お米に合う水は軟水です。水道水や日本製のミネラルウォーターは軟水がほとんどですが、外国製のミネラルウォーターは硬水も多いので注意。カルシウムやマグネシウムの多い硬水で炊くと、お米が水を吸水しにくいため、粘りのない、パサッとした炊き上がりになってしまい、本来の米のおいしさが出ません。軟水であれば、ミネラルウォーター、浄水器を通した水、水道水・・・など基本的にどれもOK。必要以上にこだわった高級ミネラルウォーターを使う必要はありません(第一、毎日のご飯用に、高級な水を使うのは経済的ではありませんよね)。ただし、研ぎ始めの最初の水と、炊くときの水は、できれば良質の水(浄水器を通した水やごく一般的なミネラルウォーターで可)を使いたいもの。研ぎ始めの、最初のたった10秒で、米は6割もの水を吸水し、臭いも吸着するため、万一、塩素臭さやカビ臭さのある水だと、とたんに米が吸収してしまうからです。 水加減は?新米でも水を減らさないのが新・常識!
お米を長時間(24時間以上)お水に浸しっぱなしはまずいでしょうか? 研いでお水につけたお米の保存 -保存というほど長期ではないのですが。- シェフ | 教えて!goo. 昨夜(本日の午前2時頃)2合のお米にお水を入れて炊飯器にセットしました。 朝炊きあがるようにタイマーしたつもりだったのですが、 うっかりボタンを押し忘れてしまったようです。 今夜の夜ご飯用に炊けばいいかと思ったのですが、 出かける用事が出来てしまいました。 次にご飯が必要なのは明日の朝のお弁当用です。 このお米をこのままお水に浸しっぱなしにして、 明日の朝の8時頃炊きあがるようにタイマーセットしても良いのでしょうか? そうなると30時間ほどお水に浸しっぱなしになります。 吸水しすぎてクッチャリしたご飯になってしまいますか? あまり吸水させたことが無いので想像がつきません。 お米は無洗米で2合。 うち1割くらい押し麦です。 現時点では炊飯器に(電源を切って)放置してあります。 冷蔵庫に入れた方が良いでしょうか。 ザルにあげて置こうかとも思ったのですが、 (乾燥して?
質問日時: 2009/01/24 23:52 回答数: 5 件 保存というほど長期ではないのですが。 研いだお米、もしくは無洗米にお水をいれてしまったあと ご飯を炊かなくてもよくなることがたまにあります。 翌日の朝の分として使うのですが その場合、そのままお水につけっぱなしでよいのでしょうか。 予約炊飯をする場合、朝研いで夜スイッチが入るまで お水につけっぱなしですよね? それを考えるとまったく平気な気もするのですが・・・ 夏の場合はまた別なのでしょうが、保存法として ご存知のことがありましたら教えてください。 例えばざるにあげて水をきって置くとか 水につけたまま冷蔵庫に入れるとか 炊いてしまったほうが良いとか。 よろしくお願いします。 No. お米の豆知識｜熊本パールライス（公式）. 5 ベストアンサー 水に浸している容器ごと冷蔵庫に入れておけば、1日ぐらい悪くならずに炊けると思います。 私は普段水にお米を浸してから研ぐようにしているので、ウチの場合はせいぜい炊く時間から逆算して、40分から1時間前に水に浸しますけど、午前中から外出して夕飯の支度が忙しくなりそうだと分かっているときは、浸した入れ物ごと冷蔵庫に入れ、帰宅してからすぐ研いで炊飯です。 研いでから給水するのと、給水してから研ぐのも炊き上がりは何も変わる所はありません。 10 件 この回答へのお礼 質問内容が悪かったようで 申し訳ありませんでした。 知りたかったことは教えていただけましたので よかったです。 ありがとうございました。 こちらをお借りしてまとめてのお礼で 申し訳ありません。 お礼日時:2009/02/20 10:24 No. 4 回答者: fitto 回答日時: 2009/01/25 04:47 夏の場合で考えると、水につけたまま冷蔵庫に入れるのがいいと思います。 ざるに上げて水を切ると、米が割れてしまい不味くなります。 炊いてしまって冷蔵庫保管? やはり炊きたてには負けます。 4 1年中夜に米を研いで、朝に炊けるように予約していますが…問題ないですよ。 子供が生まれた時「単身だ!」と張り切って米を研いでジャーに入れた後、両方の実家から食べ物をたくさん頂き、2日後くらいに思い出しジャーを開けたら発酵していたことがありましたが… 8 No. 2 rimurokku 回答日時: 2009/01/25 00:11 夜研いで、朝に炊きあげると言うことでしょうか?
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お米は大好きなんだけど、計量したり研いだり炊飯器を片づけたりと何かと手間がかかるもの。 お米好きなら「いつでも食べたいのに!」と思ってしまうでしょう。 どうせ水に浸水させておくなら、食べる分をいくつか浸水させたままにしておけば・・・?なんて思ったことはないでしょうか?
生鮮食品同様、米は新しいほどおいしく、また、精米したてがおいしいといえます。精米後の米は、常温保存ならできるだけ10日~2週間以内に食べきりましょう。そのためには、家族数や食べる量に合わせて、できるだけ少量ずつ買い求めるのが賢い方法です。それ以外で、米の酸化や劣化を少しでも遅くしたいなら、できれば冷蔵庫での保存がおすすめです。ただし、庫内の臭いを吸収しないよう、必ずジップ付きの保存袋などに入れ、空気を抜いて、野菜室等へ。そして、1カ月以内に食べきるようにしましょう。
- Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス 日本製の携帯は市場に あまり 出回っておらず、様々なデザイン、様々なタイプの携帯電話があることも 知ら れてい ない 。 例文帳に追加 Japanese-made mobile phones are not very widely available in the market and consumers do not know that there are various designs and types of mobile phones. - 経済産業省 レバノンのヒズボラとの疑わしい結びつきのあるハマスとタンジームのメンバーから成る あまり知られていない パレスチナ人グループ 例文帳に追加 a little known Palestinian group comprised of members of Hamas and Tanzim with suspected ties to the Lebanese Hizballah - 日本語WordNet 特に「肩こり」と呼ばれるものは日本人特有の症状であり、外国では あまり知られていない 。 例文帳に追加 Among others, the symptom named by Soseki ' 肩こり ' ( stiff shoulders) is particularly complained of by the Japanese people and not generally complained of abroad. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス 仁和寺、大覚寺などとともに皇室ゆかりの寺院として 知ら れるが、草創の時期や事情については あまり 明らかでは ない 。 例文帳に追加 Along with other temples such as Ninna-ji Temple and Daikaku-ji Temple, it is known for its relationship to the imperial household, but the time and circumstances of its construction remain unclear. まだ知られていないの英語 - まだ知られていない英語の意味. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス スリップ・ストリームの範囲または乱気流の範囲を表示することにより、プレーヤがカーレース・ゲームの内容を あまり 知ら ない 場合であっても、スリップ・ストリーム114等自体の存在を 知ら せることができる。 例文帳に追加 The existence of the slipstream 114, etc., itself is recognized by the player by displaying the range of the slipstream or turbulence even when the player does not know the contents of the car race game very much.
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- 英語論文検索例文集 硝化菌に対するニッケルの阻害効果に関しては, あまり知られていない 。 例文帳に追加 Less is known regarding the inhibitory effects of nickel on nitrifying organisms. - 英語論文検索例文集 また、 あまり知られていない が漢詩作者としても著名である。 例文帳に追加 It is also not widely known that he was versed in Chinese poetry. 知 られ てい ない 英語 日本. - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス 彼の両親は別として、誰も彼を余りよく 知ら ない 。 例文帳に追加 Apart from his parents, no one knows him very well. - Tanaka Corpus ハゼに関係する小さな熱帯の浅瀬に住む魚の あまり知られていない 科 例文帳に追加 poorly known family of small tropical shallow-water fishes related to gobies - 日本語WordNet 硝化菌に対するニッケルの阻害効果は, あまり知られていない 。 例文帳に追加 Less is known regarding the inhibitory effects of nickel on nitrifying organisms. - 英語論文検索例文集 河川水におけるクロムの化学種分化と分布は, あまり知られていない 。 例文帳に追加 The speciation and distribution of chromium in river waters are poorly known. - 英語論文検索例文集 その新しいプリンターの操作方法について彼は あまり よく 知ら ない 例文帳に追加 He doesn 't know much about how to operate the new printer. - Eゲイト英和辞典 自然界のシステムの性質と挙動に関しては あまり 多くは 知ら れてい ない 。 例文帳に追加 Not much is known concerning the nature and behavior of natural systems.