公開日: 2017年6月21日 / 更新日: 2018年11月16日 エビっていろいろな料理に使われていて、私たちに馴染みのある食材ですが、アジやサンマなどの魚と比べると意外とお高いですよね。 奮発して買って、食べてみたら臭くて美味しくない…なんてことにならないようにしたいものです。 そのため今回は、海老(エビ)の臭い・臭みの取り方・消し方!小麦粉や殻付きは剥く? 通販のおいしいおすすめもご紹介していきます!^^ スポンサードリンク 海老(エビ)の臭い・臭みの取り方・消し方!
海老って高級食材のイメージがありますが、冷凍エビであれば手が出ないお値段ではないですし、特別な日には生エビを使った料理もいいものです。 しかし、うまく下処理をしないと生臭くなって、豪華料理のはずが残念なエビ料理になってしまいます。 大丈夫です! 簡単なコツさえ知ってしまえばプリプリの美味しいエビが食べられます。 海老の臭みを徹底的に消す下準備 準備するもの 材料 分量 海老(冷凍 or 生食用) 8-10尾 片栗粉 大さじ1 塩 小さじ1 水 大さじ2-3 冷凍海老の場合は解凍しますが、あとの手順は生食用と同じです。 海老の生臭さを消していきます 冷凍の場合は解凍する 解凍方法は冷蔵庫でゆっくりやるのがベストだけれど、時間がない場合はビニール袋に入れて流水で解凍します 海老の殻を剥く お腹から指をぐいっと入れて脚とともに殻を剥いていきます ボウルに海老・片栗粉・塩・水を入れてやさしくモミモミします 海老の汚れが落ちて液体が灰色になってきたら海老を取り出して水で洗います ペーパータオルなどで水気を切って完成 男子ポイント モミモミはやさしくお願いします。海老を傷つけないように。 最初は白かった液体が海老の汚れで灰色になると、片栗粉いい仕事してるなと褒めてあげたくなります 海老の下準備のまとめ こんなに簡単なひと手間でおどろくほどおいしくなるのでぜひ試してみてください。 エビチリ、エビフライ、海老天、カレー、パスタ、シチューと海老があることで料理に特別感がでるので、せっかくの海老をおいしく食べてほしいと思います。 海老を使ったレシピ 簡単においしく仕上がる えびフライのレシピ を記事にしました!
TOP レシピ 揚げ物 フライ まっすぐプリプリ。「エビフライ」の基本の下ごしらえ方法 大人にも子どもにも大人気の「エビフライ」。実は下ごしらえの方法を工夫すると、お子様ランチに入っているような、まっすぐプリプリエビフライを作ることができるんです!むずかしい工程はないので、ぜひこの機会にマスターしてみてくださいね♪ ライター: Mari オリーブオイルソムリエ / 北海道フードマイスター オリーブオイルの専門家でありつつ食材全般大好きな自営業・一児の母。身近な素材や調味料を使ってシンプルに、添加物少なめ頑張り過ぎない〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。毎… もっとみる エビフライの上手な下ごしらえ方法を伝授! Photo by MARI_kitchen お弁当やお惣菜、家での洋食の定番エビフライ。ここでは "3ステップ" にわけて下ごしらえの方法をご紹介します!まっすぐにする方法だけでなく、エビをプリプリに仕上げる方法も要チェックですよ。 ・エビ……8尾 ・卵……1個 ・薄力粉……大さじ3杯 【Step1】 エビの臭みをとる 1. エビ料理の下準備(殻剥き・臭み取り) by なおくんBRT 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 皮をむいて尻尾の先を切ります。 尻尾を残して海老の殻をむき、尾を重ねるようにして斜めに切り落とします。このときに中心のケン(とがった固い部分)も一緒に切り落とし、包丁の背を使って尾全体をなぞるようにして水分をしごき出しましょう。 2. 片栗粉をまぶして洗います。 次に、エビの汚れをとっていきます。片栗粉をふり、全体にやさしくもむとグレーの水分が出てきます。水がきれいになるまでボウルの水を2〜3回変えて洗い、ザルにあげ水気を切ります。 3. 背わたを取ります。 殻がついた状態で背わたを取る方法もありますが、最後のひと口までおいしく食べたいエビフライの場合は殻を剥いてから背わたをしっかり取るのがおすすめです。 中くらいのサイズのエビの場合は竹串や爪楊枝を使っても十分取れますが、特大のものを使用するときには背わたも多いので、背を包丁で少し開くようにして取り出すほうがきれいに取り除けます。 Step2. エビをまっすぐにする 次はエビを まっすぐ揚げるための重要な工程 です。 エビのお腹の部分に2〜3ヶ所切れ目を入れます。包丁を当てるとプチッと筋の切れる感覚があるので、そこまで刃を入れてください。このときにエビを完全に切り落としてしまわないように注意してくださいね。 Photo by macaroni 切り込みを深く入れるのが心配な場合は、浅く切り込みを入れ、エビをひっくり返して背中側から全体を押さえつけて筋をしっかり断ち切るとまっすぐになります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
3 hsystem 回答日時: 2007/08/06 21:34 海老のプリプリ感を出すことや、生臭感を取るには『重曹』で洗うことですよ。 生の海老(解凍)に『重曹』を適度(少々)まぶし、よく混ぜる。 熱湯に塩を入れ、海老を茹で上げる。 一度、お試しあれ。 3 この回答へのお礼 重曹ですか! 最近「重曹生活」という本を発見しました。 海老の臭み取りにも使えるのですね。 回答ありがとうございます。 お礼日時:2007/08/06 23:35 No. 1 Pesuko 回答日時: 2007/08/06 21:02 塩と片栗粉で揉んで、水で洗い流す。 2 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。 片栗粉ですか!恥ずかしながら初めて知りました。 お礼日時:2007/08/06 23:33 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
ホーム 食べ物に関する豆知識 魚介類 エビ 2018/08/18 2018/11/15 エビって誰もが好きな食材の一つですよね。天ぷらやエビフライだけでなく、茹でるだけでも美味しく味わえちゃいますよね。 でもエビを食べた時、独特な臭みを感じた経験はありませんか。この臭みでエビ嫌いになってしまう方もいらっしゃいますよね。 そこで今回は【エビが臭い原因となる成分って何?】【エビの臭い消しにはこれがおススメ】についてご紹介しちゃいます。 ▶ エビって虫なの?それとも魚なの?どっち? Sponsored Link 海老が臭い原因は? プリプリとした食感と甘味や旨味が口いっぱいに広がるエビ。世界中で食される食材ともおなっています。 しかし、エビを口に含むと「臭い」なんて感じた方も多いですよね。エビを食べると、どうして臭いのでしょうか。 それはエビに含まれている成分が大きく関係しています。それが「トリメチルアミンオキシド」という成分です。 トリメチルアミンオキシドはエビの旨味成分ですが、水揚げ後から時間が経過すると「トリメチルアミン」という成分に変化してしまいます。 このトリメチルアミンが臭さの基となっているのです。このトリメチルアミンはエビだけでなく、人間でも同じ事が言えます。 口臭が気になる方って意外と多いですよね。この口臭の原因は、肝臓でトリルメチルアミンが分解されない事で、口臭や体臭となってしまうのです。 特に肝機能が低下している方に多く観かける事ができます。 Sponsored Link 海老の臭みを取る方法は? 海老の臭みを消す秘訣！ エビの下ごしらえ | 厨房男子. エビが臭いと、どんなに美味しく料理しても臭みが気になってしまいますよね。しかし、エビの臭みを取る方法は沢山あります。 しっかり下処理をする 背わたをしっかりと取る事が臭み取りの方法となります。臭みの原因は細菌も大きな要素の一つとなります。 背ワタには、エビの食べたエサや砂利といった多くの物が詰まっています。その為、背ワタの中は細菌の塊と言え、これが臭みの原因となってしまいます。 竹串などで背ワタをしっかりと取り除く事が臭み取りの方法となります。 片栗粉と塩や酒を使う 片栗粉を塗してから流水でしっかりと洗う事で、臭みを取り除く事ができます。これは片栗粉が臭みの原因となる細菌をしっかりと吸着させてくれる事で臭み取りとなります。 さらに、塩で揉む事でも同じ方法となります。酒bは臭み取り取りとして効果的なので、この方法も有効的ですね。 白ワインを使う 白ワインを使う方法は洋食調理でもお馴染みの方法ですね。白ワインと塩で揉むと臭みを取る事ができますし、白ワインの風味付けにもなりますね。 牛乳を使う 背ワタを取り除いたエビを牛乳に30分~1時間付けるだけで臭み取り方法となります。牛乳やクリーム等を使用するグラタンやシチューにはピッタリの臭み取りとなります。 冷凍エビの解凍は日本酒に漬けるといい?
とはいえ、工事するのは「 下請けさん 」だ.. 。 どれだけ荷物があっても私の手を汚すことはない「 ニヤリ 」 リフォーム開始:配管修理 調査の結果、水漏れは2か所あることが判明した。 流し台 床下の配管 これらの水漏れを修理して、再度水道メータをチェックする。 少しばかり気性の荒い下請けさんの気分を損なわぬよう、飛び切りの笑顔でこう伝える私。 「 水道メーター異常なしでございます!! 」 これでようやく床の復旧に取り掛かれる。 それにしても、いつも思う事がある。 「 なんで配管は床下にあるのだろうか? 」…劣化した配管が水漏れを起こすことなど、今の時代なら小学生でも察知できるだろう。 むしろあれか? その辺りも計算した上で、わざと床下に配管を設置し、住人からリフォーム費用をせしめようとしているのか?…。 ハッキリ言っておこう。 そうではない、床上に配管があったら邪魔だし、見た目も悪いからだ。 もし… 「リフォーム費用をせしめるために、配管をわざと床下に設置しているのでは?」 と考えてる方がいるなら、あなたの認識を変えて欲しい。 逆に、新築にも関わらず配管丸見えの床だったら「ルンバ」もすぐに引き返すだろう事を。 リフォーム開始:キッチンのフローリング なんやかんやで水漏れも止まり、いよいよ床を修復できる。 しかし、私はまだ大事なことをAさんに伝えていなかった…それは、「床の仕上げをどうするか?」ということ。 今更感は否めないが、恐る恐るAさんに仕上げ材を尋ねてみる。 「 床の仕上げには、どのような材料をつかいますか? 」 この言葉の意味がAさんにはどう届いただろう?…もしかすると「ノープラン」でリフォームに取り掛かったんじゃないか?…と誤解されてないだろうか? …この笑顔のままでは、リフォーム詐欺業者だとレッテルを貼られるんじゃないだろうか? というか、何も聞かずに完成まで突っ走った方が正解だったのか?…どうせノープランだし。 そんな自問自答してるとAさんから返事が返ってきた。 「 安いフローリングでお願いします 」 なるほど、言っていることがメチャクチャだ。 私は迷った、この時、私の脳裏によぎったのは… フローリングにしたいのか? 出来るだけ安く仕上げたいのか? 腐食した床の補修・修理＆リフォーム費用！床を腐らせない対策とは？ – ハピすむ. つまり、どういうことなんだ? 頭の中でこの問題が絡み合い、もうどうしたらいいかさえも分からない私に追撃の一言が放たれる 「 せめてフローリングじゃないと安っぽいですもんね♪ 」 なんだ「 そういう事なのか!
リフォーム会社紹介を依頼 ▶ 【この記事の要点まとめ◎】 キッチンの床を張り替えるリフォームの、費用相場はいくら? 「フローリング」「フロアタイル」「クッションフロア」「コルクタイル」といった床材で、4畳もしくは6畳の範囲を施工する場合の料金目安について、 こちらの表 に掲載しています。 キッチンで人気の床材は?また、それぞれの床材には、どんなメリット・デメリットがある? 特に人気のある「フローリング」「フロアタイル」「クッションフロア」「コルクタイル」について、それぞれの特徴を こちら でご紹介しています。 キッチンの床材の選び方や、長持ちさせるためのポイントは? 賃貸マンションの床が最近ギシギシ鳴り始めました。 管理組合に言ったら「それはどうしようもない」との - 教えて！ 住まいの先生 - Yahoo!不動産. 「台所がリビング・ダイニングと隣接している場合には、コーディネートのバランスを考えること」「キッチンマットを活用すること」などです(詳細は、 こちら)。 キッチン床 のリフォームが \得意な 施工会社 を探したい!/ 完全無料! リフォーム会社紹介を依頼 ▶ こちらの記事もおすすめ♪ >> キッチンリフォームの費用相場・事例 >> キッチンは何色にする?カラー別の事例&選び方のコツ 更新日:2020年6月16日
Q. 床が抜けそうな状態の廊下を安価に対処したい場合は? ▼質問者:40代男性 築30年の住宅ですが、家のあちこちの 床がブカブカで今にも抜けてしまいそう な状態です。お金を掛けてリフォームするのがベストなのだと思いますが、何せ先立つものがありません。 一番の悩みが、家族全員が1日の中で何度も行き来する、玄関からリビングへ繋がる廊下です。床下の根太の上はまだしも、それ以外のところを歩くとギュギュッと床が下がる感じです。 まだまだあと数年、この環境で生活し続けなければならない状況です。対処療法的なものでも良いので、 安価で済む良案 を教えてください。 A.
床が沈んでしまう原因とは?
3 777oichan 回答日時: 2011/03/26 22:41 経年の劣化、基礎根太の沈み込み、シロアリなどが考えられます。 見栄えを気にされなければ、剥がしてみるとわかりますから、其の部分を含めて取り除いて張りなおすか、業者に見積もって貰うと状態にも拠りますが1平米で5千円位でしょうね。 大きなリフォーム会社ですと大掛かりで費用も相当なものになりますが、工務店やホームセンターならレベルと費用の相談にのってくれますので、取り合えず何年か新築までの処置だったら自分でやるか、頼むかの判断は出来ると思います。 台所のフローりングがペコペコしていますが、踏み抜けそうになったら、其の部分だけをDIYしようかと思っています。 冷蔵庫などの移動とかしても2日はかかるそうです。地震がある前の見積もりですので、今ですと値上がりしていると思われます。 5 この回答へのお礼 確かにご指摘のとおり、地震前・地震後の費用は変わっているかもしれませんね。 大きなりファーム会社だと信頼がおけると思っていましたが、おっしゃるように出費が痛そうです。 大変参考になりました。ありがとうございました。 お礼日時:2011/04/03 10:28 No. 2 回答日時: 2011/03/26 22:24 現場を見なければ正確には言えませんが…。 >>床の沈みこみの原因は何が考えられるでしょうか?