栗原はるみと谷原章介がお届けする「おいしいのきっかけ」。秋はきのこが恋しい時季、香りと味わいを存分に楽しむソースをご提案!ポークソテーにのせると極上の一品に。 「ポークソテーのきのこソース」はカリッと焼いた豚肉のソテーに、細かく刻んで炒めたきのこソースをのせた薫り高い一品。3種のきのこを細かく刻み、オリーブ油、バター、ニンニク、しょうゆ、はちみつで味付けしたソースはパスタソースにしても最高!つけあわせには「たこのポテトサラダ」。実はこれ、たこときゅうりの酢の物にヒントを得て生まれたはるみさんのアイデア料理。マヨネーズ控えめで、さっぱりヘルシーな副菜に。 出演者
さださんの息子・大陸くんは、インストグループ「TSUKEMEN」のバイオリニストとして活躍していますが… なぜか、4月からNHK「きょうの料理」に出ます 予告で「バイオリニストのTAIRIKさん」と聞いて、びっくりしたわよ。 栗原はるみさんのアシスタントなら、谷原章介さんの後任。 すごーい!大抜擢じゃない しかし、はるみさんのお手伝いはイケメン限定なのだろうか(笑) 私は「男子ごはん」(TV東京)をよく見るので、はるみさんより息子の「心平ちゃん」のほうがなじみがあります。 セクゾもお世話になった、TOKIOの国分くんも出てますね。 料理と言えば、先日さばフィーレのマリネを作ったときにちょっと手間取りまして さばの骨が結構あったので「取ってから調理したほうがいいかも」と、骨抜き用ピンセットを使って取り始めました。 これが意外に難しくて!肉も一緒に取れちゃって、さばが汚くなってくる。 これから、ALFEE Kitchenのたかみーを見ても笑えないかも、と思いました(^▽^;) でも、片栗粉をまぶして焼いたら、できあがりはそんな汚くない! マリネ液も適当に調合したのにおいしかった♪ よかった、料理ならたかみーに勝てる
2021年4月30日のNHK『 きょうの料理 』で放送された、「 ポーク&えび紙カツ 」の作り方をご紹介します。人気料理研究家の 栗原はるみ さんが考案した、豚肉と海老を使った二種類のカツレツです。紙のように薄く伸ばして揚げるので、少ない油でサクッと揚がるのがポイント!
検索きょうのおしゃレシピ フジテレビ 「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ポークソテーのオクラソースがけ」の作り方です。いつものポークソテーに、とろりとしたオクラのソースをたっぷりかけて。ピリリと効いた柚子こしょうが、クセになる味わいです。 「ポークソテーのオクラソースがけ」の続きを読む
ロールキャベツ 料理名 番組名 NHKきょうの料理 料理人 栗原はるみ 放送局 NHK 放送日 2021年3月8日(月) コメント 栗原はるみのおいしいのきっかけは、この時期ならではの2品を紹介。ここでは、「ロールキャベツ」の作り方になります。やさしい味のクリームソースが柔らかな春キャベツとよく合い、よりおいしい一皿になります。肉ダネは2種類のひき肉を混ぜて、フワッとした食感に仕上げます。 ロールキャベツの材料(4人分) 春キャベツ 8~16枚 肉ダネ 牛乳・パン粉 各大さじ3 豚ひき肉・鶏ひき肉 各150g 卵 1個 たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分(100g) ナツメグ 少々 スープ(洋風顆粒スープの素・中華風顆粒チキンスープの素各小さじ1を湯カップ3で溶いたもの) カップ3 A バター(室温で柔らかくしておく) 20g 小麦粉 大さじ1と1/2 牛乳 カップ1/2 生クリーム ●塩・こしょう ロールキャベツの作り方 1. 春キャベツ(8~16枚)は堅い軸の部分を切り取ります。 – 2. 塩少々を入れた湯にキャベツを数枚ずつ入れて30秒~1分間ゆでます。 ざるに上げて粗熱を取ります。 3. 🥋｜鈴木大地氏 金の入江聖奈を絶賛「ボクシングのイメージ変えてくれた」 – PORTALFIELD News. 肉ダネを作ります。 牛乳(大3)にパン粉(大3)を浸し、なじませます。 4. ボウルに豚ひき肉・鶏ひき肉(各150g)を入れて塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、粘りが出るまでよく混ぜます。 卵(1個)、3を加えてさらに混ぜ、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分(100g))、ナツメグ(少々)を加えて混ぜます。 5. 4を8等分して軽く丸め、2のキャベツ1~2枚(小さめの葉は大きめの葉の上に重ねる)にのせます。 手前をひと巻きにしてから両端を折り、クルクルと巻いて楊枝で縫うようにとめます。 6. 鍋に5を入れ、スープ(洋風顆粒スープの素・中華風顆粒チキンスープの素各小1を湯カップ3で溶いたもの カップ3)を注いで中火にかけます。 煮立ったら弱火にし、アクが出たら取り除きます。ふたをして約30分間煮ます。 7. Aのバター(室温で柔らかくしておく 20g)は小さな器に入れ、小麦粉(大1と1/2)を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ブールマニエを作ります。 8. 6の鍋に牛乳(カップ1/2)を加えます。 7のブールマニエに煮汁を少し加え、溶きのばしてから鍋に戻してとろみをつけます。 塩・こしょう各少々で味を調え、生クリーム(カップ1/2)を加えて混ぜたら火を止めます。
こんにちは。はじめましてですね、タイラーです。 タイラーという名前は数十年前に放送された「無責任艦長タイラー」に由来してます。家族に仕事に色々と責任がのしかかってくる30代…「無責任」って言葉、最高じゃないですか? 1999年からインターネットに触れていますが、無法地帯みたいだったネットの世界も時が経ち、ネットの世界が「有責」になってから「無責任」って言葉をすごくいいなと思うタイラーです。 そんな僕もすでに37歳。34歳で転職して色々思う事があったので今回は書き連ねてみようと思いました。 みんなどんな仕事をしてるんだろう?
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それは冗談として、 給料がこれ以上上がらないのは悪くなってる部分 ではあると思う。 人を増やせば取り分も増やせるんだろうけど、 現場仕事でずっと生きてくぜ! というつもりもサラサラないから、早く現状を変えて現場仕事から抜け出す必要があるのも悪いところと言えるかもしれない。 このブログは現場仕事からのし上がっていく軌跡を辿れるブログになったらいいな、と思ってます。 子供と過ごす時間はどう変わったか?
転職する前、僕の前職では毎日残業が当たり前だった。というか残業してない日は1日も無かった。 9時から18時が定時なんだけど、23時や日付をまたいで1時まで残業とか普通で、それを4年半続けてた。 そしてIT系にありがちな ジャネー だったので、もちろん残業代は少しだけ。 月に10時間のみなし残業ってやつが雀の涙程度についてました。 だいたい毎月100時間は残業してたので、今思えばむちゃくちゃだ。残業代もボーナスも出ないのにね。 その頃の僕は 「今が頑張り所なんだ、今やれば後で良くなるんだ」 と思い続けてたんですが、多くの会社と同じで実際にはそんなこともなく…。本当にそう思ってるんなら、それは会社のためにじゃなく自分のために向けるべきだったなと今は凄く思う。 売上げを作って数字を出していくと給料が「基本給プラス歩合給」に変わっていったんだけど、給料が28万円を越えたあたりから 給料の見直しをする という名の元に、なぜか基本給を下げられて給料は絶対に30万円を越えないように上手く操作されていったりしてた。 最後の頃には 社内規定を作り直すから給料についても、もう1度根底から作り替えるね。よろしく! ということで、給料は更に上がらなくなっちゃった。 給料が上がらないのってツラい。サボってて売り上げが上がってないならまだしも、右肩上がりだったしなんで?という感じ。 ちなみにその頃の特別な歩合報酬は、5000万円を売り上げてやっと3万円の歩合報酬でした。 その時点で転職しよう!と辞めるのを決めたし、 自分の時間は自分で管理して切り売りしないといけない。 ということを考えるようになった。 名ばかりだけど役職を与えられて 課長にされてしまってるので、残業代うんぬんも言えない んだけど、残業しまくって 消耗してるこの現状は正しいのか? ということを意識するようになりました。 働くってのは楽しみもあるけど、会社に縛られて少なからず搾取されていくわけで、搾取される一番の物は「時間」だと思うんです。 なんか、自分がどんどん安くなっていくというか実際に自分を安売りしてるわけで、お金にならないことやってどうするんだ?と思ったわけです。 子供も小さくて可愛い盛りなのに、時間を無駄に安売りして(実質0円で)会えない時間を増やして後で後悔しないか?と考えてると馬鹿馬鹿しくなった。 これがサラリーマン時代。 結局僕は、4年半で5000時間以上残業した。 現場仕事になった今はどうかというと、出会った人みんなハッキリ線引きしてる。 残業と言われれば出来る時はやるけど、残業代が出て当たり前でしょ。なんで無報酬で残業しなきゃいけないの?