2015年07月10日 16時40分 食・料理に関する話題 トップに戻る この話題に発言する
材料(2~3人分) 鶏肉(もも肉がおすすめ) 350g タマネギ(お好きな野菜で) 中2個 じゃがいも(お好きな野菜で) 2~3個 グリーンカレーペースト 50g ココナッツミルク 400ml(一缶) 砂糖 少々 ナンプラー(なければ醤油でも) 作り方 1 鶏肉、タマネギ、じゃがいもは一口大に切っておく。 2 鍋に油をしき、湯気が出てきたら、鶏肉タマネギじゃがいもを入れ、木ベラで軽くしんなりするまで炒める。 3 グリーンカレーペーストを入れ、さらにしばらく炒める。今まで色々なグリーンカレーを食べてきましたが、メープロイのグリーンカレーペーストが一番美味しいです。おすすめ。 4 食べる5分前にココナッツミルクをさっと鍋に入れ、具となじむように、かき混ぜる。沸騰したら、1~2分以内に火を止めて、砂糖とナンプラー(または醤油)で味を調整して出来上がり。 5 ほら!このように、ココナッツミルクが分離しないですよ。 きっかけ おいしいグリーンカレーが食べたくて作りました。何度も作っているうちにコツがわかってきました! おいしくなるコツ 食べる5分前にココナッツミルクを入れる!これだけ守れば絶対に分離しませんよ! レシピID:1560002437 公開日:2011/11/22 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ グリーンカレー チキンカレー スープカレー 関連キーワード グリーンカレー タイカレー 簡単 料理名 nikukiu こんにちは!基本的に、簡単にできちゃう、または放置しててもできちゃう料理を紹介していきますのでよろしくおねがいします。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 6 件 つくったよレポート(6件) ユナ4434 2015/08/01 19:06 rinmama9459 2014/11/10 21:29 日々レポ感謝☆☆☆月20レシピ投稿目標♥︎ 2014/06/09 21:47 神奈川のPちゃん 2014/01/29 18:56 おすすめの公式レシピ PR グリーンカレーの人気ランキング 位 シェフの夫から教わる★簡単グリーンカレー 手作り★グリーンカレーペースト 具だくさん☆本格的タイのグリーンカレー 本場タイの味♡ロイタイで作るグリーンカレー 関連カテゴリ タイ料理 あなたにおすすめの人気レシピ
タイカレーを作ろうとした時に、ココナッツミルクについて調べてみると >まず始めにココナッツミルクを強火で加熱して、油分を分離させる。 などとWikipediaに書いてある。 他の調理経験などを検索してみても、確かにタイカレーに使う際には油分を分離させるのが常道らしい。 でもココナッツミルクを強火で熱してみるとすごいことになるんです。 缶の種類を3、4変えて試してみたけど同じで、やや泡立ったかと思うと、唐突にボスンボスンと柱が噴き始め、「これはさすがに違うでしょ」と焦って火を弱めることになる。 だけど弱火にしたところで、じわじわと水分が飛んでいくだけで、特段の変化がなさそうな雰囲気だ。 そんなわけで諦めて、いつもはカレーペーストにココナッツミルクを投入する形でなんとなく作っていたんだけども、あらためてココナッツミルクに向き合おうと思い、調べ直してみた。 そうすると「弱火で気長に」と書いてあるじゃありませんか。弱火でいいのかな? やってみよう。 やってみなくちゃわからない。(細野晴臣さんの声で) ●15分経過 こんな調子で泡が立っては水分が飛んでいく。 ●30分経過 やはり大して変わらない。 調べたサイトでは「15分〜30分」と書いてあったけども………あ、 これか?
旨味 が出ます。 そしてエビが入ってると食べる方もテンション上がりますからね。 といっても、小さい冷凍のむきエビを入れると、出来上がりは 小指の先 くらいしかない「どこにエビおるん?」状態になりますが…。 それでも入れた方がいいと思います。 ⒊ パームシュガーの代わりにさつまいも!? 通常グリーンカレーは最後の仕上げに 「パームシュガー」 を入れるんですが、これがない場合は「きび砂糖」でいいとかいうレシピが多いですよね。 たぶん、それでは「パームシュガー」の代役にはなりきれないと思うんです。 私も何回か「黒糖」を使って作りましたが、最後に わざわざ甘いものを入れる意味 がいまいち理解できませんでした。 そしてよく調べてみると、 「パームシュガー」 は ヤシの樹液 から採取される糖分のことで、ココヤシから採れる 「ココナッツシュガー」 も広い意味では「パームシュガー」といえます。 そしてこのシュガーは砂糖のように甘いですが、血糖値をあげにくい 低GI食品 であり、 風味とコク出しには抜群の効果を発揮する とのこと。 コク出し に使うのですね。 私は、冬にグリーンカレーを作る際に思いついたのですが、 さつまいも を使うのもありです。 辛いと甘いの行ったり来たりで、もうどうにも止まりません。 レシピにあるからと何も考えずに砂糖を表示どおり入れなくても、 さつまいも で甘みとコクは十分出るんじゃない? という結論に、今は至っております。 美味しいですので、一度お試しあれ。 本格グリーンカレーのズボラレシピ♪ では、これらのコツやポイントをおさえて、本格的だけど本格的な材料がなくてもできる、 ズボラなグリーンカレー を作っていきましょう! タイカレーでココナッツミルクが分離しないようにするにはどうしたらいいですか？. 用意するもの(4〜5人分) グリーンカレーペースト・・大さじ2〜3 ココナッツミルク・・1缶 鶏ガラスープ・・2カップ 塩・・小さじ1/2 鶏肉・・200g むきえび・・100g(好きなだけでOK) ナス・・2〜3本 ピーマン・・4個 さつまいも ・・中1本 きのこ・・なんでもいいので適量 おろししょうが・・小さじ1 ローリエ・・1枚 こぶみかんの葉・・2枚 ナンプラー・・大さじ2 作り方 ① 厚手のフライパンに ココナッツミルクの固形部分(油)を含めた半量 と、 カレーペースト と しょうが を入れて 弱火 にかけます。 ここでじっくり火を通し 油分を分離 させます。 ② 油が分離してきたら 火を強め て 鶏肉 を入れ、色が変わるまで焼き付けます。 そのあと、 さつまいも、なす、きのこ類、塩 を入れてよく馴染むように混ぜていきます。 ③ 全体がよく混ざったら、 エビ と ピーマン を加え、 残りのココナッツミルク と 鶏ガラスープ、ローリエ と こぶみかんの葉 を入れ、ふつふつするまで煮ていきます。 ④ 油が さらに分離 するように そのまま少し煮て、最後に ナンプラー を加えます。 味をみて、しっかり辛くて旨味も出ていたら火を止めます。 締まりがないようなら 塩 をもう少し足すか、 ナンプラー で調整してください。 ⑤ 完成 です!
勉強になります。 ますます、油を取り除く必要は無いですね。 カロリーはあまり気にならないし、食後に揚げ物のような胸焼けをする心配もなさそうですね! 次はもっと美味しいカレーが作れそうで嬉しいです。 ありがとうございました。 お礼日時:2007/12/01 01:14 No. 4 tareteru#1 回答日時: 2007/12/01 08:44 (1)について グリーンカレーを作ったことがないので確かではありませんが、少なくとも煮込みの際の灰汁取りは何カレーでも共通だと思います。 (2)について 「カレーと分離している状態で‥」とのご説明から、私の想像では鶏肉の脂肪だと思います。もも肉は比較的脂肪が多い部位ですからね。ただ、この脂がもも肉独特のコクを生み出しているわけでもあるので、灰汁と一緒にこれまで取除いてしまうと折角もも肉を使った意味が失われるように思います。もしお嫌いでしたら、比較的脂肪が少ないむね肉を使う方が望ましいと思います。 下記も参考にしてください ( ^- ^ ) ・灰汁取り(Wikipedia) # … 1 ご回答ありがとうございます。 鶏のもも肉は脂肪が多いので、むね肉でも挑戦してみようと思います。 参考URLも拝見させて頂きました。 鶏もも肉のコクまで取らないように、最小限で灰汁取りしてみます。 ただ、今日、2回目のグリーンカレーに挑戦してみました。 まずは灰汁を取らずに食べてみたところ、前回よりも美味しい!! のに驚きました。 なので、ほぼ取らない感じで食べましたが、油っぽいということもなく、逆にまろやかで風味豊かでグッドでした。 しかし、はまりそうです。ぜひ、お試しください! お礼日時:2007/12/03 00:21 No. 2 usamayu256 回答日時: 2007/11/30 23:31 ココナッツミルクは油分が結構あります。 うちも、作ると透明の油いっぱいになります。 チキンの皮部分からも油もたくさんでますけど。 油がいやなら取り除けばいいと思います。 でも、気にしなくてもそのまま食べられます。 0 あれは、ココナツミルクの油だったんですね。 鶏肉の油かと思って取ってしまいました・・・ ココナツの油分であれば、美味しいはずですよね。 レシピにアク取りについて触れていなかったので、かなり悩んだんですが、いつも作るお袋の味カレーの要領で、つい。。 次は取らずに食べてみようと思います。 お礼日時:2007/12/01 00:12 No.
質問日時: 2007/11/30 22:03 回答数: 4 件 こんばんは。 先週、グリーンカレーを作ったのですが、 正しい作り方がいまいち分かりません。 ちなみに、油は全く使っていません。 肉は鶏のもも肉を使いました。 出来上がった際に、カレーの上の方に、びっくりするくらいの油?のような物が浮いていました。 というか、カレーと分離している状態で、鍋の外側に大量に油が溜まっていました。 あく取りの方法で、油のような物を取りましたが、 透明な油と一緒に、濃い緑色のカレーのような物も取れてしまいました。もったいないと思いながら、捨てました。 (1)そもそもなんですが、グリーンカレーも普通のカレーと同じように、油とかアクを取るものですか? 油が浮いていても、取らずに全体をかき混ぜて、食べるもの? (2)今回、浮いていた油の正体は何なんでしょうか? ・鶏もも肉の脂肪(アク?)? ・ココナッツミルクから分離した油? ちなみに、食用油は使わずに作ったので、食用油では無いんです。 ココナッツミルクから分離した油の場合、これも一緒に食べられるんですか?取り除いた方が美味しいですか? 一応使った食材を全部書きます。 グリーンカレーペースト ココナッツミルク ナンプラー 砂糖 鶏もも肉 茹で筍 ナス 生しいたけ です。 宜しくお願い致します! その他、注意点やコツがありましたら、宜しくお願いします。 No.
トピ主のコメント(3件) 全て見る 🐱 輝 2011年6月24日 05:11 38歳主婦です。 トイレは毎日掃除ましすがブラシは持っていません。使い捨てもある事は知っていますが買った事はないです。 いつもボロ布を二枚もって掃除します。一枚に重層水を拭きかけて棚の上から便座まで拭き掃除。便器のふち裏?もこすって掃除してます。 もう一枚の布で手を洗う水が出てくるところを拭いて便器外側、床。 中の方は使い捨て出来るように○○○棒のようなぼろきれ巻いた割り箸でこすってます。 使い捨てなので気にならないです。どうしてもブラシでごしごししたい!と言う時は使い古しの歯ブラシでゴシゴシしてポイッです。 トピ内ID: 7456735534 ゆうこ 2011年6月25日 14:10 気持ちわかります。 私は キッチン泡ハイター 使っています。 もちろん キッチン用とは別に トイレ専用に分けていますよ。 泡で出てくるので 液だれしにくいし、まんべんなく 便器内全体に 吹きかけ易いです。 ドメストと同じく 塩素系洗剤なので ピカピカになりますよ。 便器内に吹きかけて 数十分そのままにしておいて、自分が用をたすついでに流せば良いだけです。 便器の外側は トイレクイックルで 拭いてます。 トピ内ID: 2629602326 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
トイレブラシって 汚い …汚れた便器をこすり洗いしたあとに、 そのまま放置するなんて!雑菌の温床です。 そこで、便器をこすった後はトイレにそのまま流せてしまえるとウワサの スクラビングバブルの 「流せる」トイレブラシ を使ってみました^^ この記事では、実際に購入して使った私が流せるトイレブラシの デメリット よくある質問(本体汚い?詰まる?) にお答えします^^ ぜひ、購入の参考にしてください! 流せるトイレブラシのデメリット7つ！トイレブラシを断捨離した理由 | 片付け嫌いの断捨離. ジョンソン ¥547 (2021/04/14 00:44:19時点 Amazon調べ- 詳細) スクラビングバブルの流せるトイレブラシの使い方とは? まずは使ったことがない方のために、使い方を説明していきます。 本体ブラシ+スポンジ4個付きで700円の流せるトイレブラシを使います。 内容物は柄と、柄を立てて収納する部分とスポンジ4個です。 まずは柄を合体させます。がっちゃんこ。 長くてスリムな柄です。 この曲がった柄のおかげで便器の裏側までしっかりとお掃除できるんですね。 収納部分に立ててみるとこんな感じ。 細長いので場所はとりませんね。 でも私はトイレにものを置くのがイヤなので置きません。 洗面台下に収納してます^^ トイレ掃除を時短するなら床に何も置くな!意外となくせるアレ5つとは? トイレって毎日使うものなのに、掃除をするときはとっても気合のいる場所じゃないですか? でも実は、トイレの環境を整えてしまえば、トイ... スポンジ部分が4個くっついているので、バラバラにします。 ブチっとちぎります。 分厚いキッチンペーパー を何枚も重ねた感じのスポンジです。 スイッチ部分をひっぱると挟む部分が開くので、スポンジを柄の先にはさみこみます。 使い捨てトイレブラシの完成です^^ カンタン!1分かかりません。 さて、いよいよお掃除スタートです。 トイレブラシを購入したのは、この黒いカビ汚れをこすりたかったからなんです↓ では早速こすっていきましょう。 ちょっと水に触れるとスポンジについている 洗剤が溶けだして 、青っぽい色になります。 スポンジに洗剤がしみ込んでいるので、 わざわざ 別の洗剤をかける手間がありません。 ゴシゴシ。というよりは なでなで してる感じ ですね。 あんまりこびりついた固い汚れはとれません。 あんまり力を入れてこすっていると、スポンジが破れてきてしまいます。 スポンジは流せるように 水に溶けやすい 性質 です。 水につけすぎるとスポンジが溶けてきますので注意しましょう。 便器のフチ裏にフィットしていて、こすりやすいです。 このフィット感は気持ちいいです^^ 一通りこすり終わったので、スイッチを押すと 柄の口の部分が開いて スポンジがぼとっと 便器に落ちます。 このまま流して終了!
いくらブラシ部分が捨てれるから清潔だとは言っても、清潔なのはブラシ部分だけ。 洗わなければ、本体の柄の部分やホルダーには汚水が溜まってしまいます。 この2点に関しては、流せるトイレブラシであっても回避できないので、残念だなと思いました。 流せるトイレブラシのブラシは、 1回使い終わったら捨てる使いきりタイプのブラシ です!
トイレブラシの本体も、替えのブラシも両方断捨離しました! で、どうやってトイレの便器をお掃除しているかというと、 ビニール手袋とトイレクイックルと言うお掃除シート 。 この2つだけでお掃除しています。 流せるトイレブラシのように、ビニール手袋もトイレクイックルも、使い捨て! なので汚れがついた物をトイレの中にとどめておくこともありません。 はっきりいって、トイレクイックルは、トイレシートとしては割高な商品。 でも、いくらトイレクイックルが割高のトイレシートだからといっても、流せるトイレブラシほど高くはないです☆ なので汚れが気になった時には、さささ~っとお掃除できるので、いつでも綺麗な状態を保つことができます(*´∇`*) そして! なんといっても奇抜な色のトイレブラシ本体がトイレの中にないので、見た目もスッキリ! トイレブラシが床の上にないと床のお掃除もしやすいので良いことだらけです~!! 流せるトイレブラシの本体は結局汚い！？割り箸で代用できる？. ただ1つ注意しなければいけないことがあります。 それはビニール手袋の長さ! 手首くらいしかないビニール袋だと、便器の奥を掃除する時に、水がビニール袋の中に入ってきてしまいます・・・。 なので、ビニール手袋の長さは、肘の辺りまであると安心して奥までお掃除できます。 もし短めなら、輪ゴムをはめて水が入りにくくしておきましょう(*´∇`*) 今回ご紹介したトイレお掃除グッズ 断捨離した流せるトイレブラシ LOHACO Yahoo! ショッピング店 今使っているお掃除グッズ ◆ トイレクイックル アイテンプ 生活雑貨店 トイレの汚れが気になったら、ささっと拭きたいので、箱買いしています☆ ◆ ビニール手袋 DCMオンラインツールセンター まとめ 今回の記事では、流せるトイレブラシを使って気が付いたデメリットを7つご紹介しました。 その結果、トイレブラシは必要ない!という結論に達して、トイレブラシを使わずお掃除しています。 トイレのお掃除をする時の参考にしていただけると嬉しいです(*´∇`*) 断捨離初心者さんにおすすめの記事