投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2020年6月 4日 豆類とはマメ科に属する草本植物で、古くから人類の重要な食糧として利用されてきた。しかし一口に「豆類」と言っても成分もさまざまで、収穫時期をずらして利用するものについてはその時期によっても成分が異なる。実に利用範囲の広い食材である。「えんどう豆」と「グリーンピース」についても同様。違いを紐解きながら、それぞれの特性を解説する。 1.
Description 旬のさや入りえんどう豆♡ふっくら甘く煮ると美味しいよね♬食べ出したら止まらなくなっちゃう( *´艸`) えんどう豆(グリーンピース) (正味)200g 砂糖 大さじ1と半分~2 水 カップ1と半分~2 作り方 1 えんどう豆をさやから出して、サッと水洗いして水を切っておきます 2 豆と水を入れ火にかけ煮立ったら2~3分(火が通る程度) 弱火 で煮て、調味料を加えて柔らかく煮えるまで5分~10分煮ます。 3 煮えたら火を消して、時々鍋を振って中身を混ぜ、そのまま冷まします。完成(味を均等に含ませるためです。省略OK) 4 追記 お水はたっぷり目がいいと思います 冷ます過程で豆が水分を吸っていきます 少ないとシワシワになるみたい コツ・ポイント 冷凍グリーンピースでも作れます(甘味と旨味は欠けます。皮が硬い場合もあります) そのまま冷ますと色は少し悪くなります(レシピ写真はそのまま冷ましました) 色よくしたい場合は鍋ごと氷水で冷やして色止めして下さい 豆の質で煮込みは増減して下さい このレシピの生い立ち この季節になると必ず母が作ってくれます 教えてもらったのでUP~♬ クックパッドへのご意見をお聞かせください
えんどう豆ってどんな野菜? えんどう豆の名前の由来 日本でえんどう豆の名前が登場するのは平安時代。平安時代の日用百科事典「倭名類聚抄(わみょうるいじゅしょう)」に「のらまめ」として記載があります。その後「豌豆(えんどう)」と言われるようになりました。「豌」のつくり「宛」は曲がった輪のことを指し、また美しい眉が細く曲がっていることのたとえから、美しい容姿という意味もあるようです。他方、中国の本草書『本草綱目』の中では、えんどう豆の苗が柔弱で宛宛(えんえん)としている様子からつけられたとも伝えられています。 ちなみにえんどうには、さやえんどうと実えんどうがあり、実えんどうの中でも、色が濃くて未成熟の実をグリンピースと呼んでいます。英語では"bean"というワードは使わず、えんどう豆を意味する"pea"と表します。 えんどう豆の原産地 えんどう豆はマメ科えんどう属に分類され、原産は主に中央アジアから中近東とされています。エジプトにある遺跡「ツタンカーメン王」の陵墓付近からも出土していることから、古くから栽培されていたのは明らかなようです。日本へ伝わった時期は明確ではありませんが、8世紀以降中国を経由して入ってきたと言われています。本格的に栽培が始まったのは欧米から品種が導入された明治時代以降とされています。ちなみにさやえんどうは江戸時代、グリンピースは明治時代に広まりました。 えんどう豆とさやえんどうの違いは? えんどう豆は、若い葉と茎を味わう「豆苗」、さやが若い状態で収穫してそのまま食べる「さやえんどう」、未成熟の豆を食べる「実えんどう(グリンピース)」、完熟した豆を味わう「えんどう豆」と、利用する時期と形態により分かれます。 なお、成熟したえんどう豆は豆類ですが、豆苗から実えんどう(グリンピース)までは野菜類に分けられます。 スナップエンドウもえんどう豆の一種で、アメリカから入りました。肉厚のさやに加えて、大きめの豆も柔らかく、丸ごと食せるのが特徴です。日本に入ってきた当初はスナックエンドウをはじめ、さまざまな名前がありましたが、 昭和58(1983)年に農林水産省が名称を統一するために、スナップエンドウと定めました。 エジプトにある遺跡「ツタンカーメン王」の陵墓 発掘時に、乾燥したえんどう豆が発見されたそうです。その後、えんどう豆の発芽を試みた結果、成功し、子孫の豆は「ツタンカーメンのえんどう豆」として広まったと伝えられています。日本には昭和31(1956)年にアメリカから伝わったと言われており、現在も栽培されています。さやの色が濃紫色で、中の未成熟の豆はグリンピースと同様の薄緑色が特徴です。また、還元性は通常のえんどう豆より強いと言われています。 えんどう豆の栄養素・成分やカロリーは?
今の時期、さやえんどう、絹さや、スナップえんどうなど、いろいろな「えんどう」が売られていますが、その違いってわかりますか? 収穫初期の若いえんどうを早採りし、さやごと食べるものは、すべて「さやえんどう」と呼びます。つまり、 絹さやとスナップエンドウは、どちらも「さやえんどう」 なんです。 呼び名が違うのは種類が違うからで、小型でさやが薄いのが「絹さや(絹さやえんどう)」、肉厚でさやと実の両方を食べられるのが「スナップえんどう」です。ほかにも、「おおさやえんどう」や「砂糖ざや」などの種類があります。 ゆでて彩りとして煮物に添えるほか、和え物にしたり、汁物に入れても ゆでるのが一般的ですが、シンプルに焼くだけでも◎ えんどうの若い実を「グリーンピース」、熟した実を「えんどう豆」と呼びます。グリーンピースは、しゅうまいの彩りに使われたり、豆ごはんにしたりと普段の料理でよく使われますが、えんどう豆はどんなものに使われているかわかりますか? 実は、えんどう豆はお菓子に使用されることも多く、えんどう豆の中でも「赤えんどう豆」という種類は、みつ豆や豆大福に使われている"あの豆"の正体なんですよ! スナップエンドウ(スナックエンドウ)の栄養や食べ方は？さやえんどうとの違いも解説 | たべるご. 豆ご飯やパスタに入れるのが人気♪旬のグリーンピースは、冷凍ものとは一味ちがった美味しさですよ。 乾燥豆として売られていることがほとんど。甘く煮ると、おうちでみつ豆が楽しめますよ。 そう、「えんどう」という植物は、成長の過程で、それぞれ違った楽しみ方ができるのが特徴なんです。 成長初期の若いえんどうは 「さやえんどう」 として食べることができ、若い豆(実)は、さやから出して 「グリーンピース」 に、そして完熟した実は 「えんどう豆」 として収穫し、乾燥させれば長期保存できます。 現在、さやえんどう、グリーンピース、えんどう豆、それぞれの食べ方に適したさまざまな品種が栽培されるようになっています。それにともなって呼び名も複数になったため、違いがわかりにくくなっているかもしれません。 なお、節約食材として人気の「豆苗」は、えんどうの若い芽&つるなんですよ。 ひとくちに「えんどう」といっても、様々な種類や食べ方があることがわかりましたね。わかるようで、わからない身近な食材の違い。調べてみると、面白い発見があるかもしれませんよ♪
2019年5月30日 食, 暮らし 皆さんは 「大豆」「枝豆」「えんどう豆」「グリーンピース」 の違いってわかりますか?
学校帰りに、近所に住む美人なお姉さん・大豆さんを見かけたグリーンピースくん。大豆さんは、いつでもお肌ツルツルで女子の憧れの的! 相変わらずの女子力の高さにうっとりしていると…そこに枝豆ちゃんが登場。そして意外な事実が判明!? (あ、大豆さんだ。いつ見ても女子力たけー…。肌もきれいだし♡) えっと〜この後はエステに行って、百貨店でコスメをチェックして、それから女子会直行♪ 帰りに豆乳買うのも忘れないようにしなきゃ♡ あ〜忙しい! あ、お姉ちゃん!今からどこ行くの?私これから塾行ってくるね〜! はーい♡ お母さん心配するといけないから伝えておくわね。 えぇっ!? あの2人って家族だったの!? マ、マジかよ…(汗)。 大豆と枝豆はともにマメ科ダイズ属。枝豆は「未熟な状態」なのに対して、大豆は「成熟した状態」のもの。私たちに馴染みの深い大豆と枝豆。実は同じ植物から作られている家族のような関係なんですよ! 【イラストを描いてくれた人】 えのきのこさん/イラストレーター [PROFILE] 神奈川県在住。夫と息子(絶賛いやいや期)とネコ3匹との6人暮らし。2005年よりフリーのイラストレーターとしてクスッと笑えてほっこりできるをモットーに書籍、雑誌、web、広告などで活動中。仕事の合間に家庭菜園や近所の里山散策などにいそしんでいる。随時お仕事募集中。
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でも、香りの感じ方って人それぞれだから、 スレ主さんにとっていい匂いの人が私にとっては臭いかもしれないし、 スレ主さんにとって無臭の人でも私にとっては凄くいい香りの人とかもあるかも。 うちの娘がいい匂いです。 中学生なので、もちろん香水なんて付けませんし、コロン(死語?
同じ家庭、使うシャンプーなども一緒で1人だけいい匂いがする‥やはりあるんですねー! フェロモンってあるんでしょうか? あとは香水だけど言わない、とか知る人ぞ知るって言うのもあるかもですが、私がいい匂いって思う香りに香水はないかもです。 香水が好きな方ならあり得ると思いますけどね。 相性がいい人は匂いの相性もいいってのは私も思います! 奥深いですね。 いい匂いとは思われなくとも、臭いと思われないよう日々努力したいと思いました。 ありがとうございました! このトピックはコメントの受付・削除をしめきりました 「(旧)ふりーとーく」の投稿をもっと見る
「好きな人ってなぜか『いい匂い』がする……」 「なぜかわからないけど、この人の匂いって好きかも……」 そう思ったことがある女性は実は多いのではないでしょうか。 では、 どうして好きな人からいい匂いがするのでしょうか ? 【いい匂いのする人になる方法】なぜそんなに魅力的な香りなの？. いい匂いがする人は「相性がいい人」なんでしょうか? さらに、 「匂い」を使って好きな人にアプローチする方法 についても解説します。 恋愛に「匂い」は大切? スイスの生物学者クラウス・ヴェーデキント博士の研究によると、 女性は自分と異なる遺伝子型を持つ男性の匂いに、もっとも引きつけられる ことがわかりました。 調査では44人の男子学生を集めて、2日間、昼も夜も同じTシャツを着てもらい、その後50人の女子学生にTシャツの匂いを嗅いでもらったのです。 すると、女子学生がもっとも心地よいと感じた匂いは、それぞれ配列のもっとも異なるタイプの遺伝子を持つ男子学生のものでした。逆に、 もっとも嫌悪感を持った匂いは、それぞれと近いタイプの遺伝子を持つ男子学生 のものだったのです。 女子学生が嗅ぎ取っていたのは、白血球に含まれる遺伝子の複合体である『HLA遺伝子』の匂いでした。男性はHLA遺伝子をフェロモンとして分泌していて、嗅覚が敏感な女性は、この匂いで相手の遺伝子の型が自分に合ったタイプかどうかをチェックしているのです。 ですから、 相手の体臭を「いい匂い」「心地よい」「嗅ぐと落ち着く」と感じる相手とは、自分とはちがった、遠い遺伝子配列を持っていて、"遺伝子レベルで相性がいい" と言えます。自分の遺伝子と近い父親の匂いが、「嫌だ! クサイ!」と感じるのとは逆のパターンですよね。 これはなぜかというと、近親者との子どもは、両親が似たような遺伝子しか持っていないために、遺伝子の多種多様なバリエーションが生まれにくいです。そのため、さまざまなウイルスや菌などへの異物に対して免疫機構が働かず、妊娠しても流産しやすくなったり、生まれても免疫力が弱かったり、先天性疾患を持っていたり、虚弱体質の子どもが生まれる可能性が出てきてしまうからです。 逆に、自分とは遠い遺伝子を持った相手との子どもは、遺伝子にいろいろなバリエーションが生まれるため、それだけさまざまな異物に対しての免疫機構が多く働くため、身体の強い子になります。 ですので、恋愛だけを考えるとあまり匂いというのは重要でないかもしれませんが、その後の結婚や子どもを作ることを考えるのであれば、 人間の本能である"種の保存"や"子孫の繁栄"という観点からは、相手の匂いはとても重要 です。 ただ、その前に、あまりにも体臭が気になるし、嫌な匂いと感じる相手は、一緒にいるのも苦痛ですから、生理的に受けつけないかもしれませんね。 嫌いな匂いの人との恋はうまくいかない?
すれ違った時、ハッとするようないい匂いがする人は、男女問わず魅力的なものです。このようないい匂いがする人たちは、一体どのようにしてその香りを身につけているのでしょうか?