使いきれずに残った野菜を腐らせてしまったことも・・ とりあえず、腐る前に湯がいて冷凍しておきましょう! あ、刻みネギはそのまま冷凍で。。
詳しいかたに質問です。 小分けにし、ジップロックにいれて冷凍していた野菜を使って先日野菜炒めを作りました。 野菜を解凍するために解凍機能のついた電子レンジでチンして使いました。 が、 解凍し終えた野菜はべちゃべちゃでシャキシャキが特徴の野菜炒めが台無しでしたm(__)m 冷凍した野菜を解凍した時に、べちゃべちゃにならないようにするにはどうしたらいいでしょうか...?? よろしくお願いします。 レシピ ・ 3, 082 閲覧 ・ xmlns="> 50 基本的に野菜を家庭で冷凍保存することはお勧めできません。 細胞壁が破壊されて水分が出てきてしまうためです。 ホウレンソウ、小松菜など、もともと水分が少ない物なら、 ゆでるなど火を通した後に冷凍して使用すれば比較的うまくいきます。 質問者様がどのような野菜を冷凍していたのかわからないのですが、 家庭で冷凍した野菜は野菜炒めには向いていないと思います… もし、どうしても使いたいのなら、レンジの解凍機能は使わずに、 普通にチンして半分くらい解凍できたらそのまま使った方がいいかもしれません。 どうしても冷凍野菜にしなくてはいけないときは 凍らせることで野菜の繊維が崩れて味が染みやすくなるので スープや煮物の具にすると調理時間も節約できるのでいいと思いますよ! 1人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 回答ありがとうございました(^^) 冷凍したもんは出来るだけ野菜すーぷなどでかつようしたいと思います。笑 お礼日時: 2010/9/1 15:14 その他の回答(2件) 生の野菜を家庭の冷凍庫で冷凍し、それを解凍すればほぼ100%、繊維が壊れますよ。家庭用冷蔵庫では冷凍する段階で内部の水分が凍って膨張するときに、細胞壁や繊維を壊します。それを解凍すると今度はその氷が溶けて水に戻り、壊れた細胞壁から流れ出します。 ということで、しゃきしゃきの野菜炒めを、家庭用冷凍庫で生から冷凍した野菜で作る、のはまぁ無理です。そのまま冷凍して、炒めて使えるのはキノコくらいですね。どうしてもというなら、固めに茹でてしっかり絞り、水分を減らしてからならマシになるものはいくつかあります。こういうものを、凍ったまま強火で炒めるのが一番マシですが。。。たとえばほうれん草、ブロッコリー、小松菜などは茹でてしっかり水気を絞ってから小さく切った物を金属バットなどを使って急速冷凍、使うときは思い切り熱くした鍋で強火で炒めれば多少は改善できます。 何の野菜かにもよりますが、自分は解凍せずに そのまま使用してます。基本ミックスべジくらいですが きのこも解凍しない方がいいようです。
2020. 02. 03 ちょっと風味が悪くても、水っぽくても「冷凍食品だからしょうがない」と思っていませんか? それ、思い込んでいた勘違いを正せば解消できますよとは、冷凍食品ジャーナリスト山本純子さんの弁。みんながやってしまいがちな冷凍食品の勘違いを指摘してもらいました。 こんな思い込みは全部NGです! 冷凍庫にただ入れておけば安心 開封後も賞味期限内は保存OK 霜のような氷が付いている魚介類は古い 冷凍野菜はゆでるとべちゃべちゃ いつもレンジの温めボタンにお任せ 当たり前のように思っていたことですが、山本さんいわく全て間違った認識なのだとか。これらを正すだけで冷凍食品へのプチ不満は解消され、今までよりおいしく食べられるかも。 NG! 冷凍しちゃダメな食材って知ってる？ - ライブドアニュース. 冷凍食品は凍っていれば問題なし ▼ 「おいしい冷凍保存の 最適温度 は-18℃以下。 温度変化が意外と多い家庭の冷凍庫は要注意」 溶けなければOKと、冷凍庫に雑然と保存している方は意外と多いと思います。冷凍食品をより良い状態で保存するには実はきっちり並べて庫内をパンパンにするのが正解だとか。「アメリカで行われた実験で、冷凍食品は-18℃以下(0℉以下)という温度帯がいちばん効率よく味や風味を損なわずに1年間保存できるという結果が出ているんです。そして世界基準になりました。これを受けて日本の冷凍食品業界も-18℃以下を基準としています。しかしながら家庭の冷凍庫は開け閉めによる温度変化が激しいのに加えて隙間が大きいと扉を開けたときにそこに外気が入ってさらに温度が上がります。もはや常識になりつつありますが、冷凍庫内のものは互いに冷やす働きもあるので、できるだけパンパンに詰めるのが正解なんです。-18℃という温度にも注目してみてください」 NG! 半分食べても残りは冷凍しておけばOK 「度重なる温度変化は味の劣化をまねきます。 購入後1、2カ月以内で食べきる のが理想」 賞味期限内だからと一度買ってきた冷凍食品をずっと冷凍庫に眠らせていませんか? それ、冷凍食品的には品質を落とすNG行動なんです。「冷食企業が最も大切にしていることは温度管理。コールドチェーンと言われ、冷食を製造している工場から消費者が手に取るまで、低温での流通を途切れさせないことに気を使っているんです。というのも温度が上がると品質が担保できないから。買ってきたらそこからできれば1カ月以内、遅くとも2カ月以内には食べてしまいましょう。よくあるのが、賞味期限が1年あるからと開封後半分食べて残り半分を冷凍保存。その後期限ギリギリで食べると『あれ、なんか味が違う』という場合は、度重なる温度変化で味が劣化したせいです。開封したものをまた冷凍庫に戻す際は、できるだけ空気を抜き、保存袋などに入れるのがいいでしょう。そしてできる限り早く食べ切るのがおすすめです」 NG!
冷凍ブロッコリーをお弁当に入れる際のオススメレシピをご紹介します! 冷凍ブロッコリーのお弁当アレンジレシピ★①冷凍ブロッコリーのダシダ和え ブロッコリーをレンジで解凍して水気をとり、ダシダとあえるだけの簡単レシピです。 簡単なのにダシダの旨味とブロッコリーの食感で、お弁当のアクセントになりますよ! かぼちゃを冷凍するとべちゃべちゃでまずい!美味しく食べるコツは? | ものしりんこ. ■「冷凍ブロッコリーのダシダ和え」の詳しいレシピを見てみる 冷凍ブロッコリーのお弁当アレンジレシピ★②ブロッコリーの中華風 こちらも和えるだけの簡単レシピです。 鶏がらスープをつかった中華風の味付けになります。 レンジで加熱することで、しっかりとブロッコリーにも味がはいります。 ■「ブロッコリーの中華風」の詳しいレシピを見てみる 冷凍ブロッコリーのお弁当アレンジレシピ★③お弁当ブロッコリー 子供達の大好きなとろけるチーズをブロッコリーとあわせた1品です。 簡単なのにきちんとした料理に見えるので、お弁当のあと1品に大活躍ですよね! ■「お弁当ブロッコリー」の詳しいレシピを見てみる お弁当に入れるブロッコリー料理は、解凍して軽く味をつけるだけでも十分お弁当のおかずになります。 お弁当に緑色が欲しい時には、是非活用してみてくださいね! ブロッコリーの冷凍を使ったおすすめのアレンジ料理レシピ5選 冷凍したブロッコリーは、お弁当だけでなく普段の食卓にも彩を添えてくれます。 そんなオススメのアレンジレシピをご紹介しますね! 冷凍ブロッコリーアレンジレシピ★①海鮮とブロッコリーのオリーブオイル炒め ブロッコリーはもちろん、海鮮も冷凍のシーフードミックスを使っているので、とっても簡単にできる1品です。 おかずにはもちろん、お酒のおつまみにもオススメのレシピです。 ■「海鮮とブロッコリーのオリーブオイル炒め」の詳しいレシピを見てみる 冷凍ブロッコリーアレンジレシピ★②冷凍ブロッコリーと玉ねぎ・ニンジン・ツナのサラダ 我が家もそうですが、ブロッコリーだけではなく、玉ねぎなどもスライスして冷凍保存しているお家が多いと思います。 そんな冷凍のお野菜を美味しいサラダにするレシピです。調味料の量で、お子様向けにもおつまみ向けにもアレンジできますよ! ■「冷凍ブロッコリーと玉ねぎ・ニンジン・ツナのサラダ」の詳しいレシピを見てみる 冷凍ブロッコリーアレンジレシピ★③冷凍ブロッコリーのミモザサラダ 冷凍ブロッコリーに、卵ベースのソースをかけた簡単サラダ。付け合わせにも最適です。 ハンバーグやパスタのわきにそっと添えてあると、お料理がグレードアップしますね(^^) ■「冷凍ブロッコリーのミモザサラダ」の詳しいレシピを見てみる 冷凍ブロッコリーアレンジレシピ★④冷凍ブロッコリーのアンチョビ炒め ワインのお供にぴったりなレシピ。冷凍ブロッコリーだけで簡単にできるので、冷蔵庫が寂しい時にもぜひ活用してください。 ■「冷凍ブロッコリーのアンチョビ炒め」の詳しいレシピを見てみる 冷凍ブロッコリーアレンジレシピ★⑤ツナとブロッコリーの和パスタ 味付けは麺つゆだけなのに、とっても簡単に美味しいパスタになります。 ランチにさっと作って食べられるので、とってもオススメなレシピです!
また、市販の冷凍野菜の中にも、ブロッコリーやさやいんげんなど、自然解凍してそのまま食べられることを売りにしている野菜もあります。 設備の整った食品工場で、衛生的に下処理をされた冷凍野菜の場合は、包装されたままの状態で自然解凍すれば、外部から細菌が侵入することはないので、衛生面は安全だと言える でしょう。 必要な分だけ、包装から取り出して使う場合は、解凍時に、外からの細菌が付着しないように、清潔な手や調理器具を使うようにしましょう。 電子レンジで、冷凍した冷凍野菜を解凍できる? 続いては、ちょっとせっかちなママ向けに(笑) とはいっても、私も電子レンジで解凍して何回も失敗した経験があります。 確かにお肉やお魚だと、電子レンジを使うこともありますよね。 でも結論を言うと、電子レンジで生野菜を解凍しようとしても 、 肉類やご飯と違ってベチャベチャになります。 少し難しい表現を使うと、細胞膜が破れてしまう…つまり、食感が失われてしまうんですね。 では、冷凍した生野菜はどのように解凍すればいいのでしょうか。 続いて、冷凍野菜の解凍方法についてご紹介します。 冷凍野菜を美味しく食べたいなら、"そのまま使う"のが正解! 生で冷凍保存できる野菜には、キャベツ、白菜、にんじん、だいこん、ピーマン、玉ネギなどがあります。 しかし、凍った野菜をそのまま解凍しても、水っぽい状態になり、元の野菜のシャキシャキした感触には戻らないので、生のまま食べるのには向きません。 一方で、生で冷凍した野菜は、凍ったまま加熱調理に使うことで、おいしく食べることができます 。 要するに、わざわざ解凍する前に、そのまま炒めたり茹でたりするのがベスト!と言うわけです。 ですから、 キャベツやピーマンなどは、そのまま炒め物に使えるように一口大に切っておく だいこんやにんじんなどは、すぐに煮物にできるように薄めの輪切りや半月切りにしておく 鍋物用の白菜やネギなども食べやすい大きさに切っておく など、 目的に合わせた切り方にして冷凍庫に入れておくことをおすすめします 。 そうすれば、忙しい時でも、すぐに料理に使うことができて、調理時間の短縮になります。 冷凍野菜を解凍するとベチャベチャに。再びシャキッとさせる方法はある? 冷凍ブロッコリーが水っぽくならない解凍の仕方とコツ. それでは最後に…すでにベチャベチャになってしまった野菜を、再びシャキッとさせる方法はあるのでしょうか?
教えて!住まいの先生とは Q 老朽化による立ち退きでの立ち退き料について回答をお願いいたします。 10月20日に管理会社を通じて、「建物老朽化による賃貸契約解約の申し入れ書」がポストに投函されてました。 内容ですが、昭和48年に建築し老朽化が進んでいる。近い将来に予想される大地震に耐えられない。上記の修繕・補修・補強工事をしなければ居住する事に危険があり、その工事をするには現行の賃料では賃貸経営を維持できないし、補強工事が必要と分かりながら賃貸を継続すれば、万が一、倒壊によって生命身体、財産に損害が生じた場合、家主の責任になりかねないのでマンションを取り壊す決心をした。 今年の12月31日を持って解約申し入れ。 退去の際、精一杯の誠意として20万円の立ち退き費用をお支払いします。と言う上記の内容でした。 大家の理由による立ち退きの場合、敷金の返還・新しい住まいを借りる為の諸経費全額・引っ越し費用等は出して貰えると、他の質問をみると回答されてありましたが、その通りでしょうか? また、ペット不可のマンションですが、野良猫を保護して飼ってます。以前、修理の時に管理会社の担当が来て、飼ってるのを見ていますが、その後の更新にはその事を指摘される事も無く更新しています。 賃貸契約違反(ペット)で立ち退きの場合、通常の立ち退き料は請求できますか? また、3~4年前に更新を言って来なくなったので、管理会社にきくと「自由契約になりました。」と言われ、2年に一度の更新が無くなりました。 自由契約とは、どう言う意味でしょうか?
違いますね。 どこまで負担するかは大家次第ですし、それにあなたが納得するかどうかで決まることです。 これだけ出さなければいけないと言うルールが無いので、出してもらえると言う事はありません。 また、今回の場合は老朽化による立ち退きなので、大家の都合ではありません。 築40年ぐらいだと思いますが、倒壊の危険性がある程の老朽化状態も可能性としては有ると思うので、しょうがない状況ですね。 >賃貸契約違反(ペット)で立ち退きの場合、通常の立ち退き料は請求できますか? 出来るわけが無いでしょう。 常識的に考えてください。 >自由契約とは、どう言う意味でしょうか?
当然断りましたが私の命に関わる事だと訴えてきます。 立ち退き料の提示もなく、普通賃貸借契約なのに契約満了だから言ってきます。 どうすればいいでしょうか?
私の両親は飲食店を経営して40年になります。 店舗は賃貸です。両親は建物のみの大家さんに 賃貸料を毎月遅延することなく40年お支払いもしております。 建物のみの大家さんは地主に借地料をお支払いしているというかたちです。 突如、立ち退きの話を建物の大家さんに言われました。 地主が不動産屋に土地を売却して不動産屋と建設会社で マンションを建てたいらし... 競売後の貸店舗の立ち退きについて 貸店舗で学習塾の経営をしています。 大家が自己破産したため、競売にかけられ、新しいオーナーの手に渡りました。 そのオーナーが現在の場所に、マンションを建てるため半年後に取り壊すので、立ち退きを要求してきました。 さらに、近隣に新しい建物を建てるので、その一階部分に移転してはどうか?と打診されましたが、その家賃が現在の4. 5倍で金銭的な不可能です。し... 2015年03月15日 依頼前に知っておきたい弁護士知識 ピックアップ弁護士 都道府県から弁護士を探す 見積り依頼から弁護士を探す
-(2) 借主は立ち退かなければならないのか~契約解除の手続き~ では、どのような場合に借主は立ち退かなければならないのでしょうか。前述のように賃貸借契約は継続が原則となるため、以下の条件がそろった場合にのみ立ち退きの義務が生じます。 第一に、貸主は事前に借主への通知をしなければなりません。期間の定めのある場合(2年間など契約期間が定められているケース)では、貸主は契約期間が満了する1年前から6か月前までの間に借主に対して更新を拒絶する旨の通知をする必要があります。 契約の期間の定めがない場合では、いつでも解約の申し入れをすることができますが、解約は6か月後になります。つまり、6か月前に通知があって初めて立ち退かなければなりません。 3. 貸主が契約更新を拒絶するには~正当事由の存在~ 次に、更新を拒絶する又は解約を申し入れるための正当事由が必要です。これは、物件を貸すのを止めることが「正当」であることを要するということです。 貸主が賃貸借契約を更新拒絶したい理由は、賃貸していた建物を貸主自身で使う必要があるという場合や老朽化による取り壊しなどさまざまです。しかし、「正当事由」たりうるかの判断は貸主側の事情のみを判断材料とするわけではなく、借主側の事情も考慮して判断されます。借主側の、家族と一緒に住んでいる、店舗として長年使用している、などの事情も大きな判断材料となるのです。 賃貸借契約の更新拒絶や解除における「正当事由」が認められるか否かで考慮される具体的基準としては、以下があげられます。 3. 法律（2020年3月号）老朽賃貸住宅の立ち退きのポイント - パナソニック ホームズ - Panasonic. -(1) 貸主と借主のどちらに建物使用の必要性が大きいか 貸主と借主のどちらがその建物を使用する必要性が大きいかが最大の考慮要素となります。貸主側では居住の必要性や新店舗の設置、建物売却の必要性などがあげられますが、借主側でも家族の居住や仕事場としての必要性、店舗として利用する必要性などがあげられます。借主・貸主ともに、その場所・その建物でなければならないのか、つまり代替性が考慮されます。 3. -(2) 現在の建物の使用状況 これは物件使用の必要性とも大きくかかわってくることですが、借主が現在建物をどの程度使用しているのかも、賃貸借解除の正当事由たりうるかの判断材料として考慮されます。借主がいくつもほかに店舗や事務所を経営していてその建物をあまり使用していない、などの事情があると正当事由は認められやすくなります。 3.
回答日時: 2014/10/31 15:41:54 まず、大家側が契約の解除をする前提として、6ケ月前予告と、正当な理由がなければなりません。 6ヶ月予告ですと、解除日が来年3月以降になるはずです。それが、12月なので、20万円の支払いとなっていると推測します。 正当な理由ですが、老朽化、補強工事、等は建前で、土地を第三者に売却するか、新しく立て替えを予定しているのではないでしょうか? 通常、大家の言う理由であれば、契約解除を来年3月以降にして、立ち退き料を支払わない(少なくする)ことのできたはずです。それなのに、20万円の支払い、年内解除を要望するのか、少し?を感じます。 他の質問をみると回答されてありましたが、その通りでしょうか? A.初めに書きましたが、6ヶ月前予告と、正当な理由がない場合です。契約の解除について、訴訟になった場合に、退去費用として認められる費用を前提としての請求です。請求するのは自由ですが、法的根拠等がなければ、大家側も支払わないですよね。 A. 大家にばらなければ問題はありません。 ただし、契約期間中にばれてしまえば、契約違反を理由に、大家側から契約解除をすることも可能になるのではないでしょうか(契約書に記載のとおりです) 自由契約とは A. 更新手続き、更新料を支払わないで、契約は継続するとの解釈ではないでしょうか。 書面は交わさなくても、契約は継続しています。 今後は、相談者様の意思次第です。 立ち退き料を増やすために交渉をするのか、そのまま解除とするのか。 ナイス: 1 回答日時: 2014/10/31 15:24:10 >大家の理由による立ち退きの場合、敷金の返還・新しい住まいを借りる為の諸経費全額・引っ越し費用等は出して貰えると、他の質問をみると回答されてありましたが、その通りでしょうか?