糖分なら他のものでもOKだと思います。 ご家庭によっては「りんごのすりおろし」を入れるところもあるみたいです。 多すぎると、やわらかくなりすぎて、歯ごたえがイマイチになるという話も聞いたことあります。 ロードオブ 2005年8月31日 10:57 だいたい3~5分程度でよいと思います。 色が狐色になったらお箸で鶏肉を持ち上げます。 お箸が「ジジー」と振動を感じたらあがっています。 たとえ早めにあげても、即効食べないで、 3、4分置いておけば余熱で中まで火が通ります。 とにかくあげてすぐに、中身を見るためにきらないでください。 火が通ってないとまた揚げたくなりますが、 よほど大きなから揚げでない限り、 余熱を利用すれば中まで火が通ります。 2005年8月31日 13:16 皆様、早速お返事いただき、ありがとうございました!! オコゼの唐揚げ -オコゼの唐揚げが作りたいのですが、どこかくわしいレ- レシピ・食事 | 教えて!goo. ガッテンのページも見ました。 私のやり方と全然違いますねー。驚きました。 2度揚げで余熱で中に火を通すとは・・・。 また、菜ばしでじりじりじゅじゅっと振動を感じるって、すごいですね。 私にも分かるものなのでしょうか。 ところで、180℃の温度って、かなりの高温にすればいいんですよね?? よく油の温度が何度とかって言いますが、あれは温度計で測っているのでしょうか? 油を測る温度計はふつう家にあるものなのでしょうか?うちには無いんですが。 食卓 2005年8月31日 18:45 衣にヨーグルトを混ぜると良い って、テレビで伊東さんが言ってました。 2005年9月1日 09:58 砂糖やヨーグルトは知りませんでした。 今度入れてみます。 あと2度揚げせずに、3分~5分であとは余熱という方法もあるんですねー。 余熱で中まで火が通ればそれもありですもんね。 なんか、鶏肉の生が心配で、揚げる時間が長かったですね。 皆様ありがとうございました。 から揚げをおいしく作れるようにトライしてみようと思います。 め 2005年9月1日 12:06 鶏肉の部位はどこですか?? 胸肉だと揚げたてはやわらくても冷めると硬くなります。モモ肉でも硬い場合は漬け汁の違いかもしれないですね。 母は漬け汁につけて置いたから揚げ(酒・にんにく・しょうが・ねぎの青い部分・しょうゆ)をザルにあけて完全に汁気を取りますが、私は軽く汁気を取って片栗粉をまぶしてあげてしまいます。 モモ肉の場合、脂身を多少削りますが、これを全部そのままの状態にして揚げたらかなりジューシーで次の日もやわらかいから揚げができるのではないでしょうか??
質問日時: 2006/04/14 17:14 回答数: 4 件 オコゼの唐揚げが作りたいのですが、どこかくわしいレシピが書いてあるページをご存じの方、教えてください。 今頭の中にあるやり方でやっちゃって、大丈夫なものかと・・・。 あんかけではなくて、レモンだけをつけた唐揚げです。 疑問点は、小麦粉だけでいいの?それとも、小麦粉よりも片栗粉の方がよいの?あるいは、調味料も多少つけた方がいいの?ということです。 というわけで、この疑問点に答えをくだされば、ページを紹介していただかなくても大丈夫です。 No. 4 ベストアンサー 回答者: cu39ht30 回答日時: 2006/04/14 20:23 姿で揚げるなら 背鰭を取り、背骨を見せるように深く切れ目を入れ 頭:胸鰭に包丁の根元で叩いて(←刃打ち)おきます。 片栗粉をつけて150~160度でゆっくり揚げます、一度上げ冷めたら今度は170度で泡が出なくなるまで揚げきります。 これでも身と骨は固さが違うのでーーー骨:頭:かま:まで食べれるようにすると今度は身がちょっとパサっきます。 あんかけなら丁度良いけれど。 骨:頭:かま:尾鰭:にばらして刃打ちして片栗粉をつけて二度揚げする、身は普通に揚げるーーーこれのほうが上手に揚がって旨いと思います、手も汚れないし食べやすいし。 調味料をつけての二度揚げは焦げやすいです、ーえぐくなります。 2 件 この回答へのお礼 姿揚げをして、しかも骨、頭、かままで食べられるようにしたかったので、最後の最後にcu39ht30さんの解答を見てから、いきなり「やっぱりあんかけにしよう!」と思い、今日はあんかけで食べました。 揚げるときは、150°で約20分も揚げて、その後180°にしました。そうしたら、おいしい、おいしい!!骨までしっかり食べられて、私のお皿には何も残りませんでした。ありがとうございました! お礼日時:2006/04/15 01:21 No.
2005年9月3日 10:41 部位は鶏肉のモモ肉です。 脂や皮はとらずに、いちごとみかんの中間くらいの大きさに切っています。 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
色、音、泡、浮き上がりを見て、ベストなタイミングで引き上げる! 野菜の素揚げ えびの天ぷら トンカツ(厚さ1cmくらい) 鶏のから揚げ 温度と時間の目安 ■野菜の天ぷら 野菜は種類や切った厚さによって時間は変わります。 大葉 40秒~50秒 ししとう 30秒~40秒 さつまいも(厚さ7~8mm) 3分 かぼちゃ(厚さ7~8mm) 2分 なす(4分の1) 1分30秒 ■かき揚げ 衣の表面が固まり、薄茶色になったら揚げあがり 箸で刺して穴を開けると、火の通りがよくなります。 ■コロッケ(冷凍品は除く) 中身は火が通っているので、よい揚げ色になれば揚げ上がり ■ドーナツ 全体が薄い茶色になり、竹串を刺して生地がくつかなければ揚げ上がり
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わるねこ 2006年11月20日 05:22 唐揚げに限らず、上がって来る気泡が大きい泡から小さい泡に 変わったら出来上がりのサインですよ~。 モスチキン 2006年11月20日 08:45 揚げたてにすぐナイフで切れ目を入れてチェック したりしない方がいいと何かで読んだ事があります。 切るとそこから温度が下がり、余熱で芯まで火が通る 妨げになってしまうそうです。 心配でついやりたくなってしまうんですが。 もし、あら熱がとれてからやってらっしゃるのでしたら ごめんなさい。 カラっと唐揚げ 2006年11月21日 01:06 私も唐揚げ大好きです。 うちのコンロは、揚げ物の温度設定ができるのですが、トピ主さん宅はどうでしょうか?
せいぜいなべの表面の3分の1が限度です。 それ以上入れると、温度が一気に下がり、後から入れたものは、べたべたに油くさくなります。 ぜひ、おいしい揚げ物を作ってください。 この回答へのお礼 なるほど、中に水分があるかないかで火が通っているか分かりますよね~!試してみます。ありがとうございました! お礼日時:2005/03/25 13:36 No. 1 moonrise 回答日時: 2005/03/18 00:55 私も鶏のから揚げやトンカツ大好きです!私が揚げる時には「音」「泡」「箸で持ったときの感触」を目安にしています。 中まで火が通る頃には泡が大きくなります。揚げ油の表面が大きくうねるような感じになって、パチパチという音がしなくなったら箸で持ち上げてみます。中まで火が通っているときには箸に「ジーン」という感じの振動(? )が伝わってきますので、振動を感じたらバットに移します。 わかりにくい表現でごめんなさい。ご参考になりましたら。 3 この回答へのお礼 ハシの感触について初めて知りました。 今度試してみます。ありがとうございました! 鶏のからあげの揚げ時間 | 生活・身近な話題 | 発言小町. お礼日時:2005/03/25 13:34 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
「自分で調べる」「体験する」「話し合う」ことが大切 アクティブ・ラーニングを知ろう! 「アクティブ・ラーニング」という言葉、聞いたことがありますか。そもそもアクティブ・ラーニングとは、何を意味するのでしょうか?なぜ必要なのでしょうか? 親として、乳幼児期から心がける関わり方はあるのでしょうか?
アクティブラーニングの意味は?
公開日:2016/02/25 更新日:2020/11/24 中央教育審議会が検討する学習指導要領の全面改訂の目玉のひとつが「アクティブ・ラーニング」と呼ばれる学習・指導方法の導入です。ここでは「アクティブ・ラーニング」とは何か、授業がどのように変化していくのかをご紹介します。 「アクティブ・ラーニング」とは? 保護者 「アクティブ・ラーニング」ってなんですか? いきなりどうしたの? この前テレビを見ていたらニュースでやっていたのよ。今後は「アクティブ・ラーニング」が主流になるとかなんとか。 教室長 次の学習指導要領の改訂の目玉ですからね、注目を集めていると思います。 そうそう、そんなことを聞いたわ。でもちょっと理解できなくて。 そうですね、「アクティブ・ラーニング」とは、日本語に訳すと「能動的学習」となるのですが、その名の通り生徒さんが主体的に問題を発見し、答えを見つけていくような学習方法のことを指します。 んー、それはたとえばディベート(討論)とか、グループワークみたいなもののことなのかしら? その通りです、理恵さん。仰る通りディベートやグループワークは代表的なアクティブ・ラーニング手法のひとつです。 授業でそういったことが行われるようになるっていうこと? えぇ、これまで講義型の授業が中心だったものを、より生徒さんが主体的に参加できるようなものにしていこう、というものですね。 なるほどねぇ、でもそう簡単に授業のやり方なんて変えられるのかしら? そうですね、簡単ではないでしょう。でも、「アクティブ・ラーニング」はすでに取り組まれているんですよ? あー、わかった。理科の実験とか、そういうことね? 【5分で完全理解】アクティブラーニングとは｜概要から授業法まで. えぇ、その通りです。 「アクティブ・ラーニング」のメリットとは? 能動的学習って言われれば、なんかよさそうな気はするけど、実際にはどんなメリットがあるのかしら? やはり理解度の違いが一番大きいでしょうね。例えばケーキの作り方についても、自分でレシピ本やレシピ動画を見て学ぶのと、料理教室で先生が作っているのを見て学ぶのと、料理教室で実際にケーキを作りながら学ぶのとだと、理解度はきっと違いますよね? 確かに、最後のが一番理解は早いですよね。ケーキの作り方なんて、いくら知識を詰め込んでも、やってみないとわからないし。 えぇ、まさにその「やってみないとわからない」ことを実践するというのが、アクティブ・ラーニングの最大の特徴と言えるかもしれません。 そうか、講義を聞いて知識を入れただけだと本当に理解できているかわからないけれど、実際にディベートやグループディスカッションなどで知識を使う場があれば、自分がどれだけ理解できているかもわかりそうですもんね。 はい、ですから、もし活発にディスカッションが生まれたりすれば、それはその知識を深く理解するのに大きな助けになるでしょうね。 なるほどねぇ。でもそんなにうまくディスカッションが生まれたりするのかしらね?
びす太(KJC-01) ・アクティブラーニングとは? ・アクティブラーニングの課題とは? こんな悩みを解決できる記事を書きマシた!
私たちが推進している新しい勉強方法である「アクティブラーニング」。 もともと大学教育で行われていた手法が、 小中高・幼稚園まで範囲を広げています。 新学習指導要領ではアクティブラーニングから 「主体的・対話的で深い学び」に改訂され、 小学校では今年2020年度から中学校では翌年2021年度から実施されます。 この記事では「主体的・対話的で深い学び(アクティブラーニング)」が 従来の一般的な学習スタイルとどう違うのか? これを実施することによりどのような効果を期待できるのか? わかりやすく解説していきます。 アクティブラーニングとは?