ラーメンの具*自家製発酵メンマ by wacococo☆ メンマは発酵食品です! ! たけのこを煮ただけでない本格メンマをレシピにしました。 (^^ 材料: たけのこ (水煮でもOK)、塩 (塩揉み用)、☆めんつゆ、☆鶏ガラスープの素 (顆粒)、☆ 自家製保存食 大量 真竹でメンマ作り再び 料理と趣味の部屋 らーめん翔鶴グループ على تويتر こんにちは 翔鶴グループです 真竹竹の子を採ってメンマにしてみました 通常のメンマ にはないシャキシャキの食感が楽しいメンマが出来たので明日から前橋 高崎両店 通常のメンマに変えてあるだけになりますが真竹メンマで営業し 自家製保存食大量!
たけのこの外側の皮を2~3枚はぐ。根元に硬い部分が残っていれば切り落とし、穂先は5cmほど斜めに切り落とす。縦に1~2cmほどの切り込みを入れる。 2. 鍋にたけのこを入れ、しっかり浸かるくらいの水(分量外)を入れる。米ぬか、唐辛子を入れ中火~強火にかける。 3. 沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして1時間ほど茹でる。 たけのこが浮いてこないように、落とし蓋は重みのあるものを使いましょう。落とし蓋がない場合は、一回り小さい鍋のフタや耐熱皿でも代用できます。 4. 1時間ほど茹でたら、たけのこの硬い部分に竹串を刺してみて、スッと通るようであれば火を止めてそのまま冷ます。硬いようであればさらに15~30分茹でて様子を見る。 早く取り上げてしまうとアクやえぐみが残る可能性があるので、完全に冷めるまでおいておきましょう 5. 完全に冷めたらたけのこを取り出し、水洗いして皮を剥く。 6. たけのこのアク抜きは米ぬかなくても大丈夫！圧力鍋で時短方法も | Happiness. 下に硬い部分が残っていたら、包丁で切り落とす。 保存は水につけた状態で冷蔵庫で保存しましょう。水は1~2日おきに変え、1週間を目安に使い切ってください。 【簡単・時短】重曹を使ったたけのこのアク抜き 次は重曹を使ったたけのこのアク抜きです。重曹を使う場合は時短でき、米ぬかを使うより洗い物も楽に済みます。 重曹を使う場合は、たけのこを半分に切ってアク抜きできるので、火の通りが早くなって時短に繋がります。米ぬかだと、半分に切るとぬかが中まで入り込んでしまいますが、重曹だとその心配がありません。 準備するもの たけのこ…必要な本数 重曹(食品用)…水1リットルに対し小さじ1 手順 1. たけのこの外側の皮を2~3枚はぐ。穂先と根元の硬い部分を切り落とし、縦に半分に切る。 2. 鍋にたけのこを入れ、たけのこがしっかり浸かるくらいの水(分量外)を計量しながら入れる。水の量に合わせて重曹を入れ、強火にかける。 重曹を入れ過ぎるとたけのこの変色が強くなったり、重曹の味が残ったりしてしまいます。必ず計量しましょう。 3. 沸騰したら、沸騰が続く程度の弱火にし、落とし蓋をして30~40分茹でる。 4. たけのこの硬い部分に竹串を刺し、スッと通るようであれば火を止め、そのまま冷ます。硬いようであればさらに10分ほど茹でて様子を見る。 5. 完全に冷めたらたけのこを取り出し、水洗いして皮を剥く。保存は水につけた状態で、冷蔵庫で保存する。 米の研ぎ汁、生米を使う場合は?
大変そうだなと思っていた筍の下処理が、初めてでも簡単にできました! コロどろっぷ 皮付きのたけのこを頂いたので、初めて自分で茹でてみました!後片付けが簡単でよかったです!ありがとうございます(๑• •๑)♡ 呑んだくれなつ お茶パック参考にしました!パキパキの硬いところも柔らかに!感謝☆ sackoo つくれぽありがとうございます。 お茶パックいいアイデアですね!圧力鍋で早く茹でれて嬉しい限りです ビットくん お役に立ててうれしいです。初つくれぽありがとうございます。 立派な筍、美味しそうですね。つくれぽ有難うございます(^^) 10分で茹でるなんて、本当に楽ちん!お刺身用に薄切りにしました。 れんちゃんばー 時短感じてもらえてよかったです。つくれぽ有難うございます。 本当に簡単に出来て時短になり助かりました。感謝です^_^ かえでマン 美味しい筍料理作ってください。つくレポありがとうございます。 美味しく簡単にできました。毎年大変だったので助かりました。 旬の筍美味しいですが茹でるの大変!つくれぽ有難うございます 圧力鍋とお茶パックで簡単に短時間で茹であがりました。 まり812 つくれぽありがとうございます。お役に立てて良かったです^_^ お茶パックに感動~!感謝です!! たけのこ の 茹で 方 圧力娱乐. mamemame87 今が旬の筍ですね。つくれぽありがとうございます(^。^) 今茹で上げました!今まで1時間以上かかっていたのが嘘のようです! だぶるす♡ 時短で楽チンですね。筍料理たくさん食べて下さい(^。^) 時短調理で筍料理が楽しくなります。筍美味しそうですね^_^ 冷まし中です。 食べるの楽しみ~\(^o^)/ naooon つくれぽありがとうございます。筍料理たくさん作ってください。 お役にたてて嬉しいです。筍料理たくさん食べてください♪♪ やわらかそうですね。時短で筍料理、たくさんつくってください。
こんにちは。[フードコーディネーターのパンダ食堂ノガワアヤ]です。春の旬の時期にしか手に入らない生の筍を使って、美味しいおつまみにもなるレシピをご紹介いたします。生の筍を茹でたことがない。という方にもわかりやすく茹で方の方法もご紹介いたしました。ちょっと時間はかかりますが、すごく簡単なのでぜひチャレンジしてみていただけたら嬉しいです。 たけのこを茹でてみよう 3月の後半くらいから徐々に店頭に並び始めた筍。筍がスーパーなどに出回ると春が来た! !という実感がわきます。 筍は、選び方にも大きく分けて3つのポイントがありますので見ていきましょう。 ●筍の選び方 Point1 穂先がしまり、緑色になっていないもの 緑色の物は日に当たり、育ちすぎてしまっているためえぐみが増します。 Point2 皮にツヤと張りがあるもの Point3 "いぼ"が紫色になっていないもの 上記のポイントを参考に選んでみてください。 そして、たけのこは日が経つにつれてどんどんえぐみが増していきますので、購入したらなるべく早く茹でるようにします。 ●筍を茹でるのに必要なもの 一般的な筍の茹で方を今回はご紹介していきます。 ≪必要な材料≫ たけのこ 1本 米ぬか(なければ米のとぎ汁)ひと握り・・・筍のえぐみの成分を吸着する働きがある 赤唐辛子 1本・・・殺菌効果、えぐみを和らげる効果がある ≪必要な道具≫ 大きめのお鍋又は電気圧力鍋 落とし蓋又はキッチンペーパー ●筍の茹で方 作り方1. 筍の皮についている汚れを洗う。 作り方2. 筍の穂先から5∼6cm下の部分を斜めに切り落とす。 作り方3. 縦に2~3cm深さの切り込みを入れる。 作り方4. 鍋に筍がかぶるくらいの水を入れ、米ぬか、赤唐辛子(種付きのまま)を入れ、落とし蓋をして火にかける。 作り方5. たけのこ、はじめて買いました。｜こまきしょくどうからこんにちは. 沸騰してきたら火を弱め、米ぬかが溢れないように火加減調整しながら弱火で約1時間柔らかくなるまで茹でる。筍の根元部分に竹串を刺してスッと通れば茹で上がり。 作り方6. ゆで汁に漬けた状態で一晩おいて冷ます。 ※ゆっくり冷ますことでアクを抜くことができます。 作り方7. 切り込みに手を入れて皮をむく。 穂先は手でひねって皮がむけなくなるところまで剥き、 根元に残っている皮やいぼを取り除き、底の硬い部分を切り落とせば出来上がり。 ●電気圧力鍋を使った茹で方 茹でること自体は簡単なのですが、噴きこぼれないように、1時間お鍋に付きっきりとなると、結構大変。そんな方におすすめなのが、電気圧力鍋を使う方法。 電気圧力鍋なら、内釜に筍、米ぬか、唐辛子、かぶるくらいの水をいれたら落とし蓋代わりにキッチンペーパーを上にかぶせて10〜15分加圧し、浮き圧力弁が下がるのを待てば出来上がり。 スイッチを押したらあとはほったらかしていてよいので、とっても楽に作業ができますよ!
Description 旬のたけのこを煮る方法です。圧力鍋を使うと15分で出来てしまいます。 作り方 1 筍の皮を数枚剥がしてから、頭の部分を斜めに切り落とします。 2 圧力鍋に入れやすいように、皮付きのまま適当な大きさに切ります。鍋に、筍と ひたひた の水を加えて、鍋の深さの2/3くらいになるようにします。(お手持ちの圧力鍋の説明書を参照してください。) 3 米ぬかと赤唐辛子を加えて火にかけます。錘がゆれ始めたら、火を弱め15分煮ます。 4 錘を倒して蒸気を抜き、圧力が抜けたらふたを開けます。このままゆっくり冷まします。皮をむいてよく水洗いしてから、使ってください。(写真は、見えやすいように、汁を減らしてあります) コツ・ポイント 圧力鍋の使用方法をよく読んで、一度に入れる量は注意してください。我が家の圧力鍋は深さの2/3まででした。筍は、掘り立てのほうがえぐみが少なくて美味しいので、手に入れたらなるべく早めに下茹でします。普通のお鍋で茹でる場合は、40~50分程度かかると思います。竹串をさして、柔らかくなるまで煮てください。 このレシピの生い立ち 朝一番に掘った筍を使いました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。 powered by 長男の6歳になる息子がガオー恐竜好き。本を送ろうと思ってガオー調達。仕掛け絵本です。恐竜がワンサカ飛び出してガオー。卓上のジュラシックワールドです。数えてみたら79ガオー。ページを開く度に恐竜が動きながら登場します。ページの中の小さなページの奥にも恐竜。手に収まる博物館みたい。小さな人たちが本に出合った瞬間を記憶の中に足跡の化石の様に残せたら楽しいとガオー。振り返ってみて「もしナントカだったら?」の一つに「本との出会い」が、も少し早かったら…人生の楽しみ方が違ったかもしれないとドクメで思うガオーなのです。 すごい迫力! 素晴らしい仕掛け絵本です。あまりに精巧にできているので触るのがもったいないです。 長男一歳六ヶ月 途中出てくる男の人の絵を家の近所のおじさんのことだと思っているらしい。恐竜にはまだあまり興味なし。 飛び出す恐竜絵本。どれも臨場感が溢れていて、太古の恐竜時代にタイムスリップしたような感覚を味わえます。アリスや童話の仕掛け絵本のロバート氏の世界観はやはり他の仕掛け絵本とは一味違います。 レビューをもっと見る (外部サイト)に移動します
出張費無料・手数料0円! 絵本・児童書・図鑑の買取価格情報 高価買取中の絵本・児童書・図鑑の買取価格情報を公開中! 「太古の世界 恐竜時代 (しかけえほん)」の他にも幅広くお売りいただけます。 あいたくなっちまったよ (ポプラ社の絵本) きむら ゆういち (著), 竹内 通雅 (イラスト) 買取上限価格 300円 太古の世界 恐竜時代 (しかけえほん) ロバート サブダ (著), M. <しかけ絵本>「太古の世界恐竜時代」繊細な作りと迫力が最高！ - こめむちまったりブログ. ラインハート (著), Robert Sabuda (原著) 買取上限価格 800円 恐竜 新訂版 (講談社の動く図鑑MOVE) 小林 快次 (監修), 講談社 (編集) 買取上限価格 500円 ぐりとぐら [ぐりとぐらの絵本] (こどものとも傑作集) なかがわ りえこ (著), おおむら ゆりこ (イラスト) 買取上限価格 50円 絵本ムーミン谷から 6巻セット 岡村 美恵子 (著), トーベ・ヤンソン (原著) 買取上限価格 1, 500円 学習漫画 世界の歴史[全面新版] 全20巻+別巻2 全巻セット 箱付き 買取上限価格 8, 000円 完訳版 シャーロック・ホームズ全集 全14巻 コナン ドイル 買取上限価格 6, 000円 学習まんが 少年少女日本の歴史 全23巻セット 箱・付録付き 買取上限価格 9, 000円 買取価格一覧を見る 絵本・児童書・図鑑を高く売るポイント!! 売りたい商品のジャンルに合わせて、一番高く売れるお店を探す。 買取店によって得意ジャンルは様々です。そのため、売りたい商品のジャンルが得意ではないお店だと買取金額が低くなってしまいがちです。太古の世界 恐竜時代 (しかけえほん)を少しでも高く売るなら、そのジャンルに強いお店を探しておきましょう。 売りたいものが高く売れるタイミングを知っておく! 年末の大掃除の時期、3月・4月の引っ越しの時期は、買取依頼が最も多くなるタイミングです。そのため、この時期は市場に多くのアイテムが出回り、同じアイテムでも買取価格が下がってしまうこともあります。できれば、こいった時期を外して売った方が高く売れる可能性も上がると思います。 揃いもの、シリーズ、全巻セットなどまとめて売る! 書籍やDVD、関連グッズなどまとめて欲しがる方の需要が多いため、揃っているのと揃っていないのでは買取金額にかなりの差が出てしまう商品も多いです。「太古の世界 恐竜時代 (しかけえほん)」の査定アップにつながるよう、単体で売るよりも、ぜひ揃っている状態でまとめて売りましょう。 お問い合わせ 蔵書の整理の際はお声がけ下さい。 WEBからのお問合せ・ご相談・お見積りは無料です。メールフォームに写真を添付していただくと大よその査定額をお伝えできます。 買取依頼・ご相談はこちら お電話からのお問い合わせは 0120-29-3199 受付時間:9:00~18:00 定休日:月曜日