり食べず、チャパティという薄焼パンを食べることが多いんですよね。 ナン作りはドライイーストなどで発酵させなくてはいけないので少し面倒なのですが、トルティーヤのようなチャパティは 小麦粉を水でこね(少しの塩と油を入れて)、薄く伸ばして焼くだけ なのでとっても簡単。パン作り未経験者でもサクッと作れるので、オススメです。 インド式カレーだけでなく、市販のルーで作るカレーとの相性もバッチリ。自作のチャパティで食べるカレーは特別感がハンパないですよ。詳しい作り方は、 僕のブログをチェック してみてください。 STEP4.
にんにく にんにく一片くらいをみじん切りにして、油とともに熱し、他の具材を炒めていきます。 食欲そそる香ばしい匂いがたまりません。 スタミナ増進にも効果があります。 カリフラワー カリフラワーは食べやすい大きさにカットし、2分程度ゆでておきます。 出来上がったカレーの上にトッピングしましょう。 ピーマン ドライカレーにするとよく合います! 乱切りにして入れます。あの苦味がいいですよね〜。 いんげん豆 彩り、食感がとても良い食材。 2cmくらいにカットし炒める工程で入れます。 栄養も豊富なヘルシーカレーの出来上がりです! シーフード系 タコ 独特の触感がやみつきに! 食べやすい大きさにカットして、炒める工程から入れます。 くせがないのでどんな料理にも合うんですね! 牡蠣 炒める工程から入れるのですが、牡蠣をいれたあと白ワインで2〜3分蒸し焼きにするのがコツです。 もしくは少し手間ですが、カキフライをカレーの上に載せてもOK! 牡蠣フライを出来上がったカレーの上にトッピングすれば一気に豪華になります! アサリ アサリは砂出しのために塩水につけておきます。 炒める工程の最後の方にいれ、酒・水を加えて少し煮込み、ルーを入れます。 アサリのの汁とカレーが混ぜってやさしい味に仕上がります。 エビ エビカレーは美味しいのですが、材料費もバカにならないので、ここぞという時の贅沢メニューです。 エビは皮をむき背わたをとって下処理をすませ、オリーブオイル・にんにくで炒めてカレーと煮込みます! 簡単アレンジで、いつものカレーがお店風に変わる！ カレー研究家が提案する「おうちカレー」生活. にんにくは焦げる前に取り去ってしまうのが美味しく仕上げるコツです。 ホタテ ホタテの貝柱を炒める工程の最初のほうに入れて、あとは普通にカレーを作るだけ。 こちらも高級食材ですのでここぞという時のメニューです。 きのこ類系 しいたけ 食べやすい大きさににカットして炒める工程から入れるだけ! 絶妙な旨みが出て美味しいのはもちろん、食感がお肉に近いので、肉抜きヘルシーカレーにも最適です。 マッシュルーム 洋食屋さんで出てくるカレーにはよく入っているイメージです。 薄くスライスして炒める工程の最後の方に投入しましょう! より洋食屋さん風にするなら、炒める際に赤ワインをコップ1/2杯くらいいれるといいですよ。 まいたけ まいたけを食べやすい大きさに裂き、炒める工程の最後の方にいれます。 まいたけはきのこの中で一番美味しいと思っているので、カレーも美味しく仕上がります。 エリンギ エリンギは縦にスライスして入れるのがよいでしょう!
一味唐辛子、ゴマ油、カツオ節粉で色んなカレーを自宅で楽しむ 辛めのカレーが好きな人は、上記スパイスに 一味唐辛子 も加える合わせ技もオススメ。インド料理ではレッドペッパー(カイエンペッパー)という唐辛子パウダーを使うのですが、一味唐辛子は唐辛子を粗く挽いたものなので実はレッドペッパーと同じもの。辛味が加わると香りが引き締まるので辛さがOKの方は試してみてください。 ゴマ油(写真左)、カツオ節粉(写真右)もちょい足しにオススメ スパイス以外の"香りのちょい足し"だと手に入れやすい ゴマ油 が新感覚で楽しいです。これまた食べる直前にかけるだけなのですが、ゴマ油特有の香りがカレーに新たなアクセントを生み出し、 どこか中華風カレーのような趣に 。 カレーに刺激を求めている方ならラー油も良いですね。ラー油ならではのエッジの立った辛味とゴマ油の風味がダブルで攻めてくるので刺激的な美味しさが楽しめます! (ラー油を使用する場合は、ゴマ油ベースで製造されているラー油であることが重要なので、原材料のところを確認してみてください) そして一瞬にして和風カレーに変えてくれる魔法の"和"アイテムもあるのです。それが カツオ節粉 ! 市販のカレールー2個で作れるドライカレー レシピ・作り方 by すんばび｜楽天レシピ. 小さじ1/2くらいを食べる直前にかけるだけで、お蕎麦屋さんの出汁の効いた 和風カレーにガラリと変身! その激変っぷりには衝撃を受けると思いますよ!ご飯ではなく、うどんと合わせると出汁たっぷりのお店のようなカレーうどん早変わり。カレーうどん好きならぜひトライしてみましょう。 STEP2. いつもより少し高めのカレールーを選んで、より美味しく&リッチな体験を 市販のルーを使って作るカレーを美味しくするにはルー選びも重要になってきます。 そこで、一度試してもらいたいのが 高価格帯のカレールー 。個人的には200円台後半から300円台以上のものがここに当てはまります。 カレーを美味しくするために調味料などをちょい足ししてコクや深みなどをアップさせる人も多いと思いますが、それらのちょい足しアイテムが最初から入っているのが高価格帯のカレールー。美味しさの素がぎっしり詰まっているからこそ、価格も高くなっているんですね。 肉などの食材は高いものを使っているのにルーは普通のものを使う人はけっこう多いです。ここを変えるだけでカレーの美味しさがグンとアップするので、騙されたと思って試してみてください。 カスタマイズして楽しみたいなら、先ほど香りのちょい足しで紹介したクミン、コリアンダー、カルダモンなどのパウダースパイスを加えてみましょう。ポイントはビビらずにけっこうたっぷり加えること。ルー半箱に対して大さじ1は加えてみてください。ミックススパイスであるガラムマサラとの合わせ技も良いですね。 スパイスの扱いに慣れていない方は、レトルトカレーの時同様、食べる直前に小さじ1/2を振りかけるスタイルからぜひ。 STEP3.
スパイスカレー作り未体験の方もこれを機にぜひ。 【材料(3人前)】 ・挽き肉……250~300g(鶏、豚、合挽、何でもOK) ・玉ねぎ……中1個(スライスorみじん切りで) ・ケチャップ……45g (鍋を5周くらい、計らなくてOK) ・水……200cc ・塩……小さじ2/3(あとは微調整) ・油……大さじ2< ・ガラムマサラ……大さじ1と1/2 ・クミン……大さじ1/2 ・ターメリック……大さじ1/2 ・一味唐辛子……小さじ1/4~1/2(辛口派はもっと足しても) ・盛り付け用の卵黄……1つ(省略可) ※大さじは一般的なカレー用スプーンで代用できます ※小さじは一般的なティースプーンで代用できます 【作り方】 (1) 鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。中火で10~15分炒めアメ色にしていく (2) アメ色になったらスパイスとケチャップを入れ、30秒ほど炒める (3) 挽き肉を入れ、3~5分炒める(※豚ひき肉なら5分、鶏ひき肉なら3分くらい) (4) 水を加え、かき混ぜながらなじませたあと、フタをして弱火で5分ほど煮込む(フタがないなら、なくてもOK) (5) 塩で味をととのえて、あっという間に完成!! キーマは卵黄を乗せると映えるビジュアルになるのでオススメです。キーマの中央を少しヘコませると乗せやすいです。 食べるだけでも楽しいですが、作ることができるようになると別の景色が見えてくるのがカレーの世界。入門編のレシピではありますが、スパイスから作る喜びがしっかりと味わえるので未体験の方はこれを機にぜひ挑戦して欲しいです! そして、このレシピに慣れたら少しずつ難しいレシピに挑戦してみてください。もっと素晴らしいスパイス料理の世界が待っていますよ! *** さて、香りのちょい足しからライスの盛りつけ、チャパティ作り、インド食器のススメ、BGMやスパイスカレー作りなど、情報量満載でお届けしてみましたが、ちょっとしたアイテムやテクニックがあれば自宅にいながらお店気分が味わえるカレーのポテンシャルが伝わったのではないでしょうか。 外食から遠ざかっている人も、おうちカレーを充実させることで日々の生活に刺激と楽しみを。さぁ、ワンランク上のおうちカレー生活を始めてみましょう! スパイシー丸山 インド料理からお家カレーまで精通する次世代のカレー研究家。日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座講師。レシピ、食べ歩き、商品情報など、カレーにまつわるさまざまなトピックを日々発信している。レシピにも定評がありS&B食品のプロアマ問わないレシピコンテスト「レッチャグランプリ」ではグランプリを受賞。著書に『初めての東京スパイスカレーガイド』(さくら舎)がある。 Twitter: @spicymaruyama ブログ: カレーなる365日 編集:はてな編集部 この記事をシェアする!
【動画】【228kcal】市販のルーで簡単*野菜たっぷりドライカレー 動画を閉じる 作り方 下準備 玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。カレールーを刻んでおく。 1 フライパンに油を熱し、合い挽き肉、にんにく、しょうがを炒める。色が変わったら1を加え炒める。 2 塩少々とナツメグをふり、しんなりしたら水を加え、沸騰したら火を止めルーを溶かす。 3 再度火に醤油を加え5分ほど煮る。 器にごはんを盛り、ドライカレーをかけ、目玉焼きを作ってのせる。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「カレー」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
2020-07-14 公開 簡単にできる「おうちカレー生活」の方法をカレー研究家・スパイシー丸山さんが伝授。いつものカレーやレトルトカレーにスパイスをちょい足ししたり盛りつけをアレンジしたりするだけで、お店で食べるようなカレー体験ができちゃいます。 Fun! なコト、はじめよう 趣味 すきなコト 休日 ご褒美 暮らし 沼 熱量を注ぐもの 相棒 年間約600食ほどカレーを食べる、カレー研究家のスパイシー丸山と申します。 新型コロナウイルスの影響で外出を控える日々が続く中、"おうちごはん"の機会が増えた方も多いのではないでしょうか。この状況はまだ続くようにも感じます。 ただ、おうちごはんが続いてきて、なんだか飽きてきた……という人も少なくないのでは。そんな気分を解消するには、 いつもの"おうちごはん"に変化を与えるイベント性が重要 になってくると思うのです。 そこでおすすめしたいメニューが カレー です! カレーはご飯にかけるだけのシンプルな食べ物ですが、 ちょっとしたアイテムやテクニックで印象がガラリと変わる、ポテンシャルがとっても高い食べ物 です。 いつものおうちカレーをほんの少しの工夫をするだけで、 お店のような喜びが自宅にいながら味わえちゃうんです。 自宅でもお店みたいなカレーはできる! 今回は、一人暮らしの方でも、料理に不慣れという方でもすぐに実践できる「おうちカレーを充実させる方法」をご紹介。さぁ、ワンランク上のカレー生活を始めて、おうちごはんに刺激と楽しみを見つけてみましょう。 【INDEX】 【1】"香りのちょい足し"でワクワク感&変化を楽しもう ・パウダースパイスを加えてワクワク感アップ! ・まず手にとってほしいおすすめスパイス3つ ・まだまだあるちょい足しで、色んなカレーを自宅で体験 【2】少し高めのカレールーでより美味しく&リッチな気分 【3】盛りつけを工夫して「お店のカレー」らしさを演出 ・一瞬で「お店っぽいカレー」にするコツ ・実は簡単。お店で見かける「黄色のライス」 ・「あいがけカレー」も自宅でできる 【4】カレー生活をもっと充実した時間にする空間づくり ・インド食器をそろえてみよう ・部屋のBGMにもこだわってみよう 【5】イチからスパイスカレーを作ってみよう STEP1. まずはレトルトカレーに"香りのちょい足し"でワクワク感&変化を楽しもう カレーに調味料などを加える"ちょい足し"はもはや定番ですが、その多くは調理工程を必要とするものがほとんど。レトルトカレーにはなかなか応用ができないんですよね。 そこで提案したいのが、レトルトカレーやいつも作るカレーに振りかけるだけで変化が楽しめる 「香りのちょい足し」 です。 パウダースパイスを加えるだけでワクワク感アップ!
カレーは国民食だけあってその地域・家庭によって様々なアレンジがあるようです。 いろいろ試してみて自分だけの組み合わせを見つけてみてください!
福岡県糟屋郡須恵町 ✨よく読まれている過去の記事は コチラ 「湯シャン」と一緒にコッソリ始めたのが 「タモリ式入浴法(つかるだけ入浴法)」✨ 私は、この入浴法に変えてから肌の 乾燥かゆみがなくなりました😊 今回、 「タモリ式入浴法(つかるだけ入浴法)」 について4点まとめてみます🍀 ①タモリ式入浴法(つかるだけ入浴法)とは? ②私の感じたタモリ式入浴法のメリット ③ タモリ式入浴法 のやり方 ④長く続けるコツ ①タモリ式入浴法(つかるだけ入浴法)とは? ・タモリさんが実践している入浴法 ・ぬるめのお湯に10分以上浸かって、 石鹸やボディーソープを使わず に 身体の汚れを落とす。 ・湯船に浸かるだけで 8~9割の汚れが落ちるという理論に 基づいているようです。 ・石鹸を使わないので 常在菌が肌に残る 。 ・肌の 健康維持や臭い対策 にも有効な入浴方法。 ・石鹸やボディーソープでしっかり洗うことで、 皮脂が過剰に分泌されて臭いが気になる原因に なっていると言われています。 タモリ式入浴法をすると 皮脂を落とし過ぎないので、 自分の皮脂で自分の肌を守れる ようになるようです。 ・タモリ式入浴法を実践している有名人は? 福山雅治さん、高橋一生さん、 ローラさん、妻夫木聡さんなど ②タモリ式入浴法を1年間続けたメリット 1. 肌が乾燥しにくくなった 2. ボディローション・ボディクリームが不要になった 3. 石鹸やボディシャンプー代の節約になった 4. 環境を汚さない 5. 「身体を洗わない」“タモリ式入浴法”は正しい？ 専門家が出した答え (2021年2月23日) - エキサイトニュース(2/2). 皮膚の皮脂コントロールが出来る ようになってきた *白髪が減ってきた →コレは よもぎ蒸し や EM菌リンス の 相乗効果の可能性あり🍀 ③ タモリ式入浴法 のやり方 1. お風呂に浸かる前にシャワーを浴びる お風呂に浸かる前の プレシャワー で髪・背中・耳の後ろ・デリケートゾーンなどを手のひらで撫でながら、しっかりと汚れを落とします。 2. お風呂にじわっと汗をかくまで10分以上浸かる お風呂に浸かって汗をかく ことで皮脂が浮き上がってきます。 長くお風呂に入ってのぼせそうな方は、半身浴で汗をかいても良いそうです。 3. 湯船から出てシャワーを浴びる お風呂の湯船の中で身体の脂を落とす方法も ありますが、家族全員分の皮脂汚れが 湯船に入ると衛生的にイヤなので… 最後に入浴する私がイヤなので… ウチは 湯船から出てシャワー を浴びながら、 浮き上がった皮脂汚れを洗い流しています。 髪・背中・耳の後ろ・デリケートゾーンなどを 手のひらで撫でながら、シャワー でしっかりと 洗い落とします。 4.
「これらは皮膚の角質表面をコーティングしている皮脂層までもすべて洗い落としてしまいます。だから洗ったあと、肌がカラカラになって乾燥状態になるんです」 皮脂層は乾燥を防ぐだけでなく、角質の中と毛穴にある常在菌のすみかを守る働きもあるという。 「外来菌や病原菌の侵入を防いでくれる常在菌。ですが皮脂がなくなると、この菌は活動できなくなってしまいます。この状態が続けば、病原菌などが繁殖しやすい環境になって、雑菌だらけの肌になります」 肌の健康を守れることはわかった。体臭については、 「石けんの香りなどで隠れていた、本来の体臭がにおってきます」 石けんの香りに慣れた嗅覚(きゅうかく)は、その体臭をどう感じるのだろうか? 「日本人が現在のようにお風呂に毎日入るようになったのは、せいぜい、ここ50年くらいのこと。それまでは週3回、銭湯に行くくらいでした」 明治時代では女性でも洗髪は6週間に1度が望ましいとされていた。 「においに対して鷹揚だったのでしょう。現在の清潔さに対する習慣は"不潔はビジネスになる"というアメリカの企業の戦略に乗ってしまった結果ですよ(笑)」 とはいえ、現在は"スメハラ"といった言葉があるように、においに敏感な人も多い。エチケットとして、デオドラントスプレーなどは年間通して使われる時代だ。 皮膚の健康のためには、お湯に浸かるだけの入浴法は決して間違っていない、と夏井先生は話す。しかし、体臭は自分では気づきにくいもの。20年以上、身体を洗っていない窪塚も、スメハラしていないか気がかりだ……。
世の中でも 加齢臭という言葉が定着し 、中高年のおっさんが放つ強烈な嫌な臭いを「加齢臭」と呼んだりします。特に夏になり汗ばむ季節になると、ますます40代の中高年の方は気になりますね。 私も40代のおっさんになり、特に昔と比べてみても、体臭が気になるようになってきました。年を重ねてくると、どんどん、臭いが増してきます。 以前までは、加齢臭なんて会話で使うと「カレーの匂い」と勘違いされましたが、「加齢臭」の認知度も高まり一般的な言葉として使われるようになりました。「加齢臭」という言葉自体も嫌ですが「おやじ臭」なんて言われるのも嫌ですね。 この加齢臭、40歳代以降からの男性の嫌な臭いを指す場合が多いですが、女性も40歳代から急増すると言われています。 加齢臭は40歳代の男性のことを専用に指すわけではなく 、年齢や性別や中高年というのは関係ありません。 加齢臭の原因について?