動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「高野豆腐の戻し方②」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 最近はみなさんも、水戻し不要の高野豆腐を目にすることが増えたのではないでしょうか?今回は、水戻し不要タイプの高野豆腐を短時間水に浸け、カツや照り焼きなど、高野豆腐の食感を活かす戻し方をご紹介します。食感を損なわせないため、水で短時間戻すことがポイントです。ぜひいろいろな料理に活用してみてくださいね。 調理時間:5分 費用目安:100円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1枚分) 高野豆腐 1枚 水 適量 作り方 1. ボウルに高野豆腐を入れ、浸る程度の水を注ぎます。 2. 1~2分浸し、中まで水が染み込んだら水気を絞ります。 料理のコツ・ポイント 今回は、長時間水に浸して戻す必要がないタイプの高野豆腐を使用しております。 種類によってはお湯で戻してから調理するタイプの高野豆腐もありますので、注意してください。 戻しすぎると食感が失われるため、様子を見て時間を調整してください。 このレシピに関連するキーワード 料理の基本 人気のカテゴリ
高野豆腐の戻し方についてご紹介します。 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第101回は、「高野豆腐の戻し方」です。独特の食感を生かす、上手な戻し方についてご紹介します。 ジャ〜ン、今日は高野豆腐を買っちゃった!職場の人に「栄養たっぷりでヘルシーよ」って教えてもらったの♪ おとうふなのに、かちかちだ〜! でしょ〜。だけど、お水に入れるとふわふわになるのよ!…そういえば、高野豆腐を戻すの初めてだ。何かコツとかがあるのかな…? おいお〜い、オレの出番か〜?もちろん、高野豆腐を美味しく、味が染みやすく戻すにはコツがあるぜ! 高野豆腐は“もどし方”で味が変わる | トマトマンの斜め上行く生活術. やっぱり!フラッキー、さっそく教えてくれない? よしきた、オレについてこい! 高野豆腐の戻し方 生の豆腐を冷凍し、乾燥させた高野豆腐は、日本古来の食材です。水またはぬるま湯で戻す基本の方法と、電子レンジを使って簡単に早く戻す方法をご紹介します。 水、ぬるま湯で高野豆腐を戻す方法 基本的に、高野豆腐は水かぬるま湯で戻します。水とぬるま湯のどちらを使うかは、メーカーの指示に従いましょう。 材料 高野豆腐 適量 水またはぬるま湯 手順 高野豆腐を、バットやボウルに重ならないように並べます。そこに水またはぬるま湯を、高野豆腐が軽く浮き上がる程度に注ぎ入れてください。 蓋やラップなどで高野豆腐が浮き上がるのを押さえながら、水を吸って2〜3倍程度の体積になるまで浸けておきます。 ※浸ける時間は、高野豆腐のメーカーの指示に従ってください。 高野豆腐が水を吸ってやわらかくなったら、両手で挟んで水気を軽く絞りましょう。 白い濁り汁が出なくなるまで行います。 別のバットやボウルにきれいな水を張ります。濁り汁を絞りきった高野豆腐を、きれいな水に移し替えましょう。 濁り汁はしっかり絞ろう! 濁り汁をしっかり絞っておくと、高野豆腐の乾物臭さを抑えられるんだ。味付けも染み込みやすくなるぞ! 最後にもう一度水気をよく絞り、料理に適した大きさに切ったら完了です。 電子レンジを使って高野豆腐を戻す方法 「できるだけ短時間で戻したい」という場合は、電子レンジを使うと便利です。基本の方法で戻したときよりも、弾力がある仕上がりになります。 水 耐熱皿に高野豆腐を重ならないように並べます。そこに、ひたひたになる程度の水を注ぎ入れてください。 そのまま2〜3分置き、高野豆腐に水を吸わせます。 ぴったりとラップを張り、600Wに設定した電子レンジで1分程度加熱します。 粗熱が取れたら、バットやボウルに張ったきれいな水で軽く洗って完了です。 熱湯で戻して新食感!?
5月27日放送の『ためしてガッテン』(NHK)で放送されて話題になった高野豆腐を「熱湯で戻す」とプルプルな食感が味わえるという裏技。クックパッドから同様のレシピをピックアップしてご紹介します。 季節の食材と合わせて煮物にしたり、シンプルに焼いたり、和食にはなくてはならない食材としていろいろと使い勝手がよく、保存も効くので重宝される高野豆腐。もともとが木綿豆腐を凍らせて熟成させて作った豆腐のことだけあって、植物性たんぱく質が豊富で、肉や魚の代用として使えるヘルシー食材としても最近は人気ですね。 そんな高野豆腐ですが、ギシギシやモソモソとした独特の食感がちょっと苦手という方も多いのではないでしょうか。おそらくそれは水で戻していることに原因がありそうです。ちょっとひと手間をかけて高野豆腐を熱湯で戻せば、プルプルふわふわとした食感で味わうことができるのです。それでは、さっそくレシピをチェックしてみましょう!
高野豆腐を戻すときの温度は、水かぬるま湯が基本です。ですが、あえて熱湯で戻して「プルプル食感」を楽しむ方法もあります。 手順は簡単!まず厚手の鍋で沸かした熱湯に高野豆腐を沈め、蓋をして4分程度放置します。ふっくらしたら、ざるにあげて水気を切るだけ。火傷に気を付けて行いましょう。 いつもと違った食感で食べたくなったときに、試してみてくださいね。 戻した高野豆腐で簡単レシピ! 副菜からメインディッシュまで、高野豆腐を使った人気のレシピをご紹介します。 煮物 煮汁をたっぷり含んだ高野豆腐が美味しい、定番の一品です。だし汁に醤油、みりん、砂糖を加え、 乱切り にしたにんじんと、戻して一口大に切った高野豆腐を合わせて煮込みます。器に盛り、ゆでた絹さやを彩りに添えればできあがり。 炊き込みご飯 高野豆腐のかさ増し効果でヘルシー度アップ! 洗ってざるにあげた米を炊飯器に入れます。そこに分量の水と調味料(みりん、醤油、酒)、戻して細切りにした高野豆腐、刻んだにんじん、しいたけを加えて炊きましょう。炊き上がったらさっくりと混ぜ、お好みで万能ねぎや刻み海苔を散らしましょう。 味噌汁 いつもの豆腐のかわりに高野豆腐を使った 味噌汁 です。 鍋にだし汁を煮立て、戻して小さく切った高野豆腐と、長ねぎ、わかめなどのお好みの具材を入れます。ひと煮立ちしたら火を止めて、味噌を溶き入れましょう。最後に沸騰しない程度に温めたらできあがりです。 ハンバーグ 高野豆腐を練り込むことで、ハンバーグがふっくらと仕上がります。 ひき肉に、戻して粗みじん切りにした高野豆腐、 みじん切りのたまねぎ 、溶き卵、塩こしょうを加えてよく混ぜ、タネを作ります。形を整え、手のひらに打ち付けるようにして空気を抜いたら、油を引いたフライパンに並べて焼き上げましょう。 お待たせ〜!今夜は高野豆腐の煮物にしたよ! わあ〜!こうやどうふ、ふわふわになってる♪ ヘルシー食材だから、安心してたくさん食べられるのがうれしいよね! 高野豆腐の戻し方 - YouTube. ちなみに開封した高野豆腐は、酸化しやすいから早めに使うのがおすすめだぜ! でも、未開封なら冷暗所で5〜6ヵ月は保存できるぞ! 栄養豊富な上に、日持ちもするなんて助かる!これからは、もっと使いこなせるように頑張ろうっと♪ 監修 森崎 繭香 お菓子・料理研究家/フードコーディネーター 【HP】 料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。 書籍、雑誌やWEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。 「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」(河出書房新社)、「いつものスープでアレンジレシピ60」「小麦粉なしでつくる たっぷりクリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。
5=252kcal) 炊き込みご飯の場合は? 基本は、普通のごはんを炊く方法と同じですが、具材が入る分カサがふえます。 お米2合なら、出来上がりは630g+具材の重さになります。 炊飯器では、1升炊きで炊き込みごはんは『6合まで』などというように多少、少なめの規定があるので要注意ですね。 ちなみに、 一升は10合と同じ量 になります。 お粥もあるよ お粥の場合 米一合を炊くと、 米の重さの5倍の出来上がり重量 となります。 米一合150g 150g×5= 750g のお粥の出来上がり! ナン1枚あたりのカロリーは高い？ナンはご飯より太るのかチェック！ | common. ご飯一合を炊く時の水の量は ご飯一合を炊く時の水の量は180mlになります。計量カップのすりきりは200mlなので、少し下の目盛りまでですね。 炊飯器で炊く時は、一合なら一の目盛りに併せます。出来上がりが柔らかいようなら、次にやや減らし目にしましょう。 管理人が、おばあちゃんに教えてもらった、緊急時の知恵袋をご紹介しましょう。 計量カップもないような時に、ご飯を炊く時の水の量がある方法でわかります。それは洗ったお米に水をいれ、お米に手のひらをぴったりとつけます。そして手の甲がかぶるくらいの水の量が適量になります。 少しの誤差はありますが、何も計る道具のない時に、試してみてくださいね。意外と使えます! まとめ 細かい数字でなくても、お米を一合炊いたら茶碗2杯分のごはんができると覚えておけば、便利です。 管理人は、家族3人で一回にごはんを400g食べるので、『1合では足りないから2合炊こう』となることが多いですね。 それぞれのご家庭にあった、ごはんの量を上手に使って無駄のないお米の使い方をしたいものです。
インドカレーのお供には欠かせないナンですが、ナン自体が高カロリーで糖質も多く含んでいるので、カレーと一緒に食べるときは気をつけておきたい食べ物であると分かりました。ナンをチャパティに置き換えたり、カレー自体を低カロリーなものにするなどして、全体的なカロリーコントロールをしながらバランスの良い食事を取ることを心がけましょう。 監修者:岡 清華(おか さやか) 管理栄養士/ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、その後産業や健康経営事業を進めている。Instagram @okasaya
と感じる人もいるでしょう。 でも白米は糖質が高いので、ダイエットには向いていません。それでも食べたい時は、いつものお茶碗よりも小さめのお茶碗を用意して量が多く見えるようにしてください。 視覚で得る情報は精神的にも影響があると言われています。大きなお茶碗に少しだけの白米が乗っていて、「こんなちょびっと」と思うか、小さなお茶碗にてんこ盛り乗っているご飯を食べるのかはどちらがいいでしょうか。 私なら小さなお茶碗での見た目の満足感を取るかもしれません。 おにぎりの落とし穴 「ダイエット中だから今日のランチはおにぎり2つにしとこっと……」なんていうセリフ。聞いたことがありませんか? 実はそれ、間違ったダイエット方法かもしれません。 白米はカロリーも糖質も多い食べ物だということをご理解頂いていればその間違いに気づくと思います。 おにぎり2つでどのくらいのカロリーや糖質を取ることになるかということを計算してみると、他のものを食べた方がダイエットになることもあるのです。 ダイエットしようと思うと、ついついカロリーにばかり目がいってしまいますが糖質にも目を向けたいですね。 でも炊き立てホカホカご飯をほおばる時のあの幸福感は、何にも代えがたいものであると感じることもあります。 ダイエットをするのも上手にお休みの日を作って、時には好きなものを食べてもいい日というのを作っておかないと長続きしないかもしれません。 精神的に追い込まれたようなボクサーのようなダイエットはやめて、健康的に素敵なボディラインを手に入れたいですね。 miichikinの他の記事を読む
お茶碗一杯の白米のカロリーは? お茶碗一杯はご飯で考えると大抵150~160グラムくらいです。白米だとこのお茶碗一杯で252~267キロカロリーとなります。 丼ぶりで親子丼やかつ丼を食べるとなると、もうちょっとご飯の量が増えますよね。 そうなると、ご飯だけで350~400キロカロリーもの摂取になってしまいます。 炭水化物抜きダイエットなるものが流行っていますので、白米が意外と高カロリーであるということはダイエット界では常識となってきつつあるようです。 お茶碗一杯の発芽玄米や玄米のカロリーはどのくらい? 一般的に白米よりも体に良いと言われている発芽玄米や玄米のカロリーはどうなのでしょうか? 体にいいと言うのだから、白米よりもカロリーが低いのでしょうね? と思いきや、実はほとんど差がありません。 「え? せっかくダイエットの為に大好きな白米から玄米に変えているのに!」なんて声が聞こえてきそうです。 でも安心してください。白米よりも発芽玄米や玄米の方が、糖質がとても少ないということが分かっています。 同じご飯一杯食べるのでも、カロリーだけに気を取られないで糖質にも目を向けましょう。 そして何より、発芽玄米や玄米は柔らかくてすぐ飲み込めてしまう白米と比べて、噛み応えがあるのでよく噛むことができます。 一口につき30回くらいは噛んでから飲み込みたいものです。噛めば噛むほど満腹中枢が刺激されると言われています。 白米と玄米の栄養の差 白米にはタンパク質、脂質、炭水化物、鉄、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維などはほとんど含まれていません。 でも玄米は、タンパク質と炭水化物においては白米と同じですが、それ以外の部分では白米よりも多くの栄養素を含んでいます。 カロリーでは差がなくても、体の中の塩分を排出する作用のあるカリウムは白米の3倍、疲れた体を回復へといざなってくれるビタミンB1は8倍も含まれていると考えられています。 白米よりも玄米の方が体にいいという根拠は、こういったところから来ているのかもしれません。 少ないご飯の量で満足するには? 焼き肉やハンバーグの、肉系の味が濃いものをおかずに食事をする時、どうしても白米を一緒に食べたいと思う人が多いのではないでしょうか? 中には、白米自体が大好きで明太子や塩辛だけで丼ぶり飯を食べるのが最高に幸せ!
2016/12/25 2019/3/17 料理の知恵袋 ご飯を炊く時に、一合(いちごう)と言いますが、これがどのくらいなのか知っていますか? お料理をするときに使う計量カップや計量スプーンは、とっても便利な道具です。最初は慣れないかもしれませんが、これを使いこなすことで、おいしい料理が簡単に作れるようになるんですよ。 ご飯を一合炊く場合は、炊飯器の目盛りどおりにたけば炊きあがります。この炊きあがったご飯が何グラムになるか、知っておくと、料理をするときにとっても便利です。 今回は、ご飯に関係する重さを調べてみました。 ここでいう米は、生のお米のことです。そしてご飯というのは、米に水を加えて炊いたものをいいます。 ご飯に関する一覧 それでは、早速米一合に関する色々な重さや容量・カロリーを見ていきましょう。 一目でわかるように一覧表にしてみました。 米一合=米150g 分(150g×2) 米一合=お粥750g(米の5倍) 米一合=カロリー529kcal ごはん茶碗一杯(150g)=カロリー252kcal ご飯一合の水の量=180ml ※参考 コンビニおにぎり:ごはん約100g コンビニ弁当 : ごはん約200g にぎり寿司の寿司めし:ごはん約20g ごはん一合の重さは? ごはん一合は、315g(300~330g) 正確に言うと、生のお米を一合(カップ1杯)を炊飯器で炊くと、ごはんが315gできます。サイトによっては、給水率の採用数値が違うので、幅がありますが、管理人は 2. 1倍 を使っています。 お米一合ってどれくらい お米一合は150g になります。計量カップに軽く一杯のこと。 正確には180mlなので、計量カップすり切りだと200mlになるためやや少なめという感じです。 容量を重さにすると、150g となります。 米を炊飯すると、出来上がりは2. 1倍になります。(2. 0~2. 2という資料もあり) そこで、 米一合(150g)×2. 1=315g となるわけです。 一合のごはんを炊けば、茶碗何杯? 茶碗一杯のごはんというと、一般的には 150g 程度となります。 一合でごはんが315g炊きあがるので、2杯分となります。もちろん、100gしか食べない人の場合は、3杯分になりますね。 茶碗一杯分のごはんのカロリーは? ごはん100gのカロリーは168kcal 茶碗一杯(150g)のカロリーは、 252kcal となります。 (168kcal×1.
ビール=太る " という印象が強かったのは、 ビールの効果で食欲増進して、おつまみを " 食べ過ぎること " に起因していたのですね! しかも、 ビールのおつまみ に人気なのは、 揚げ物だったり、焼き肉であったり。 高カロリーの脂っこいものが合う んですよね! まとめ いかがでしたでしょうか? カロリーで比較すると、 ビールはご飯より太りにくい ただし、どちらも摂りすぎないよう、 程々に抑えることが肝心なのです。 まさしく昔から言われるように、 腹八分目 というのが理想ですよね。 食べ過ぎ飲み過ぎたりすれば 太るのは当たり前。 ちなみに… ビール350ml缶1本分の カロリー を 消費 するためには ウォーキング約60分 ジョギング約30分 自転車約20分 掃除機掛け約50分 の運動量が必要だそうです。 気持ちよくビールを飲む ためには、 身体も健康であることが一番! 運動・食事量・栄養のバランス を上手に取って、 ビールも食事も楽しみたいものですね。 - お酒