大根は部位で使い分けすると、お弁当の作り置きがもっと美味しくなります。 まず、上部は水分が多くて甘いので、サラダや大根おろし向きです。真ん中は甘さと辛みのバランスがいいので、煮物や焼き料理に合います。下部は、水分が少なくて辛みが強いため、味が馴染む漬物にぴったりです。 1本丸ごと買った場合は、レシピを参考にして使い分け、いろいろな作り置き料理を試してみてくださいね!
「リガトーニ、とろとろに煮込んだ牛テールのソース和え、ローマ風」1800円。じっくり煮込んだ牛テールの旨味にたっぷりのセロリが利いた、素朴ながら手の込んだひと皿。笹島さんにとって鮮烈な思い出の味を再現。決して本店のセカンドラインではない、もうひとつのイル ギオットーネだ。 【レシピ】リガトーニ、とろとろに煮込んだ牛テールのソース和え、ローマ風 材料 牛テール…1本(関節でカットして、重量の0. 8%の塩と1%のトレハロースでマリネして4日間寝かせておく) A(タマネギ…1個、ニンジン…1/2本、セロリ…1/2本、ベーコン …40g)/昆布だし…500cc/トマト…50g/ホールトマト…60g/セロリ…2本/ニンニクオイル…30cc/リガトーニ…80g/パルミジャーノチーズ、塩、黒コショウ…各適量 作り方 Aを2cm角ぐらいにざっくり切って、火が通るまで長めに炒める。牛テールは表面がしっかり色づくまで焼く。 圧力鍋に牛テールを敷き、Aを入れたら昆布だしを張って火にかけ、30~35分加圧する。冷めたら骨から肉をはずし、だし汁はシノワで漉して取っておく。 3. 【レシピ】「イル ギオットーネ」笹島保弘さんがつくるローマ風「リガトーニ」 - 料理王国. トマトは1cm角に切り、ホールトマトは粗くつぶし、セロリは3cm幅に切る。 4. 鍋にニンニクオイルを入れて熱し、2の牛テール80gと漉して取っておいただし汁30cc、3を入れて煮たら、塩で味を整える。 5. リガトーニをゆで、4で和える。皿に盛り、パルミジャーノチーズと黒コショウをかける。 本記事は雑誌料理王国2011年12月号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は2011年12月号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。
材料(2人分) 大根 5センチ ニラ 1/4束 豚ひき肉 50g 中華スープの素 小さじ2 片栗粉 七味唐辛子 一振り 作り方 1 大根の皮を剥いて、1センチ幅の輪切りにする。 半月状に二等分する。 2 圧力鍋に大根と水200mlを入れた蓋をして、火にかける。 圧力をかけて五分加熱し、圧力が下がるまで置いておく。 3 蓋を開けて中華スープの素を入れて火にかける。 水気が底から1センチになるまで煮詰める。 4 ひき肉を加えて火が通るまで加熱する。 片栗粉を大さじ2の水で溶かし、火を止めた鍋に加える。 かき混ぜながら弱火で加熱してとろみをつける。 5 二センチ幅に切ったニラを加えて一混ぜする。 器に盛り付けて七味唐辛子をかける。 きっかけ ひき肉が少し余ったので作りました レシピID:1980037435 公開日:2021/07/15 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 大根の煮物 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 大根の煮物の人気ランキング 位 炊飯器で中までとろとろ♪ご飯に合う☆鶏大根 簡単おいしい!大根の煮物 豚大根 旦那絶賛!炊飯器でとろとろ♪手羽先と大根煮 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
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カウンターのお席は14席ございます。お仕事帰りにふらっと立ち寄ったり、おひとり様でのご利用やカップルでのご利用など様々ご利用頂けます。 最大8名様でご利用頂ける個室席のご用意もございます。ご友人との宴会やご家族での団らんなどに最適◎ 9月オープンの当店は一品一品丁寧にお料理をご提供しております。他では味わえない料理や、新メニューなど様々ご用意しておりますので是非一度お立ち寄りください。 居酒屋 一鶏 詳細情報 お店情報 店名 居酒屋 一鶏 住所 三重県四日市市諏訪栄町7-18 林ビル1階 アクセス 電話 050-5452-2584 ※お問合せの際は「ホットペッパー グルメ」を見たと言うとスムーズです。 ※お店からお客様へ電話連絡がある場合、こちらの電話番号と異なることがあります。 営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら 営業時間 月~木: 17:00~翌2:00 (料理L. 22:30) お問い合わせ時間 営業時間内 このお店は営業時間外でも ネット予約 できます。 ネット予約受付時間 即予約 来店日の当日19時まで受付 リクエスト予約 来店日の前日17時まで受付 定休日 なし 平均予算 平均3000円 ネット予約のポイント利用 利用方法は こちら 利用可 クレジットカード :VISA 電子マネー :楽天Edy QRコード決済 利用不可 料金備考 - 感染症対策 お客様への取り組み 入店時 体調不良の方への自粛呼びかけあり、店内に消毒液設置 客席へのご案内 他グループとの相席禁止 テーブル/カウンターサービス 料理の大皿提供なし ※各項目の詳細は こちら をご確認ください。 たばこ 禁煙・喫煙 全席喫煙可 喫煙専用室 ※2020年4月1日~受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。 お席 総席数 30席 最大宴会収容人数 30人 個室 あり 座敷 掘りごたつ カウンター ソファー テラス席 貸切 貸切不可 設備 Wi-Fi バリアフリー 駐車場 その他設備 その他 飲み放題 食べ放題 お酒 焼酎充実、日本酒充実 お子様連れ お子様連れ不可 ウェディングパーティー 二次会 備考 お店からのメッセージ お店限定のお得な情報はこちら! 居酒屋 一鶏のファン一覧 このお店をブックマークしているレポーター(7人)を見る ページの先頭へ戻る お店限定のお得な情報満載 おすすめレポートとは おすすめレポートは、実際にお店に足を運んだ人が、「ここがよかった!」「これが美味しかった!」「みんなにもおすすめ!」といった、お店のおすすめポイントを紹介できる機能です。 ここが新しくなりました 2020年3月以降は、 実際にホットペッパーグルメでネット予約された方のみ 投稿が可能になります。以前は予約されていない方の投稿も可能でしたが、これにより安心しておすすめレポートを閲覧できます。 該当のおすすめレポートには、以下のアイコンを表示しています。 以前のおすすめレポートについて 2020年2月以前に投稿されたおすすめレポートに関しても、引き続き閲覧可能です。 お店の総評について ホットペッパーグルメを利用して予約・来店した人へのアンケート結果を集計し、評価を表示しています。 品質担保のため、過去2年間の回答を集計しています。 詳しくはこちら
鳥メロ 古淵駅前店 ここがオススメ!! 鳥メロはぷるぷるダレの焼き鳥と、清流若どりのモモ一本焼きが自慢の焼き鳥居酒屋!旬の素材を使った期間限定メニューもご用意しております!宴会コースも多数ご用意しておりますので、こだわり抜いた自慢の鳥料理を、活気ある店内でいつもの仲間と一緒に存分にお楽しみ下さい!宴会するなら鳥メロへ! お客様の声 古淵駅前店 コンセプト 鳥メロで、鳥料理をビール片手に思う存分味わう! 初代から受け継がれる、鶏モミジ・トサカたっぷりの「秘伝のぷるぷるダレ」は温めてさらさら、冷やしてプルプルと、絶品。 初代の象徴である、ぷるぷるダレを守りつつ、二代目が辿り着いたのは、看板商品の串揚に合う「3種の特製ダレ」だった。 鳥メロのこだわり 【居酒屋の定番、焼き鳥!】 秘伝のぷるぷるダレが決め手!鳥メロ自慢の焼き鳥♪もちろんビールとの相性は◎ 初代が試行錯誤の上たどり着いた、モミジとトサカをたっぷり入れて煮込んだ秘伝のタレ!そんな秘伝のタレを、一本一本丁寧に串打ちした焼き鳥にたっぷりと付けて、じっくりと焼き上げました!居酒屋メニューと言えば焼き鳥! 鳥メロを初めてご利用される方、まずは初代自慢の焼き鳥をご賞味ください! 詳しく見る 【これぞ焼き鳥?モモ一本焼!】 ふっくらジューシーな味わいが人気♪清流若どりのモモ一本焼!宴会でも盛り上がるメニューです! 三代目が考案した、現在の看板メニュー。飼育方法にこだわった清流若どりと自慢のタレが絡まった、ビールとも相性バッチリな一品!宴会はもちろん、女子会や合コン、デートなどでも人気のメニューです!秘伝ぷるぷるダレ、特製玉ねぎ塩ダレの2種類から選べるスタイル!あなたのお好みはどっち?! 会社の宴会・飲み会は鳥メロで! 鳥メロで最高の宴会を!日々切磋琢磨する同僚や後輩、普段なかなか話せない上司とも、鳥メロの焼き鳥とビールをともに語り合えば、自然と絆も深まるはず! 歓迎会・送別会も鳥メロで! 歓迎会・送別会も鳥メロで決まり!種類豊富な焼き鳥・串焼やインパクト抜群のモモ一本焼が新たな仲間との出会いや大切な方の門出をより一層盛り上げます!飲み放題もあるので、宴会にも最適♪ 打ち上げ・期末の締め会にも鳥メロ! 打ち上げの居酒屋はどこにしよう…?などとお考えの方!是非ともお近くの鳥メロにご相談ください♪鳥メロでは部署やチーム、部活やサークルなど、大人数の飲み会にも対応できるお席をご用意しております♪ 会社帰りに焼き鳥はいかが?