May 23 2020 · 投稿者: 宮崎文徳 日本酒造りの原料である酒造好適米(酒米)は、お盆過ぎより早生品種のお米から収穫が始まります。 その酒米のどのくらいの量で日本酒が出来上るか、ご存じでしょうか? 日本酒造りの主な原料は、米と水です。玄米を精米し、醪(もろみ)を造り(醗酵(はっこう))、それを絞って清酒となりますが、溶けきれなかった米=酒粕となります。 実際は最低でも600kg程度の白米を使用して仕込むのですが、例として1㎏の玄米、60%精米歩合の純米酒が出来る量を計算してみます。 まず、1kgの玄米を60%の精米(40%削る)と600gの白米となります。 一般的な日本酒造りでは、米1に対して1. 3倍の水を使用しますので、600g+780mlの水=1, 400mlの醪(もろみ)になります。 醪(もろみ)は徐々に溶けて、約1ヶ月かけて醗酵(はっこう)が進むと、アルコール度数18%前後の醪(もろみ)が出来上ります。これを絞る(上槽(じょうそう))と、白米の約3割が酒粕となるので、1, 200mlほどの日本酒(清酒)が出来上ります。 原酒ならそのままで良いですが、一般的な日本酒はアルコール度数15. 一俵は何キロ. 5%ですので、15. 5%まで割水調整をすると1, 380ml(およそ7. 7合=0. 77升)の日本酒が出来上ります。 以上の結果から単純計算すると、1升瓶(1, 800ml)の清酒を造るには、約1. 3kgの玄米が必要になるということになります。 ただ、これはあくまで計算の中での話であり、高級酒の大吟醸酒などになると、より精米歩合を高めるため米の外側を削るので、結果使用する玄米量が増えます。 また、吟醸造りでは醪(もろみ)をじっくりと低温で長期醗酵(はっこう)させるため、酒粕になる割合が高くなり、結果その分の玄米がより多く必要となるそうです。 以上を踏まえますと、高級酒はより玄米を必要とするのがお分かり頂けるかと思います。 なぜ大吟醸酒は高いのか?という問いの答えは、玄米の使用量が1番大きく価格に影響から、ということですね。 関連記事
質問日時: 2005/11/08 18:25 回答数: 7 件 あるいは一俵って何キログラムでしょう? どなたかご存じないでしょうか? No. 7 ベストアンサー 回答者: achamo13 回答日時: 2005/11/10 20:45 #4,6です。 ここでは自信がないので専門家→一般人、自信なし、で。 あくまで推測ですが、 >14キログラムで一袋として、売っていたりするのは何か理由があるのでしょうか? お米1俵って何合ですか？ - ウォッチ | 教えて!goo. 残念ながら私は14kg/袋で売っている米を見たことがありません。ただ、想像すると・・・ 前述のように1俵を2つの紙袋に分けていますので、通常米屋さんは玄米を30kgの紙袋(半俵)で入荷します。 しかし、きっちり30kgという訳でなく、流通過程で水分が飛んだり、秤の誤差等も考慮して少し多めに紙袋に詰めます。 30kg+αを半分に分けると、15kg+αになります。 それを精米すると約10%目減りしますので、13.5kg+α。つまり約14kgということでしょうか? >一合って炊いたら何グラムぐらいになるんでしょう? お米を炊く場合は、水を米の約1.3~1.5倍加えます。(米の含有水分や品種によっても異なる) 例えば、白米100gを炊飯する場合、水を140ml(130と150mlの間をとって)加えます。 単純に計算すると、100g+140gで240gとなりますが、炊飯中に水分が蒸発しますので、230g位になります。 よって、米の約2.3倍程度ということでしょうか。 間違っていたらゴメンナサイ。 1 件 No. 6 回答日時: 2005/11/09 06:58 #4です。 補足です。 米1俵が60kgはいいんですが、正確には「1俵=玄米60kg」です。 玄米換算であれば皆さんの言われているとおり400合になります。 しかし、通常は玄米を精米して白米にして食べます。 それにより約10%ほど目方が減ります。 よって玄米1俵を白米で何合というのであれば、計算上は400合の約10%減ということになります。 この回答への補足 詳しい返答ありがとうございます。 ところで、お米屋さんなどで、14キログラムで一袋として、売っていたりするのは何か理由があるのでしょうか? よろしければ、教えていただけないでしょうか。 よろしくお願いいたします。 補足日時:2005/11/09 22:25 No.
いまの子供たちが口にするかは知らないが、記者がまだ子供だった今から30年ほど前のこと──。バカ、アホ、マヌケ、とんちんかん、お前の母ちゃんでべそ……などと並び「 百貫デブ 」という定番悪口があった。 百貫デブ……。子供の頃は意味もわからずリズムだけで口にしていたが、果たして 100貫とは何キログラムなのだろうか ? 調べてみたところ、衝撃の事実が判明したのでご報告したい。 ・意外と小さい可能性も 先述のように、当時「百貫デブ」は悪口の定番であった。だがしかし、おそらく99. 99%の子供は100貫が何キロなのかわかっておらず、 ただ単に "デブ" を誇張するために 100貫を付けて使用していたハズだ。 貫が昔の重さの単位だということはわかる。そして「百貫デブ」という言葉自体もそれなりに歴史ある言葉なのだろう。ただ、 昔の人は現代人と比べて体格的には小さかったハズ 。キログラムに換算したら意外と軽かった……という可能性もあるのではなかろうか? というわけで、調べてみたところ、日本が「キロ」や「メートル」などを使用し始めたのは1800年代末とのことである。それまではいわゆる「尺貫法」を利用しており、例えば一升ビンの "一升" はその名残だ(ちなみに1升は約1. 8リットル)。 ・重さの単位は「匁」など 重さは小さい方から「匁(もんめ)」「両」「斤」などが基準となっており、問題の「貫」は もっとも大きい単位 であった。イメージ的には、匁がメガだとすれば両はギガ、斤はテラ、そして貫は "ペタ" といったところだろうか。 さて、問題の「100貫デブ」だが、まずは1貫が何キロなのかをお伝えしよう。最小単位の1匁が「 3. 75グラム 」とされており、10匁が1両、そして100両が1貫となっている。 つまり…… 1両が37. 5グラム 1貫が3. 一升瓶（1800ml）の日本酒を造るには、玄米がどれくらい必要なのか？ | 新潟上越 地酒の店 かじや. 75キログラム ということは…… 100貫は375キログラム\(^o^)/ うむ、よくテレビで放送されてる "世界レベルのデブ" である。時代は移り変わろうと、百貫デブは文句なしのデブだと判明した。全盛期の小錦の体重が284キロだと言えば、百貫(375キロ)がどれだけスゴイかおわかりいただけることだろう。 というわけで、結論としては「百貫は375キロ、文句なしのデブ」ということになった。ただ、百貫デブはあまりにも現実的ではないため、悪口としては的外れな言葉なのかもしれない。 参照元: 大日本図書「尺貫法」 執筆: P. K. サンジュン Photo:RocketNews24.
石高とは 江戸時代の人は、田畑・屋敷地などの生産高を「米の量」で表し、それを「石高(こくだか)」と言いました。畑や屋敷地は米を作りませんが、作ったと過程して畑や屋敷地にも石高を設定しました。 お金で設定しろよ面倒くさいと思われた方、いいトコついていますが、それは現代の価値観です。江戸時代の 幕藩体制 は石高制によって維持されています。 こうした事情により、江戸時代は今ほど 貨幣 が流通していません。 江戸中高期 には農民も農業では生計を立てるのが難しく 無宿 が増加、石高制の維持が難しくなりました。 石高(容積)の単位 石高は 容積の単位 である石(こく)・斗(と)・升(しょう)・合(ごう)・勺(しゃく)、才(さい)で表します。 くずし字 1石=10斗、1斗=10升、1升(桝)=10合、1合=10勺、1勺=10才 一石、一斗、一升ってどのくらい? 米一合は180mL=150g 一升(1升瓶)=1. 8リットル。重さにして約2kg 一斗(10升瓶)=18リットル。重さにして約20kg(1升の10倍) 米一石の重さは150kg(米1合の1, 000倍) キーワードは石盛 石高は、 豊臣秀吉 の 太閤検地 以降に普及し、 石盛(こくもり) を基準にして決められました。計算式は石高=石盛× 面積 です。 よって石高を理解するには、実のところ石盛の知識が欠かせません。専門的になりますが詳しく知りたい方は、 石盛と石高を極めるその1 、 その2 も併せてご参考ください。 俵 米の量を表すのに石高のほかに俵(ひょう)という数え方があります。これは俵(たわら)に入った米を数え、一俵=四斗(約80kg)前後。俵は石高と同じく 重さの単位 ではないのでご注意ください。 人の器とは <<石高(こくだか)とは>> 面積の単位 参考文献 大石学 監修『 古文書解読事典 』(東京堂出版、2000年) 度量衡講座 1. 石高とは/2. 面積の単位 /3. 石盛とは /4. 石盛と石高を極める・その1 5. その2 6. 重さの単位 7. 駄馬の種類と積載量 / 8. 一俵は何キロ 鹿児島地方. 長さの単位 9. 江戸時代の貨幣 /10. 金貨の換算 /11. 銀貨の換算 /12. 銭貨の換算 関連記事 石高の解読 村明細帳 / 村入用帳 / 年貢受取状 / 吉田市右衛門文書 2021年7月18日 更新 / 2013年6月23日 公開
背中のブツブツがかゆい…。 これはニキビ?どうしたら治るのかを教えて! 背中にできたブツブツの正体 をお医者さんに聞きました。 正しいケア方法や病院に行く目安も解説します。 監修者 経歴 北里大学医学部卒業 横浜市立大学臨床研修医を経て、横浜市立大学形成外科入局 横浜市立大学病院 形成外科、藤沢湘南台病院 形成外科 横浜市立大学附属市民総合医療センター 形成外科 を経て横浜栄共済病院 形成外科 平成26年よりKO CLINICに勤務 平成29年2月より小田原銀座クリニックに勤務 背中のブツブツがかゆい…これは何? 背中できたかゆいブツブツは ①ニキビ ②カビ の可能性があります。 ブツブツ原因1.ニキビ ニキビの原因であるアクネ菌が増えて、炎症を起こすこと、ブツブツができます。 皮脂の分泌が多く、毛穴の先がつまると、毛穴の中に皮脂がたまりやすくなり、アクネ菌が増えてしまいます。 背中ニキビができやすい人 不規則な生活、睡眠不足、ストレス、生理周期 などにより、ホルモンバランスが乱れると、ニキビはできやすくなります。 汗や皮脂が出やすい夏 や 乾燥しやすい冬 にもできます。 ブツブツの特徴 数は少なく、大きいものもあれば小さいものもあります。 最初は、毛穴がつまり白っぽく盛り上がった白ニキビができます。その後、赤いブツブツができ、進行すると膿がたまります。 正しいケア方法 洗う時は、石鹸をしっかりと泡立て、優しく洗いましょう。しっかり泡立てられれば、手でもタオルでも構いません。 こずらず「泡」で洗うことが大切です。 洗ったあとは、すすぎ残しがないように洗い流してください。乾燥が気になれば、保湿剤を使用すると良いでしょう。 \注意/ タオルなどでゴシゴシとこするのはNGです!また、ナイロンタオルは刺激になりやすいので避けましょう。 市販薬はどう選ぶ?
× 同じかもしれません。皮膚科の受診をおすすめします。 臀部にできるニキビは、背中やデコルテと同様、顔と比較して汗でムレやすいため、真菌などが繁殖しやすく、顔のニキビとは違う原因の場合があります。また、毛穴が詰まりやすい部位なので、背中やデコルテのニキビと同じ、いわゆる「からだニキビ(毛のう炎)」の場合も多いと考えられます。ただし、同じものかどうかは具体的な症状を見なければ診断ができないので、症状が改善しない場合は最寄りの皮膚科を受診してみましょう。 からだニキビのできない良い環境イメージ なるべくよい状態で、からだニキビができにくい状態を保ちましょう! 3種の抗菌成分配合の治療薬 市販薬で唯一 ※2 「抗真菌成分」 配合の 皮膚用薬 ノンステロイド ※1 化膿性皮膚疾患 ※2 化膿性皮膚疾患用薬として
背中にブツブツができているときに、 触る 潰す かきむしる ごしごしこすって洗う 原因がよくわからないのにむやみに市販薬を使う 汗をかいて、そのままにする といった行動はやめましょう。 背中のブツブツが治らない原因に繋がります。 疑問「ブツブツがあっても日焼け止めは塗るべき?」 ブツブツができていても、背中の開いた服を着る時には、がん予防の観点から日焼け止めを塗りましょう。 そして、夜はしっかり日焼け止めを落としてください。 病院に行く目安 しっかりとしたセルフケアや、市販薬の使用を続けても、 1週間以上治らない場合 には病院を受診しましょう。 原因と合っていないケア方法によって、炎症がひどくなっている可能性が考えられます。病院を受診し、適切な治療を受けることをおすすめします。 受診するのは何科? まずは、 皮膚科 を受診しましょう。 皮膚科を探す ※背中のブツブツ以外に、月経不順や毛深くなっている部分があるといった場合は、 婦人科 や 内分泌内科 をすすめるケースもあります。 皮膚科での治療法 症状に合った適切な薬の処方の他、次のような治療を行うケースもあります。 <脱毛> 毛の色味に反応させて、熱が毛を伝って毛根にある毛母細胞を破壊します。その途中にある皮脂腺にも熱が伝わるので、殺菌効果が生まれます。 <ケミカルピーリング> 古い角質を除去することで一緒にアクネ菌やマラセチア菌も除菌することが可能です。 ※治療方法は、医師の判断や病院の設備により異なります。