投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年3月13日 旬を迎える食材を食べることは、四季のある日本だからこそできる贅沢。さらに旬のものには古来より、その季節に必要な栄養素が備わっていると言われている。今回は春に旬を迎える魚、貝をリサーチ。美味しく食べる方法など、献立の手助けになる情報と合わせてお届けしよう。 1. 春が旬の魚|サワラ 魚に春と書いてサワラと読むように、春に旬を迎える魚。サワラという名前は、腹の身の幅が狭く細い魚であることから、狭腹(さはら)と呼ばれていたことに由来する。出世魚としても知られ、サゴシ、ヤナギなどと呼ばれる時期もある。とくに関西では5月頃が最盛期。実は関東では冬のサワラを旬とすることもある。 美味しい食べ方 サワラと聞くと少々地味な印象で、塩焼きくらいしか思いつかないという人もいることであろう。上品な白身の魚でありながら、サバ科らしく栄養も豊富。身が非常に柔らかいので、片栗粉や小麦粉で表面を覆う、塩をしっかり振るなどの下ごしらえをするとよい。南蛮漬けやポワレなど、和洋問わずに活躍してくれる。関西では西京焼きにするのが定番だ。 2. 春が旬の魚|タイ 日本ではお祝いに欠かすことのできない縁起魚。結納やお食い初めなどにも必須の存在である。タイは旬が2度ある魚。その1度目が春で、春に漁獲されるタイは桜鯛と呼んだりする。 この時期のタイは、卵や白子を一緒に楽しむことができるところが最大のポイント。卵は煮付けに、白子はポン酢で食べるのがおすすめだ。小ぶりのタイを見かけたら、そのままごはんと炊き込む鯛飯にチャレンジしてみよう。 3. 東北のご当地食材（魚介類） 人気ランキング│観光・旅行ガイド - ぐるたび. 春が旬の魚|ホタルイカ ホタルイカはこの時期にしか食べることのできない魚介類。旬は早いところで1月からで、最旬は4月頃。5月下旬まで出回っている。生のものが出回ることは珍しく、ボイルしたものが定番。これは、生ものは足が早いため。漁港などに行くと生のホタルイカが手に入ることもある。手間はかかるが、嘴をしっかり取って食べると口当たりがよい。 ホタルイカはアヒージョにするのがおすすめ。同じく春に旬を迎えるそら豆や菜の花と一緒に食べるとよい。オリーブオイル、にんにく、唐辛子を熱した小鍋にホタルイカを入れるだけ。オイルに味が出るので、バゲットにつけながら食べるとよい。同様の方法でパスタにしても美味しい。おもてなしにも喜ばれる一品だ。 4.
2016/12/15 健康・美容, 食・グルメ スポンサードリンク 春の味覚のお魚と言えば、何がおすすめですか!?
5のフライパンに3のスパゲティと粉チーズを加え、絡め合わせます。 7. お皿に盛りつけ、生ハムと2のポーチドエッグをのせ、黒コショウをかけます。 菜の花と豚肉のニンニク炒め 菜の花は、緑色が濃くつぼみが閉じているものを選びましょう。 茎の切り口のみずみずしいものが◎。 ・豚バラ肉 120g ・菜の花 180g ・タケノコの水煮 50g ・ニンニク 1片 ・しょうゆ 小さじ2 ・バター 10g 1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、下ゆでします。 2. 鍋に湯を沸かし、塩と菜の花を入れ、10~20秒ほどゆでます。菜の花を水にとって絞り、3cm幅に切ります。 3. タケノコは薄切りにします。 4. 春が旬の魚介類といえば？名産地〜美味しい食べ方・レシピまで紹介！ | ちそう. フライパンを熱し、1の豚バラ肉と3のタケノコを入れ、炒めます。ニンニクを加え、炒め合わせます。 5. 4のフライパンに2の菜の花を加え、炒め合わせます。 具材を端に寄せ、しょうゆとバターを入れ、バターが溶けたら、具材と合わせます。黒コショウをかけます。 チキンとマッシュルームの白ワイン蒸し マッシュルームと玉ねぎを使って、春らしいお料理をつくりましょう。 おつまみにもぴったりですね。 ・鶏モモ肉 250g ・マッシュルーム 大4~5個 ・玉ねぎ 1/4個 ・バジル 小さじ2/3 ・白ワイン 大さじ1と1/2 ・パセリとレモンはお好みで 1. 鶏モモ肉は6等分に切ります。マッシュルームは半分に切ります。玉ねぎ、ニンニク、アンチョビはみじん切りにします。 2. フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1を入れ、1の鶏モモ肉を焼きます。取り出します。 3. 2のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、1の玉ねぎ、ニンニク、アンチョビを加え、弱火で炒めます。 1のマッシュルームを加え、炒め合わせます。 4. 3のフライパンに2の鶏モモ肉を入れ、白ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸します。 蓋を取り、バジルと塩を加え、炒め合わせます。 5. 器に盛りつけます。パセリとレモンはお好みで。 本格中華の味!豚ニラ炒め ニラは、葉の緑が濃く傷んでいないシャキシャキしたものを選びましょう。 独特のにおいが特徴。 ・豚肉 250g ・ニラ 1束 ・モヤシ 1袋 ・おろしニンニク 2片分 ・おろしショウガ 小さじ1 ・小麦粉 適量 ・砂糖 小さじ1と1/2 ・酒 大さじ1と1/2 ・豆板醤 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ2 ・ごま油 小さじ2 1.
□ 分葱 ( わけぎ) ( 豆知識) じつはネギとタナネギの雑種。鮮烈な風味が春に相応しいですよね。もちろん栄養もある。 □ 蕨 ( わらび) ( 豆知識) アク抜きが大事。春の息吹を感じる野菜の1つ。しゃっきりねっとりですよね。 春に旬のある果物たちです! □ 甘夏 ( あまなつ) ( 豆知識) 大分県発祥の甘夏。酸味は弱めで甘味があるのが特徴です。 □ 苺 ( いちご) ( 豆知識) 年中ある苺ですが旬はここ。苺は切らずに洗いヘタをとって食べるとビタミンがしっかり摂れる! □ オレンジ ( おれんじ) ( 豆知識) ネーブルやブラッドを冠するオレンジで有名。醤油に混ぜるといろんなソースになってさっぱりよね。 □ キウイ ( きうい) ( 豆知識) 肉を柔らかくすると言われる。消化吸収促進などにも良い。マタタビの仲間なので枝や根は猫の好物。 □ グレープフルーツ ( ぐれーぷふるーつ) ( 豆知識) 白と赤の果肉がある。白は酸味が爽やかで甘味が控えめ。赤はその逆。 □ デコポン ( でこぽん) ( 豆知識) 糖度13度以上酸味1度以下の品質管理がされている蜜柑の王者の1つ。 □ 夏蜜柑 ( なつみかん) ( 豆知識) 1926年、昭和天皇が山口県萩市に行かれた際に『この町は香水が撒いてあるのか?』と言われるほどに夏蜜柑の香りを楽しまれたほど香りの素晴らしい一品。 □ 八朔 ( はっさく) ( 豆知識) 12月~2月に収穫されて1~2ヶ月の熟成後に出荷される。旬の終わり頃。名前は八朔の8月1日頃を指すと誤解されがち。 □ マンゴー ( まんごー) ( 豆知識) ビタミンやβカロチンも多い。インド発祥で温暖な気候で栽培される。 □ メロン ( めろん) ( 豆知識) 日本では高級ですが外国では庶民的な果物…。高血圧予防や腎機能補助、食物繊維で便通を助けたりもする果物です。 春に旬のある魚介類たちです!
自動で痩せる体にするための基礎代謝増量法 効率よく体を引き締めるには「代謝」の活用は欠かせません。特に無意識でエネルギーを消費してくれる基礎代謝を増やすことは、最短最速で引き締まった体を作るのに必須。痩せ体質の体を手に入れればボディメイクは割と簡単。基礎代謝を増やす3つの方法を公開! ボディメイクを継続させるための理論的な解説 ボディメイクに必要なものは、科学的なやり方でもなければ、最新のトレーニング機器でもなく、また優秀なトレーナーでもありません。ボディメイクの成功は「継続」すること。継続する仕組みがないから長続きせずに失敗するのです。このセクションではヒト脳のスペックを都合よく活用して、ボディメイクを継続させる方法についてお話します! 通勤時間に体を絞って時間を節約する2つの方法 ゴリゴリの筋肉を手に入れるなら1日2時間以上、週3日以上のジム通いは必須です。でも、おじさん体型から抜け出して、細身の引き締まった体を作るのなら、そんなに時間をかける必要はありません。通勤電車の中を最強のジムにして、体を変える方法を伝授します!
天才コピーライターひすいこたろう、叡智の巨人・植原紘治に迫る。ゆるむほどに自由自在に生きられるようになり、本当にゆるんだとき、あなたは自分の眠っていた潜在能力に腰を抜かすほど驚くことでしょう。 (著者より) 作家のひすいこたろうです。いつもありがとうございます。 詩人の相田みつをさんはこんな詩を残しています。 「本心 本気 本音 本腰 本物 本の字のつくものはいい」 僕も本に救われたので本という字が一番好きです。 「体」にも「本」があるし、「日本」にも「本」がある。 だから本をつくる以上、本当に納得のいくものしか世に出したくない、 毎回そう思っています。 今回も、会心の1冊ができました。 人間の意識を全開にするために、 必要なことは、身も心もゆるむことでした。 そのために、必要なことは、たったひとつのこと。 そのたったひとつのことが多くの人に広まれば、 日本は変わるなって僕はこの本に希望を感じています。 付録のCDには、聞くだけで身も心も魂もゆるむCDがついています。 ぜひ味わっていただければと思います。
全20件 (20件中 1-10件目) 1 2 > パニック障害治療中に読んでよかった本 2021. 07. 31 パニック障害 治療中に 里みちこさんの詩に出会いました。 後々にご本人に会うことが出来ましたが、とてもチャーミングな方です。 ない しあわせ さりげない 一言 なにげない ふれあい とりとめのない 会話 かけがえのない ひととき なんともいえない ない しあわせ 私は 「回転ドア」という言葉が入っている詩に救われました。ネットで調べたけど見当たらなかったです。詩集も今は売ってないみたいです。 当時生きるのが苦しい私を救ってくれた里みちこさんの詩。 本当にありがとうございます。 当時救ってもらった著書の方に、後々に出会えたのはラッキーでした。 里みちこさん、昇幹夫先生、帯津先生、越智啓子先生、池川明先生、村上和雄先生 ありがとうございます。本当に私の命を救ってくれました。感謝。 2021. 24 昔、心理学の勉強をしている時に「不安は自由の眩暈である」 って言葉があったのを昨日思い出しました。 キルケゴールという哲学者の言葉です。 パニック障害治療中にこの言葉に出会って思ったのは 「私は不安だらけだから、すっごい自由の扉が待ってるやん!」 って思い、嬉しくなぁって思いました。 パニック障害治療中のみなさん! 安心してください。 自由が待ってますよ! 2021. 13 最近読んだ本です。ホンマでっかTVでもよく出られている梶本先生の本です。 すべての疲労は脳が原因 3 <仕事編> (集英社新書) [ 梶本 修身] 箇条書きでちょこっとメモしときます。 ☆不満やめんどくさいという気持ちを肯定する ☆ 俯瞰する事で、脳疲労を避ける ☆タスクは5つまで ☆目をつむるだけで良い ☆とにかくスマホから離れる 2021. 01 2021. 06. 28 2021. 27 2021. 22 2021. 20 ひすいこたろうさんのこの書籍の発売時期に講演会に参加したことがあります。 付属のCDは植原さんという方がルンルというのをされていて、聴くと完全に体が緩むらしいです。 ゆるみすぎての失禁対策の為、おむつ着用で寝袋に入っている方もいるという怪しいエピソードも話されていました。 CDはともかく合う合わないがあるとしてWWW 本の内容は面白かったです。 特にパニック障害の場合は過緊張。 今も私は緊張気味に日々を過ごしています。 「ゆっくりすることが苦手」 です。 ゆるむこと=許すこと 何を?