・衝撃の結果に これがポテチの味を当てるクイズだとすれば、私は恐らく「ガーリック味」と答えたと思う。ハンターズのトリュフポテチは確かに食べたことのない味がするが、個人的には「ちょっと味が濃すぎてよく分からない」というのが本音だ。 そこで当サイトのグルメご意見番・ 和才記者 に意見を求めたところ…… 和才 「けっこうトリュフの味が濃いですね」 ……とのコメントを頂いた! なんでも和才家の食卓には時おりトリュフ塩が登場するらしく、これは相当心強い証言である。いやぁ、助かるなぁ! その場に居合わせた 中澤記者 にも、せっかくなので食べ比べをお願いしてみよう。 「僕、トリュフがどんな味だか分かんないッスよ」と難色を示しつつパクリ。 すると…… 中澤 「!!!!!!! トリュフはどんな味・香り？例えると何に似てる？黒・白で種類別に美味しい食べ方も紹介！ | ちそう. 」 中澤 「ポテチの方がトリュフっぽいッスね!」 ・なぜ分かったのか トリュフの味が分からないにも関わらず、「強いトリュフっぽさ」を感じたという中澤記者。どういう心境かは不明だが、とにかくハンターズのトリュフポテチには第一印象で「トリュフかも」と感じさせるクセの強さと高級感がある。 よって好みは分かれるだろうが、妙に本物と比べたりせず、 ポテチそのものを楽しむこと が正解だろう。なお同ポテチには袋入りバージョンもあり、こちらは125グラムで390円。原産国はどちらもアラブ首長国連邦と表記されていて、味や成分は微妙に異なるようだ。トリュフ好きもそうでない人も、一度食べてみる価値アリ。 執筆: 亀沢郁奈 Photo:RocketNews24. ▼サマートリュフはこれからがシーズン
1. トリュフオイルって? トリュフとはきのこ？味は香りはどんなもの？ | yohei official blog. そもそもトリュフオイルとはどんなオイルのことなのか、まずは基本的なところを見ていこう。 トリュフをオリーブオイルに漬けたもの 世界三大珍味のひとつであり、高級食材としても知られているトリュフをオリーブオイルに漬け込んだのが「トリュフオイル」だ。トリュフを家庭料理に取り入れるのはハードルが高いが、オイルなので手軽に香りや風味を楽しめる。なお日本で販売されているトリュフオイルは、生のトリュフを漬け込んだものと、トリュフ風味の「香料」を使用したもの2種類がある。選ぶときに表示をチェックしておこう。 トリュフオイルにも「黒」「白」がある トリュフに黒と白があるように、トリュフオイルにも黒と白がある。黒トリュフは主にフランス料理で使われ、自然な香りが長くつづく。白トリュフは強くしっかりした香りで、好みが分かれる場合もある。最初に買うなら黒のトリュフオイルがよいかもしれない。 2. トリュフオイルの使い方 続いて、トリュフオイルの基本的な使い方やちょっとした注意点を解説する。 食べる直前に数滴垂らす いちばんポピュラーな使い方は、食べる直前にさっと数滴加える方法だ。トリュフの豊かな香りがふんわりと漂ってきて幸せな気持ちになるだろう。 「黒」は加熱することもある 熱で繊細な風味が損なわれてしまうので、加熱後に加えるのが基本だ。ただし例外として黒トリュフオイルを料理に使う場合、先に加えてから加熱することもある。 いろいろな料理に使いすぎない 風味がよいからと、全部の料理に使うのはおすすめできない。トリュフオイルの香りはとても濃厚で特徴的だ。多くても2品くらいに絞って楽しもう。 開封後は早めに使い切る トリュフの香りが失われやすいため、開封後はなるべく早めに使い切ろう。最初は小さめのボトルで購入し、日々使うと思ったら大きめのボトルで購入するとよいかもしれない。 3. トリュフオイルに合うシンプルな一品料理 たとえシンプルな食材でも、トリュフオイルをかけるだけでちょっとした前菜やおつまみになる。たとえば次のような料理にはぜひ、使ってみてほしい。 半熟卵 卵はトリュフオイルと非常に相性がよい。半熟卵に塩・胡椒を軽くふり、トリュフオイルをかけるだけで、いつもの半熟卵が高級レストランの前菜のような味になるはずだ。 生ハム そのままでも美味しい生ハムだが、トリュフオイルで味がより上品になる。黒胡椒とトリュフオイルをかけると絶品だ。もともと塩気はあるので、塩は控えよう。 アボカド アボカドにトリュフオイルとマヨネーズを合わせると、ちょっとリッチな風味のアボカドディップになる。野菜スティックやチップス、パンなどに添えればホームパーティーにもぴったりだ。 豆腐 和の食品とも相性がよい。絹ごし豆腐にトリュフオイル数滴と塩をひとつまみふってみよう。岩塩など塩も少しだけよいものを使うのがおすすめだ。冷奴とはまた違う風味を楽しめる。 4.
トリュフの味や匂いについて、例えを用いて説明していきます。あの強烈な香りとは裏腹に、何故かトリュフの味についてはあまり語られません。トリュフの味や匂いを例えたら、いったいどんなものに!? トリュフの味や匂い、知っていますか? 世界3大珍味の一つにも数えられているトリュフ。 フランス料理や、最近では高級な和食店などでも使われるようになってきました。 キノコの1種であるこのトリュフ、 とても芳醇な香りがすることは多くの方が知識として知っています。 ですが、 実際に体験したことのある人は意外と少ない のです。 今回は、 意外と知られていないトリュフの味や匂い について、他の物に例えつつ紹介していきます。 また、幻のトリュフともいわれている超高級白トリュフについても紹介していきます!! 記事は下に続きます。 トリュフの味や匂いについて それでは、早速紹介していきます。 今回は 世界3大珍味の一つ、トリュフの味や匂い についてです。 突然ですが、あなたはトリュフについてどのようなイメージを持っていますか? 「とっても高いキノコ」 「フランス料理なんかに少し乗っている」 「匂いがとても強い」 このようなイメージを持っているのではないかと思います。 ですが、 あなたは実際にトリュフの味や匂いについて尋ねられた時、答えることができますか? そう、多くの方がこの高級キノコに対する様々なイメージは持っているのですが、肝心の味や匂いについては全くと言っていいほどに知らないのです! 私も何度か食べたことがあるのですが、そのほとんどは数切れが料理の上に乗っていたり、すりおろしたものがかかっているだけです。 とてもではないですが、じっくり味を見ることはできません よね(-_-;) しかし、折角ならどんな味か確かめてみたいというのが好奇心と言うものです。 あなたも、実際のところ味や匂いがどんなものか、やっぱり気になりますよね(^^) 今回は、 トリュフの味や匂いの感想を、例えを用いてわかりやすくあなたにお届けしていきたい と思います。 どんな味か まずは、 トリュフの味 についてです。 匂いについてはよく騒がれていますが、味については多くの方が語ろうとはしません。 ですが、キノコの一種であるこの食べ物にも、当然味は存在しています。 その味は・・・ 実は、ほとんどしない んです。 マツタケを思い出してもらえれば分かりやすいかと思います。 【香りマツタケ味シメジ】 と言う言葉があります。 意味は、 香りを楽しむならマツタケが、味はシメジがおいしい という意味です。 この言葉の通り、マツタケは高級なものほど、より芳醇な香りがしてくるものですが・・・味は正直普通のキノコです(笑) いえ、美味しいんですよマツタケ!
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