スポンサードリンク ヘルシーで低カロリーな キャベツ は千切りにして、とんかつなどのコッテリしたお肉料理の盛り付けや生サラダや鍋料理など様々な料理に用いられています。 よくキャベツの千切りは水にさらすとお店のようなシャキシャキ感が生まれると言われていますが、テレビの料理番組などでは既に千切りされたキャベツがボウルに入っていたり、キャベツを千切りしても水にさらすことなく次の工程へ移っていたりしているため、 本当に水にさらした方が良いのか と疑問に思っている方もいらっしゃいます。 そこで、今回は キャベツの千切りの食感と瑞々しさを演出するには、水にさらした方が良いのか、はたまた、水にさらさない方が良いのか をご紹介したいと思います。 キャベツの千切りは水にさらすべき?それとも、さらさないべき? キャベツ / june29 キャベツは千切りされると、切り口からキャベツ内部の水分が蒸発を始めます。そのため、長時間放置してしまうとキャベツの千切りは切り口から徐々に茶色く変色をはじめ、しねしねの状態となります。 そのため、キャベツは千切りにした後、すぐに水にさらす必要があります。 キャベツの千切りを水にさらすことで、キャベツ自身が水分を吸収して膨張し、 シャキシャキした食感 を出すことが出来ます。 ですが、キャベツに含有されているビタミンCなどの栄養成分は水溶性のため、水にさらすことで徐々に外へ流れ出てしまいます。 キャベツの千切りを水にさらす場合は、6分以内に水から揚げるようにしましょう。 また、キャベツの千切りを水にさらす場合、水は 出来る限り冷たいもの を用意しましょう。 ぬるめのお湯や水を使用すると、野菜の細胞膜にある線維が水をたっぷり吸いこんでしまうため、しんなりとした柔らかい食感の千切りとなってしまいます。 とんかつなどの肉料理や生サラダとして召し上がる際は、やはりシャキシャキした食感を持つキャベツの千切りが1番ですので、冷たい水にさらすようにしましょう。 キャベツの千切りを使用した絶品鍋料理♪ キャベツの千切りは生のままでも十分美味しいのですが、これから寒い季節がやってくるので、ここは身体の芯から温まる 鍋料理の具材 として使用するのはいかがでしょうか? 材料 ・しゃぶしゃぶ専用の豚肉:400g ・キャベツの千切り:1/4玉 ・千切りの人参:1/2本 ・玉ねぎ:1個 ・えのき茸:1パック ・水菜:1/2袋 ・水:お好み ・日本酒:大さじ1杯 ・食塩:ひとつまみ 作り方 ①野菜を食べやすいサイズにカットします。 ②えのき茸は石附を取り除き、小房に分けます。 ③鍋に水を注ぎ、煮立たせた後、日本酒と食塩を入れます。 ④鍋に野菜とえのき茸を入れ、サッと火を通します。 ⑤豚肉を食べる際にサッとお湯でくぐらせ、たっぷりの野菜と共に付けダレに付けて召し上がりましょう。 ※野菜は千切りにしてあるので、長時間煮込まないように注意しましょう。 まとめ / yoppy いかがでしたか?
シャキシャキ感はキャベツの命 トンカツなど、肉料理の付け合わせといえばキャベツの千切り。 ところが千切りにしたキャベツは、切り口から水分がどんどん飛んでしまい、切り口が乾いて茶色っぽくなり、傷んでしなしなになってしまう。 そこでキャベツの千切りは、切ったらすぐに水にさらす。こうするとキャベツが水分を吸って膨らみ、よりシャキシャキする。 1個丸ごと千切りにするならともかく、そうでなければ葉を外側から1枚1枚、はがして使うようにする。4、5枚重ねてふっくらと丸め、軽く押さえるようにして千切りにする。 キャベツにはビタミンCが豊富に含まれており、その葉3枚ほどで、1日分のビタミンCがれるこいわれる。特に芯の部分は多く含まれるので切り取 らず、葉の部分と同じ厚みになるよう、盛り上がった部分を削り取る。 削り取った芯の部分も薄くスライスするなどして捨てずに利用したい。ただしビタミンCは熱に弱く水に溶けやすいという性質があるので、水にさらす時間は短めに、5、6分程度とどめること。
ザルにキャベツがまとわりつかないので、洗い物もらくちんですよ。 また、カットして水切りした千切りキャベツは、水を含ませて軽く絞ったキッチンペーパーを使うことで、上手に保存ができます。 密閉容器の底に軽く絞ったキッチンペーパーを敷き、千切りキャベツを入れてさらに絞ったキッチンペーパーでキャベツを覆うようにかぶせます。 これにタッパーの蓋をしめて、冷蔵保存するだけで1週間後もシャキシャキっと食べることができます。 まとめ 最後に、内容をまとめます。 ・千切りキャベツを水にさらす意味は、キャベツをシャキッとさせて美味しくするため ・水にさらすと、ビタミン類の栄養が水に溶けだしてしまうので1~2分でザルにあげる ・青臭いキャベツにはお酢やレモン汁を水にさらすときに足すと良い ・水切りは排水溝ネットに入れてサラダスピナーにかけると簡単 ・保存は密閉容器に、濡らしたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れる どれも簡単にできる方法なので、試してみると格段においしい千切りキャベツが食べられますよ!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年5月21日 キャベツは野菜のなかでも口にする機会の多いものではないだろうか。カツやフライの横には千切りキャベツ、もはや定番といえる。野菜不足を補おうとつけあわせのキャベツまで全部食べているが、はたして栄養はあるのだろうか。キャベツのポテンシャルの高さを紹介したい。 1.
料理の基本 野菜を切る・下ごしらえする 野菜を水にさらす時間 じゃがいも、さつまいも、たまねぎ、なす、ごぼうなど、下ごしらえの段階で 水にさらす (水に浸けておく)時間はおよそ10分です。あまり長く野菜を水に浸けていると、栄養素がどんどん水に流れ出してしまうので、水に溶けやすいビタミンが豊富なほうれん草などの葉野菜は水にさらす時間もほんの数分程度にとどめます。 食材 水にさらす時間 目的 カットしたなす 10分 アクを抜く ゆでたほうれん草 冷水にとり、芯が冷めるまで1〜2分 冷ます、アクを抜く カットしたじゃがいも、さつまいも アク、でんぷん質を抜き、変色を防ぐ れんこん、ごぼう 酢水 に10分 アクを抜き、変色を防ぐ スライスしたたまねぎ、刻みねぎ 辛味、匂いを抜く 千切りキャベツ 冷水に1〜2分 シャキッとさせる あわせて知りたい料理の基本 関連レシピ お年寄り絶賛シリーズ☆タコ☆野菜☆和え きゅうり、タコ、新玉ねぎを使いコンソメ、ゴマ油、めんつゆで味付けし、ビニール袋で味を... 材料: きゅうり【スライスして水に晒します。】、新玉ねぎ【新玉ねぎは、水に晒さずに、スライス... 野菜ザクザク!大家族の餃子 by しおとごま 野菜ザクザクで美味しいです! 水に薄力粉を溶いて羽根付きにするのも良いですよ。 合挽き肉、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、生しいたけ、生姜、塩コショウ、ごま油、餃子の皮
公開日: 2018年5月22日 更新日: 2021年5月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
EIRTOUCH(★★★★☆) AirPodsとApple Watch用ワイヤレスバッテリー「EIRTOUCH」 AirPodsのケースをドッキングでき、Apple Watch専用の充電ポートがついたモバイルバッテリー。 うん。普通に便利です。愛用してました。 ……そう、「してました」。AirPods Proを使い始めるまでは。 バッテリー容量的にもスマートフォンくらいなら充分な感じ。スリムで持ち運びに便利で、持っておくと何かと安心できて良き。 ……が、Apple Watchのポートがイマイチ。磁力が弱いのかなんなのか(以下略 3Dインソール(★★★☆☆) 歩くだけでマッサージ あなたの足を重力から解放する「3Dインソール」 上で紹介した、「 3DインソールS 」のひとつ前のバージョン。 コメントについてもそちらと同様なので、割愛します。 SuperTank(★★★★☆) スーツケース風のバッテリー「SuperTank」1台でスマホ7日分の満充電!! 大容量のモバイルバッテリー。100W出せるから、Macbook Proも充電できちゃうよ。 ゴツくて、重くて、いつの間にか放電してたりするけど、便利で愛用しています。 パソコンが充電できるのはデカイよね! QUIST(★☆☆☆☆) 8つの機能が1つに!
こんにちは。 突然ですが、私はコーヒーが飲めません。 基本的に、苦いものが苦手なのです。あと炭酸。 コーヒーも飲めないし、ゴーヤも嫌いです。 ピーマンは、パプリカ派です。 しかし、うちの冷蔵庫の中にずっとビミョ~な量の生クリームが余っていて… そこで、カフェオレだったら飲めるんじゃないかと、砂糖も多めに入れて生クリームと牛乳が8割のカフェオレ(? )を作ってみたんですが… なんか、、、ギットギト。。。 すっげー脂っぽい激甘なカフェオレになってしまいました。。 コレハ・・・・・ まずいっ(0v0)チーン!! 結局コーヒーは苦手だなぁと今朝は朝から胸がムカムカしています。 ランチには何か辛くてさっぱりしたものが食べたい気分で今日もブログを更新していきたいと思います。 投資ファンドが最低成立金額にならなかったら…? !各サービス対応比較 ソーシャルレンディング(投資型クラウドファンディング)で自分が投資したファンドが募集期間中に最低成立金額にならなかった場合… そのファンドは【 不成立 】となり、ファンドの運用は開始されません。 そうなったら投資した自分の資金はどうなるのでしょうか?! 今日は、投資ファンドが最低成立金額に満たなかった場合に各サービスが取る対応策を比較して見ました。 今回の内容は出来れば投資をする前にしっかりと把握しておいてほしい内容です。 自分が口座を持っている、または口座開設をしようと考えているサービスがあれば、是非確認してみて下さい。 各サービスの対応方法を比較 maneo(マネオ) maneoは事業支援型ファンドを主に扱うサービスです。 初心者向け 短期~長期運用 参考利回り 初心者向け度 最低投資額 5. HOME | グリーンインフラレンディング. 0~8. 0% ★★★★★ 1万円~ maneoでは、投資したファンドが最低成立金額に満たず、募集期間が終了した場合、そのファンドは不成立となり 投資金は投資口座に返金 されます。 ロールオーバー(繰り越して他のファンドに投資されること)はありません。 maneoで過去に募集されたファンドを見るとほとんどが満額成立または成立で終わっているようです。 さすが業界大手のサービスだけあって、 登録者数や成立ローン総額もトップクラス です。 人気ファンドは数分で満額成立することもあるそうなので、不成立になるファンドは中々ないのかなと思います。 クラウドクレジット 世界各国の投資ファンドを取り扱う業界唯一のサービス 海外投資 長期運用 女性向け 最大14.
まあ、普通に便利に使ってます。 LiteSSD-2(☆☆☆☆☆) LiteSSD-2 – High Capacity Super Fast Portable SSD Drive 小型の外付けSSD。首を長くして待ってる系のブツ。 なんかキングストンテクノロジー社と商標絡みでいろいろ揉めたらしく、商品名が変更されたんだよね。 ……そのため、プロジェクト自体が遅延している模様。 まあ、そのあたりは解決したらしいので、早く届いてくれー! Wristruments for Guitar(☆☆☆☆☆) Wristruments for Guitar Apple Watchなどのスマートウオッチで、ギターのレッスンを受けられたりするブツ。 今支援者はベータ版が使える状態になっているっぽい。 ……ほら、ギターとかさ、弾いてる余裕無いからさ(震え声 以上、ライトなネタでした! こう振り返ってみると、いろいろなプロジェクトにアレしているなぁ……と。 製品自体の質が残念なことになっていたり、そもそも商品が届かなかったり……と、そこら辺のお店や通販で買えるブツと比べるとリスキーな面は結構あります。 が、市場に出回っていないユニークなものが手に入ったり、市販される前の製品を一足先にゲットできたり、市場に出回ってるものよりも安価 or 高性能なものがアレだったり……と、独特な魅力があるのもまた事実なのではないでしょうか。 まあ、万人にお勧めできるものではないですが、気になる商品がないか探してみるのもいいのではないでしょうか。 例えば、 Makuakeだとすでに製品化済みのブツをストアからゲットできる ので、リスクを多少減らせてメリットを享受できるかもしれませんし。 しらんけど。
3. 28) まず最初、3月9日に「商品のアップデートに関して」というタイトルの活動報告で、「アプリや充電器をアップデートしているよ」というメッセージが届きました。 発送予定の3月に入っているのにこんなにのんびりしてて良いのかな?と思っていたのですが、やはり3月28日、「配送予定日が2018年5月25日になる」旨の活動報告がありました。 理由としては、「ネットワークに接続する商品となりますので、細かい修正やテスト、確認を行なっているため」とのことです。 更に後日、改めて発送の遅れに関する理由が報告され、 資金調達の遅れに際しての連絡が日本側の担当に来ていなかった事 目標の出荷時期を遅れが発生すると仮定したにも関わらず変更しなかった事 の2つを原因と報告されました。 その後、4月に入ってから「遅くなってるけどこんなイメージで頑張ってやってるよ!」、「(スマホと連携させるので)モバイルアプリ側にバグがあるけど頑張って直してるよ!」的な報告がありました。 2回目の延期(2018. 5. 24) 二度目の延期。 今度は「ソフトウェアのチューニング」だそうです。スタッフの最終意思段階で、より良くするためもう少しアップデートするという決定をしたとのこと。 商品のクオリティを上げたいという気持ちは分からんでもないですね。 ただ、2018年6月2週目に 製造を開始する予定 と書いてあって驚きました。まだ作ってなかったんかいな。 3回目の延期(2018. 6. 12) 三度目の延期。もはや驚かない。 「今週から製造に入っているが、ちょっと遅れる」だそうです。 どうやらこのハイカラ、先に海外の別のクラウドファンディングでも投資を募っており、先にそちらの人達分の製造があるため日本国内への発送は遅れるそうです。「6/15頃には」とのこと。 因みに、製造上・納期上の理由から、デザインが変更されるそうです。 線が無くなるだけで急にのっぺり。 4回目の延期(2018. 7. 5) ここまで来ると、特に延期という表現はなく「現在順次発送しています」的な表現になっています。 なお、日本国内の商品は、 技適が取れていないため 遅れるそうです。中国製の安物家電とかで聞く言葉ですね、「技適が無い」って。 8月頃に日本向けの発送の目処らしいです。 5回目の延期(2018. 8. 2) 外国のクラウドファンディング向けに先に出荷されたユーザーから、ソフトウェアのバグ報告が入っているようで、これを直すまで延期するよ!と連絡。 どうも「ソフトウェアが起動しない」など、もはや使い物にならない状態で発送している様が伺えます。 それでも「計画通りいけば8月中旬には発送開始します」と記載されています。 6回目の延期(2018.
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