シカクマメは、コリコリとした食感が楽しく、やや苦味がありますがあっさりとした味です。沖縄に行ったことのない方や住んでいない方には、あまり馴染みがないかもしれません。そんなシカクマメですが、全国のスーパーで買うことができるので、まだの方はぜひお試しを! 四角豆(シカクマメ)とは?
簡単に作れるので常備菜にしてもおすすめです。覚えておくととっても便利なメニューです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
シカクマメをカットしていきます。短時間で火を通すために、縦に半分にカットします。 2. オリーブオイルでにんにくのみじん切りとベーコンを炒めていきます。 3. 2にシカクマメを加えてザッと炒めたら、鶏がらスープの素とブラックペッパーで味付けをしていきます。ベーコンは塩気がありますので、加減してくださいね。 4. シカクマメの量は、小ボール1杯分程度が良いです。これで出来上がりです。 ポイント 炒めてもシャキシャキシタ食感が楽しめるシカクマメ。 味付けは塩コショウでも美味しいですが、鶏がらスープの素で味が決まります。 シカクマメとキノコの香りソテー 材料(2人分) ・シカクマメ 4本 ・シメジ 1袋 ・エリンギ 1本 ・にんにくのみじん切り 1片 ・しょうがのみじん切り 1片 ・ごま油 大さじ1 ・塩 少々 ・コショウ 少々 ・塩(茹でる用) 少々 A ・酒 大さじ1 ・柚胡椒 小さじ1/2 作りかた 1. シカクマメを塩茹でして、冷水に浸したあと、斜めにカットします。シメジは根元を切り小房にほぐします。エリンギは横を2等分にして、縦に手で割いていきます。 2. フライパンにごま油を入れて、にんにく・ショウガ・シメジ・エリンギを投入して強火で炒めていきます。 3. 全体に油が回ってキノコがツヤツヤしてきたら、シカクマメを入れます。 4. 四角豆の食べ方 豆. 混ぜ合わせたAを3に加えて、全体に馴染ませて、塩・コショウで味付けすれば、出来上がりです。 シカクマメの胡麻和え 材料(2人分) ・シカクマメ 12本 ・胡麻 大さじ3 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 作りかた 1. シカクマメをサッと湯掻いて、冷えたあとに食べやすい大きさにカットしていきます。 2. 調味料を混ぜ合わせます。 3. 2とシカクマメを和えたら出来上がりです。とてもお手軽にできる一品ですね。 ポイント シカクマメを湯掻く際には、シャキシャキの歯ごたえが残る程度に。 シカクマメの卵スープ 材料(2人分) ・シカクマメ 100g ・卵 2個 ・中華スープの素 大さじ1 ・水 600cc ・塩 少々 ・コショウ 少々 作りかた 1. シカクマメを5㎜幅にカットしていきます。 2. 鍋に水を入れて、中華スープの素を加え煮立ったら、火を弱めて塩コショウで味を調えます。 3. 卵を1個ずつ溶いて、静かに流し込みます。 4.
四角豆と豆腐のニンニク炒め 四角豆の歯応えが良い中華風の炒め物です^_^ 材料: ニンニク、四角豆、木綿豆腐、油、塩、胡椒、オイスターソース、醤油 甘酸っぱい四角豆肉巻き by pebblee 甘酸っぱい肉としゃきっとした四角豆の食感の組み合わせが絶妙!甘酸っぱいレンコンも美味... 四角豆、豚薄切り肉、薄力粉、塩、レンコン、油、醤油、蜂蜜、酢、酒、みりん
1を加えて煮立ったら、出来上がりです。 ポイント シカクマメは最後に入れて、サッと火を通すだけで、鮮やかな色に仕上がります。 少し硬めでクセになるシカクマメに注目! いかがでしたか。シカクマメは、炒めても和え物にしても美味しく食べることができる、調理法を選ばない野菜ということが分かりました。 ご紹介した以外にも、生のままサラダとして食べることもできますし、天ぷらにも適しています。 東南アジアでは、特にスープの具として食べることも多いようです。 そして、市場にはサヤの部分が多く出回っていますが、 じつは葉や花・熟した豆・地下芋のすべてを食べることができる、万能食材になります。 また、豆の部分は大豆同様、特に栄養価が高く、ビタミンAやビタミンC、食物繊維が多く含まれています。 沖縄の野菜というと、ゴーヤを思いつく方が多いかと思いますが、シカクマメの美味しさを知り、 ぜひこれからレシピに追加していってみてくださいね。
3gとこれはダイエットにおいても栄養コントロールにおいても嬉しい! ダイエット中でもお酒が飲みたいならこれ! ダイエット中でもお酒が飲みたくなることってありますよね!お酒の種類を上手に選べば楽しくお酒を飲むことができますよ。お酒を飲むときはおつまみのチョイスに気をつけてくださいね。 ビール カロリーオフや糖質オフのビールを選べば、ダイエット中でもお酒が楽しめます。最近では、糖質0gや低カロリーのビールでもしっかりとした飲みごこちで「ビールを飲んでいる!」という実感が得られるものもたくさんありますよ。コンビニのお酒コーナーにも色々な種類のビールやノンアルコールビールがあり、カロリーオフのモノや糖質オフのものが人気を集めています。 脂肪や糖分の吸収率を穏やかにしてくれる機能性表示食品のビールなどもあるので、気になる方はぜひチェックしてみてくださいね!
水やお茶、ジュース、牛乳など、さまざまな飲み物がありますが、子供に何がいいのか、どれくらい飲ませていいのか悩みますよね。 そこで今回は、子育て両立・共育支援事業を行う「エスキッチン」で食育サポーターとして活躍する管理栄養士の川島美由紀(かわしま・みゆき)さんに、子供に与える飲み物について、注意点やポイントを教えてもらいました。 「牛乳」や「乳酸菌飲料」は飲ませすぎNG? 成長期の子供がいる家庭で人気の飲み物といえば、カルシウムが豊富な「牛乳」。牛乳はたくさん飲ませても良いのでしょうか? 適量があれば教えてください。 「牛乳はカルシウムの補給源として最適な飲み物です。ですが、 脂肪分やたんぱく質も多いので、幼児であれば1日100mlを目安に飲むのがオススメです 。粉ミルクやフォローアップミルクと同じ感覚で、200ml以上飲ませている人を見かけますが、粉ミルクと牛乳は全く別物と考えてください」 「また、牛乳を飲み過ぎると、お腹がいっぱいになって食事に影響してしまうので 、1日1回、または50mlずつ2回に分けて飲むなど、ルールを決めておくとよいでしょう 」 なるほど、牛乳は飲ませすぎも良くないのですね。 「牛乳は1歳を過ぎてから」はなぜ? ダイエット中は飲み物も重要！おすすめ6つの飲み物 ｜ 肌らぶ. 牛乳の飲み過ぎが原因…!? 子どもの「牛乳貧血」に注意 では、「乳酸菌飲料」はどうでしょうか? 「腸内環境を整えることで免疫力や整腸作用に関係すると言われています。ですが、 乳酸菌飲料は糖分が非常に高いです。小さな乳酸菌飲料1本(65ml)で、スティックシュガー(3g)2. 5本分もの糖分を含んでいます 。体に良いと思って何本も飲ませてしまうと虫歯の原因にもなるので注意が必要です」 こちらも飲ませ過ぎはよくないのですね。 「野菜ジュース」で野菜不足は解決できない!? 子供の野菜不足を気にして野菜ジュースを飲ませる親も多いですが、野菜ジュースはいかがでしょうか? 「子供が野菜を食べないと栄養が偏るのではないかと心配になりますよね。とはいえ、 市販の野菜ジュースは、野菜を絞った汁を加熱殺菌処理し、ビタミンCなどの栄養素を添加した飲み物です 」 「野菜を食べる上で重要な食物繊維は野菜の搾りかすの方に含まれており、ビタミンやミネラルは生の野菜に多く含まれているので、ジュースから十分な量を摂取するのは難しいです。野菜ジュースはあくまでも補助的なものとして利用してください。また、 野菜ジュースを選ぶ際は、果物汁が入っていない100%野菜汁のものがオススメです 」 野菜は調理方法などを工夫して、食事の中で摂取できるように心がけたいですね。 子供の「野菜嫌い」を克服する意外な方法とは!?