飲食の現場で必ず聞かれるのが、商品に関する質問。マニュアルをしっかり読み、お客様をしっかりとサポートできるよう、メニューを熟知して完璧なアドバイザーを目指しましょう。 料金はいくら? メインメニューに付けられるセットと価格。ランチタイム限定や単品メニュー。料理のカスタマイズなど、お店のルールや対応可能範囲を覚えておくと、お客様に聞かれたときにすぐ案内できます。 どんな味がするの? 新商品が発売された時によく聞かれるのが、味や食感、食材などの情報です。 時間があるときに味見をして、「ちょっとピリ辛ですね」「やわらかくておいしいですよ」などと、お客様にわかりやすくご紹介できるよう準備しておきましょう。 何が入っているの? アレルギーをお持ちのお客様に聞かれるケースが多いです。 正確に伝えなければならないので、少しでもわからない場合は一度キッチンスタッフに聞いたり、マネージャーに聞いたりして、必ず確認をとりましょう。 その他に、「100%国産牛」など、そのお店が掲げている「推しポイント」があれば、一緒にご案内できるといいですね。 セットは何があるの? 接客で「好印象」を与える方法｜飲食店オーナー直伝の超実践テクニックを公開 | 食✕お仕事の情報満載！『食ジョブコラム～食✕職～』. セットメニューの種類が充実していると、選ぶ幅が広くお客様にとっては嬉しいポイントです。しかし従業員からみると、覚えることが多く、間違ったことは言えません。 ファーストフード店であれば、サイドメニューがポテトなのか、サラダなのか、ドリンクのサイズはS・M・Lどれなのかなど。セットには何が含まれていて、どれがセット対象商品で、どこから選ぶのかなど、 スムーズにご案内 できるよう、セットの条件をしっかりと把握しておきましょう。 新人の頃はよく失敗したな……経験したからわかるよくある失敗談 失敗は誰にでもありますが、その後の対応が大切です。失敗例と解決策をしっかり読んで、もし失敗してしまった時のために備えましょう。 エピソード1 ご注文の品をお席まで運ぶ途中でお客様とぶつかってしまい、ドリンクがひっくり返ってお客様の洋服にかけてしまった! そんな時はこうしよう!
「業態に... サービス 接客 飲食店 接客コンサルタント井崎正吾氏に聞く、繁盛店の接客の極意 第一回「ブランドコンセ... 接客コンサルタント井崎正吾氏に聞く、繁盛店の接客の極意 最終回「コミュニケーシ... 「繁盛店への道」記事の一覧
お客様がスーツケースなどサイズが大きい荷物を持っていた場合。 【A】こちらでお預かりしましょうか?と伝えるのが望ましいです。 お客様に楽しんで食事をしてもらうには、些細な気遣いができるのがポイント。 大きな荷物は席や通路の邪魔になりやすいです。 ご案内のときやお客様が着席のタイミングでお声かけしてみましょう。 注文 注文を受ける際、お客様が注文した品目を確認するために、 オウム返し をしましょう。 お客様が頼んだメニューごとにオウム返しをすると、オーダーミスが減ります。 注文の際は、いっぺんに受けるのではなくて、品目ごとオーダー用紙に書いたり、ハンディに打ち込むようにしましょう。 オーダーが終わったら、何を頼んだのか改めて確認してお客様に伝えることで、注文ミスがなくなります。 オウム返しとは オウム返しとは、相手の言ったことをそのまま繰り返すこと。 ビジネスコミュニケーションでよく使われる手段の一つ。 オウム返しをすることによって、相手は「ちゃんと伝わっている」と認識することができます。 お客様から「おすすめは何ですか?」と聞かれた場合。 【A】お店の看板メニューを伝えるのが望ましいです。 その際、メニュー表を指差して説明するとGOOD。 季節限定メニュー、新メニューも一緒に紹介できるといいですね!
日本、〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目30−8
こだわり こだわりの備長炭と秘伝のタレ 蓬莱軒のこだわりである、備長炭と、秘伝の'テリ'、で営業中'火'を絶やすことなく一串ずつ丁寧に焼き上げております。 お米も厳選したものを毎日精米し、大釜で熱々に炊き上がったものを即お出ししております。『ひつまぶし』は今ではすっかり名古屋名物として定着していますが、これは蓬莱軒の登録商標です! 3種類の完全個室を用意しております お客様のご利用用途に合わせて、会席のみではありますが、個室をご利用いただくことも可能でございます。 写真 店舗情報 営業時間 月~金・祝前日 昼の部 11:00~15:00 (L. O. 14:30) 月~金・祝前日 夜の部 16:30~21:00 (L. 20:00、ドリンクL.
地域の皆さんで作る地域情報サイト 口コミ 124 件 写真 145 枚 動画 11 本 「あつた蓬莱軒 松坂屋店」の投稿口コミ (124件) 「あつた蓬莱軒 松坂屋店」の投稿写真 (145枚) 「あつた蓬莱軒 松坂屋店」の投稿動画 (11本) 施設オーナー様へ クックドアでは、集客に役立つ「無料施設会員サービス」をご提供しております。 また、さらに集客に役立つ「有料施設会員サービス」の開始を予定しております。 無料施設会員 で使用できる機能 写真の掲載 料理メニューの掲載 座席情報の掲載 店舗PRの掲載 無料施設会員 へ登録 有料施設会員 で使用できる機能(予定) 店舗紹介機能 クーポン/特典の掲載 求人情報の掲載 店舗ツイートの掲載 姉妹店の紹介 電話問合せ・予約機能 施設ブログ インタビューレポート ホームページURLの掲載 テイクアウト可否の掲載 キャッシュレス決済の掲載 貸切可否の掲載 予約・貸切人数の掲載 店舗の特徴の掲載 施設一覧での優先表示 「あつた蓬莱軒 松坂屋店」近くの施設情報 「あつた蓬莱軒 松坂屋店」の周辺情報(タウン情報) 「あつた蓬莱軒 松坂屋店」の周辺施設と周辺環境をご紹介します。 中区 生活施設 中区 タウン情報 中区 市場調査データ 中区 観光マップ 中区 家賃相場 中区 交通アクセス 「食」に関するお役立ち情報を紹介!
あつた蓬莱軒とは? "ひつまぶし"発祥の店と言われる「あつた蓬莱軒(あつたほうらいけん)」は、名古屋市熱田区で料亭としてスタートした明治六年創業の老舗。最高級の備長炭で香ばしく焼き上げる職人技、明治より140年継ぎ足された秘伝の絶品タレは、創業時から守られてきたものだ。現在は、名古屋市に4店舗を構えている。 ひつまぶしを入れる器"おひつ"には誕生秘話がある。出前が多かった明治初期、出前の容器を回収する際に、よく空の丼が割れてしまっていたため、割れない木の器を考案。大きなおひつに数名分の鰻丼を入れて出前をする様になったという。 食べる側としては、大きな鰻ばかりを先に取ってしまい、いつもご飯が残ってしまいがちな鰻丼。そこで、鰻を細かく切ってご飯と混ぜて提供したところ、それが大ヒットに。ちなみに、おおきな"おひつ"で、鰻とご飯を"まぜる(まぶす)"。これが"ひつまぶし"の名前の由来と誕生の歴史だ。 "ひつまぶし"の美味しい食べ方 「ひつまぶし」には、自分の好みに合わせて、全部で4通りの楽しみ方があるという。 1. 口コミ一覧 2ページ目 : あつた蓬莱軒 松坂屋店 （あつたほうらいけん） - 矢場町/うなぎ [食べログ]. 一膳目はそのまま鰻の味を食す 2. 二膳目は薬味をプラス 3. 三膳目はお茶漬けにする 4.
『ひつまぶし』は、あつた蓬莱軒の登録商標です。 ※コロナウィルスによる松坂屋休館の為、3/10(火)・3/17(火)・3/24(火)はお休みとさせていただきます。 写真 店舗情報 営業時間 月~日 10:00~20:00 定休日 不定休日あり ※コロナウィルスによる松坂屋休館の為、3/10(火)・3/17(火)・3/24(火)はお休みとさせていただきます。 座席数・ お席の種類 テラス・屋外席あり クレジットカード VISA JCB アメリカン・エキスプレス MUFG UC DC UFJ セゾン イオン 禁煙・喫煙 店舗へお問い合わせください 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋名古屋店本館B1 052-264-3761 交通手段 地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩1分 駐車場 有:共有6800台 (共用) 更新のタイミングにより、ご来店時と情報が異なる場合がございます。直接当店にご確認ください。