こんにちは。 テイスティング専門家の永木三月 です。 突然ですが、みなさんは 外国産の食品 を購入する事はありますか? 私は自炊をしていることもあって、スーパーに立ち寄ることがよくあります。中国産の野菜などを始めとして、外国産は国産より安いものが多いです。よほど質の悪さが目に付く物でない限り、外国産の食材も選択肢に入ってきます。一方で、安すぎることへの不安をよく感じます。 今回のテーマは、最近よく目にするようになった、 タイ産の鶏肉 です。 ちなみに現在では マクドナルド でも使われています。中国産鶏肉の安全性に疑いが出てきた際、新たに輸入先として選ばれたのがタイだったんだそうです。(ソースは こちら ) 中国産の野菜同様、この鶏肉は非常に価格が安いです。元々鶏肉は他の肉に比べて安いですが、タイ産のものは国産の7割から半額で購入できてしまいます。 外国産の肉は、その安さがどこか不気味で、今までは敬遠していました。しかし国産のものもそれほどおいしいわけではありません。それなら食わず嫌いせず検証してみよう、というのが今回の企画です。 比較検証 生 まずは生の状態で違いを見てみます。 価格:100gで138円。 2. タイ産鶏もも肉(東武ストアにて購入) 価格:100gで68円。 値段はおよそ倍くらいの開きがあります。 見た目には、国産がべに色を基調としているのに対し、タイ産は明るい赤に寄っています。タイ産の方が色ムラがありますが、濃い所は国産よりも鮮やかです。 手で触った感触や匂いには、大きな違いはありません。 ソテーにしてみる 次に味比べです。 今回は、塩こしょうをして焼くという単純な料理で比較をしてみたいと思います。 フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を入れてから弱火にかけ、じっくり焼いて行きます。 肉の真ん中辺りまで色が変わってきたら裏返して、全体の色がしっかり変わったら出来上がりです。皮目がこんがり焼けるのはもちろん、肉の表面の温度が高くなりすぎないので、肉全体にしっとりと火が入ります。 それでは頂いてみます。 火の通り自体は、どちらも上々。 皮はかりっと、中はしっとりと仕上がっています。 特に下処理をしていないので、旨味自体は薄く、後味も今ひとつです。 ソテーされた鶏肉は、見た目に違いはありません。味わいにも意外と差を感じません。ブラインドで判断するのはかなり難しいくらいの小さな違いです。 おわりに タイ産の鶏肉は国産に引けを取らないのでしょうか?
ファミリーマートの目玉商品である ファミチキはとても美味しいですが、 一方で「危険」という声もあるのは 知っていますか? もし、ファミチキが本当に危険な食べ物 だとしたら、今まで美味しく頂いていた 身としては不安になりますよね。 危険と言われる理由として、鶏肉の原産国や 塩分量などが挙げられるようです。 当記事では、ファミチキが危険と言われる 理由についてまとめています。 スポンサーリンク ファミチキは添加物がいっぱい!? ファミチキに限らず、食の安全そのものを 考える時、真っ先に思い浮かぶのが 「添加物」だと思います。 無添加が多い商品は何かと危険視 されますが、コンビニの商品にも たくさんの添加物が使用されているのは 事実です。 ※関連記事 コンビニおでんの実態!不衛生な理由と添加物だらけってホント? コンビニおにぎりの賞味期限切れはヤバい?含まれている添加物は? ただ ファミチキに含まれている 添加物を調べてみると、絶対口にしては いけないような危険なものは 見当たりませんでした。 そもそも厚生労働省は食品添加物について かなり厳しい基準を設けており、 違反した場合は販売停止処分となります。 また認められている添加物に関しても 万が一のことが無いように、 国は常に目を光らせています。 気をつけるに越したことはありませんが、 世界的に見ても日本の添加物に対する 規制は高水準といえるので、 そこまで神経質になる必要はないと思います。 ファミチキは塩分が危険? コンビニのチキンはやばい？産地はどこで品質と安全性は信頼できる？ | ユラユラユッラ. ファミチキ80gにつきナトリウムの 含有量は568. 95mgとなっています。 この数値をみると塩分量もかなりものかと 思われますが、実際に塩分量を 計算してみると約1. 44gとなります。 1日塩分摂取量が5g以内と 定められていることを考えれば、 塩分量は高めと考えていいかと思います。 もし、「ファミチキが大好きで毎日食べる!」 「一日2, 3本ファミチキを食べる」という人が いれば、確実に塩分過多になるので 食べ方を見直す必要があるでしょう。 ただ、多くの人は数日に一本食べるくらいかと 思うので、添加物同様、そこまで神経質に なる必要も無いでしょう。 ファミチキは原産国が危険!? ファミチキが危険な理由は、 添加物や塩分以外に"原産国"もあるようです。 一体どこでどのように作られているのか、 調べてまとめました!
日本にある大手コンビニチェーンのチキン類がどこ産のお肉を使っているのかを紹介しました。 多くのコンビニが主流として使っているのは以外にもタイ産のお肉です。 イメージとしては中国製を使っていそうなのですが、安全面を考えると中国は使い難いという事ですかね。 真相はコンビニチェーンの仕入れの人しか知りようがありませんが、タイ産が大人気のようです。 調べてみると日本産の肉を使っているのはローソンのからあげクンのみです。 どうしても、日本産しか信じられない方はローソンのからあげクンに絞るのがお勧めです。 どこ産であろうと、安全面には十分な注意が払われていること。 そして、火を通す料理が多い為にウイルスはほぼ死滅するという事から分かる通り産地を気にする必要性はほとんどないです。 なので、タイ産だからヤバかも? 中国産だから危険かもしれないなどは考える必要がないという事を頭に入れておき美味しく頂きましょう。
出回っている。某県生まれ、鹿児島育ちみたいな 賞味期限切れの変色した肉の色をもとに戻す魔法の粉を昔は使ってたそうだが、あれって会社側から規制かけたの? そう 養鶏場の実態希望 採卵農場では雛の時点で雄皆殺し。肉用の薬漬け 肉を薬に漬けて倍に増殖させるのか? 味付け油を注入 味付きか…危険性があるのか? 無いと思うが作り方はグロい。太る コンビニに使う肉は液体注入して倍位に膨らませるんだよね? ファミチキとかあの系はそう。油注射してる。ケンタはしてないから油少ない マックのナゲットってヤバいらしいけどマジなん? ヤバイってか残忍。卵産み終わった親鳥を丸ミンチ 作り方がグロいとか、太るとかは気にしないが、健康に悪いとか、注意しなければいけない話を聞きたいな 加工の餃子、ラーメン屋のラードはヤバイ らーめん屋のラードがやばいって、どんなラードなの? 業務用のラードな。 あれは廃豚の油がメイン。廃豚ってのは子豚をさんざん産んで使えなくなった親豚。 薬物の残留が酷い。もちろん基準はあるが、基準のない薬品は… 餃子もやばいの?俺冷凍の結構食ってんだけど 餃子の肉も前述の廃豚肉 業務用?の鳥胸2kg800円とかで買うんだが、肉取り出した時保存液みたいなの付いてる。よく洗うべき? それブラジル産とかじゃない? 成長ホルモンたっぷし! じゃスーパーで肉買う際の簡単な選び方教えれよ 結局ブランド買いになってしまう。国産なら大丈夫って事は無い。ただ、精肉は結構安全。問題は加工食品 焼き鳥とか好きなんですけど、なんかエピソードありますか? 地鶏って大概フェイク サイコロステーキなんてヤバイの? YABEEEEEE! 良く火を通して食えば食中毒にはならん サイコロステーキはなんでやべぇの? 余った肉を結合させてるから、病原菌汚染の可能性が高い。あとどこの誰れが作った肉かわからん 筆者注:ハンバーガのパテも同様で、100種類以上の肉を混ぜるので安全管理ができない。これがO-157による事故の主原因 実際働いてて知った驚愕エピソードみたいのないの? 一番ビビったのが、家畜の農場、特に豚と鶏の農場間格差。儲かっているところは食品工場レベル、貧乏農場は豚小屋、クソ溜め 俺は包装資材とかの関係やってたんだが、魚捌いてるとこもそんな感じだったよ だよね。一次産業の格差は酷い どこの肉が一番安全性が高いでしょうか?
近年ではコンビニにイートインと呼ばれる購入したものを食べたり一息ついたりするための休憩スペースが設けられるようになったり 肉まんに限らずチキン類など暖かい 商品も充実し始めています。 最近では、コンビニの売り上げもイートインや暖かい商品を増やしたことで飛躍的に上昇したなんていう話も耳にしたりすると思います。 しかし、ああいったコンビニのチキンがどこ産かご存知でしょうか? チキン類と言えば火を通すことで菌を死滅させて使用することが多い事から 廃棄する予定のお肉を不正使用 という事件が後を絶ちません。 日本の生産業ではそういった事は少ないと思いますが中国などの国では常習的に行われているという話もありますし チキンの原料はどこ産なのか? と言う事は安全面を考えて多くの人が気になると思います。 コンビニなどで販売されているチキンはどこ産なのか? そして、大手ファーストフード店のチキンはどこ産なのか?を紹介していきます。 [cc id=55 title="目次"] コンビニのチキンはやばい?肉はどこ産なの? チキンがどこ産なのか?を紹介していきますが、その前に全てのチェーン店が どこ産でも安全面は十分に注意されている と言う事を理解してください。 少なくとも近年ではコンビニのチキンでは食中毒が出たなど。 チキンの質のせいで病気になったり体調を崩した話が出ないことから分かる通り、どの店舗のチキンもどこ産であろうと品質は安全です。 なので、どこ産であろうと食べると危ないかも知れない。という不安を抱く必要はない事を先に言っておきます。 それでも、気になることは気になると思うのでここからはコンビニチェーン店のチキンがどこ産のお肉を使っているのかを紹介していきます! セブンイレブン コンビニと言えばのセブンイレブン。 この系列のお肉類は 大部分の商品にはタイ産の肉で一部は中国産 を使っているとのことです。 中国という大きな国が安く使われがちだと思われているのですが、後述していきますがコンビニはタイ産を多く使っている特徴があります。 中国よりもタイの方が安く仕入れ値を抑えられるためにタイ産が使われているんです。 またセブンイレブンでは仕入れ先の生産状況を確認しているそうです。 不正がないか?と言う事は勿論のこと その企業の肉を自分で安心して食べられるか? という面でも見ているそうなので、まず安心してセブンの肉類は食べて大丈夫でしょう。 ローソン ローソンのチキン類を紹介しますが、多くの人はローソンは日本製と思っているのではないでしょうか?
添加物の使用基準は適正であるか? 有毒・有害物質は含まれていないか? 過去に衛生上の問題があった製造者・製造所でないか?
結論はそうと決まったわけではありません。 ソテーを食べて気づいたのは、 焼くことで増す香ばしさと、焼く前に振る胡椒の香りで、鶏の臭みがかなり和らいでいる ということです。また、ソテーという調理では、肉から出た余計な成分をキッチンペーパーで取り除くこともできます。 逆にこういう臭みが残りやすい調理法もあります。 スープや煮込みなど、肉の成分が料理にとけ込んでしまう種類のもの です。 一度、タイ産の鶏肉で煮込み料理を作った事があるのですが、その時の鶏肉の臭みは今でもよく覚えています。 味以外の点では、安全性などの問題が取り上げられてはいますが、ブラジルや中国に比べれば悪評は少ないように見えます。格別オススメはしませんが、下ごしらえや調理法に気をつけて食べるなら、ありかもしれません。
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A ざっくりとした成分的には、市販のヘアマニキュアやカラートリートメントにもジアミンは含まれませんのでジアミンアレルギーの方でも使用する事は可能です。 ただほとんどの方が市販のタイプであれば白髪の染まりが悪い、一度で全然染まらない、すぐに色落ちした、全体が暗くなり過ぎた、などの染まりや色味の不満を申し上げられます。 原因としては、市販品は洗面台やお風呂を汚さない程度に薄めの濃度になっております。そして素人の染め方ではうまく染めれないといった理由もあります。 サロン専用のノンジアミンカラーであれば高濃度かつプロの塗布方法や加温機、さらに美容師にしか扱えない薬剤を混ぜる事により、市販のものより良く染まる様にしたり、明るく染める様にしたりなどが可能になっています。 市販で売られているヘアマニキュアやカラートリートメントの使用とは全く違う染まり具合や色持ちになっていますので、ぜひ体験してみてください。 Q11 ノンジアミンカラーでもパッチテストは必要ですか? A 通常の酸化染料(ジアミンなど)を含むヘアカラーはパッチテストが必要となっておりますが、 酸化染料を含まないノンジアミンカラーはパッチテストをしないといけないという義務はございません。 ただし、ノンジアミンカラーだとアレルギーが出ないという事ではありませんので、アレルギー体質の方、かぶれや刺激が気になる方には、施術の2日前にパッチテストを受けることをオススメします。 これまで問題なくヘアカラーを使っていた方でも、ある日突然、ヘアカラーの染料によるアレルギー反応を起こすことがありますのでパッチテストはしておく方がよいでしょう。 Q12 アレルギーがなくてもノンジアミンカラーの方が良いですか?
こんにちは!! 京都・宇治で美容師をしております、原です。 ヘアカラーを中心とした、様々なスタイルをご提案させて頂きます。 初めましての方はこちらをクリック!! 先日、お客様との会話の中から、こんな話が出てきました。 それは、 最近カラーした後に、頭皮が赤くなって、かゆくなる らしい・・・ 一体、その原因は、何なんでしょうか?? ヘアカラーによる、アレルギーについて・・・ あなたは、こんな経験をお持ちではないでしょうか?? ジアミンアレルギーでも出来るヘアカラー。それがNODIA ノジアです！！ | Hair Stage Loverflow. ヘアカラーをしている最中に頭皮が痛い。 ヘアカラーをした後、地肌がかぶれた。 地肌がかぶれるどころか、目や顔がパンパンに腫れた。 ヘアカラー後に、疲労感や倦怠感がある。 呼吸困難になった。 意識を失った・・・ などなど。 ヘアカラーによる、アレルギー反応は様々あり、軽度なものから、重度のものであれば最悪、 アナフィラキシーショック によって意識を失う事さえもありえる、大変危険なものとされています。 ヘアカラーにおける、皮膚への影響は、大きく分けて2種類 ・ 刺激性接触皮膚炎 と アレルギー性接触皮膚炎 の2種類に分類されます。 ①刺激性接触皮膚炎 とは!? 地肌が敏感な方や、傷などがある場合に、接触した物質によって赤みや痛みなどを引き起こす炎症のことを指します。 これは、誰にでも起こりえる可能性があり、ヘアカラーの中に含まれている成分によるブリーチ作用が、地肌を刺激して、ヒリヒリしたり赤くなったりするとされています。 そしてもう一つ、特に危険なのが ②アレルギー性接触皮膚炎 とは!? これは、様々な原因物質から、特定の成分に対してアレルギーを持つ人のみに起こる反応であり、ヘアカラーでいえば、アルカリカラーに含まれる 酸化染料(ジアミン) によって引き起こされる場合が多いです。 これを、美容業界では、 ジアミンアレルギー と呼ばれ、このアレルギーをお持ちの方は、ジアミンの含まれるヘアカラーで施術すると、 かゆみ 、 赤み 、 腫れ などの 皮膚炎症状 がではじめ、症状がひどくなると、顔全体が腫れたり、カラー剤が接触しなかった部分にまで炎症が拡大することもあります。 また、それに気づかずにヘアカラーを続けたり、我慢して繰り返したりすると、まれに、強いアレルギー反応として、 「アナフィラキシーショック」 を引き起こし、危険な状態に至ることもあります。 基本的には、1度でもこのようなジアミンアレルギーによる症状を経験された方には、残念ながら、 酸化染料(ジアミン) の含まれたヘアカラーを使用することは、出来ません。 ジアミンアレルギーの人は、本当にヘアカラーが出来ないのか!?
A 一言で言うと「 ジアミン 」という染料が入っていないヘアカラーです。 「ジアミン」とは、カラー剤に配合されている染料の種類のことで、この「ジアミン」があることにより、色々な色味を表現できたり、特に黒〜茶色の発色に優れますので、白髪染めなどに配合されています。 ただしこの「ジアミン」はアレルギー性が高い為に、アレルギー反応を起こす方がいらっしゃいます。 その為にジアミンアレルギーの方が髪の毛を染めたいとなると、ジアミンを含まないヘアカラー「 ノンジアミンカラー 」を使用する必要があります。 Q2 ノンジアミンカラーでも痒くなる事はありますか? A ノンジアミンカラーにはアレルギーの原因になる「ジアミン」は入っていませんが、 その他の染料や、髪を明るくする場合であれば「 アルカリ剤 」と「 過酸化水素 」などは含まれています。 敏感な方ですとジアミン以外の成分にアレルギー反応を起こす方もいらっしゃいますし、 アルカリ剤と過酸化水素によるブリーチ作用による痒みを感じる方もいらっしゃいます。 気になる方は事前に、カウンセリングとパッチテストをされることをオススメしております。 Q3 ノンジアミンカラーだと髪の毛は傷みにくいんですか? かぶれにくい！ノンジアミンカラー | かぶれない・しみないヘアカラー（白髪染め・おしゃれ染め）を東京でお探しならAGNOSのノンジアミンカラーがおすすめ！2014-05-24 – 表参道･青山の美容院･美容室グループ AGNOS GROUP. A ノンジアミンカラーの種類にもよりますが、髪の毛を明るくしながら染める場合には少なからずブリーチ作用が発生いたしますので、 ダメージが無いわけではありません。 ただし、アルカリ剤なども優しい処方になっていたり、髪の毛の内部で発色するジアミン染料と違い髪の毛の外側に染まるタイプの多いノンジアミンカラーは比較的髪の毛が傷みにくくなっております。 髪の毛を明るくしないで染めるタイプのノンジアミンカラーを使用されるのであれば髪の毛のダメージはほとんどありません。 Q4 オーガニックカラーとノンジアミンカラーは違うのですか? A オーガニックカラーというものの基準が日本では決まっておりませんので、オーガニックエキスを微量に配合しただけのものから、海外のオーガニック認証を取得したものまで様々です。 ただし共通するのは、髪の毛や頭皮の刺激などを抑えた優しいヘアカラーとなっています。その為、髪の毛へのダメージが少なかったり、頭皮に塗布した時に刺激が少なくはなっていますが、基本的に「ジアミン」は配合されています。 その為ジアミンアレルギーの方はオーガニックカラーでもかぶれてしまいますので間違えて使用しない様にしましょう。 オーガニックカラーはまだアレルギーなどが発症していないけれども、髪の毛や頭皮の事をいたわってあげたい方にオススメです。 Q5 ノンジアミンカラーで白髪も染まりますか?
こうした反応が起きる理由は、他のアレルギー症状と同じで、人体に備わっている免疫システムが過敏に反応することにあるようです。ではなぜ反応してしまうか?というと、「定量を超えると発症する」「体調不良の時の接触が危ない」など諸説あり、専門家でない私たち編集部では判断がつきかねる、というのが正直なところです。 特にアレルギー体質というわけではない方や、すでに何度もカラーをしたことがある方でも 「ある日突然」カラー剤にかゆみやかぶれを起こしてしまう というのがジアミンアレルギーの特徴。詳細なメカニズムはわからない部分も大きいですが、触れる回数が多ければその分確率も上がってしまうことは確実といえそうなので、発症する前にできる限りの対策をする(あるいは美容室でできることをしてもらう)、少しでもおかしいと思ったら病院へ行く、というのは心がけて損はないはずです。 ジアミンアレルギーを避けるには では、ジアミンを避けるにはどうしたらいいの?そんな疑問に、「すでに発症している場合」「これから防ぎたい場合」の2パターンでお答えします。 ジアミンアレルギーを発症してしまっている場合 ジアミンアレルギーを発症してしまっている場合はどうすればいいの? カラーの度にかゆみが起きるなど、すでにジアミンによって皮膚のアレルギー症状が起きることが確定している場合は、ジアミンが含まれる 「アルカリ性カラー剤」によるカラーリングを避けましょう。 アルカリ性カラー剤はファッションカラー、白髪染めを問わずほとんどの一般的なカラー剤が該当します。 ジアミンはこのように多くのカラー剤に含まれている成分ですが、美容室によってはジアミンを含まないタイプのカラー剤を取り入れている場合もあります。ウェブで情報収集したり、直接電話で問い合わせるなどして確認してみましょう。 ベストサロンレポートでも、「ジアミンアレルギー対策」を行っている美容室を紹介しています。ぜひ参考にしてみてください! 発症していないが、ジアミンアレルギーが不安な場合①パッチテスト パッチテストで自分の体質を知ろう! 医薬部外品であるアルカリ性カラー剤を使う際、施術の48時間前に腕の内側に薬剤を薄く塗り、発疹やかゆみが出るかどうかをテストする 「パッチテスト」が義務付けられています。 ジアミンアレルギーは突然発症するため、これまでにカラーを行ったことがある方でも行う必要があります。 ただ、異常がなかったとしても実際に施術ができるのはテストをした日の2日後以降になってしまうため、実際には行っていないという美容室もあります。これは非常に微妙な問題で、 「毎回必ずテストをするのは大変」「ジアミンアレルギーが起きるのはごく少数」「これまで問題が起きなかったお客様がほとんど」 …そうした背景から、このような現状があるのだと思われます。 しかし、ジアミンアレルギーは一度起きてしまうと健康被害が起きたり、染めるたびかゆみが出るためこれまでのアルカリ性カラーが使えなくなってしまいます。万一美容室側にパッチテストを勧められなかったとしても、 時間にゆとりを持って美容室を訪れ、パッチテストを受けるのがベスト でしょう。 発症していないが、ジアミンアレルギーが不安な場合②ゼロテク・保護剤 カラー剤と皮膚が触れないために!