はじめまして、名古屋支店の"イイだし"と申します。 店通-TENTSU-の記事を書くのは初めてなので、温かい目で読んでいただけるとうれしいです。 記事を書くにあたり、「名古屋」「食」と連想すると、真っ先に 味噌 みそ が思い浮かびました。関東出身の私が愛知県に引っ越してきたのは約一年前ですが、当時は愛知県ならではの食文化に驚いたのを覚えています。 しかし、そんな私も今ではすっかり味噌のとりこになっています。 何にでも味噌が使われている!?
この記事を書いた人 最新の記事 発酵実育の編集長で管理栄養士の食育子で本名は川村郁子です。 発酵食品を愛しています。 腸内環境を整えるための発酵食品カンタン活用術をご紹介していきます!
味噌汁は日本を代表する家庭料理で、日本人ならば一度は食べたことがあるでしょう。 ただし、味噌も一種類ではなく、原料や製造方法、あるいは地域によって使っているものが違います。 赤味噌と白味噌は色の違いこそわかっても、他の要素はどう違うのか知らないという人もたくさんいるでしょう。 様々な観点から二つの違いについて、また合わせ味噌についても見ていきましょう。 赤味噌と白味噌の色の違いは!? まず、メイラード反応という言葉をご存知でしょうか。 発見者の名前に由来するこの反応は、簡単に説明すると、「糖とアミノ化合物(アミノ酸など)を加熱したときに、褐色に変化し香りを生み出す反応」です。 パンの焼き色などは、この反応によるものです。 お味噌で茶色く変化するということは、つまりメイラード反応が起こっているということです。 反応を起こしながら発酵させた味噌は赤味噌、反応を抑えて発酵させた味噌は白味噌ということになります。 製造方法が関係!
2011年8月16日 11:58 >wakaba様 レスありがとうございます! wakaba様は豚汁は赤が好きなのですね。白がいいと書かれていた方もおられたので、好みなのですね。 最近合わせ味噌が気になっているのでお店で探してみます! 2011年8月16日 12:12 レスありがとうございます! 噛み合ってなくてすみません!汗 期待に添えなかった内容でしたら申し訳ないです。 京都のお味噌も気になっているんです。この辺にも売っているのかな。まろやかな味噌汁、気になります。 お味噌にとても詳しいんですね!勉強になります。本当にたくさんの種類がありますね。食べ比べとかしたいです。 彼は近畿の方ではなく東海地方でも関東寄りにある県なんです。 白味噌に醤油を足すといいんですね。今度挑戦してみます! 2011年8月16日 12:20 >影丸様 レスありがとうございます! 定食屋。行ってみます! お惣菜も活用してみます。 まずは食べてみなくてはですね。食べてみておいしかったら作ってみます。 2011年8月16日 12:30 >第三者様 再びレスありがとうございます! しつこいだなんてとんでもないです。私のために時間をさいてくださって嬉しいです。 「味噌漬け」なんですね。間違えてすみません。 今日スーパーのお惣菜コーナーで味噌漬け見ました!味噌煮もありましたが味噌漬けは売り切れていました。泣 また次回行った時に期待です。 お味噌は本当に様々ですね。一人暮らしなのであまりたくさんの種類の味噌を買うと余っちゃうのでいろんな種類が試せないのが残念ですが、いつか制覇してみたいです! トピ主のコメント(20件) 全て見る 🙂 さみ 2011年8月16日 15:15 私も赤ミソの地域でした。今はミックスですが。 白は洋風な料理に合いそうですよね。 和風のパスタでミソを使ったものがあります。おいしいですよ。 トピ内ID: 3528687626 あなたも書いてみませんか? 赤味噌と白味噌にはそれぞれこんな特徴が！違いをみていきましょう｜. 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
?赤味噌が健康にもいいって本当?
トピ内ID: 3971975402 トレードオフ 2021年4月23日 20:02 医学部に入ったらそれどころじゃなくなるだろうな。 復縁したいと言うのは本心ですか?今の勉強がキツいからではないのですか?
お笑いコンビ・タカアンドトシのトシが昨年12月29日、YouTubeチャンネル「こうもトシんご」で、テレビ東京系バラエティ番組『有吉ぃぃeeeee! ~そうだ!今からお前んチでゲームしない? 決め手はセックス中のキスの多さ。ダメ男と別れてアプリで遊びまくっていた29歳OLが「スピード婚」した理由 実録！アラサー女子の恋愛事情 - with online - 講談社公式 - | 恋も仕事もわたしらしく. 』でも共演する有吉弘行について語った。 トシ 「【有吉弘行】河本・タカ世代のトップランナー"有吉弘行"について語りました。【エピソード】」と題して公開された動画で、オリエンタルラジオの藤森慎吾が「今、『有吉の壁』とかやって、本当に後輩芸人思いな部分もめちゃくちゃ強いじゃないですか。後輩をめちゃくちゃ見てくれてるなという印象がありますよね」と語った。 するとトシは、「昨日もロケで移動してるときに『M-1今年どうなんだろうね』みたいな話になったら、俺がまったく聞いたことがないような後輩の話とかをしてるのよ。『すごいなこの人! 』って」と述べた。 続けて、トシは「そんなにテレビに出ていないベテランの人のことも知ってるし、今の若手のことも知ってるし。昔のテレビから今のテレビも知ってる。スポーツも詳しい。たぶん1番詳しいんじゃないかな、この人」と評していた。 ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
名門医学部に進学したなら名門医学部を狙いたい女性が寄ってくるだけ。 そこでしか勝負できないならそれでもいいけど。 トピ内ID: 9315437804 コトコト 2021年4月24日 03:09 彼女ははっきりと「電話の時にもっと話題を振るとか、ご飯の時にコミュニケーションをとって欲しいとか」と希望を述べていて、でもトピ主さんは達成できなかったのですよね。 そこ直すつもりないんでしょうか?
ゴハン行こうよシーズン2 DVDコンプリート・ボックス 大変満足させてもらった「ゴハン行こうよ」のシーズン2! こちらも楽しく視聴完了! ヒロインのソ・ヒョンジンさんがすごくよかった。 ニューコメディエンヌの誕生!って感じがした。 私がこの人のドラマで見たことあるのは「帝王の娘スベクヒャン」と「オ・ジャリオンが行く」の2本だけでしたけど。 どちらも印象的で、スベクヒャンはすこしコミカルな部分もあったけど、オジャリオンの時はやたらシリアスでおしとやかな役柄だったわ。 今回はすごく良い塩梅のはっちゃけぶりで、すごく面白かった。 ク・デヨンが前作のヒロイン、スギョンと別れてたのはショックだったけどね(^-^; おもうに、スギョンは結婚したいと思い、デヨンはまだ結婚したくなかったのではないでしょうか。 「女はすぐに結婚したがる」 みたいなセリフが今回あったので。 同級生で幼馴染のスジとデヨンは、遠慮なくて言いたい放題。 全然気取らなくてリラックスして自分を全部さらけ出せる、すごく良い関係で、会話も夫婦漫才みたいでお似合いだと思ってました。 この二人がいかに恋人になっていくのか、それが楽しみだったのに、スジは公務員のサンウと恋人になってしまった。 その途端、デヨンはスジへの自分の好きだという気持ちに気づく・・・・・ ってこれ、シーズン1でもそうだったではないですか!! 元カレが名門の医学部に進学したら | 恋愛・結婚 | 発言小町. よくよく横恋慕が好きな男?? って、ちょっとがっかりしかけたんだけど(^-^; デヨンは今回は二人の間に割り込みませんでした。 (前作でも、スギョンはキム弁護士と恋人にはならなかったから厳密には横恋慕じゃなかった) ちゃんと道理を分かってる男でわきまえてるのね。 そこが好感度アップのポイントでした。 スジはサンウと念願の恋人となったのに、自分をさらけ出せず、無理をして窮屈な思いをしていて、、次第にデヨンが好きなんだと気付いて、結局サンウを振ってしまう。 でも、スジはデヨンに恋人がいると思っていたから、サンウと別れても自分の気持ちを伝えたりしない。 自分の気持ちを伝えて、この関係をダメにするよりは、ずっと友達でいることを選んだのでしょう。 サンウとうまくいってると思い込んで、スジを忘れるためにソウルへの転勤(転職? )を決意するデヨン、 恋人がいると思い込んでいるデヨンを、笑顔で送り出すスジ、 この二人の、お互いを実は思い合っているのに・・!
トピ内ID: 6409436902 🐤 ウォールナット 2021年4月23日 22:50 復縁したいけど、自分から行動するつもりはない。 医学部に行けば、もしかしたら復縁できるかも。 つまり、 「医学部に行けば彼女の方から復縁を迫ってくるかも」 という期待ですか?
2021年4月21日 掲載 1:彼氏を信じられないと感じたことがありますか?