『焼き物・揚げ物』のコツ 『焼き物・揚げ物』のコツ(質問) グルメ王国 質問・テーマ 「天ぷら」を、おいし~く作り、揚げるひと工夫を教えて!!! コメント 為になったコメントや面白いコメントには をクリック! ☆ 小麦粉カップ1、卵1個と水をあわせて1カップにベーキングパウダーを小さじ1加えて軽く混ぜたものを使うとからっと上がります。野菜は衣をつける前に小麦粉を軽くまぶしておくのがコツです。 マヨネーズ私もやってます。サクッと揚がりますよ〜 小麦粉に上新粉を混ぜて揚げるとサクサク・カリカリのおいしい天ぷらに仕上がります。 103 市販の天ぷら粉をふるいにかけて、粉と水の分量を厳密に計って衣を作ること。 それだけで仕上がりが随分違います。 102 小麦粉を炭酸水で溶くだけ!
TOP レシピ 揚げ物 天ぷら 冷めた天ぷらの温め直しテク4つ!サクサクの揚げたて食感が復活 天ぷらは揚げてからそれなりに時間がたつとしんなりしますが、温め直し方によってサクサクに復活!水やオーブン、トースターなどを使った、天ぷらをおいしく温め直す方法をご紹介します。ぜひ覚えて、冷めた天ぷらを救済しましょう! ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 冷めた天ぷらをおいしく温め直したい! 揚げたてサクサクがおいしい天ぷら。天ぷら屋さんに行けば揚げたてをベストな状態で食べることができますが、家ではそうはいきませんよね。 またスーパーやお総菜屋さんでもいろんな種類の天ぷらを売っていて、ついたくさん買ってしまったものの、家で温めて食べるときには油っぽくなってしまったなんて経験、ありませんか?揚げたてはおいしかったんだろうな、イメージしていた天ぷらと違うな、と少し残念な気持ちになるはずです。 この記事では、そんなときにぜひ試してもらいたい、冷めた状態の天ぷらをサクサクに温め直す方法をご紹介します。 天ぷらをサクサクに戻す温め方 一度しなびてしまうと復活がむずかしいと思われがちなサクサクの天ぷら衣。しかし、サクサクに戻す方法がいくつかあるんです。ご自宅の環境に合った方法で、トライしてみてくださいね。 オーブントースターで温め直し 天ぷらの大きさやトースターによって加熱時間が異なるため、焦げないように注意してください。 一度水分を吹きつけて加熱することで、べちゃっとした水分も一緒に飛んでサクサク に戻ります。 ・オーブントースター ・水の入った霧吹き 1. 天ぷらの両面に、霧吹きで水をまんべんなく吹きかけます。 2. 【サクサク復活!?】天ぷらの「オススメ温め直し方」4つ | 東京ガス ウチコト. オーブントースターに入れます。 3. 2~5分、焦げない程度に加熱してできあがり。 魚焼きグリルで温め直し オーブントースターより時間はかかりますが、グリルさえあれば簡単です。こちらも焦げないように気を付けましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
※イメージ画像です どうも!こんにちは!揚げ物料理研究家のフライヤー河瀬です!!! みなさん、おうちで揚げ物食べてますか? 「油飛び散るし汚くなるし面倒!」「油もったいないしー。」「スーパーかデパ地下で買えば良いやん!」「てか揚げ物って難しい」、最近こんな声をよく聞きます。スーパーやデパ地下のお惣菜も確かにおいしいですよね! しかし! !油って、空気や光に触れれば触れる程どんどん酸化していくんです。油が酸化すると過酸化脂質となり、細胞膜やDNAを傷付けて発ガンの危険を高めたり、動脈硬化の原因になったりするとも言われています。 少し手間だけど、やっぱりおうちの揚げたての揚げ物は健康の面でも美味しさも一番! ってことで本日はフライヤー河瀬が天ぷらを美味しくカラッと揚げる為の科学をご紹介させていただきます~!!!! その1:衣には、卵ではなく、◯◯を使え!!! 普通天ぷら衣には卵を使いますよね。しかし、おうちで手軽に簡単に美味しい天ぷらを作るためにオススメのもの、それは――。 そう、マヨネーズ! 天ぷらがべちゃっと油っぽくなった経験ありませんか? それは、衣に水分が残っていることが原因!卵の代わりにマヨネーズを使うことで乳化された植物油が衣に分散し、衣の中の水分を残さずに揚げることができるので、カラッとサクサクに仕上がりますよ! その2:衣は混ぜすぎない! 天ぷら衣は小麦粉と水を混ぜて作るけど、このときに混ぜすぎてないですか? 混ぜすぎると小麦粉からグルテンというねばりのある物質が作られるため、衣がべちゃっとしてしまいます。よく知られていますが、混ぜるときは粉が少し残るくらいにし、だまははしでつぶす程度にするとべちゃっとしませんよ! その3:混ぜる時は低温を保て! 温度が高ければ高い程、憎きグルテンができやすいので、混ぜ合わせる際に低温を保つのも、おいしい天ぷらを作るためのコツの一つ! 冷水を使ったり、ボウルの底を冷水で冷やしながら混ぜるとグルテンができにくくなります。 その4:揚げ油の温度をマスターするべし! 揚げる際に大事なのが、揚げ油の温度。基本的には180度を保ちましょう! とはいっても、温度計ないし180度とかわからんわって方の為に、だいたいの目安をお伝えすると、油がゆらゆらと動き出してから2~3分後ぐらいがベスト。菜箸を入れて、多量の泡が勢いよく上がる状態が大体180度くらいです。 材料によっても上げる温度は変わってきます。野菜だと160~170度、魚介だと180度が理想的だと言われています。 その5:野菜や魚介の水分をしっかりとる!
インテリア インテリアの国内2大ブランドと言われる、「ニトリ」と「無印良品」。 それぞれに魅力はありますが、実は、そっくりな商品も存在しているんです♪ 今回は、ニトリと無印良品のそっくりアイテムを比較して、ご紹介します! 「ニトリvs無印良品」そっくりアイテムを比較① ビーズソファ対決! 出典: 【無印良品】体にフィットするソファ・本体 ¥12, 600 販売サイトをチェック 【ニトリ】ビーズソファ 大 本体(Nストレッチ) ¥8, 629 人をダメにするソファとして話題沸騰中の、無印良品「体にフィットするソファ」♪ 実は、ニトリからも似たような「ビーズソファ」が発売されているんです! 大きさや重さはあまり変わらないのですが、約4, 000円、ニトリの方が低い価格となっています。 【価格】 無印良品:12, 600円(税込) ニトリ:8, 629円(税込) 【大きさ・重さ】 無印良品:長さ65×幅65×厚み43cm、6. 0kg ニトリ:長さ65×幅65×厚み45cm、6. 無印、ニトリ、Yogiboのビーズクッションを試したこと、Yogiboを選んで分かったこと。 | 1LDK、3人暮らし。. 0kg 同じように思えますが、実は中に入っているビーズの密度が違うため、座り心地は無印良品の方しっかりしているようです。 もちろん、ニトリのビーズクッションも座り心地バツグンですが、耐久度の差はありそうですね。 「ニトリvs無印良品」そっくりアイテムを比較② ファイルボックス対決! 【無印良品】ポリプロピレンファイルボックス・スタンダードタイプ・A4用・ホワイトグレー ¥700 【ニトリ】A4ファイルケース(オールホワイト) ¥399 正面から見ると、とてもよく似ていると話題になっている、無印良品とニトリのA4ファイルボックス。 どちらも人気の収納アイテムとして、大ヒットしていますよね♪ 色は、無印良品の方はグレーっぽさがあり、ニトリの方は真っ白なホワイトカラーになっています。 無印良品:700円(税込) ニトリ:399円(税込) 【大きさ】 無印良品:幅10×奥行32×高さ24cm ニトリ:幅10×奥行31. 5×高さ24cm 奥行に5mmの差があるため、収納したいものを測っておき、ニトリのサイズで収まるようならば、無印テイストのファイルボックスが300円お得に買えますね♪ 「ニトリvs無印良品」そっくりアイテムを比較③ バスケットかご対決! 【無印良品】重なるラタン角型バスケット・中 ¥2, 990 【ニトリ】バスケット ムスカ(ハーフ) ¥899 ナチュラルインテリアにぴったりな、無印良品で人気の積み重ねられるラタンバスケット♪ ニトリからも、積み重ねられるバスケットかごが発売されています。 無印良品はほぼ正方形タイプで、ニトリは縦長になっています。 ニトリは持ち手が前と左右に付いているため、使い勝手が良さそうですね!
【"ソファなしリビング"3つの工夫】「マットレス+ラグ」でおしゃれ・快適なインテリア 【ソファなしリビング】スタイリスト城素穂さんの自宅を拝見! 次回は「『脱ソファ』派のビーズクッション活用例3選」をご紹介。 詳しい内容は2021年LEE2月号(1/7発売)に掲載中です。 撮影/白石和弘 取材・文/武田由紀子 ファッション、ビューティ、ライフスタイル、料理、インテリア…すぐに役立つ人気コンテンツを、雑誌LEEの最新号から毎日お届けします。
無印良品:3, 500円(税込) ニトリ:899円(税込) 無印良品:幅35×奥行36×高さ16cm ニトリ:幅38×奥行27×高さ12cm ただし、価格の差もあるように、無印良品の方がしっかりとした素材になっています。 隠す収納にはニトリ、見える収納には無印良品などと分けてみても良いですね。 「ニトリvs無印良品」そっくりアイテムを比較④ アルミハンガー対決! 【無印良品】アルミ洗濯用ハンガー・肩ひもタイプ・3本組 ¥350 【ニトリ】アルミハンガー3本組 ¥307 錆びることなく、クローゼットがすっきりするアルミハンガー。肩ひもタイプは、ずれ落ちる心配がないのが嬉しいですね♪ ニトリのアルミハンガーは、首の部分が回転するようにできています。 便利なようですが、その分、無印良品よりもかさばってしまうとか。 無印良品:350円(税込) ニトリ:307円(税込) 大きさはどちらも幅41cmで、価格はニトリの方が約50円低くなっています。 使い勝手か、すっきり収納にこだわるかで、選ぶアイテムが変わってきそうですね。 ニトリと無印良品のそっくりアイテムを比較して、ご紹介しました♪ ニトリには、有名ブランドに似ている商品がほかにもたくさんあるので、お互いのメリット・デメリットを比べながら探してみるのも楽しいですね! ※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。 無印良品 ニトリ