「ベジタリアン」「菜食主義者」と聞いて何をイメージしますか? 肉を食べない人? サラダしか食べない人? 最近、健康ブームの影響もあり、さまざまな食生活が雑誌やテレビで紹介されています。 その中でも、ベジタリアンは大注目の食生活として耳にする機会も増えました。 ただ実際のところ「ベジタリアンって一体なんなの?! 」と思っている人は多いはず。 今回はこのベジタリアンの定義や、言葉の由来をご紹介します。 「野菜だけ」は誤解?!
べじたりあん / Vegetarian ベジタリアンとは、肉や魚などの動物性食品を摂らず、穀物や豆類、野菜などの植物性食品を摂る人のこと。宗教的教義や生命の尊厳に基づいたライフスタイル運動として19世紀半ばに英国のマンチェスターで始まったといわれている。 卵や乳製品も摂らないピュアなベジタリアンをビーガンと呼び、乳製品まで摂る人をラクト・ベジタリアン、卵を摂る人をオボ・ベジタリアンと呼ぶ。近年は、世界的な環境や食料の課題をテーマにした菜食主義者も増えつつある。
日本ならではの菜食主義 これについて、 日本には豆腐、納豆、味噌汁など豆を原料にした食品が豊富にあるので、 これらとご飯の組み合わせでカバーできます。 また、必須脂肪酸(オメガ3)やカルシウムもベジタリアンに不足しがちな栄養素ですが、 ナッツ類から摂取が可能 です。 ビタミンB12は植物性の食材には殆ど含まれないため、卵を食べることができないヴィーガンでは、 サプリメントの摂取 を考慮した方がよいでしょう。 日本での菜食主義者の現状 菜食主義は日本人本来の食生活に近いこと、また、心身の健康に多くのメリットをもたらす研究も数多く報告されています。 その反面、上手く食べ合わせを考えないと栄養の偏りや便秘の原因になるなど、欠点があることも事実で、健康に与える影響の良し悪し関して、一つの答えを出すことは現時点ではできません。 日本では4. 5%の人が菜食主義 2017年に実施されたWeb調査によれば、日本の菜食主義者の割合は4. 5%です。 単一民族国家として長らく続いてきた日本では、イスラム教やヒンドゥー教徒など、 「宗教上の理由から食べられないものがある人」 や、 「個人の思想から食べるものを制限する人」 が身近な存在ではありませんでした。 そのような背景があってか、ベジタリアンに対して「野菜ばかり食べる人」といった認識を持った人も未だに多くいるように感じられます。 菜食主義の実践には、家族など周囲の理解も必要であり、 残念ながら日本国内で続けるのは難しい現状というのが事実です。 まとめ この記事では、菜食主義について、その種類や菜食主義がもたらすメリットやデメリットなどを解説しました。 賛否両論ある菜食主義ですが、 近年では世界的にその関心も高まってきています。 菜食主義に興味がある方や、身近に菜食主義の方がいて戸惑っているという方などは、 「正しい知識」と「理解」をして向き合ってみるといいでしょう。 管理栄養士ブロガー兼ライター。 管理栄養士として委託会社での病院勤務、障がい者施設経験を持つ。心理学、がんの栄養学、栄養士の働き方についてSNSとブログで発信中。
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特に健康上の理由から菜食主義の実行に至った人からは、 「肉食を止めたら体の調子が良くなった」 という声がしばしば聞かれます。 菜食主義の健康への効果に科学的な根拠を求めるため、主に欧米諸国を中心に盛んに研究が行われてきました。 反対に、健康に対する悪影響も指摘されており、 健康への効果についてははっきりとした結論は出ていない状況です。 菜食主義がもたらす5つのメリット 健康に良いか、悪いかは別として、実践者の中にメリットを主張する人も多いことは事実です。 具体的に、肉食を控え、野菜(に加え、乳製品か卵、またはその両方)中心の生活を送る事にはどのような利点があるのでしょうか?
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『けものたちは故郷をめざす』 (岩波文庫・814円) 人間が存在することの不透明さ 安部公房が亡くなってから、もう二七年が経(た)つ。生前は現代日本を代表する作家として活躍し、ノーベル文学賞の有力候補とも目されたが、その後の目まぐるしい流行の変遷を経て、過去の作家として文学史の中に安置されてしまった、という印象を受ける。しかし、彼の切り開いた文学の地平は、同時代の純文学の主流から際立って異質であっただけでなく、いま読んでも驚くほど現代的であり、最先端の世界文学を半世紀以上も前から先取りしていたように見える。 『けものたちは故郷をめざす』は一九五七年に刊行された初期作品で、『砂の女』(一九六二)のようにいち早く多くの外国語に翻訳されて世界的に読まれたわけではない。しかし、砂漠、辺境、境界、故郷喪失といったテーマを正面から扱った、安部公房の原点ともいうべき作品であり、現代のわれわれにも鋭く問いかけてくる――そもそも、故郷とは、日本とは何なのか、と。
満州国崩壊の混乱の中、故郷・日本をめざす少年の冒険譚。安部文学の初期代表作(解説=リービ英雄)。 満州に育った日本人少年・久木久三は、1945年8月、満州国崩壊の混乱の中、まだ見ぬ故郷・日本をめざす。荒野からの逃走は、極限下での人間の存在を問う実験的小説であり、サスペンスに満ちた冒険譚でもある。故郷、国家…何物にも拘束されない自由とは何か。人間のあり方を描き出す安部文学の初期代表作(解説=リービ英雄)。 第一章 錆びた線路 第二章 旗 第三章 罠 第四章 扉 解説 安部公房の大陸……………リービ英雄 書評情報 毎日新聞 2020年4月11日 (評者:沼野 充義さん)
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近代文学試論 近代文学試論 (32), p43-52, 1994-12 広島大学近代文学研究会
いつの間にか復刊していた そのときの僕は 書店でフラフラしていて、なんとなく 新潮文庫 の 安部公房 の辺りをみていた。『 砂の女 』、『 箱男 』、『他人の顔』、『けものたちは故郷をめざす』、『燃えつきた地図』と文庫本が棚に並んでいた。 ん、ん、ん。 なにか違和感を覚えた。何かおかしいものを見たような気がする。もう一度棚を見てみた。 安部公房 のプレートが刺さっているあたりから順番に、『 砂の女 』、『 箱男 』、『他人の顔』、『けものたちは故郷をめざす』、『燃えつきた地図』... ん?ん?ん? 最初はこの違和感が何から生じているのか分からなかった。しかし、落ち着いて棚を見ていると、違和感の正体に気づいた。あれれ、『けものたちは故郷をめざす』が棚にある!この『けものたちは故郷をめざす』という小説は長らく絶版になっていたのである。いつの間にか復刊している…就活に現を抜かしている間に復刊しているとは。驚きである。 というわけで、『けものたちは故郷をめざす』が復刊していた。しかも新しいカバーになって再登場。このペースで他の 安部公房 作品も復刊してほしいものだな。