投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2021年4月28日 クッキーといえば薄力粉を使って作るイメージだが、実は強力粉でも作れることをご存知だろうか?ここでは強力粉でクッキーを作るメリットや、サクサクの型抜きクッキーを強力粉を使って作る場合の作り方を解説する。薄力粉が切れているときや強力粉が余っているときなど、強力粉を使ってクッキーを作りたい場面でぜひ参考にしてみてほしい。 1. 強力粉でクッキーを作るとどんな食感になる? クッキーはマーガリンでサクサクになる！美味しい作り方のコツとは？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 結論からいうと、強力粉でクッキーを作った場合、薄力粉に比べると硬さがあり、サクサクの食感になるのが特徴だ。これには、小麦粉に含まれるたんぱく質の量が関係している。 そもそも同じ小麦粉でも、薄力粉は粒が軟らかい軟質小麦から、強力粉は粒が硬い硬質小麦から作られていて、たんぱく質の含有量がそれぞれ異なる。一等級の小麦粉100g中に含まれるたんぱく質の量を見てみると、薄力粉が約8gなのに対し、強力粉は11g以上と薄力粉よりも多い(※1)。 たんぱく質は水分と混ざることでグルテンになるのだが、実はこのグルテンが小麦粉を使った食品の食感を左右している。グルテンの性質によって、弾力や粘り気などが変わってくるのである。強力粉の場合はたんぱく質が多くグルテンの粘り気も強いため、一般的にはクッキーよりはパンやうどんなど、もちっとした食感の食品に使われることが多い。 一方薄力粉の場合は、強力粉に比べるとグルテンの含有量が少なく粘り気も弱いのが特徴である。そのためケーキやお菓子、天ぷらの衣など、軽い食感を出したい場合に使われることが多い。こうした性質の違いから、強力粉で作るクッキーは、薄力粉で作るものに比べて硬くてサクッとした歯ごたえに仕上がるのである。 2. クッキーの打ち粉には薄力粉よりも強力粉がおすすめ! 強力粉についてもうひとつ知っておきたいのが、クッキー作りの打ち粉に使うなら薄力粉より強力粉のほうが適しているということである。硬質小麦を原料とする強力粉は、薄力粉よりは粒子が粗いため、ベタつきにくくサラサラとしているのが特徴だ。そのため強力粉は、クッキー生地についても生地につかずに払い落としやすく、生地をのばすときなどの打ち粉に向いているのである。 ただし打ち粉を使い過ぎると生地に強力粉が多く含まれてしまい、クッキーの仕上がりが硬くなる原因にもなりかねない。そのため、打ち粉はあくまで適量を使うように注意しよう。 3.
簡単人気レシピ♪ サブレ風クッキー ベーシックなサブレ風クッキーです。なじみのある材料4つのみしか使わず、お手軽に作れる人気レシピ。お好きな型で抜いて焼くので、お子さまと一緒に作っても楽しいですよ。そのままでも、チョコペンやアイシングでデコレーションするのもおすすめです。 2. 素朴な味わい。カボチャのクッキー 鳩サブレを思わせる、かわいい小鳥のクッキーです。材料はHM・カボチャパウダー・低脂肪乳・オリーブオイル・はちみつを使い、素朴でやさしい味わい。中までサクサクに仕上げるため、木べらでさっくりと混ぜ合わせ、生地は5mmの厚さにのばしてから型抜きしましょう。 3. 糖質オフスイーツ。高野豆腐のサクサク紅茶クッキー - macaroni. ジャムを使って。ゆず風味のクッキー 材料3つのみ、ゆずジャムを生地に混ぜるクッキーです。生地を棒状にまとめてカットする、アイスボックスタイプ。HMを使う生地は、一般的に薄くスライスしてサクサクに仕上げます。こちらはやや厚めの生地ながら、配合により焼き立てはホロホロ、冷めればサクサクの食感に変わりますよ。 4. サクほろ。メープル風味のスノーボールクッキー 口に入れるとホロッとほどける、サクサク食感のスノーボール。HMと片栗粉を1:1で配合し、食感よく仕上げます。生地はサックリと混ぜ合わせて2cmサイズに丸め、メープルシロップを加え風味よく仕上げましょう。シュガーパウダーをまぶすと、粉雪みたいでかわいいですね。 5. 材料4つ!チーズ風味のおつまみクッキー Photo by macaroni チーズ風味のおつまみクッキーです。材料はHMを含め4つのみですが、バターの代わりにマヨネーズを使うお手軽レシピ。マヨネーズなら常温に戻す手間がなくそのまま使えるので、生地を作る手間が省けますよ。チーズの塩気と黒こしょうの風味が効いて、ビールによく合います。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
おからパウダー*さくさく塩バタークッキー by れこれ | レシピ | おからパウダー, 低カロリー クッキー, 低糖質
つくったよスタンプ278件 最近スタンプした人 つくったよレポート 114件(108人) ふじもーん 2021/07/23 08:49:32 とても美味しそうな焼き色ですね!! 作って下さって、ありがとう♪ (*^^*)/ 4mmts 2021/07/19 15:57:18 おいしそうに焼けてますね❗ 作って下さってありがとうございます。 (*^^*) A_. 3 2021/07/13 11:35:21 作って下さってありがとうございます‼️ yukkiy8 2021/07/06 14:30:10 作って下さってありがとう‼️ gggrrr162 2021/06/23 09:14:15 こんがり、おいしそうです!作って下さって、ありがとう。 (*^^*)/ melo118 2021/06/11 21:23:08 かざふるん♩// 2021/04/26 21:33:37 かわいくてとってもおしゃれ!! 作って下さって、ありがとうございます。 (*^^*) もあもち 2021/04/16 11:35:13 きれいに焼き上がりましたね~。気に入って下さってうれしいです。作って下さってありがとう‼️ (*^^*) Hamazon 2021/04/09 19:49:55 おいしくできたようで、よかったです。作って下さってありがとう‼️ (*^^*) aco... 2021/03/14 10:38:03 おいしそうに焼き上がりましたね‼️ 飲み物と一緒に、おうちカフェ楽しんで下さい。作って下さってありがとう。(*^^*) miyaso 2021/03/12 14:44:10 生おからだと風味もよく、生地もまとめやすいかと思います。おいしそうに焼き上がりましたね‼️ 作って下さってありがとう♪ おたんこなーす 2021/03/07 09:14:18 ハート形でかわいくて、おいしそうな焼き色に仕上がりましたね! サクサク低糖質クッキーのレシピ - すずめの食卓３６５日. 作ってくださって、ありがとう♪ かーこっこ 2021/02/24 21:05:45 おいしそうに焼きあがっていますね! 作ってくださって、ありがとうございます。 (*^^*)/ みなちゃん。 2021/02/22 13:45:18 ハート型ですね! かわいくおいしそうな焼き上がりです。作て下さって、ありがとう。(*^^*)/ 王様のレシピ 2021/02/03 21:20:24 まとめにくい生地ですが、たっぷりおからパウダーが入ったクッキーを作りたくて試しました。 sunsun77 2021/01/26 22:31:51 上手に焼けていますね~。作ってくださって、ありがとうございます!
つくれぽ主 つくれぽ1000|21位:ヘルシーおからクッキー(^^♪ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:♥12・11・3に話題入り感謝です♥わが家のおやつの定番おからクッキー(´∀`*) サックサックで美味し~(^^♪ 材料(約50枚分) おから(生) 150g 薄力粉 150g バターORマーガリン 100g 砂糖 70g 卵 1個 つくれぽ件数:129 またリピ☆美味しくて半分食べちゃったョォ~(T▽T)(笑) つくれぽ主 息子と作りました♪美味しかったので食べ過ぎちゃいました〜☆ つくれぽ主 つくれぽ1000|22位:簡単おからクッキー☆ダイエットに♪HMで ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:祝!話題入り★ホットケーキミックスを使い、簡単レシピを考えました。材料も、卵1個、おから一袋など、作りやすくしてあります 材料(天板2回分) おから一袋 約300g ホットケーキミックス 200g バター 50g 砂糖 50g 卵 1個 つくれぽ件数:149 実はリピ!私のダイエット用に作ったのに、娘が食べてます。 つくれぽ主 これ美味しすぎる! !味も食感も最高。すぐリピしなきゃ(〃∀〃) つくれぽ主 つくれぽ1000|23位:見つけた!簡単おからクッキー! ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:とにかく・簡単で・おいしく・健康的で・食べても罪悪感が残らないおやつを と思いみきっちさんのレシピを参考にさせていただき作ってみました☆ ガシガシ噛み応えのあるクッキーです。 ※しっかり予熱しないとソフトになります 材料 生おから 100g 全粒粉 60g はちみつ 大さじ3 レーズン 30g シナモン 小さじ1/3 つくれぽ件数:255 簡単でよかったです。ソフトになってしまったので次リベンジします。 つくれぽ主 柔らかそうで10分長く焼きました。今、粗熱が取れるのを待ち中です つくれぽ主 つくれぽ1000|24位:カリッ♪ポリッ♪簡単おから小豆クッキー ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:3つの材料で簡単に美味しいおからクッキーが出来ました(^▽^) 小豆の甘さと、カリッポリッ感に手が止まりません♪ 材料(天板1回分) 生おから 100g つぶあん 100g サラダ油 大さじ1 つくれぽ件数:152 ホントに放置でぽりっと♪小豆効果でおから感なくなりますネ‼美味❤ つくれぽ主 優しい甘さで美味しかったです。ヘルシーなのも嬉しい。リピします!
猫と暮らす 2018/09/08 UP DATE 猫がバリバリ爪をとぐ意外な本音 猫にとって"爪とぎ"は、生きていくうえで必要な本能による行動のひとつ。 さて、その"爪とぎ"ですが、そもそもなぜするのかご存知でしょうか? 「爪のメンテナンスをしている」という声が多く聞こえてきそうです。 はい、正解です!
(号泣) いやいや、おそらく逆です。 嫌がられてるどころか、熱烈大歓迎だと思いますよ。 猫の気持ちを代弁するならば、 「キャ~!!!お帰りお帰り!!!嬉しすぎてどうしよう、この興奮をどうすればいいの?!落ち着け、落ち着け私!! !」バリバリバリバリ…(←爪とぎ) っていう感じ。通じるかな。 爪とぎはストレス発散でもありますが、興奮を鎮めるためにもやるようです。 うちの猫も私が帰宅すると爪とぎします。 玄関で足に頭突き → 爪とぎ → 頭突き(=ごはん催促) → ごはん一口食べる → 頭突き(ナデナデ催促) → 撫でられる → 爪とぎ → ごはんしっかり食べる っていうのが日課になってます。 トピ内ID: 4861507860 neco 2012年4月6日 07:35 私が帰ると爪とぎします! (夫の時はしません) 少しの留守番だと寝たままでしないこともありますが、長く留守番させるほど爪とぎすることが多いです。 うちは主さんと逆で、帰って玄関を開けるとまずこっちを見ながら爪とぎをバリバリ… そのあとニャーニャー言いながら付きまとわれます。 私も猫とはいい関係だと思うので、この爪とぎは「嬉しくてテンション上がってるから」と解釈してましたが、都合のいい解釈だったんでしょうか…気になります(汗) 猫Bちゃんが猫Aちゃんの順番待ちをしてるのが微笑ましいなと思いました(笑) トピ内ID: 6271885371 hanako 2012年4月6日 07:36 猫は「やる気マンマン!」のときも爪とぎをします。 体調の悪い時はしません。 飼い主が帰ってきた音で (やったー!おかあさんだー!メシだー!遊べー!イェーイ!) と、体がウズウズしてどうしようもないのを爪とぎで昇華?してるみたいです。 トピ内ID: 8578964083 ♨ 温泉にゃんこ 2012年4月6日 07:56 羨ましいな~! 猫の心理 爪とぎは実はこんな理由から、行っていた！ | わんにゃふる！. さて、同様のレスがたくさん付くかと思いますが 猫にとって爪とぎとは「マーキング」「古い爪をはがすため」がありますが 実は「気持ちを落ち着かせるため」という説もあります。 遊びに夢中になって興奮した後に突然爪とぎを始めるのは本能的に心を落ち着かせようとするからだとも言われていますよ。 主さんが帰宅して嬉しくて嬉しくて仕方ない猫ちゃんズなんでしょうね。 あまりの嬉しさに興奮して、その興奮からの爪とぎなんでしょう。 いいなー、愛されまくりですね!
猫の爪はとても鋭いうえに、なかなか切らせてくれない…と飼い主さんにとっては、悩ましい問題でしょう。 爪が布に引っかかってしまうと、暴れて折れてしまうこともあります。その後生えてこなくなってしまうこともあるため、飼い主さんが気を配ってあげる必要があります。特に老猫は、自分で爪とぎをしなくなり、巻き爪になってしまうことも…。 猫の健康のためにも、飼い主さんは爪が伸びすぎていないか、定期的にチェックしてあげましょうね。