こんにちは、ライターのYUKIです。 ココナッツミルク と言えば、アジアンテイストのカレーに使われていたり、ミルクの代わりにコーヒーに入れて風味を豊かにしたり、最近では海外の女優さんやモデルさんの ダイエット食品 としてもブームとなったので、日本でもかなり人気になっていますよね! でも一方では、ココナッツミルクが「 体に悪い 」という悪いイメージも出てきているそうです。 私も最近グリーンカレーにはまっていて、よくココナッツミルクを使っているので、先日このことを聞いてちょっと心配になってしまいました。 今回は、あらためて大好きなココナッツミルクについて、 栄養や健康への影響 について詳しく調べてみたので、ご紹介します! そもそもココナッツミルクって何? ココナッツミルク とは、 成熟したココナッツの胚乳(果肉)を削いで、そこに水を加え煮たものを裏ごしして、搾ったもの のことです。 色はまるで「 ミルク 」のような乳白色で、どろっとしていて ココナッツの濃厚な風味が特徴 です。 ココナッツミルクを搾り出す工程で、「 一番搾り 」として搾り出されたココナッツミルクは、 特に濃厚で生クリームのような舌触りがする そうですよ。 「 一番搾り 」「 二番搾り 」「 三番搾り 」と用途によって使い分けられるそうですが、この違いはココナッツミルクに含まれる オイルの濃度 です。 日本で手に入るのは「 二番搾り 」のココナッツミルクが多いようですね。 缶詰になってよく売られています。 さらに調べてみると、ココナッツミルクを乾燥させて粉状に加工した、「 ココナッツミルクパウダー 」という製品もありました。 お湯で戻して使うそうなのですが、乾燥していて日持ちするので、用途によって少量ずつ使えて便利そうです。 ココナッツミルクの栄養と効果 ココナッツミルク は、 ダイエットや美容に効果がある と言われています。 それは、ココナッツミルクに含まれる 栄養素の働き によるものです。その働きとはどういうものなのか、具体的にまとめてみました。 1. 【管理栄養士監修】ココナッツミルクの栄養素や効果・効能！注意して欲しい危険ポイント | 調味料の百科事典. ダイエットにいい理由! エネルギーになりやすい中鎖脂肪酸の効果 ココナッツミルクには、 中鎖脂肪酸 という 脂質分 が含まれているそうです。 通常、摂取された脂質は、体内で分解されエネルギーとなり、余ったものは体脂肪として体内に蓄積されるのですが、 中鎖脂肪酸はすぐにエネルギーに変換されるので、体脂肪として蓄積されにくい のが特徴のようです。 このことから、ココナッツミルクは 太りにくい=ダイエットに効果的な食品 、と言われているようです。 ちなみに、 一番搾りのココナッツミルクには、多くの中鎖脂肪酸が含まれている そうですよ。 2.
美容にいい理由! ビタミンE、カリウム、ラウリン酸などが豊富 ココナッツミルクに多く含まれる ビタミンE は、 細胞の疲労からくる体全体の疲れや、目の下のくま、顔のたるみ、シミ、毛穴の黒ずみなど、お肌の色々なトラブルを解決してくれる栄養素 のようです! また、 カリウム は むくみを防止 してくれますし、 ラウリン酸 は 色々なウイルスや菌に対しての免疫に効果がある ようです。 優れた抗菌、抗ウイルス作用、抗炎症作用によって、肌はもちろん、体内の炎症(胃や腸など)にもいいんですね! ちなみにラウリン酸は母乳にも含まれている栄養素だそうで、赤ちゃんが免疫を得るために必要なものだそうです。 人間の体にとって重要な栄養が、ココナッツミルクからも摂取することができるんですね! 美容やダイエットの味方！ ココナッツミルクは本当に身体にいいの？. 3. 体にいい理由! 必要な栄養がバランスよく含まれている ビタミン、ミネラルをはじめ、マグネシウム、亜鉛、鉄分、ビタミンB1、ビタミンB6、葉酸、ナイアシンといった、体内のバランスを補う為に必要な栄養素がバランスよく含まれている ようです。 ココナッツミルクは、 身体の内側から健康にしてくれる食材 のようですね! ココナッツミルクって健康に良くないって聞いたけど大丈夫? ココナッツミルクに含まれる栄養を調べてみて、かなり優れた食材だとわかったのですが、一方でココナッツミルクは 体に悪い?! とも言われているんですよね。 その理由は、以下のようなものでした。 ●カロリーが高い ココナッツミルクの成分は、 脂質がほとんど です。 ということは、カロリーも高いのかな?と気になって調べてみると、 100gあたり約150Kcal でした。 これは牛乳100gあたり約67Kcalの倍以上です!
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この数年、植物性ミルクには多くの新機軸が登場しているが、オーツミルクはそのなかでもほぼ間違いなくトップだ。マイルドでクリーミーな味わいと、乳製品のような濃さのコンビネーションは、牛乳を植物性ミルクに替えようかと思っている人にうってつけ。 オーツミルクは他の植物性ミルク(アーモンドやココナッツなど)と違って 、温かい飲み物に入れても分離しないのもプラスポイントだ。 とはいえ、いくつか疑問点は残る。実際、オーツミルクはどのくらいヘルシーなの? メリットは? 環境にも優しいの? それとも単なる賢いマーケティングなの? そして重要なのは、牛乳と比べてどうなのか? 栄養士のジェナ・ホープ のアドバイスをもとに、オーツミルクは冷蔵庫に常備しておくだけの栄養的価値があるのかどうか、探ってみた。 オーツミルクの製造法は? オーツミルクは植物由来のミルクで、全粒オート麦から作られている。まず、オート麦を挽いて外殻を壊す。それから、お湯に入れて大きなポリッジを作るようにかき混ぜ、ねっとりするまで潰す。酵素を加えて温めると、オーツミルクのベースができ上がる。 そこから個体と液体に分けられ、カルシウムやビタミンB&Dなど強化ビタミン類やミネラル類が液体の方に加えられる。強化された液体はたいてい低温殺菌されるか、他の方法で熱を加えて長期保存を可能にしてから、ビン詰めされる。これで完成だ。 オーツミルクの栄養価 標準的なグラス1杯のオーツミルクには何が入っているのだろう? 製造工程やどんな強化成分を選ぶかによって、全体の内容や栄養価は異なる。下記の栄養価情報はOatlyの 「Whole Oat Drink」100mlあたりのもので、1日の摂取推奨量(RDA)の何%にあたるかも示している。 57カロリー 脂肪分 2. 8g(うち飽和脂肪 0. 3g) 炭水化物 6. 6g (うち糖分は4. 1g) 繊維質 0. 8g タンパク質 1g 塩分 0. 10g ビタミンD 50μg(RDAの30%) ビタミンB2 0. 21mg (RDAの15%) ビタミンB 12 0. 健康のために最も安全なココナッツミルクを調理する、ここに方法があります. 38μg (RDAの15%) カリウム 151mg (RDAの7. 5%) カルシウム 120mg (RDAの15%) 牛乳と比較すると、オーツミルクはカロリーは同じで、タンパク質は約3分の1、総脂肪量が少なく、飽和脂肪ははるかに少なく、炭水化物は多い(単糖は牛乳より少ない)が、腸の健康にいい水溶性繊維が含まれているというメリットがある。 オーツミルクはどれくらいヘルシーなの?
「 中鎖脂肪酸 」は、 すぐにエネルギーに変換される ので、 「飽和脂肪酸」のなかでも体にいい作用のある種類 なんですが、これを知らないと「体に悪い」と思ってしまっても仕方がないと思いました。 ●適量なら体にいい? ココナッツミルクが体に悪いのではないかと言われる理由はこのようにいくつかありましたが、加熱したり調理したりに関わらず、 摂取しすぎることによる弊害 はやはりあって、 肥満、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞などのリスクが高まってしまう ということでした。 せっかく体にいい栄養をたくさん含んでいるココナッツミルクですから、悪い作用が出ない 適量を意識して取り入れる ことができたらいいですよね。 ちなみに適切な量とは、 1日コップ1杯 くらいまでがベストのようです! ココナッツミルクのおすすめの保存方法! ココナッツミルクの多くは、 缶詰めか紙パックに入って販売 されています。 量が多いので使いきれない事もあるので、 保存できるいい方法 がないかと調べてみました。 脂質を多く含むココナツミルクは 酸化しやすく、日持ちしない と言われていますが、おすすめの保存方法があったので紹介しますね! 状況に合わせて活用してみてください! ●すぐ使う場合 缶や紙パックのままだと傷むのが早いので、 タッパーなど別容器に入れて必ずラップか蓋をして 冷蔵 で保存 してください。 保存できる期間の目安は3日間 です。 ●すぐ使わない場合 ジップ付の袋やタッパーなどに移して 冷凍 で保存 してください。 実際にやってみると、 1、2ヵ月は風味もそのままで大丈夫 でした。 おすすめなのは 製氷皿に入れて冷凍保存 する方法です。(必ず蓋かラップをしてくださいね。) これだと、使う分だけ取り出せてとても便利なんです。 またそのまま紅茶やコーヒーに入れてココナッツミルクティーやココナッツミルクコーヒーが楽しめますよ! まとめ 今回あらためて調べてみて、ココナッツミルクには体にいい栄養素がバランスよくたくさん含まれているとわかって安心できました。 特に、ダイエットや美容にも効果があると知って、これには少し驚きでした! ただし、摂り過ぎると逆効果になってしまうので、ついつい美味しくなるからとエスニックカレーなどに入れすぎてしまわないように注意が必要です! 上手に摂取して、美味しい料理や飲み物などに役立ててきたいと思います!
ココナッツミルクは南国を代表する食品ですが今や世界各国で手に入るほどの物となり、日本人にとってもすっかり身近な物となりました。 しかし「南国の物」とか「栄養がある」と言うこと以外の詳しい栄養素や、それによる効果や効能、危険性ってまだまだ認知されていないところがあります。 そこで今回は 『ココナッツミルクは危険?効能や栄養について徹底調査!』 と言う記事を書かせていただき、皆様に少しでもココナッツミルクのことをご紹介したいと思います。 ココナッツミルクって、実はこんな物と言うことをご存知でしたか? ココナッツミルクって何?
『長寿の秘訣!ココナッツミルク』 2015年5月27日(水)16:00~16:52 テレビ東京 CM L4セレクション プリントチュニックプルオーバー 紳士 爽快ガーゼジャケット マルチカラーステーションネックレス ココナッツミルクの大根パスタ 糖質を使わないココナッツミルクの大根パスタの作り方 を紹介。大根をピーラーをつかって細長く切る。具材のきのことパプリカは食べやすく切る。炒め脂はココナッツオイルを使用。にんにくときのこを炒めたら、ココナッツミルクを半分だけ入れる。香りを生かすために火を通しすぎてはいけないという。パプリカ、塩こしょうを加え、大根をいれてからませて、1分蒸し、最後にココナッツミルクをいれたら完成。 情報タイプ:商品 ・ L4YOU! 『長寿の秘訣!ココナッツミルク』 2015年5月27日(水)16:00~16:52 テレビ東京 スタジオで試食。辛くないグリーンカレーの味で、食べやすいと話した。ココナッツミルクの選び方として、一番搾り、二番搾りがあるという。真っ白いものは漂白剤や乳化剤がはいっているので、できるだけ添加物の入っていないものを選ぶと良い。くさりやすいので、小分けにして、冷凍保存するのが良い。 情報タイプ:商品 ・ L4YOU! 『長寿の秘訣!ココナッツミルク』 2015年5月27日(水)16:00~16:52 テレビ東京 CM L4 爽やかスポット 根津美術館を訪ねた。爽やかな竹の垣根を抜けると、国宝や重要文化財など、約7400件の古美術によって構成されている。館内を出ると、自然豊かな日本庭園が広がる。おすすめは、橋からのながめだ。現在休館中なので、土曜日以降に足を運んで見てくださいと伝えた。 根津美術館 江戸のダンディズム のお知らせテロップ。 情報タイプ:施設 街名:南青山 URL: 電話:03-3400-2536 住所:東京都港区南青山6-5-1 地図を表示 ・ L4YOU! 『長寿の秘訣!ココナッツミルク』 2015年5月27日(水)16:00~16:52 テレビ東京 江戸のダンディズム (エンディング) ニート・オブ・ザ・デッド
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