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こんにちは、ペパーミントです。私はブラックコーヒーが好きで普段からよく飲むのですが、さすがにこの季節になるとやっぱり……アイスコーヒーが飲みたくなります! なかでも最近は"コールドブリューコーヒー"こと、水出しコーヒーがお気に入りです。 コールドブリューコーヒーとは? 通常のアイスコーヒーは、お湯で抽出したコーヒーを冷やしたものです。 いっぽうコールドブリューコーヒーは、「COLD BREW=低温で抽出」という名前の通り、低温である「水」の状態から抽出したコーヒーのことを指します。ゆっくり時間をかけて抽出するため、豆本来の旨味を味わえ、まろやかでスッキリした味わいのコーヒーが楽しめるのです! そんな水出しコーヒーは近頃グイグイとトレンド入りしていて、コーヒーショップでの販売はもちろん、市販の商品もずいぶん増えてきました。まるで麦茶のようなパックになっていて、自宅でも手軽に作れるタイプです。 さまざまな「水出しコーヒーパック」が販売されています しかしコーヒーは商品によってかなり味が違いますし、好みが大きく分かれるものなので、どれが自分に合うのかわかりません。そこで今回は、ポピュラーな水出しコーヒーパックを飲み比べて味わいを分類してみたいと思います! 水出しコーヒーの作り方 飲み比べの前に、水出しコーヒーパックの基本の作り方をご紹介しましょう。 まずは1000mlぐらいまで入るサイズのピッチャーを準備します(麦茶を作るときのようなものでOK! 水出しコーヒー発売中！コスパは？器具は？カフェインは？素朴な疑問にお答えします | THE COFFEESHOP（ザ・コーヒーショップ）. )。 そこにコーヒーパックを入れます さらにその中に規定量の水を注ぎます(写真は500ml)。常温でOK。むしろ冷えたお水だと作るまでに時間がかかってしまうのでご注意を この後は、パッケージに記載された時間だけ待ってできあがり! 市販されているものは4〜8時間ぐらいのものがほとんどかと思います。 4時間経過したものがこちら。いい感じに水出しコーヒーができました! とにかく常温の水を注いだら後は待つだけなので、本当に気軽に作れるのが魅力でもあります。夏にお湯を沸かしてコーヒーを作るのは暑いですしね。また、氷をたくさん入れて味が薄くなってしまう、なんてことが起きにくいのも利点。 では飲み比べにいってみましょう! 【1】UCC ゴールドスペシャル コーヒーバッグ 水出しアイス珈琲 ▶︎生豆原産国 ブラジル、コロンビアほか ▶作るまでにかかる時間 4〜8時間 ▶︎1回で作れる量 500ml 毎年夏になると必ずと言っていいほどスーパーなどで見かける、定番のUCCの水出しコーヒー(1年中置いてるお店もあるほど)。コールドブリューがこんなにも人気になる以前からある商品ですね。 これは、想像以上にかなりスッキリした飲み心地。ほどよいコーヒーの苦味がありますが、嫌な苦味ではまったくなかったです。コールドブリューらしいスッキリした味わいでかなり飲みやすいですね。コーヒー初心者にもいいかもしれません!
56% 味も全然出てねえ。時間を短くしすぎましたし、シーラーで完全にパックしたので、コーヒー粉とお湯の接触が少ないようです。「 濃度薄い問題 」が発生しました。 では次。 シーラーを縦に入れました。広い空間があると、コーヒー粉から発生するガスで空気がたまりやすく、浮くし、お湯と粉の接触が少なくなります。なので空間をさえぎり、コーヒー粉とお湯の接触が多くなるようにしました。 ゆっくりとパックにお湯を浸透させます。あとはかき混ぜながら、沈ませて、 漬けおき時間4分で濃度0. 72% うん、味もだいぶ良くなったけど、もう一歩。もっと味を出したい。 と、あと一歩のところで、細かく設定しながら何回か繰り返しましたが、なかなかいい味にならず。迷走しました。 で、細かい設定はムシして、ざっくりコーヒーの色で判断した方がいいんじゃないかと思いまして、題しまして、 コーヒー豆と同じ色になったら飲み頃説 細かい設定をしても、どうせコーヒー豆の焙煎度が変わったら、全く違ってくるので、意味がない気がします。なので時間も気にせず、抽出液がコーヒー豆の色と同じ色になるまで、かき混ぜたり、沈めたり、時間を置いたりしてみましょう。 かき混ぜたり、沈めたりしながら6分11秒でコーヒー豆と同じ色合いにになりました。では飲んでみます。 ひろ 濃度は0. 82% 意外と過抽出にならないですね。私はちょっと過抽出をおそれ過ぎなところがあるので、細かく時間設定しすぎて迷走しました。濃かったらお湯で薄めればいいだけなんですけどね。もっと濃くても大丈夫。フレンチプレスだと1.
64g) 水出しの場合は豆35. 5gで約430mlのコーヒーが完成。 (コーヒー100mlあたりに必要な豆は8.
パッケージ裏に、お好みのフルーツと一緒に浸け込む「フルーツ・コールドブリューコーヒー」も紹介されていたので、それもトライしてみたいです♪ 【2】AGF ちょっと贅沢な珈琲店 レギュラー・コーヒー 喫茶店の水出しコーヒー ▶生豆原産国 タンザニア、エチオピアほか ▶作るまでにかかる時間 4~8時間 ▶︎1回で作れる量 500ml AGFの商品もスーパーなどではド定番。「ちょっと贅沢な珈琲店」シリーズは、ドリップタイプのものも数多く展開されています。 この水出しコーヒーは"喫茶店の味"を売りにしているのですが、その名の通り、飲んでいると、確かになぜか喫茶店の雰囲気を思わせるような気もしてきます……! 余ったドリップパックで水出しコーヒーにチャレンジ | Acts-Coffee. 思ったよりも苦味と酸味がしっかりあり、またそれが全体を通していいバランスで飲めちゃいます。なぜかついついもっと飲みたくなる不思議なおいしさ。今回のラインアップの中ではなかなか個性的な味わいでした! 【3】キーコーヒー グランドテイスト 香味まろやか水出し珈琲 ▶生豆原産国 ブラジル、コロンビアほか ▶作るまでにかかる時間 4時間 ▶︎1回で作れる量 500ml キーコーヒーのものもよく見かける定番の水出しコーヒーです。「香味まろやか」という謳い文句の通り、確かにまろやかでありながらめちゃくちゃスッキリしている印象です。口に含んだ際、香りがとてもよく、豆の香ばしさ、適度なフルーティーさも感じられます。かなりスッキリめなテイストなので、コーヒーはライトなものが好き!という人にはぴったりかもです。 【4】カフェカルディ ウォータードリップコーヒー(水出しアイスコーヒー) ▶生豆原産国 ブラジル、コロンビアほか ▶作るまでにかかる時間 8時間以上 ▶︎1回で作れる量 400ml 輸入食材などで人気の「カルディコーヒー」から販売されている水出しアイスコーヒー。カルディで人気のアイスブレンドというブレンドコーヒーをベースに作られているのだとか。暑い季節になるとよく見かける商品です! 1回で作れる量が400ml、かつ抽出に8時間以上かかるため、ほかと比べると少し効率はよくないですね。しかしその分、水出しコーヒーはスッキリしたものが多い中で、これはなかなか重めでズッシリとした印象。豆の香り、味もしっかり感じるので普通のアイスコーヒーに近く、水出しとは思えない、なかなかのどっしりアイスコーヒーです。 【5】ブルックス 水出し珈琲(無糖) ▶生豆原産国 ブラジル、グアテマラほか ▶作るまでにかかる時間 3時間以上 ▶︎1回で作れる量 500ml コーヒー以外にもお茶や紅茶などでも有名なブルックスの水出しコーヒー。 今回飲んだ中では一番酸味が効いている気がしました。コーヒーの酸味が好きな人にはいいですね♪ といっても、コーヒーがあまり得意でない人でも飲みやすそうな、嫌味の全然ない酸味です。飲んだときの香ばしさはあまり感じませんが、コーヒーらしいコクはしっかり。3時間で作れる点も見逃せません。 最後に紹介する2商品はスーパーなどではあまり見かけないもの。雑貨屋さんに置いてあったり、お取り寄せで購入できたりする、知る人ぞ知る水出しコーヒーです!
麦茶用のポットなどに水500mlを入れる。 2. ドリップバッグをそのままポットに入れる。 3.
6、パックを取り出し、出来たコーヒーは冷蔵庫で保存し翌日中にお飲みください。 COLD BREW COFFEEは、今年の今の時期に入荷されたコーヒー豆から、水出しコーヒーにあうようブレンドして作成しています。さらには、抽出レシピも毎年少しずつチューニングしていますので、2019年バージョンです。 → COLD BREW COFFEE(水出しコーヒー)のご購入はこちらから 昨年とはまた違った水出しコーヒー、ぜひお楽しみいただければと思います。 専用器具は必要か? 上述の通り、水出し用のコーヒーパックと、抽出およびその後の保管用のサーバー(蓋つきが望ましい)があれば、特別な器具は必要ありません。 しかし、Amazonなどで見てみると、専用器具たくさん売ってますよね。すべてを知ることは難しいですが、今後こうした器具も少しずつ検証してみたいと思っておりますので、お楽しみに!