あのじゃがアリゴを産みだしたネットで話題の料理研究家、リュウジ@料理のおにいさんバズレシピさんが考案した豚肉レシピを高評価順にまとめてみました。 どれも美味しそうなレシピで作りたくなること間違いなしですよ~! 10万いいね以上 無水油鍋 鍋の常識が変わるくらい旨かった・・・一滴も水を使わない 「無水油鍋」 ニンニク2片をごま油大さじ3で炒め白菜250g、豚バラ200g乗せ酒大さじ3、白だし大さじ1入れ蓋をしてクタッとするまで弱火で煮るだけです 香りとコク、旨みが半端ない ポン酢か塩で召し上がってください、マジで損はさせません — リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) 2018年11月18日 材料 ニンニク:2片 ごま油:大さじ3 白菜:250g 豚バラ:200g 酒:大さじ3 白だし:大さじ1 ポン酢:適量 塩:適量 Sponsored Links 5万いいね以上 豚の蒲焼き 希少な鰻より豚を蒲焼きにした方が幸せになれるって前から言ってる 豚バラ一本を熱湯で蓋して弱火で1時間半程煮てカットし醤油大3、みりんと酒小2ずつ、砂糖小4、味の素3振り煮詰めたタレを塗りながらグリルで焼く 「豚の蒲焼き」 脂の乗り具合と柔らかさが素晴らしく鰻に近い、いや、それ以上だ — リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) July 25, 2019 豚バラ:一本 醤油:大3 みりん:小2 酒:小2 砂糖:小4 味の素:3振り レンジ無水キーマカレー これ、マジで毎日食べたいくらい楽で旨い!
作り方はまずから揚げのように揚げるのですが、衣の最後に卵を絡めて油に投入するのがポイントです。 そして揚げたての鶏肉に甘酢を絡めてタルタルソースを添えていただきます。ご飯がすすむこと間違いなしですよ!
冷水 はい、そのほうが口当たりがいいですし、雑味も少なくなるので。タレにも同様に汁を使います。 ―― なるほど! 生姜焼き用肉 レシピ 他の使い方. いつもすり下ろしを使っていたのですが、確かに汁だけの方がタレも美しく仕上がりそうです。 冷水 お肉に下味がついたら、焼いていきましょう。 ―― この「焼き」の工程も意外と難しいような気がします。何も考えずに焼くとお肉が縮んで、硬くなってしまいがちです。 すり下ろしたしょうがをギュッと搾って、汁だけを使います。雑味がなく、すっきり、爽やかなしょうがの風味が引き立つタレになります 冷水 きっとそれは「焼く」と「炒める」を混同しているからかも。お肉を入れて強火でがっと炒めると、どうしても硬くなってしまいがちです。しょうが焼きは、あくまで「焼き」ですから、フライパンに入れたらあまりいじらず、片面ずつ丁寧に焼いていくとお肉の縮みもそこまで気になりませんよ。 ―― なるほど! 冷水 あとは一度にたくさん焼こうと思わないこと。きちんとお肉を広げて、重ならない状態で焼くこと。 ―― あ~、お察しの通り、一度で済ませたいので、めちゃくちゃ重ねて焼いてました。そうするとどうしても火の通りが均一にならないので、フライパンの中でぐちゃぐちゃと混ぜちゃうんですよね。まさに「炒め」てました(涙)。 冷水 では、しっかりと「焼き」の工程を見ていてくださいね。まずは豚肉の片面だけに軽く片栗粉をつけてフライパンに入れます。 ―― え、片面だけでいいんですか!? 冷水 これもお好みですが、私は片面だけの方が好みです。両面にしっかりと片栗粉をつけると、タレがどろっとしすぎて全体的に味が濃く、重たくなってしまうんです。 ―― なるほど。あと、いつもはすごく丁寧に粉をつける先生ですが、今回は片栗粉を入れたバットにものすごくラフにお肉をバウンドさせていました。粉のつき方に少々ムラがありますけど、先生、何かあったんでしょうか!? 豚肉につける片栗粉は片面だけ。ところどころに粉がつくようなラフな感じでOKです 冷水 いえいえ、これはあえてです(笑)。こうしてラフに粉がついていると、粉がついている部分にはしっかりとタレが絡んで、一方のあまり粉がついていない部分は、タレがあまり絡まないのでさっぱりした風味になります。1枚のお肉の中にも味の濃淡が出て、バランスがよくなるんですよ。 ―― なんという細かい心配り!
写真拡大 定食屋で人気の豚のしょうが焼きは、自宅で作っても簡単! フライパンひとつでできるので、初心者でも挑戦しやすい料理です。作るときはちょっとしたコツを覚えておくと、グンとおいしい一皿に! 今回はプロのコツが満載のしょうが焼きレシピを5つご紹介します。 【画像を見る】とろみをつけると味がからむ! シャキシャキの玉ねぎもおいしい「豚のとろみしょうが焼き」 ■豚肉のマヨしょうが焼き 【材料・2人分】 豚ロースしょうが焼き用肉…4枚(約250g)、レタス…3枚、おろししょうが…大さじ1、おろしにんにく…小さじ1/4、めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1と1/2、マヨネーズ…大さじ1、サラダ油…小さじ1 【作り方】 1. 生姜焼き用肉レシピ おろし玉ねぎ. 豚ロースしょうが焼き用肉は半分に切る。 2. フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、1を並べて色が変わるまで両面を焼く。めんつゆ大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1、おろししょうが大さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を混ぜて加え、汁けをからませながら焼く。レタスをちぎって器に広げ、豚肉をのせる。 (1人分406kcal、塩分1. 2g) 味付けはめんつゆでOK! マヨネーズを加えると豚肉がしっとりとした食感に仕上がります。豚肉は火を通しすぎると固くなるので気を付けて。 ■豚のとろみしょうが焼き たれに片栗粉を加えてとろみをつけると、味がなじみやすくなります。たれを加える前にフライパンの余分な脂をふきとっておくと、脂っこくなりません。 ■豚肉のしょうが焼き フライパンに油と砂糖を入れ、カラメル状になるまで加熱してから豚肉を焼くと香ばしさがアップ! 豚肉はあらかじめ下味としょうが汁に数分漬け込んでおくと、肉の臭みが消え、風味もよくなります。 ■豚肉のしょうがにんにく焼き スタミナをつけるなら、たれににんにくを入れても美味! しょうが焼き用の肉は脂身と赤身の境目に包丁を入れて筋を切り、めん棒で軽くたたくひと手間で食感が大きく変わります。 ■ボイルしょうが焼き ゆでた豚肉にたれをからめるこちらレシピは、油を控えたい人におすすめ。豚肉は1枚ずつゆでて、うまみが流れ出るのを防ぎます。 おろししょうがはチューブを使用してもいいですが、自分ですりおろすと味も香りも段違い! コツを押さえてしっとりと香ばしい一皿を楽しんでみてください。 文=齋藤久美子 外部サイト 「料理・レシピ」をもっと詳しく ライブドアニュースを読もう!
下ごしらえをする 1 エリンギは縦4等分に切り、長さを半分に切る。ししとうがらしはヘタの先を少し切り落とす。 2 豚肉は赤身と脂身の間にある筋を3~4か所切る。筋を切っておくと焼いたときに肉が反り返りにくくなる。 3 【A】は混ぜ合わせておく。 野菜を炒める 4 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、エリンギとししとうがらしを加えて2~3分間炒める。塩・こしょうをふって混ぜ、火を止めて取り出す。 肉を焼く 5 サラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、豚肉を広げて入れる。焼き色がついたら返し、約1分間焼く。肉が入りきらない場合は2回に分けて焼く。 6 肉の色が8割ほど変わったら、混ぜておいた【A】を回し入れ、手早くからめながら火を通す。 7 器に 6 を盛って 4 を添え、フライパンに残ったたれをかける。
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愛知県の渥美半島は、温暖な気候に恵まれたマスクメロンの産地です。 株式会社マエザワでは、渥美の特産品のマスクメロンをはじめ、イエローキング、 タカミメロンを販売しております。 水のやり方から管理をし、厳しいチェック項目をクリアしたメロンだけを、 皆様にお届けしています。 その他、渥美半島の自然と気候で育った地元野菜や季節の果物も取り扱っております。 皆さまに良い評判を頂き、お知り合いにもお勧めして頂けるような販売店で ありたいと思います。
渥美半島のおいしさ、詰めました 団体のみなさまでご一緒に、地元のうまいもんを満喫! 『めっくんはうす レストラン』では、団体様のお食事予約を承っております。 ご予約はこちら 電話でお食事予約の方 日時、人数、メニューを決めていただきお電話ください。 0531-23-2525 FAXでお食事予約の方 下記pdfファイルをダウンロードいただき、記載の上FAXにてお送りください。 FAX用書類ダウンロード(pdfデータ) FAX番号:0531-23-2526 予約可能なメニュー 渥美半島がまるごと食べられる!
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見逃しちゃったようです. 飲食店 お土産を販売する1階には,うどん・そばのお店もあります.「そば処 飩久」では,お得なセットメニューも販売していました. 出入口付近にはファストフードコーナーの「いか焼き工房 千力」があります.たこ焼きや五平餅を販売しています.ソフトクリームもこちらで買えます.もう1店,施設内にはレストランがあります.2階にある「レストラン もく」では,渥美半島で育った田原ポークや三河湾の海の幸を味わえるそうです. 施設の外,駐車場にはあさりの貝焼きテナントがありました. お散歩をしたのは休日だったので人も多く,たくさん並んでいました. 渡辺崋山コーナー 「レストラン もく」へ続く階段の裏側には,渡辺崋山コーナーがあります. 田原藩の家老であった渡辺崋山は画家・学者でもありました.彼の作品は西洋画の遠近法などを取り入れた画法が特徴なのだそうです.幼い頃から絵に親しんでいたそうですが,それは貧しい家族を救うためでした. 道の駅 田原めっくんはうす [愛知県の道の駅] :: 道の駅検索. 絵を描く内職をしながら学問に励んだそうです.家老職についてからは民のために「報民倉」を建設するなど藩政に貢献しています.また,外国事情に関心をもち蘭学や兵学の研究をしました.世界状勢を知った渡辺は鎖国や外国船打払令に反対の立場とりました. 田原市博物館には田原藩や渡辺崋山に関する資料が展示されています. 道の駅「田原めっくんはうす」渡辺崋山に関する色紙等販売しているそうです. お花を扱う店 花を扱う店舗が2件ありました. 正面入口付近にあるのが「ガーデンSAKURA」です.ここでは苗や鉢物販売を中心に行っています. 右側の写真は施設内1階にある「ぐり〜んぽけっと」です.こちらの店舗では生花・鉢花,フラワーアレンジメントなどを扱っているそうです. 暖かい渥美半島では花の産地でもあるのです. 近くの観光スポット 【渥美半島 菜の花まつり】 1月から3月末まで渥美半島は菜の花で溢れます.2015年は1月10日から3月31日に「菜の花まつり」が開催されました.メイン会場は「伊良湖菜の花ガーデン」です.残念ながらお散歩をすることができなかったのですが,鮮やかな菜の花は道路沿いにも咲いています.写真は美しく撮れていませんが... 菜の花まつりでは,菜の花狩りや菜の花迷路といったイベントもあるようです.また菜の花をつかったシフォンケーキやコロッケ,豚汁,おにぎりなど食べ物も菜の花づくしです.行ってみたかったなぁ" 道の駅「田原めっくんはうす」には期間限定で「菜の花はちみつソフト」が販売されていました.