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Sun, 04 Aug 2024 08:07:18 +0000
陳麻婆豆腐 赤坂東急プラザ店のファン一覧 このお店をブックマークしているレポーター(3人)を見る ページの先頭へ戻る お店限定のお得な情報満載 おすすめレポートとは おすすめレポートは、実際にお店に足を運んだ人が、「ここがよかった!」「これが美味しかった!」「みんなにもおすすめ!」といった、お店のおすすめポイントを紹介できる機能です。 ここが新しくなりました 2020年3月以降は、 実際にホットペッパーグルメでネット予約された方のみ 投稿が可能になります。以前は予約されていない方の投稿も可能でしたが、これにより安心しておすすめレポートを閲覧できます。 該当のおすすめレポートには、以下のアイコンを表示しています。 以前のおすすめレポートについて 2020年2月以前に投稿されたおすすめレポートに関しても、引き続き閲覧可能です。 お店の総評について ホットペッパーグルメを利用して予約・来店した人へのアンケート結果を集計し、評価を表示しています。 品質担保のため、過去2年間の回答を集計しています。 詳しくはこちら
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辛さがたまらない!赤坂見附駅で人気の四川料理20選 - Retty

値段は税込1355円と高めですが、満足の麻婆豆腐! 赤坂見附 麻婆豆腐 ランチ. ごちそう様でした! #陳麻婆豆腐 #麻婆豆腐 陳麻婆豆腐 赤坂店の店舗情報 修正依頼 店舗基本情報 ジャンル 四川料理 中華料理 テイクアウト 営業時間 [月~金・土・日] 11:00〜23:00 LO22:00 ※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。 定休日 不定休 ・年末年始(要確認) カード 可 その他の決済手段 予算 ランチ ~2000円 ディナー ~5000円 住所 アクセス ■駅からのアクセス 東京メトロ丸ノ内線 / 赤坂見附駅(出入口10) 徒歩1分(66m) 東京メトロ半蔵門線 / 永田町駅(出入口10) 徒歩1分(68m) ■バス停からのアクセス 東京空港交通 赤坂エリア〜羽田空港線 赤坂エクセルホテル東急 徒歩1分(28m) 港区 赤坂ルート 赤坂見附駅 徒歩1分(44m) 東京空港交通 赤坂エリア〜羽田空港線 グランドプリンスホテル赤坂 徒歩4分(260m) 店名 陳麻婆豆腐 赤坂店 ちんまーぼーどうふ 予約・問い合わせ 03-3539-5058 お店のホームページ 宴会収容人数 16人 席・設備 個室 有 2人用 4人用 6人用 7人用以上 カウンター 無 喫煙 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [? ] 喫煙・禁煙情報について 貸切 貸切可 16名までOK お子様連れ入店 たたみ・座敷席 あり 掘りごたつ なし テレビ・モニター カラオケ バリアフリー ライブ・ショー バンド演奏 アミューズメント 携帯電話 つながる 特徴 利用シーン 飲み放題 接待 ご飯 忘年会 新年会 激辛 30人以上の忘年会 5000円以下の忘年会 PayPayが使える 更新情報 最新の口コミ H YUKARI 2021年06月06日 最終更新 2012年06月29日 00:21 ※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。 ※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちら からご連絡ください。 ※ 店舗関係者の方は こちら からお問合せください。 ※ 「PayPayが使える」と記載があるがご利用いただけなかった場合は こちら からお問い合わせください。 人気のまとめ 3月5日(月)よりRetty人気5店舗にて"クラフトビールペアリングフェア"を開催中!

赤坂の麻婆豆腐8選!激辛をこよなく愛する筆者おすすめ店をご紹介! | Aumo[アウモ]

更新日: 2021年07月22日 陳麻婆豆腐 赤坂店 上品だけど辛くて旨い、麻婆豆腐が人気の四川料理店 四川省成都にある陳麻婆豆腐の直営店。赤坂エクセル東急の2階にあります。駅近なのが良いですね。 メニューをみながら、お目当の麻婆豆腐を注文。 頼む際にスタッフさんに「辛いですか?」と聞いたせいか、配慮し… Mio. 【赤坂ランチ】おいしい麻婆豆腐まとめ・13選 [食べログまとめ]. M ~2000円 ~5000円 赤坂見附駅 徒歩1分(66m) 四川料理 / 中華料理 / テイクアウト 不定休 同源楼 定食もご飯系も麺もすべて美味しい、四川系中華料理のお店 辛くて美味しいコスパ最高の四川料理。食べログ3. 77 前回は麻婆豆腐をいただいたので、週替わりランチ(野菜・肉・海鮮)から海鮮をチョイス。 ▪️麻辣海鮮 辛め 950円 白身魚、海老、小柱、レタス、胡瓜、蓮根の山… Maho. I ~1000円 ~4000円 赤坂見附駅 徒歩3分(190m) 四川料理 / 焼きそば / テイクアウト 毎週日曜日 祝日 望蜀瀘 赤坂駅から一ツ木通りを徒歩5分ほど、四川料理の有名店 赤坂で激辛ランチをするならここ♡ この日は平日、赤坂に行く用事があったので ランチを済ませようと検索。 いつものTOMBOYでもいいかな~と思いましたが なんとなく開拓がしたくてチェックしていた 此方のお店を思… Sayaka Higuchi 赤坂見附駅 徒歩3分(210m) 四川料理 / 火鍋 / 鍋 無休 中華ダイニングミスター陳 本格四川料理や、名物鉄板胡麻棒餃子など本場の味が楽しめる中華屋 赤坂見附は、麻婆豆腐の美味しいお店が案外多い。ここは、たまたま通りかかっただけなのだが、感じるところあって、初入店。 痺れる辛さ、と銘打っているが、暴力的な辛さではないので、大丈夫だった。味は、悪く… Ryuichi Minoura ~3000円 四川料理 毎週土曜日 小錦江 リーズナブルでガッツリ食べられるランチ、メニューも多くすべて700円 【テイクアウト】赤坂見附から徒歩5分くらいの場所にあるコスパの良い中華料理屋「小錦江」 ランチタイムは、店頭でお弁当の販売をしています。お弁当は全品500円と安い! よく仕事ランチでお弁当を複数購入するんで… J_risa 赤坂見附駅 徒歩3分(200m) 四川料理 / 上海料理・上海蟹 / テイクアウト 四川小吃 雲辣坊 港区にある赤坂見附駅からすぐの四川料理店 麻婆豆腐で赤坂で1番人気の雲辣坊さん。 ランチタイムは、必ず行列している人気店。 麻婆豆腐以外のメニューもということで、牛肉麺。 土鍋には平太麺が辣油で真っ赤なスープに浸かり、赤唐辛子と野菜がゴロゴロ入… 今井未来.

【赤坂ランチ】おいしい麻婆豆腐まとめ・13選 [食べログまとめ]

「同源楼」は、本格的な四川料理を心ゆくまで食べることができるお店です♪ aumo編集部 おすすめはランチタイムの定食。「麻婆豆腐定食」はなんと¥830(税込)!このエリアで麻婆豆腐がこの価格なのは嬉しい♪ さらにご飯とスープはお替り無料なんだとか♪大食いには嬉しいですね◎ 麻婆豆腐は、唐辛子と山椒の一種である花椒(ホアジャオ)の痺れるような辛さが特徴。ひき肉もたっぷりで、とにかく食べ応えのある1品です♡ 赤坂駅から徒歩約3分の場所にある「四川DINING 望蜀瀘(しせんだいにんぐ ぼくしょうろ)」。 「望蜀瀘」は麻婆豆腐をはじめ、激辛四川料理が大集結しているお店なんだとか!刺激のある料理が食べたい方におすすめ◎ ランチメニューは炒め物と麺類でそれぞれ何種類か用意されており、料金は一律¥880(税込)!値段を気にせず、食べたいものを思いっきり食べることができます。 唐辛子の刺激的な辛さと、山椒のクセの強い刺激がクセになる1杯。思わずご飯をお替りしたくなっちゃいます♪お豆腐はまろやかで舌触り良く、辛さとの対比が激しい! 陳麻婆豆腐 赤坂店(ちんまーぼーどうふ) (赤坂見附/中華) - Retty. 舌がビリビリ痺れる四川麻婆豆腐は、激辛好きに是非食べてほしい1品♡ 赤坂駅から徒歩約3分の場所にある「陳家私菜(ちんかしさい) 赤坂1号店 湧(ゆう)の台所」。 中国大使館や国家観光局公認の賞を日本国内で初受賞したお店だそうです! (※"陳家私菜 赤坂一号店 湧の台所公式ホームページ"参照) ランチメニューのおすすめは「頂天石焼麻婆豆腐」。普通・辛い・激辛の3種類から好きな辛さを選ぶことができる麻婆豆腐です!お好みでパクチーを追加することも可能。 定食で注文すると、ライスとスープがお替り自由だそうです♪ そのまま入った豆腐を自分で崩したて食べるスタイルが新しい◎ ドロッとした麻婆豆腐は、山椒やその他スパイスを含んでおり深みのある味が特徴!石窯で出てくるので食べ終わりまでアツアツな状態なのが嬉しいですね♪ 地下鉄千代田線赤坂駅の5a・5b出口から徒歩約8分の場所にある「過門香(かもんか) 赤坂溜池山王店」。 高級感溢れる店内で、接待などにもおすすめしたい赤坂エリアで麻婆豆腐を食べることができるお店です! 2種類の豆板醤と花椒を使用した麻婆豆腐は、1日に100食以上注文される料理だそうです。(※"過門香 赤坂溜池山王店公式ホームページ"参照) 山椒が効いた麻婆豆腐は後を引く辛さです!この辛さがやみつきになる1品♪豆腐は中華料理店の麻婆豆腐には珍しい木綿豆腐で、食べ応えもあります◎ 麻婆豆腐のランチメニューも用意されているので、必見ですよ♡ 最後に紹介するのは、東京メトロ千代田線赤坂駅2番出口から徒歩約1分の場所にある「京華茶楼(けいかさろう) 赤坂通り店」。 本格的な四川料理と上海料理を食べることができるお店です♪ 麻婆豆腐は普・中・激辛の3種類から選ぶことができます!ランチメニューは一律¥700(税抜)。 普通の「麻婆豆腐」もおすすめですが、筆者のおすすめは「麻婆炒飯」!パラパラな炒飯の上に、麻婆豆腐をかけていただきます☆ 炒飯の味の主張がそこまで強くなく、濃厚でとろみのある麻婆豆腐とベストマッチ◎ 普通の麻婆豆腐に飽きたみなさん!ぜひ「麻婆炒飯」を召し上がってみてくださいね♪ 赤坂にある麻婆豆腐を食べることができるお店を紹介しました。行ってみたいお店は見つかりましたか?

陳麻婆豆腐 赤坂東急プラザ店(赤坂・赤坂見附/中華)<ネット予約可> | ホットペッパーグルメ

Go To Eatキャンペーン および 大阪府限定 少人数利用・飲食店応援キャンペーンのポイント有効期限延長ならびに再加算対応について 予約人数× 50 ポイント たまる! 2021年 07月 月 火 水 木 金 土 日 26 27 28 29 30 31 TEL 以降の日付を見る > ◎ :即予約可 残1-3 :即予約可(残りわずか) □ :リクエスト予約可 TEL :要問い合わせ × :予約不可 休 :定休日 ( 地図を見る ) 東京都 千代田区永田町2丁目14-3赤坂東急プラザ2階 東京メトロ銀座線・丸の内線、赤坂見附駅ベルビー赤坂口徒歩1分/東京メトロ半蔵門線永田町駅8番出口徒歩1分 月~日、祝日、祝前日: 11:00~15:00 17:00~20:00 (料理L. O. 19:20 ドリンクL. 19:00) コロナ感染症対策の為、時短運営を実施しております。 定休日: 年末(大晦日)はお休み お店に行く前に陳麻婆豆腐 赤坂東急プラザ店のクーポン情報をチェック! 全部で 2枚 のクーポンがあります! 2020/11/24 更新 ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。 四川料理の源流!麻婆豆腐 伝統の味を今に伝えるために四川省本店より調理長を迎え、本場の味を楽しめます。 ご友人との気軽なお食事に お得に中華が味わえる!ご友人との気軽なお食事におすすめのコースをご用意しております♪ 落ち着いた色合いの店内 貸切は22名~最大40名まで大小さまざまな宴会も承ります!豪華な店内で贅沢なひとときをお過ごしください♪ 【成都(セイト)コース】紹興酒も味わえる!<10品>2H飲み放題付 5, 000円 四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理と紹興酒が味わえる、お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻(マー)・唐辛子の辣(ラー)などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。 5, 000円(税込) 【成都(セイト)コース】お得に中華が味わえる!ご友人との気軽なお食事におすすめ<10品>3, 000円 ご友人との会食や気軽なお食事にもおすすめ+2000円で2時間の飲み放題付きのプランは当店一番人気! 宴会にもおすすめです! 3, 000円(税込) 【芙蓉(フヨウ)コース】ご家族様や女子会にもおすすめ<11品>3, 500円 辛いものがちょっと苦手な方にもおすすめ「芙蓉」とは中国用語で「美女」の形容に用いられる言葉。その名の通り、心も体も美しる美食をご堪能ください。+2000円で2時間の飲み放題もお付けできます。 3, 500円(税込) ■全ての麻婆豆腐の起源■陳麻婆豆腐 「全ての麻婆豆腐はここから始まった」唐辛子の辣(ラー)と四川山椒の麻(マー)が効いた本家の味をお楽しみください。 絶品中華をランチでお気軽に堪能 本格的な中華料理をもっとお気軽にお楽しみいただきたい!リーズナブルなお値段で本場四川の絶品中華をご堪能ください!

陳麻婆豆腐 赤坂店(ちんまーぼーどうふ) (赤坂見附/中華) - Retty

このまとめ記事は食べログレビュアーによる 2463 件 の口コミを参考にまとめました。 麻婆豆腐の激戦区・赤坂で食べた麻婆豆腐を【辛さ・コク・行列】の項目を、独断でに5段階で評価。 ★が多いほど、辛くて・コクがあって・行列になる、麻婆豆腐です。 ※トップ画像は「赤坂 四川飯店」で食べた麻婆豆腐です。 ※筆者の訪問当時の情報となります。随時、更新予定中。 3. 57 夜の金額: ¥3, 000~¥3, 999 昼の金額: ¥1, 000~¥1, 999 辛さ:★★★☆☆ コク:★★★★☆ 行列:★★★☆☆ ランチ価格:1, 100円 陳麻婆豆腐の元祖ともいえる有名店。 店名の陳は「陳健一」ではなく「陳劉(りゅう)」の陳から。 19世紀中頃の清朝時代、四川省の成都に飲食店を営む陳劉さんが労働者の来客向けに作ったのが始まりで、彼女にあばた(麻点)があることから、陳麻婆豆腐と呼ばれたそう。 粉山椒と青ねぎが爽やかさで、コクのある王道の麻婆豆腐。 陳麻婆豆腐 @1, 100円 赤坂 四川飯店 中国料理TOKYO百名店2021選出店 3. 76 ¥10, 000~¥14, 999 辛さ:★★★☆☆ コク:★★★★☆ 行列:★★★☆☆ ランチ価格:1, 300円 こちらはかの有名な「陳健一」さんの中華料理店。 しっかりとした辛さはありながらも、日本人向けにおいしく食べられるコクと旨みの麻婆豆腐。 ラグジュアリーで広々した空間も印象的。 同源楼 3. 77 ¥5, 000~¥5, 999 ~¥999 辛さ:★★★★☆ コク:★★★☆☆ 行列:★★★★★ ランチ価格:830円 言わずと知れた赤坂の有名・行例の人気中華。1, 000円以下でいただける本格的でボリューム満点な四川中華は、日替わりメニューも豊富で飽きないおいしさ。 こちらの麻婆豆腐は、辛いけどコクのある、ピリ辛濃厚タイプ。 リーズナブルなのに、前菜の小鉢や杏仁豆腐のデザートもついたセット内容も魅力的。 麻婆豆腐定食 @830円 ※デザートに杏仁豆腐付き 3. 70 ¥4, 000~¥4, 999 辛さ:★★★★★ コク:★★★☆☆ 行列:★★★★☆ ランチ価格:830円 同源楼のビルの1Fにあるのが、同じく行列の人気店なこちら。2016年12月に同源楼から独立した系列店で、セットの構成などは同源楼にそっくり。 山椒がたっぷりな麻婆豆腐は、後からじんわりと痺れる辛さで、唇がずっと痙攣状態に…!絹豆腐は甘くまろやか、ひき肉もジューシーで、ラー油もたっぷり。 四川雅園 3.

赤坂には麻婆豆腐を取り扱うお店がたくさんあること、知ってました?辛い物が好きな方、中華料理が好きな方におすすめ情報♪今回は、激辛好きの筆者が、赤坂エリアにある麻婆豆腐を食べることができるお店を紹介します!旨辛料理で心も体も満たされましょう♡ 赤坂には、麻婆豆腐を食べることができるお店が多いことを知っていますか? 今回は、赤坂にある麻婆豆腐を食べることができるお店を、おすすめランチメニュー情報と一緒に紹介していきたいと思います◎ aumo編集部 地下鉄銀座線赤坂見附駅ベルビー赤坂口から徒歩約1分、地下鉄半蔵門線永田町8番口から徒歩約1分の場所にある「陳麻婆豆腐(ちんまーぼーどうふ) 赤坂店」。 東急プラザ赤坂の2階にあり、本場四川の麻婆豆腐を食べられることで人気の老舗店です! aumo編集部 11:00~15:00のランチタイムが筆者おすすめの時間帯♪ ランチメニューは「陳麻婆豆腐」「ナスの四川炒め」「本場四川省のエビチリ」「本日のおすすめ」から選ぶことができ、オプションでミニ麻婆豆腐をつけることができるそうですよ♪ 「陳麻婆豆腐」は美味しく食べられる程度の辛さ。ドロッとした麻婆豆腐は、山椒をはじめとするスパイスの香りが効いていて深みのある味♪ご飯がどんどん進んじゃいます◎ ライスがお替り自由なのも嬉しいですね! 永田町駅4番出口から徒歩約3分の場所にある「赤坂 四川飯店(しせんはんてん)」。 個室も用意されており、8人前後で予約可能◎(※"赤坂 四川飯店公式ホームページ"参照) 高級感のある店内はデートや会食にもいいですね♡ 麻婆豆腐をお得に食べるならやはりランチがおすすめ♪「マーボードウフ」¥1, 300(税込)です! 四川豆板醤の濃い赤銅色の上に山椒がたっぷり!1口食べた瞬間、山椒の風味としびれがガツンときます!辛いもの好きにはたまらないですよ♡ ただ辛いだけでなく、旨味がしっかり感じられるのもポイント高めですね! 赤坂駅2番出口から徒歩約5分の場所にある「炎麻堂(えんまどう) 赤坂店」。店名から辛そうな雰囲気が出ていますよね…! 16:00までランチタイムで営業しているので、遅い時間のお昼ご飯にもおすすめのお店です◎ 「炎麻堂」の麻婆豆腐は5段階から選択可能◎辛い物が苦手な方は控えめに、逆に辛党な方は激辛に調節可能な麻婆豆腐です! 「炎麻堂」の麻婆豆腐はオリジナルブレンドした山椒と、自家製のラー油が決め手◎風味高い香りに悶絶しちゃいます♡ ランチタイムには麻婆豆腐定食があります!または他の定食にミニ麻婆豆腐丼として付けるのもおすすめですよ♪ aumo編集部 赤坂駅から徒歩約3分の場所にある「同源楼(どうげんろう)」。日曜と祝日は定休日となっているのでお気を付けください!

▼あわせて読みたい「大正三美人」と呼ばれた女性の記事 愛なき結婚?大富豪の美人妻が若者と駆け落ちした理由とは。柳原白蓮の恋と人生 参考文献:小さい花子 澤田助太郎著 中日出版社 『ロダンと日本』展 図録 現代彫刻センター アイキャッチ画像:『踊りのポーズを取る花子』(岐阜県図書館所蔵)

農業を守ろうとした農学が、満蒙開拓へと日本を突き動かした 藤原辰史さんが歴史を検証|じんぶん堂

江戸幕府から明治政府へと移り変わり、新しい時代の幕開けとなった明治元年。欧米の文化が一気に流れ込み、様々な階級の常識が崩れ、混乱の波にさらされました。この台風の目のような年に生まれた一人の日本人女性が後に単身で渡欧。女座長となって欧米18ヵ国を巡業し、大成功を収める偉業を成し遂げます。彼女の名前は花子、本名を太田ひさと言います。 こんな女性がいたなんて、全く知りませんでした! 日本では無名の女優。いえ、女優となったのも渡欧してからであり、当時の常識では考えられない波乱にとんだ人生を過ごします。愛知県中島郡の片田舎に生まれた彼女が、どのようにして渡欧し、欧米で日本を代表する女優として語られるようになったのでしょうか。 さらには近代彫刻の巨匠と言われたロダンに見初められ、日本人唯一のモデルとなり、58点の彫像が制作されます。 そうなんですね!ビックリです! 明治という激動の時代に生まれ、学もなく、外国語も話せず、頼る人もいない中、異国へと旅立ち、数奇な運命にさらされた花子。彼女の足跡を知りたくて、その人生を追ってみました。 学校にも通えず、旅芸人一座と巡業した不遇な子ども時代 花子は旧家に生まれながらも、兄弟姉妹が多かったことから、近所の青物屋に請われ、養女としてもらわれていきます。これが花子の悲劇の始まりとなりました。青物屋の亭主はどうしようもない博打討ちで、相撲賭博で大損し、借金を作り、妻と花子を置いて家を出てしまいます。 まるで現在放送中のNHK朝の連続テレビ小説「おちょやん」のようですが、この時代にはこういったことが多々あったのでしょう。そして、そのツケは幼い子どもたちへと回ってくるのでした。借金まみれで、収入もない養母は、小さい頃から踊りや三味線を習っていた花子を近所の芝居一座へ売り渡します。実家に戻ることも許されず、学校にも通えず、辛い巡業生活を味わうことになる花子。10歳という幼さで両親や兄弟とも暮らせず、悲しい幼少時代であったといいます。 ひ、ひどい!おちょやんと一緒だ…….

私自身は京都大学の農学部ではなくて、総合人間学部の出身です。学部のときにナチスの農業政策に関心を持った。それ以来、農業、農学の本を読むようになったのですが、理系はもちろん、文系の農学本も面白い。経済学ではとらえきれないような現象、気象とか生命体の動きとか、それも踏まえながら農業について語っている文系農学にいたく関心を抱くようになりました。 ナチスの指導者のうち多くがテクノロジーに強い期待を抱いており、農業もまた、トラクター、農業技術からなる近代農業を進めようとした。驚いたのは京都大学に結構な量のナチスやドイツの農業に関する本や論文が眠っていたんですね。日独防共協定を結んでいた盟友なのですが、農学者たちがナチスに関心を抱いていたことに驚きました。 歴史学的な観点から農業、農村を応援したい ――今の時代、一般には農業への関心は低いのではないでしょうか? そうですね、とりわけ団塊の世代は経済成長のど真ん中で担ってきた人たちなので、農や農村にはあまり関心がない、むしろ蔑むべきものととらえる人も少なくなくて、たまに愕然とさせられます。食料は海外から輸入すれば良いというエコノミストも多い。私はそれに反対です。 農業への関心が薄れていく中で発言している理由は二つあります。日本は災害が多い。災害時にお金を持っていても、食料と交換はできないと、3. 11など災害で知ったはずです。農の価値はお金で買えるという風潮に抗いたい。 もう一つ。私たちの世代くらいから、都会に住んでいても食べものに強い関心を持つ人が増えてきて、農村でリーダーとして農村の活性化を推進している人もどんどん出てきている。そういう人たちへの応援といいますか、歴史学的な観点からエールを続けたいという思いもあります。 『決定版 ナチスのキッチン』(左)と『分解の哲学』 ――過去のご自身の著作で、代表的なものを紹介してください。 代表的な研究書といえば、 『決定版 ナチスのキッチン』 (共和国)。文字どおりナチスにおける食の状況を明らかにしただけでなく、ドイツの台所がどう変化してきたか、それに建築学や家政学、経済学などがどうかかわったのかを調べた、ドイツの台所の歴史学です。もう一つあげると、 『分解の哲学』 (青土社)でしょうか。自分の歴史学研究の基盤となる哲学を論じたものです。農の原理を究極に突き詰めるとここに至るんですね。死骸を土壌に帰したり海に帰したりして、ミミズとか微生物とか菌類とか、分解の役割からもう一度世界を見直そうという本です。 研究室の書棚にはたくさんの本が並ぶ コロナ禍で見えてきた食肉業の問題 ――農業や食に関して、他の著者でおすすめの本をあげるとすると?