ワンポイント! 鶏肉を巻く際、 たこ糸 で縛るのも非常にオススメです。固定できるだけでなくギュッと身が締まるのでよりジューシーな仕上がりになります! 使用するコーラの種類は、どれでも大丈夫です。お好みや安売りのコーラを使いましょう。 コーラの分量ですが、使用する鍋の大きさ、深さによって調節し節約することが出来ます。巻いたチャーシューの半分ちょっとの高さがあれば十分です。 コーラの量を調節したの時は、味見をしながら水と醤油の量を調節してください。目安はコーラの甘みの中に醤油と塩こしょうの存在感が少しあるくらいです。 おまけ コーラの煮汁がまず100%鍋に残りますが、 この鶏のうま味が詰まった、美味しい煮汁を他の料理に使わない手はありません! ポン酢でさっぱり☆鶏チャーシュー レシピ・作り方 by ma.ma*yu.mi｜楽天レシピ. せっかくなので残ったコーラの煮汁で作れる、激ウマレシピもいくつかご紹介します。 激ウマ「コーラチャーハン」 1、卵 1個 18円 2、ごはん 100g 33円 3、長ネギ 3㎝ほど 10円 A、塩こしょう 2ふり B、ごま油 大さじ2 ★残しておいた鶏チャーシュー 1枚 ★残った煮汁 大さじ1 計、61円 1、長ネギとチャーシューをみじん切りにする。 2、溶き卵をつくる。 3、フライパンを強火で温め、ごま油大さじ2を引く。 4、長ネギ、鶏チャーシュー、溶き卵、ごはんを入れて お玉の底で押しつぶすように全力でフライパンをガシャンガシャンやりながら混ぜる。 5、コーラの煮汁を大さじ1加えたら、またガシャガシャ混ぜる。 6、お好みでそのまま皿に盛るか、一度お椀に入れてから皿の上でひっくり返してドーム状にして盛る。 このチャーハンはとても美味しいのですが、一つ問題があります。 このレシピだと、大さじ1杯分しかコーラの煮汁を消費できません。 このチャーハンレシピだけで煮汁を消費しようとしたら、 向こう90食分ぐらいチャーハン で過ごさなければならなくなります。 そこで次にご紹介するのがこちら! コーラの激ウマ「肉じゃが」 これなら煮汁を全て使い切ることが出来ます。 鍋にコーラの煮汁、切った野菜と肉を放り込むだけで「肉じゃが」ができちゃうので非常にお手軽です。 1、肉、野菜を食べやすいサイズに切る。 2、切った具材をコーラの煮汁に入れて、材料に火が通るまで中火で煮込む。 コーラの程よい甘さと鶏のだしが効いた「肉じゃが」は、癖になる一品です!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「簡単に さっぱり鶏むねチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 簡単な調味料で鶏チャーシューを作ってみませんか。パサつきがちな鶏むね肉をポン酢で煮込む事でしっとり柔らかな食感になります。ポン酢の酸味でさっぱりとした味わいがクセになりますよ。お酒のおつまみにも最適です。是非お試しください。 調理時間:30分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 鶏むね肉 200g 煮汁 水 100ml ポン酢 すりおろしニンニク 小さじ1 すりおろし生姜 鷹の爪輪切り 小さじ1/2 大葉 2枚 作り方 1. 鶏むね肉はフォークで数ヶ所穴を開けます。 2. 鶏 胸 肉 ポン酢 チャーシュー 違い. フライパンに煮汁の材料を入れ中火にかけ、沸騰したら1を入れ蓋をします。 3. 8分程煮込んだら裏返し、再び蓋をして弱火で8分煮込み、中まで火が通ったら取り出します。 4. 粗熱が取れたら1cm幅のそぎ切りにします。 5. 大葉を敷いた器に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント 鶏むね肉は鶏もも肉でも代用できます。お好みで煮汁をかけてお召し上がりください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
あとがき あまり有名ではないからか、 コーラを料理に使うという発想は馴染みがないからか、 人に話すとだいたい50%以上の確立でやや引かれるコーラ煮ですが、 筆者は大好きです。 だっておいしいから! - 鶏肉が柔らかくなる - 味付けも簡単 というのももちろんありますが、 何よりあの甘い味付けが好きだったので、今回チャーシューをコーラで煮てみました。 どのような味かと言いますと、 コーラ独特のあの「甘ったるさ」はすっかり影をひそめ、 炭酸は煮る途中で完全に抜けるので、 むしろ マイルドでお肉ともマッチする素晴らしい甘さ になっていると言えます。 鶏肉は柔らかく、 奥まで味がしみ込んでいるのでジューシー な仕上がりです。 醤油と塩こしょうもいい仕事をしてくれています。 コーラだけでは甘さ一辺倒になってしまうことでしょうが、 この2種類の調味料が味に深みとアクセントを与えてくれます。 煮汁のしみ込んだごはんもまた美味しくなっています。 コーラ煮を食べたことのない方も是非、 試してほしい自慢のチャーシュー丼です! ポン酢で簡単鶏胸肉チャーシュー by スミレンジャー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. はらぺこグリズリー 一人暮らし向けの料理の作り方を、「コスパ最強! !一人暮らしの簡単節約料理レシピ」というブログに日々投稿している。人目に晒されるのを躊躇するような料理でも、激安、旨い、手軽の3拍子が揃っていれば記事にしている。「高くて旨いは当たり前、安くて旨いこそ本当にいいもの」をモットーに、今日も料理を作っている。 Twitter: @cheap_yummy facebook: licious Instagram: cheap_yummy 過去記事も読む
こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日は、 お湯にドボンと入れたらあとは放置でOK! 鶏むね肉を使った「チャーシュー」と、そのおいしい食べ方 のご紹介です。ガス代も節約できますし、タコ糸で巻いたりオーブンを使ったりすることもありませんよ。しかも、ゆっくり火を通すので、パサつきやすい鶏むね肉も驚くほどしっとりジューシーに! 今回は、 北京ダック風の甘辛ダレ で、レタスや長ねぎなどと一緒にサンドイッチにしてみました。これならお酒を飲みながらつまむのにもぴったり。ほぼ放置でできて、大活躍間違いなしの一品。ぜひぜひお試しくださいね。 Yuuの「北京ダック風チャーシューサンド」 【材料】(2人分) 鶏むね肉 1枚(300g) 食パン(6枚切り) 4枚 長ねぎ 1/2本 サラダ菜(またはレタス) 2枚 マヨネーズ 適量 (A) 酒、みりん 各大さじ2 しょうゆ、砂糖、甜麺醤(テンメンジャン) 各大さじ1 オイスターソース、ごま油 各大さじ1 しょうが、にんにく 各チューブ1~2cm 作り方 1. 鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺してから、 (A)と共にファスナー付き保存袋などに入れ、よくもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日~一晩置く。 2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、火を止めてから1を入れる。そのまま冷めるまで置いておく。 (中まで火が通る目安は1時間ほどです。時間は火の通り具合を見ながら調節してください) 袋から取り出し、 食べやすい大きさにスライスする。 3. 長ねぎはせん切りにし、水にさらす。 食パンはトースターで軽くトーストし、2枚は、マヨネーズを塗る。(こってり系がお好きな方は漬けダレも一緒に塗ってください!) 4. 「鶏塩チャーシューの作り方」鳥胸肉で作るしっとりやわらかなレシピ. マヨネーズを塗った面を上にしてパンを置き、サラダ菜、長ねぎ、 そして、チャーシューの順に重ねる。 マヨネーズを塗っていない方のパンで挟んでしっかり抑え、ラップなどをして5分ほど置く。もう1セットも同じように作る。 5. 食べやすい大きさに切って完成。(ラップをしたまま切ると具がバラバラになりにくいですよ) 甘辛ダレでヤミツキに! 今回はサンドイッチにしてみましたが、もちろん ごはんにのせてチャーシュー丼 にしてもおいしいですよ!
Description 味付けはポン酢にお任せ! 鶏胸肉でアッサリ、しっとり、ヘルシーに仕上がります。 ポン酢または柚子ポン 50cc 作り方 1 ポン酢と水に スライス したニンニクを入れ、火にかける。 鍋肌 が少しフツフツしてきたら鶏胸肉を投入。 2 アルミホイルなどで 落し蓋 し、 中火 くらいで5分程煮る。 ひっくり返して更に5分程煮る。 肉が大きければ煮る時間を増やす。 コツ・ポイント ポン酢の種類を変えても楽しいです! モモ肉ならタレにトロミが出ます。 おすきな部位でどうぞ。 このレシピの生い立ち ミツカンのレシピを端折り、時短しました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
作り方 1 鶏もも肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、皮目を下にして耐熱容器に入れる。 A ポン酢 大さじ6、砂糖 大さじ1、ごま油 小さじ1 を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。そのまま庫内で5分蒸らす。 きゅうりは、ポリ袋に入れて麺棒で叩き、食べやすい大きさにちぎる。 2 1の耐熱容器にきゅうりを加え、そのまま冷めるまでおく。耐熱性のポリ袋やジップロックに入れて冷ますと、より味が染みて美味しくなります! 3 食べやすい大きさに切って、お召し上がりください♪ 4 【お知らせ】 7月10日(水)発売になりました! 新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。 【発売1週間、3刷累計6万部突破!】 【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位!】 (オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け) 下味冷凍や献立の考え方なども掲載しています♪ ※読売新聞に、新刊の広告を掲載頂きました♪ このレシピのコメントや感想を伝えよう! 鶏 胸 肉 ポン酢 チャーシュー 作り方. 「鶏肉料理」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
「鶏むね肉で作るしっとりと柔らかい鶏塩チャーシュー」 昆布と鰹節の和風出汁で作る美味しい塩ダレは、半熟卵を一緒に漬ければ絶品の塩煮玉子/味玉に。 安くてヘルシーな鶏むね肉を使った美味しい鶏塩チャーシューのレシピです。 ■材料 ・鶏むね肉…一枚 ・卵…お好みで ・ニンニク…1片 ・生姜…1片(5~10g) ・野菜くず…ネギの青いところなど ■タレ ・昆布…5cm×5cmぐらい(水出し用) ・水…1カップ(水出し用) ・酒…大さじ4 ・塩…大さじ1 ・醤油…小さじ1/2 ・鰹節…二つまみぐらい(2g程度) ■昆布の水出し ・昆布を水に浸け、一晩水出しする。 ★使うのは大さじ4(60ml)になります。 ※水出しすると上品な昆布出汁になりますが、時間がない場合は一時間前から昆布を水につけ、中弱火でゆっくりと10分程度昆布を煮だして出汁をとって下さい。 ■むね肉を茹でる ・臭み消し用にネギの青い所、ニンニク、生姜と鶏胸肉を用意する。 ・鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。 ・沸騰してきたら鶏むね肉を入れて強火で1分茹でる。 ・1分経ったら弱火(絶対に沸騰させない)にして10分茹でる。 ・火を止めて蓋をし、予熱で30分程度火を通す。 ★今回使った水の量は2リットル。鍋の大きさや水の量にもよるので湯で時間は誤差が出ることもあります。 ■塩ダレを作る. 1 ・鍋に昆布の水出し大さじ4と酒、塩、醤油を入れる。 ■塩ダレを作る. 2 ・鍋を弱火にかけて軽く沸騰させる。 ・沸騰したら火を止めて鰹節を入れ、極弱火~弱火で沸騰寸前に火を止める。 ・鰹節を濾す。 ★かつお節を入れてからの火加減は極弱火~弱火、1~2分程度で再沸騰するような火加減です。 ■塩ダレに漬ける ・茹でた鶏ムネ肉をジップロックやビニール袋に入れて塩ダレにつける。 ★半熟卵を作っておいて一緒に漬けると塩味玉になります。 ※半熟卵の茹で方はこちら 「理想の半熟玉子の作り方と飴色の美味しい煮卵/味玉」 ■漬ける時間 ・翌日には味がしみていると思いますが、美味しくなるのは2日後。卵は2日以上漬けると塩気がきつくなってきます。 ■盛りつけて出来上がり さっぱりとした鶏むね肉ですが、醤油ダレとは違った和風出汁の塩ダレで、美味しい鶏塩チャーシューに。 パサつかずしっとりとしているので薄切りに出来ます。 ※使った漬けダレは和風出汁が効いているので、料理に使えば美味しい調味料に。塩ラーメンのタレに使ったりしても美味しい塩ダレになります。 「自家製、塩ラーメン」
今回は暑い日々を乗り越えるための夏バテ予防、ビタミンB1です。 全粒粉 、 えのき 、 胚芽米 に続き、今回は『豚 ヒレ 肉』です。 ビタミンB1は、炭水化物(糖質)の 代謝 に関わっているビタミン。 私たちの身体がエネルギーは糖質で、脳の主なエネルギーは糖質である ブドウ糖 。 そのため、 エネルギー 代謝 を促す 神経活動を維持する 疲労 回復 という働きが期待できます。 不足しないようにしっかり摂っていきたいですね。 ビタミンB1 は、豚肉は特に多く含まれていて、米ぬかや胚芽にも多く含まれます。魚介類にも多く含まれているものがありますよ。 では、『豚 ヒレ チャーシュー』を使ったレシピ2種です! 低温調理器で作る『豚 ヒレ チャーシュー』のレシピ ヒレ 肉はパサパサになりやすいですが、全く問題なし!低温調理で作ったので、し~っとり、柔らか~なチャーシューが出来上がりました。 【材料】 3人分 【作り方】 清潔な耐熱袋にすべての材料を入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かす。 65℃の低温調理器で8時間加熱する。 急冷し、カットして器に盛る。 ※加熱後、1晩冷蔵庫で寝かせると美味しいです! 『豚 ヒレ 』のイイトコロ 豚 ヒレ 肉のイイトコロは、何と言っても低カロリー、高たんぱくなところ。 ダイエット中におすすめな食材です。 『豚 ヒレ 』100g中の栄養価は、 ・エネルギー 105kcal ・ たんぱく質 22. 【家事ヤロウ】巻き巻きチャーシューのレシピ。レンジで簡単！レンチン肉料理 2月10日. 7g ・脂質 1. 7g ・炭水化物 0. 1g ・ ビタミンB1 1. 22mg です。 日本人の食事摂取基準2020年版で、 30~49歳の ビタミンB1 の1日の推奨量は ・男性 1. 4mg ・女性 1. 1mg 豚 ヒレ 肉100gで1日に必要な ビタミンB1 を摂れちゃいますね。 同じ食品ばかり食べていると栄養の偏りが出てきてしまうので、毎日豚肉というわけにはいかないです。 週に数回豚肉を食べつつ、他にも肉、魚、卵など色々な食品を食べて補っていこうと計画中。 もしくは、ハムの替わりに豚 ヒレ 肉を使ってサラダにするとか、メインではない食材と使ってもイイかも。 そんな時におすすめ豚肉料理はこちらです。 ▶ 【低温調理】超簡単!自家製ローストポークのレシピ ▶ つまみ食いが止まらない!アンチエイジングな『塩豚』 ランキングに参加中です。 いつもポチッと応援、感謝してます♪♪ にほんブログ村
飯通で紹介されていたように、冷奴にかけるのも良かったですし 翌日に浮いた脂も捨てずにチャーハンに使ったりすると、お肉の旨味がうつったタレなので、一段と美味しく仕上がります。
コツ・ポイント とにかくちゃんと袋の空気を抜き、均等に熱が伝わるようにします お肉を入れたビニール袋を水に沈めながら空気を抜くとやりやすいです このレシピの生い立ち ステイホームで自宅ランチが増え、ラーメンを食べることが多いので、簡単にチャーシューを常備したくて作ってみました ラーメン屋さんみたいなしっとりチャーシューができますよ!
手作りチャーシューの味を落とさず、保存する方法について説明します。チャーシューを正しく冷蔵保存すればと、味が落ちず、長く日持ちします。 冷蔵での保存方法 手作りチャーシューの正しい冷蔵保存の方法は下記の通りです。 1、チャーシューができたらしっかりと冷ます。 2、新品の密封できる袋にたれとともに入れて冷蔵保存する。 チャーシューをしっかり冷ますのは、袋の中で雑菌が繁殖しないようにするためです。チャーシューを掴む箸やトングも煮沸消毒すると、より雑菌の繁殖を防げます。たれと一緒に保存すると、チャーシューの味が濃くなる場合はたれを別にして保存してください。食べる時にはブロックから食べる分だけカットし、たれとともに温めて食べましょう。 保存期間 上記のような方法で冷蔵保存する場合、保存期間は1週間程度になります。さらに日持ちさせたい場合は、チャーシューを調理する時に、殺菌効果のある生姜や黒胡椒を多く使うことで、比較的長持ちします。 チャーシューを冷凍保存する方法・日持ち期間は? 手作りチャーシューを1週間よりもさらに長く保存させたい場合は、冷凍で保存しましょう。冷凍でチャーシューを保存する正しい方法と日持ち期間について説明します。 冷凍での保存方法