?食材のセットの調理手順 ◎メーカーや生産現場から伝える、連載オーガニックコラム 広告枠
11月11日(翌朝) 一晩放置したトチの実。 水は黄色く濁り、表面は泡だっています。 水を一度ぜんぶ捨てて、ネットをワシワシ洗います。 そのあとはちょろちょろ放置を継続。 11月12日 二日目。半日もたつと濁ってくるかんじ。 同じようによ~く洗って水を入れ替え、ちょろちょろ放置を続けます。 11月13日 三日目、 まだ泡がでてきます。 内部からジンワりと浸透してくる感じでしょうか? 11月14日 四日目、 アワはほとんどでなくなってきました。 11月15日(朝) 五日め、一日ほうっておくと水の色が変わっているので、まだアクは出続けているかんじ。 しかし 変化がない のがもどかしいですね~ 試しにこの時点で味見。 口に入れてすぐはそれほど違和感なく、 ナッツ っぽい風味。 おっ、アクぬきできてる? と思いきや、噛んでいると例の苦味と渋みがやってきます。あと泡! 【アク抜き栃の実】伝承の技術を継承し、全工程手作業。仕上がりの良さが自慢（冷蔵発送）. ぺっぺっ! 家庭での流水アクぬきには限界があると考え、ちょっと早いですが次のステップに進むことにします! トチの実を重曹でアク抜きする 11月15日(昼) アク抜きの第二ステップは、アルカリによるアクぬき。 伝統的には 木灰 でやるようなのですが、食用の灰なんて中々用意できるものではありません。 というわけで、 重曹 で代用してみることにしました。 ぐぐってみると、木灰でやる場合の ペーハー (酸性・アルカリ性度数)はだいたい 10度 ちょっとくらいのようです。 一応、重曹を限界まで溶かした水のペーハーをチェックしておいたほうがよいでしょう。 というわけで、何処の家庭にもある リトマス試験紙 を用意。 まずはテスト、 東京都の水道水 は黄色のまま。 数値は7くらい、だいたい中性ですね~ お次は レモン汁、 赤のようなオレンジのような色に変化。 数値は3~4くらい?酸性であることがわかります。 で、本命の 重曹水。 濃いグリーンに染まりました。9~10くらいでしょうか? 11には届かないものの、十分な値でしょう。(たぶん) ではでは、確認がとれたところで温めた重曹水にトチの実を ドボン。 このまま24時間おきます。 11月16日 翌日、濃い黄色に染まっていました。 これはトチの実中のグルテンがアルカリに反応して色が変わったもの、 身近なものだと ラーメン とかと同じ、つまりアルカリ処理は効いているということでしょう。 ここで取り出し、よく洗い、 再びお風呂場に移動、 朝晩水を替えつつ、一週間ほどアクぬきを続けます。 11月21日 ここでトラブルが発生、 トチの実から これまでにない匂い がします。 腐ったか!?
初夏の真っ青な空に向かって栃の花を咲かせてくれました。 栃の実を我が子のように愛でる遊月亭の高橋さんと仲間たち 但馬の山の奥深くに堂々と立つとっても大きな栃の木 遊月亭の屋根まで届きそうな栃の木すくすく育ってます 参考文献: 風林火山[著者]新田次郎[出版社]㈱文藝春秋 / 栃餅は東京産[著者]濱屋悦次[作者]阿部芳朗[出版社]㈲火批評社 / モチモチの木[著者]斎藤隆介[出版社]岩崎書店 ※冷蔵商品の為、3kg未満は送料720円+クール料金220円頂戴いたします。
2010-12-10 2017-08-12 みなさん、こんにちは。鍼灸師の石原です。 今年も残すところあと3週間あまりになりました。 年の瀬もせまりお仕事や家事に、何かと慌ただしく感じられるころですね。 そして年の瀬と言えば忘年会シーズンでもあります。 気の置けない同僚や友人達との楽しいひと時を過ごす良い機会ですが、 飲みすぎ食べ過ぎには要注意です! この時期になると胃腸薬のコマーシャルをよく見かけますが、ついはめをはずして 胃腸の調子を崩し、胃がもたれたまま忙しい日々を過ごさなくてはいけなくなる なんてこと、よくあるからでしょうね。 特に妊娠を望んでいる方にとって、身体に過度の負担は避けていただきたいですし、 東洋医学的に見ても、消化器系統の弱りは生殖力を低下させてしまう関係性にあるため、 たび重なる暴飲暴食は絶対避けていただきたいものです! 経絡ヨガ /35分 レッスン動画｜経絡ヨガ /35分｜ヨガログ（yogalog）のヨガレッスン動画. そこで今回は、胃の経絡を刺激して十分に気をめぐらせることで胃の不調の改善を行う ポーズをご紹介したいと思います。 胃に関係する経絡は 目の下に始まり→のど→胸→おなか→そけい部→太ももの前側→膝→すねの前外側→ 足の人差し指で終わります。 以前も顔面から足先まで続く胃経をまんべんなく伸ばすポーズをご紹介しましたが (、 今回はうつ伏せになり胃の部分をより直接的に刺激することで、かなり強いポーズに なっています。 不調を感じる前に「胃を鍛える」という意味でも大変有効ですので、この時期は集中的に 行うことをお勧めします。 <胃経・弓のポーズ> 1・うつ伏せになり、額を床につけます。膝は肩幅くらいに開き両手で足首を持ちます。 2・息を吐きながら、上半身・下半身を徐々に持ち上げます。息を吐ききったら ゆっくりとした鼻呼吸で、しばらく姿勢をキープしましょう。 ポイント→・あまり上を向いて首に負担をかけないように注意しましょう。 ・呼吸をすると身体が前後に揺れますが、「みぞおち~お臍」の部分を 床に接地させキープしましょう。 写真での解説はコチラ→ いかがでしたか? 胃に直接的な圧迫がかかりますので、食後は30分以上してからにしてくださいね。 胃腸の健康を守り、素敵な年末年始をお過ごしください! それでは、来週は近藤琉水先生がお送りします。お楽しみに!
こんにちは! 薬膳ライフアドバイザーのchikaです。 先日、「乾燥便秘」の3タイプについてお話しました。 その中でもストレスタイプの人、密かに多いのでは?と思っています。 「気滞」さんの特徴は、とにかくリラックスが苦手なところです。 頑張り屋さんだったり、すごくマジメだったり、完璧主義だったりと、自分で自分のハードルを上げている人が多いように思います。 って私も人のことを言えないのですが…ぼそぼそ(小声) 私の場合、ストレスサインは「お腹」に現れやすいな〜とわかってきました。 例えば、そんなに食べてないのに食後にお腹がパンパンになる感覚があったり(本当に腸が動いてない! !って感じ)、数日便秘が続いたりします。 そこで始めたのが、便秘に効くヨガのポーズです。 そしたらね、その日から毎日快調なのです!笑 もう2週間くらい続いてるので、ほぼヨガの効果で間違いないかと。 ポイントは、 ・お腹を伸ばす、ねじる ・腹式呼吸 にあると思っています。 今回は、ヨガのポーズとともに、経絡のお話なんかも交えながら、ヨガでの便秘解消について語ってみます。笑 腹式呼吸でリラックス ヨガは腹式呼吸が基本です。 あのゆっくりペースが苦手で「ヨガは無理〜」という人もいますが、とにかくストレッチをするつもりでやってみてください。 体を伸ばす!!! 息を吐く!!! 【陰ヨガで内臓ケア】「胃・脾臓の経絡」の滞りを解消！消化力を高める陰ヨガポーズ | ヨガジャーナルオンライン. この2つに意識を集中するのです。 マインドフルネスの練習にもなります。笑 腹式呼吸は副交感神経を活発にさせる、つまりリラックスできる呼吸です。 でもさ、普段の生活で「呼吸、呼吸」と思っても、ムリでしょ?? だからヨガなんです。 あえて決まった時間にヨガをする。 その時だけは、しっかり息を吐く。 吐きながら力を緩めていく。 すると、だんだん気持ちよくなっていくんです。 騙されたと思って、本当に2週間続けてみてください。 お腹に刺激を与えることがポイント!? 便秘に効くポーズ、いろんなYouTubeをみていたら覚えてきました。笑 そこでわかったことがあるんです。 それは、外からお腹に刺激を与えることが大事だってこと。 お腹を膨らませたり、ねじったり、伸ばしたり…。 腹式呼吸もその一つですよね。 呼吸するだけでも、お腹を動かすことになります。 実際、外から刺激を与えると、お腹がぐるぐる〜と動く感覚が何度もありました。 今回はおすすめのポーズをいくつかご紹介します!
自宅でヨガを始める前に ヨガのポーズは簡単そうに見えるものもありますが、誤った態勢のままポーズをとると頸椎や背中、腰などに負荷がかかってしまうこともあります。 普段あまり運動をしていない方やヨガ初心者の方は、からだを痛めてしまう危険もあるため、自宅でヨガをする際は無理をしないよう注意して取組んでください。 ヨガの中でいちばん運動量が少ない陰ヨガ 。 自分の重さと呼吸だけでポーズを行なって 身体の『経絡』にアプローチ 。5分程度ポーズをホールドしている間に 瞑想効果も得られ、最高の癒しを体感 できます。 身体の硬さや年齢による可動域の変化に合わせたポーズを行うことが大切で、心地よさを追求できる新しい形のヨガです。 この記事では、 陰ヨガの心や身体に与える効果や、ひとりでも行いやすいポーズ集を解説 します。さらに陰ヨガを極めたい人におすすめのアイテムも紹介するので、参考にしてくださいね。 陰ヨガはこんな人におすすめ!
大腸・小腸・胃の経絡を刺激し、ストレスや暴飲暴食で弱った胃腸を活性 全身の倦怠感を引き起こす胃腸の疲れは、まず食生活を見直し、お腹の中の悪玉菌を減らし、善玉菌が増えやすい食事を心掛けましょう。善玉菌を増やすには、動物性たんぱく質や脂質を多く含む欧米型の食事より、伝統的な和食が適しています。乳酸菌や酵母菌などの善玉菌が豊富な味噌、納豆、漬物に代表される発酵食のほか、善玉菌のエサとなる食物繊維が豊富な野菜類や豆類を積極的に食べるようにして。 また東洋医学の考え方である、「経絡」(エネルギーの通り道)にフォーカスした「陰ヨガ」の実践をおすすめします。食事で体の内側から、陰ヨガで体の外側から胃腸の働きを活性化させるのがベスト。 今回ご紹介するのは、大腸・小腸・胃に対応する経絡を刺激し、胃腸の働きを助けるヨガポーズ。大腸経は肩と手の親指、小腸経は首と手の小指をつなぎ、胃経は目から足の人差し指の外側に向けて走る経絡です。胃経絡を刺激すると、慢性的な胃痛の緩和も期待できます。 アウトリガーポーズ 目的と効果:腕を伸ばすことで大腸経と小腸系、脚を伸ばすことで胃経にアプローチし疲れた胃腸の調子を整える。 やり方 1. 四つん這いになり、左手を手のひら1枚分前に歩かせる Photo by Kenji Yamada 2. 右手を左手の後ろへ通し、肩とこめかみをマットにつける。 Photo by Kenji Yamada 3. 体の横に左脚を伸ばす。1~3分キープし、反対側も同様に行う。 Photo by Kenji Yamada 4. できる人はお腹と腿の付け根が90度になるように脚を伸ばす。床に足裏をつけてつま先は正面へ。1~3分キープし、反対側も同様に行う。 Photo by Kenji Yamada 効果UPのポイント:お尻が後ろに逃げてしまうと経絡を十分に刺激できないため、頭頂からお尻までを一直線にする。 スフィンクスポーズのアレンジ 目的と効果:ねじる動きで上半身の前面、膝を曲げることで腿の前側を刺激。その結果、目から足の人差し指をつなぐ胃経にまんべんなくアプローチし消化力を高める。 やり方 1. うつ伏せになり肩の下に肘をつきスフィンクスポーズへ。 Photo by Kenji Yamada 2. うつ伏せのまま左膝を曲げる。 Photo by Kenji Yamada 3.