冬になるとおこた(こたつ)で食べる、福井の冬の銘菓「水ようかん」 「水ようかん」と聞いたら、どの季節を思い浮かべますか?
アクアソムリエがおすすめの硬水をご紹介! 硬水には ミネラル がたくさん含まれていて、ものすごく健康にいいんです!水は毎日欠かせないものですが、そんな欠かせない水を硬水に変えるだけで健康に良い生活が送れるって考えたらなんだかすごく興味が湧いてきますよね。 今回はAll about「ミネラルウォーター」ガイドの山中さんに、硬水の魅力や選び方、おすすめ商品をお聞きしました。自分にあった硬水を探している方は、ぜひ参考にしてくださいね 取材協力 山中 亜希 アクアソムリエ / All about「ミネラルウォーター」ガイド 2004年、ミネラルウォーター専門店「AQUA STORE」の立ち上げと同時にイタリアにてアクアソムリエの資格を取得。2008年より、アクアソムリエを養成するミネラルウォーターの専門スクール「AQUADEMIA」を開校し、校長に就任するとともに、「AQUA STORE」のディレクターとしても活動。 ミネラルウォーターの正しい知識・情報の普及のために、セミナーや講演、企業へのコンサルティング業務などを行っており、海外からもセミナーの講師として招聘されている。 ※2020年12月取材 編集部 本日は、All about「ミネラルウォーター」ガイドの山中さんに、軟水と硬水の違いや、硬水を飲むメリット、硬水のおすすめ商品についてお聞きしたいと思います! 本日はよろしくお願いします! 山中さん よろしくお願いします! 山中さんは2004年の、日本初のミネラルウォーター専門店「AQUA STORE」の立ち上げと同時にイタリアでアクアソムリエの資格を取得したんですよね! はい。まだ日本ではミネラルウォーターに関心を持っている人があまりいなかった時に、アクアソムリエの資格を取得しました。その後、ミネラルウォーターの専門スクール「AQUADEMIA」を開講し、校長に就任し、「AQUA STORE」のディレクターとしても活動しています。 なるほど!まさに ミネラルウォーターの先駆者 ですね! そんな山中さんに硬水についてお聞きしたいのですが、そもそも軟水と硬水の違いは、どういったところでしょうか? 水に含まれるカルシウムとマグネシウムの量によって軟水と硬水に分けることができます。 カルシウムとマグネシウムが多く含まれているのが硬水で、少ないのが軟水です 。 硬水と軟水だとどちらの方が体に良いのでしょうか?
福井の歴史・気候・県民性が深くきざまれた「福井の冬のみずようかん」 福井の冬水ようかんは一般的な練羊羹と比べて糖度が低く作られています。 糖度が低いということは、常温では日持ちせず冷蔵が必要、つまり保存が効かないということ。冷蔵庫がなかった昔は、室外の廊下や納屋を冷蔵庫がわりにして保存していました。 福井の冬の気温は0~10度、室内温度も10度台。 気候も厳しく、福井は元々職人が多い産業の町で県民性もまじめ。 庶民の味的な水ようかんは、経済的合理性のあるものとして、好ましく受け入れる風土が福井にはあったのではないかと思われます。 「福井の冬水ようかん」が生まれ、広まったのには、こういった福井の歴史や気候と県民性があったのではないでしょうか。
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子供もおとなも美味しく飲めました。肌が弱い子供たちですが、かゆみがおさまって、調子がいいようです。お風呂上がり、朝の起きたときなどのんでます。お腹の調子もよく、また購入したいです 出典: 17位 サンベネデット San Benedetto(サンベネデット) ミネラルのバランスが良くまろやかな口当たり! 軟水より硬水を好む娘用に購入しました。 正直やはり硬水なので私は冷やさないと美味しく飲めませんが、逆に冷やせば飲みやすく美味しいと感じたので一度普通に購入して定期的を申し込みました。 ボトルは見た目が可愛いだけでなく持ちやすいのが一番助かります。 持病から普通のペットボトルだと持ちにくい日がある娘にはかなり持ちやすく飲みやすいと気に入ってお出かけには必ず携帯するようになりました 16位 ティナント TYNANT(ティナント) かっこいいボトルに持ちやすいグリップ! 10年間ティナントが1位です。とても飲みやすく、雑味がないのでお気に入りです! 15位 霧島シリカ水源 ドクターシリカウォーター 霧島から汲んだ希少なミネラル 水分も摂れ、身体にもいい成分が含まれていて、 習慣にして水分を摂るようになりました。 14位 福地産業株式会社 霧島の福寿鉱泉水 知る人ぞ知る!カラダが喜ぶ硬水 今まで海外国産問わず、色々なシリカ水を飲んできましたが、このお水を知ってとても感動しました!体が喜ぶお水とはこのことですね!味も微かに塩味を感じますが、とっても美味しいです。こちらは硬水(? )なんですかね?大家族なので、お茶などを沸かしたり大量消費するときは、普通のミネラルウォーターを半分から三分の二くらいでまぜて利用しています(笑)。私自身は美容の為に、目覚めとお風呂上がりにぬるま湯程度に温めて大切に飲んでいます!これからも安心で美味しいお水をよろしくお願いします。 13位 ずっしりとした飲みごたえのある硬水 硬水で水割りを作るととても美味しくできます。私はとても気に入ってます。 12位 丸長 サンペレグリノ(LLEGRINO) とにかく安い!価格で選ぶならこれ! リピーターです。一つの箱に梱包されていて 種類を選べるところがうれしいです。 『糖分の多いジュースを飲むより、炭酸だけの方が体に良さげ…♡』と思い、炭酸生活を始めました。 水より爽やかでスーッとするし、ジュースのべたつきがなく、今の季節は特に欠かせません。当然定期便です。 『炭酸は炭酸、味なんてどれも一緒。ボトルがきれいし、ペリエにしよう』という安易な選択でした。 それまでも、時々飲んでいた某社の炭酸を久しぶりに飲むと「なんか苦い…」 家人も同意見。 ペリエがおいしいんだと、初めて気づきました。『味のあるおいしさ』ではなく、『味のないおいしさ』 そのままで飲むことが多いのですが、アルコールやカルピスを割っても当然おいしい。 そして、コーラのペリエ割り。シュワシュワはそのまま、甘さだけが抑えられるので、『大人のコーラ』になります。 10位 アイランドチル 今まで他サイトで買っていたのですがアマゾンでも買えるとのことで買ってみました♡お水としては中硬水にあたりますがとっても飲みやすいですよ。何よりボトルが可愛くて気に入ってます♡ 9位 ベラフォンタニス 水を飲んでカルシウムを摂取しよう!
いわしのパン粉焼き
いわしとトマトを重ね、オーブントースターで焼き上げます。スパイスをきかせたにんにくパン粉がポイント。
料理:
撮影:
大井一範
材料 (2人分)
いわし 4尾
トマト 2個
にんにくパン粉
にんにくのみじん切り 小さじ1
粉チーズ(パルメザン) 大さじ2
パン粉 1/3カップ
パセリのみじん切り 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
オレガノ(ドライ) 少々
塩 適宜
こしょう 適宜
小麦粉 適宜
オリーブ油 適宜
調理時間 25分
熱量 393kcal(1人分)
塩分 2. 9g(1人分)
作り方
いわしは頭を落とし、腹側を腹びれの手前まで斜めに切って内臓をかき出す。水洗いし、中骨の上に両方の親指を入れ、骨にそって指をすべらせて身を開く。尾のつけ根で骨を折り、中骨をそっとはずす。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くはたきつける。トマトはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。にんにくパン粉の材料を合わせる。
耐熱の器にオリーブ油少々を塗る。フライパンにオリーブ油大さじ1~1と1/2を熱し、トマトを強火でさっと焼く。塩、こしょう各少々をふって器に並べる。続いて、いわしを中火で両面とも色よく焼きつけ、トマトの上に並べる。
にんにくパン粉を、いわしの上にふりかけてかるく手で押さえ、なじませる。オリーブ油少々をふり、オーブントースターで約5分、表面がカリッとするまで焼く。(1人分393kcal 塩分2. いわしのチーズパン粉焼き（２） by石原洋子さんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ. 9g)
レシピ掲載日:
1995. 6. 2
チーズを使った その他のレシピ
注目のレシピ
中骨、背ビレが外せたら、イワシをキッチンペーパーでおさえて水気を取っておきます。 これでイワシの下処理(手開き)は完了です。 ⑤イワシに梅を塗り、シソ、チーズの順にのせる 手開きしたイワシに具をのせていきます。 まず、イワシの身の表面にペースト状にした梅を塗り、 その上からシソをのせ、 さらにチーズをのせます。 わたしはチーズが大好きなのでたっぷりのせてますが、この写真の分量だとチーズの味が勝っちゃってました。笑 なので、少しチーズの量は少なめのほうが味のバランスがいいかも! ⑥具をのせたイワシを巻く 具をのせたイワシを尾っぽに向かってくるくる巻き、つまようじで止めます。 ⑦耐熱皿に入れ、パン粉、オリーブオイルを振りかける 丸めてつまようじを止めたイワシを耐熱皿に並べます。 その上からパン粉を振りかけ、 さらにオリーブオイルをまんべんなく振りかけます。 ⑧200度のオーブンで20分焼く オリーブオイルをかけ終わったら、 オーブンレンジで予熱なしの200度で20分焼きます。 20分後、パン粉の表面にこんがり焼き目がついていれば、イワシのパン粉焼きの完成です⭐️ ふわふわなイワシの身とサクサクなパン粉の食感が絶妙! とろ〜りチーズが濃厚なのに、梅シソの風味でさっぱり食べれますよ♪ 今晩の釣果料理はイワシのパン粉焼きで決まり! いわしのチーズパン粉焼き | キユーピー3分クッキング | CBCテレビ. パン粉を使った料理ですが、イワシのフライとは一味違ってチーズと梅しそのハーモニーが絶妙な一品♡ いつもと違ったイワシ料理が食べたいときや、洋風なメニューを食べたいときにおすすめです✨ ぜひ、イワシがたくさん釣れたときは一度作ってみてくださいね! おすすめ関連記事♪
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材料(2人分) いわし 3尾分 (3枚おろし) 塩、こしょう 各適量 マヨネーズ 大さじ3 オリーブオイル 大さじ1 (a) パン粉 大さじ6 粉チーズ 大さじ4 パセリ 適量 作り方 いわしに塩、こしょうをしてマヨネーズを表面に薄く塗り、混ぜ合わせた(a)を押し付けるように全体にまぶす。 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、(1)を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。 マヨネーズでパン粉つけラクラク