1 白菜は外葉をはずし、株の根元から縦に半分くらいまで切り込みを入れて手で半分に裂く。半分に切った白菜の根元に切り込みを入れ、さらに半分に裂いて4等分する。手で裂くと、切りくずが出にくい。 2 1 を水で洗ってから大きめのざるにのせ、甘みを出すため2~3時間天日に干す。赤とうがらしは種を抜き、刻み昆布は、長いものははさみで適当な長さに切っておく。 3 2 の白菜の根元を切り落として4~5cm長さに切り、葉と軸の部分に分ける。大きめのボウルに白菜の軸のほうを入れて分量の半分(15g)の塩を加え、軽く混ぜながら押す。 4 全体に塩が行き渡ったら、葉、残りの塩、刻み昆布を加えて同様に混ぜ合わせる。 5 卓上漬物器に 4 を入れて赤とうがらしをのせ、ふたをしてねじを締める(おもしをかける)。 6 漬物器は直射日光を避け、風通しのよい涼しい場所か冷蔵庫に保存する。1日おいたころが食べごろ。 全体備考 冷蔵庫で約4日間保存可能。
白菜のシーチキン蒸し! 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
きょうの料理レシピ 野菜を切って漬けるから「切り漬け」。減塩で、塩もみ野菜のようなフレッシュ感があり、発酵も早いので気楽に楽しめます。 撮影: 竹内 章雄 エネルギー /100 kcal *全量 塩分 /12. 00 g (つくりやすい分量) ・白菜 1/6コ(350g) *全体備考参照。 ・大根 10cm(200g) ・にんじん 1/4本(50g) ・塩 12g 1 白菜、大根、にんじんはそれぞれ細切りにする。 2 厚手のポリ袋に入れ、塩12g(野菜の重量の2%)を加えて全体をよくもむ。袋の口を縛る。 3 野菜の2倍以上の重量のおもしをする。1時間ほどしたら食べられる。その後、暖房のない涼しい場所に3~5日間おく。漬け汁が濁るのが発酵の合図。発酵後は冷蔵庫に入れる。! ポイント あればネジ式の漬物容器が便利。 全体備考 ※野菜の分量は目安。合わせて600gを用意する。 【用途】 そのまま食べるほか、鍋や煮物、炒め物などの具材や調味料がわりにも。 【保存】 発酵してからは冷蔵庫で3週間。 【切り漬けのおかかマヨ】 発酵する前の浅漬けは、削り節・マヨネーズ各適量をかけてよく混ぜて食べてもおいしい。 2018/12/13 大原千鶴の おいしいの素(もと) このレシピをつくった人 大原 千鶴さん 京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。 もう一品検索してみませんか? 簡単★基本の白菜の浅漬け レシピ・作り方 by さくぱん｜楽天レシピ. 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
軽く洗って、少ししぼって、食べやすい大きさに切って盛り付ければ完成です! かつお節をかけても大変美味しく召し上がれます。 (★)の工程でゆず皮や大葉等をいっしょに入れるとゆず白菜漬やしそ白菜漬が簡単に出来ます。
連載 何かと憂鬱な雨の日、出勤前に濡れてしまってはその日の気分も台無しになってしまいます。そういう意味では外回りの営業マンに限らず、どのサラリーマンにも防水対策は役立つのではないでしょうか。 防水対策、何をすればいい? とはいえ、防水機能を重視するあまり、見た目の印象が野暮ったくなってしまっては本末転倒です。雨の日もパリッと清潔感あるビジネスライフを過ごすための防水対策をお伝えします。 工夫を凝らした!
どの判断も、それなりに納得できる部分があります。悩みますよね。 ■雨が降ったら、 使用者 の責任。納得できる?
雨の日やちょっと体調が悪い日。もしくは、なんとなく気乗りしない日。今日は仕事に行きたくないなぁ……。なんて気分になる朝、社会人なら誰にでも一度はありますよね。そんなとき、気兼ねせず自由に休める会社があるとしたら、そこで働いてみたいと思いませんか? 雨の日って土木や建築の仕事は休みになるの？ | ふわっと工房. (c) リクナビNEXTがこの2月に発表した『第4回GOOD ACTION』では、驚くほど柔軟な働き方を実践している企業がいくつも紹介されました。 編集部はその表彰式に潜入。「好きなタイミングで休める会社」「社員同士がプチボーナス(賞与)をプレゼントし合える会社」「社内通貨でクラウドファンディングができる会社」など、面白い働き方ができる会社を発見しました。 中でもとくに印象的な会社を、3回に渡りご紹介していきましょう。まず1社目は、 「好きなタイミングで休んでOK、事前連絡必要なし」 という職場での働き方。そんな夢のような会社が、なんと日本にあったんです。 ▼「なんとなく休みたい日」には、連絡なしで休める職場 えびを使った加工食品を扱う、株式会社パプアニューギニア海産(大阪府)。こちらの工場で働くパートスタッフのみなさんは、驚くほど自由なシフトで勤務しています。 働きたいときだけ出勤し、好きな時間に帰れる「フリースケジュール制」がこの職場の特徴です。シフトは完全に自由で、なんと事前申告も要りません。「急に用事が入っちゃった」「今日は雨で行きたくないな」という日には、会社への連絡なしで休めます。 どうしてそんなことができるの? 仕事はちゃんと回るの? と、ちょっと心配になってしまいそうなこのシステム。一体どうやって実現できたのでしょうか? ▼完全自由なシフトでも、職場はちゃんと回っている!