日本人の食事摂取基準2020年版において、食塩摂取の目標量は、男性7. 5g/日、女性6. 5g/日とされている。メニューに成分表示をする飲食店も増えてきたが、塩分量まで書いてあることは稀である。ただ、外食に含まれる塩分量の目安を知れば、取り過ぎを回避することが可能だ。本記事では外食に含まれる塩分量や、減塩するポイントについてお伝えする。 1. まずは塩分量の目安を知ろう 普段の食事で減塩を意識していても、外食をすると塩分をいつのまにか摂りすぎることになってしまう。まずは、外食にはどのくらいの塩分が含まれているのか、ざっくりとした目安を知っておきたい。 1-1. 麺類 時間のない時にさっと食べられて便利な麺類は、食事以外にも飲酒後の〆の一品などで食べる機会があるだろう。もちろん店や地方により、つゆの濃さや具の種類は多少異なるが、どれも塩分が多めとなっている。 特にラーメンは1杯で1日の摂取目安を超えてしまう可能性がある、高塩分のメニューである。また、チャーシュー・メンマ・なると・紅しょうがなどにも塩分が多く含まれるため、トッピングの量にも注意したい。 【表】 そば・うどん g 中華麺 スパゲティ かけそば 6. 3g 醤油ラーメン 7. 7g ボンゴレ 3. 6g ざるそば 2. 7g 塩ラーメン 5. 6g ミートソース 5. 2g 天ぷらそば 6. 6g 味噌ラーメン 7. 1g カルボナーラ 4. 1g きつねうどん とんこつラーメン 7. 4g ナポリタン 4. 4g カレーうどん 3. 5g 焼きそば 4. 2g 和風きのこ 3. 8g なべ焼きうどん 7. 9g 冷やし中華 3. 0g たらこ 2. 8g 【表終わり】 ※1:参照サイトはページ下部記載 1-2. ハンバーガー、丼もの、ピザ ファストフードの類は基本的に複数品を組み合わせて食べることが多いため、合計の塩分量が高くなりやすい。 また、ポテトやナゲットに使用することが多いソース類は、1パック(20g)当たり塩分0. 5gを含むことから、可能なら何も付けずに食べるようにしたい。何人かでシェアして食べるのもいいだろう。 ハンバーガー店 丼もの ピザ1切れ当たり ハンバーガー 1. 4 牛丼 2. 7 マルゲリータ 0. 9g チーズバーガー 1. 9 カツ丼 2. 9 ミックス 1. 9g てりやき 2.
そうめん(揖保乃糸)松 塩分警報:★★★☆☆(0. 55g) 500g(10束)そうめん揖保乃糸です。これは2束100gあたりの数値ですが、100gのそうめんを茹でると300gになります。茹でたあとの塩分は100gあたり72mgなので、300gだと実施216mg(塩分0. 55g)となります。ただし麺つゆの塩分は相当高いので、それも計算に入れましょう。 332kcal 2, 200mg 焼きそば(ソース味) 塩分警報:★★★★★(3. 8g)マルちゃん マルちゃん焼きそば(ソース味)は3袋入りでリーズナブルな価格で人気です。1食あたりのナトリウム量1500mg(塩分3. 8g)は麺類の中でも高くないのですが、スープが無いので、3. 8gの塩分をまともに摂取することになります。ここを頭に入れて、1日の塩分量を調整しましょう。 281kcal 1, 500mg シン辛ラーメン 塩分警報:★★★★★(4. 6g)NONGSHIM 激辛好きの僕がイチオシするのは、韓国の濃心が販売する辛(シン)ラーメン!麺量も120gとボリュームたっぷり高カロリー!麺とかやくで【1. 8g】スープで【2. 8g】で合計1800mgのナトリウム量(塩分4. 6g)なので高血圧の人はスープを飲んじゃ駄目ですね。 513kcal 1, 800mg 冷やし中華(醤油味) 塩分警報:★★★☆☆(4. 8g) コープで購入した冷やし中華ですが、味は絶品で2食入り!価格もリーズナブルなのですが、塩分が高すぎます。麺にも多少の塩分はありますが、殆どはタレに含まれています。実際にタレを全部食べるワケじゃないけど、かなりお量を食べてしまうため、僕は半分しかタレを使いません。これも減塩の知恵でしょうか? 365kcal 1, 900mg チャルメラしょうゆ 塩分警報:★★★★★(6. 4g)明星 明星チェルメラ醤油味!これは麺が97gで435kcalなのですが、塩分は【6. 4g】もあります。その内訳は、麺とかやくで【塩分2. 1g】スープで【塩分4. 3g】です。少なめの麺もそれだけで塩分2gを超えていますので注意が必要。もちろんスープも飲めません。 435kcal 2, 500mg 麺棒一番かけそば 塩分警報:★★★★★(6. 8g)カトキチ 冷凍食品の「麺棒一番かけそば」は263kcalととってもヘルシー!ところが・・・2, 700mgのナトリウム量(塩分6.
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