こんにちは! ももです 今回は プリン の失敗しない コツ をお話したいと思います プリンで 失敗する と言えば 『す』 が入ってしまう ことではないでしょうか? 『す』が入ると 見た目が悪く口当たりも 悪く なってしまいます この コツ を知らないと あなたのプリンは『す』が入り 誰にも感動されません 子供も大人も大好きなプリンを マスターすれば 強み になると思いませんか? プリンをプレゼントされて 喜ばない人はいないと思います ほとんどのケーキ屋さんが プリンを扱っていますよね 専門店だってよくあります プリンは人気なのです 『す』が入らない なめらかな口当たりの プリンを作りたいですよね ではどうすればいいのか? 玉木氏 共産いる政権には入らず - ライブドアニュース. それは簡単です! 『温度調節』 をしっかりしましょう! プリンは 卵の凝固力 を利用します 卵の温度調節を しっかりしないと 『す』が入ります 卵にグラニュー糖、牛乳を 泡立て器で合わせますが 絶対に立てない で ゆっくり混ぜましょう ほぐしていくイメージです そして 焼きが一番重要 です 急激に温度を上げない ように するために 湯煎焼き をします 天板に 布巾 を置いて その上にプリンカップを並べます 布巾を置くことで 熱の当たりが柔らかくなります プリンのタネを注ぐとき 空気が入らないように ゆっくり 注ぎましょう 表面に出てくる気泡は 食品用アルコールスプレー を 吹きかけると消えます! これは豆知識として 覚えておいて下さい 天板に湯を注ぎ オーブンで焼いていきます 焼き目安は 天板を叩いてプリンの 真ん中が揺れる ぐらいです では 今すぐ! 『卵の凝固温度』 を覚えましょう! 黄身 は 65〜70℃ 白身 は 75〜78℃ です この知識は プリンだけに限らず 卵を使う 全てのお菓子を 作るときに 活かせます もうあなたが作る プリンには 『す』 は入りません たくさんの人に 食べてもらって 感動してもらいましょう! 最後まで読んでいただき ありがとうございました
次は見た目が華やかなアップルローズを作っていきます!
はじめましての方も よく読んでくださってるあたなも ご訪問いつもありがとうございます 横浜市青葉区(青葉台駅から徒歩15分)で洋菓子の自宅お菓子教室をしてます 山本真紀と申します ■今後のレッスンについて■ 緊急事態宣言解除されましたね 6月から小学校と幼稚園が再開されますが 6月いっぱいは午前中のみになります みなさまもそうかな? うちのレッスンはお子さまが 幼稚園〜小学校の方が多いので 小学校が通常にならないと再開は厳しいかなぁと思ってます と、言う事で6月はまだレッスンはお休みになります 7月以降は様子を見てまたお知らせしますね レモンパイもしたいなぁ…とか 暑くなってくるからムースもいいよねぇとか ロールケーキレッスンもしないなぁとか 妄想は膨らみます〜♡ クッキーの続きがまだですが 急遽「プリン」の作り方のコツを 書いていきますーー! 前後してしまい、すみません みなさま…プリンは作った事ありますか? 夫が固めプリンが大好きで… 昔はよく作ったんですが 久しぶりに作ってみたら… 【え?どうした? ?】と思うくらい失敗しました 1度目はフライパンにお湯をはって 作るプリン これは蒸してたのを忘れて← 子どもを寝かしつけして… キッチンに戻ったら… あれ?いい匂い… ハッ 卵焼きになってました 笑 その次はオーブンで湯煎焼きするプリン 何故か焼きすぎて(レシピ通りに作ったのに) 半分は火が通り過ぎて卵焼き風に… もう夫には諦めてもらおう…と思ったけど 1番プリンが好き という夫の為に 頑張って作りました ここ2週間で6回くらいプリン作ったよー 一度はまると極めるまで辞められないタイプ…笑 ジャンボプリン パウンド型で作ったプリン🍮 カステラが下にありますがそれはあまり美味しくなかった… 私はプリン苦手なんです 市販のプリンって甘くないですか? どーも苦手で、「あっまっつ」ってなってしまう… でもこのプリンは本当においしいです レシピ公開できずすみません… 自粛期間中、お菓子作りのお手伝いを… と、思い何個が動画を撮って LINEで配信しました… プリンも配信したので 興味がある方はLINE登録してくださいね で、プリンのコツね まずは 【湯煎焼き】 がおすすめです フライパンで…とかありますが 私は湯煎焼き推奨派です プリンの作り方は 牛乳に半分のお砂糖を入れを温めて ↓ 残りの半分のお砂糖と全卵を入れ 泡立てると気泡が沢山になってしまうので ぐるぐる丸く混ぜるのではなく 左右に降って卵白を切るように混ぜます ↓ 卵に温めた牛乳を入れ混ぜて ↓ 2回濾して、キャラメルを敷いた型に流して焼く と、言う流れになります (生クリームとかは使用しないレシピです) キャラメルとプリン液作るのは 10分くらいで出来ます ほんと簡単です では、焼くコツを私なりに語りまーす プリンは「す」が入ると 多少ならいいけど沢山入りすぎると 口当たりが悪くなったりします 「す」と言うのは下の画像の 小さい穴のような物です お湯が沸騰すると下からボコボコと大きな泡がでますよね?
1: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 15:17:24. 76 ID: うぜえ 2: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 15:18:49. 83 ID: 押し込まないとどうなるのよ 3: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 15:20:59. 62 ID: >>2 >>1 がイライラして2chにスレたてる スポンサードリンク 4: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 15:28:31. 42 ID: 人の演出が気になってイライラする馬鹿 >>1 6: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 15:41:27. 13 ID: 倒す時の演出をしっかり見たいんや 9: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 16:05:13. 95 ID: 92pBRF/ >>6 これだな~。役物いらない。 16: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 16:35:36. 75 ID: >>6 本当にこれ。剣押し込んでしまうと肝心の倒したシーンが見られないから俺は毎回押し込まない 7: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 15:45:42. 58 ID: 演出みたけりゃガロのDVDでも見りゃええやん。 パチンコなんて金になるかならんかだけや。 11: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 16:09:09. CR牙狼「牙狼剣を押し込め！」 ワイ「！！！」. 09 ID: 牙狼は押さないで演出見る楽しみ方もあるのにな 13: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 16:23:37. 57 ID: 牙狼剣を押し込プギャァオ………… 14: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 16:29:39. 32 ID: でも可愛い女の子が押し込んでたら興奮するだろ? 15: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 16:33:04. 57 ID: >>14 そういう楽しみ方があったか! 17: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 17:15:12. 25 ID: 押し込まずにハンドルまでバイブが伝わってくるのを楽しんでるんだよなぁ 19: 名無しさん@ドル箱いっぱい : 2016/03/19(土) 17:18:52.
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