TOP レシピ 肉だんごと春雨の辛みスープ 身体を温める豚肉を豆板醤をきかせた辛みのスープで煮込みます。 調理時間 30分 エネルギー 286kcal 食塩相当量 1. 5g 材料 (2人分) 豚ひき肉 150g 片栗粉 大さじ1 春雨 5g にんじん 3cm 長ねぎ 5cm 小さじ2/3 醤油 小さじ1/4 ごま油 サラダ油 適宜(揚げ油) 【A】 小さじ1/2 酒 塩 少々 【B】 小さじ1 水 500ml 材料の基準重量 作り方 【1】春雨は熱湯に5分ほど浸してもどし、3-4等分程度にザク切りします。にんじんはせん切りにし、長ねぎは縦半分に切ってから1cm幅に切ります。 【2】豚ひき肉をボウルに入れ、【A】を加えて粘りが出るまでよく混ぜたあと片栗粉を加えて混ぜます。6等分にし、団子に丸め、揚げ油で表面に軽く揚げ色がつくように高温である程度(8割ほど)火が通る程度に揚げます。 【3】中華鍋にごま油を入れて豆板醤を炒め、長ねぎを加えて炒めます。【B】を注ぎ、沸いてきたらにんじんと【2】を加えアクを取り除き、火を弱めて2分ほど煮ます。春雨を加え、醤油と塩で味を調えます。 memo 豆板醤は塩気が強いので、辛みを加えたい時はチリーペッパー(赤唐辛子)で調節するのがおすすめです。 1食分あたりの栄養成分 エネルギー 286kcal たんぱく質 14. 肉だんごと春雨の辛みスープ｜レシピ｜S&B エスビー食品株式会社. 3g 脂質 19. 9g 炭水化物 8. 0g ナトリウム 558mg 食塩相当量 1. 5g このレシピに使われている商品 このレシピで使ったスパイス&ハーブ おすすめレシピ 一覧ページへ 出典:○エスビー食品
☆★豆腐入り♪肉もち団子の春雨スープ★☆ スープだけど主食レベル?!
ユーザー投稿レシピ 具だくさんでメインにもなるスープです。 (4人分) 水 600cc 中華スープの素 大さじ1 キッコーマン「しぼりたて生しょうゆ」大さじ1 にんじん(小) 1/2本 きのこ類 100g ねぎ 1本 生姜 10g 春雨 40g ●肉団子の材料 ひき肉(鶏でも豚でも) 200g 塩 少々 ねぎ 1/4本 生姜のしぼり汁 小さじ1 片栗粉 大さじ1/2 にんじんは短冊切り、きのこは食べやすい大きさにほぐしておく、ネギはななめ切りにしておく。生姜はみじん切り。 ボールの中にひき肉と塩を入れかきまぜ、ねばりが出てきたら、ねぎ・生姜のしぼり汁・片栗粉を入れ、さらにまぜる。8等分にし、団子状に丸めておく。 春雨は茹でて水切りしておく。 1. 鍋に水と中華スープの素、生姜、にんじんを入れ、火にかける。 2. 沸騰してきたら、きのこと肉団子を加え、火が通るまで煮る。 アクが出てきたら、こまめにとる。 3. 肉団子に火が通ったら、ねぎと春雨を加え、弱火で2分ほど煮る。 仕上げにキッコーマン「しぼりたて生しょうゆ」をまわしいれて出来上がり。 2015/08/28 もう一品検索してみませんか? 肉団子スープの人気レシピ！味噌や鶏ガラの簡単味付けと献立も紹介！ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
肉だんごと春雨の煮もの
肉だんごをからりと揚げて、こくを出します。うまみを吸った春雨がやさしい味。
料理:
撮影:
榎本修
材料 (4人分)
豚ひき肉 300g
春雨 80g
白菜の葉 6枚
ねぎのみじん切り 1/2本分
たねの調味料
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
しょうがの絞り汁 小さじ2
ごま油 小さじ1
煮汁
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 大さじ1と2/3
水 5カップ
ごま油 大さじ1
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
熱量 311kcal(1人分)
作り方
春雨は熱湯に4~5分つけてもどし、ざるに上げて水で洗い、水けをきる。白菜は葉としんに分け、それぞれを一口大のざく切りにする。
ボールにひき肉、ねぎ、たねの調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。16等分にして丸くまとめ、片栗粉を薄くまぶす。
中華鍋に揚げ油を入れて中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度)に熱し、丸めたひき肉を入れてからりとするまで揚げる。
鍋に煮汁を入れ、沸騰したら白菜のしんと肉だんごを加える。白菜が柔らかくなったら、白菜の葉、春雨を入れて煮る。白菜の葉がしんなりとしたらごま油を加え、全体をひと混ぜする。(1人分311kcal)
レシピ掲載日:
1995. 11. 2
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「 だし 」をとるのって、難しくてハードルが高いイメージがありませんか? しかし、1度作ってその手軽さとやさしい味わいを知れば、また作りたくなってしまうんです。 今回ご紹介する中華だしのレシピは、保育園の給食でも出されていて、小さな子どもたちがおかわりをするほど。市販のだしとは違ったやさしい味わいで、すーっと身体にしみわたります。食欲のないとき、元気の出ない日に、やさしいスープは家族の身体を温めてくれます。 画像提供:From Kitchen 家で中華だしを作るときのコツは2つ。 ・必ず骨つきの鶏肉を使うこと ・ネギ、生姜、にんにくで臭みをとること これが、美味しいだしの秘訣となるのです。 目次 [開く] [閉じる] ■おうちできちんと中華だし ■おうち中華だしで作る! 肉団子と春雨のスープ ■おうちできちんと中華だし <材料> 鶏手羽先 5本 ネギ 20cm(青いところ) 生姜 15g(スライス) にんにく 1片 塩 小さじ1 酒 大さじ1 水 1200cc <作り方> 1、鶏手羽先をさっと洗い、水気を拭き取る。 2、鍋に分量の水と酒を入れ、ネギ、生姜、にんにく、鶏手羽先を入れ中火にかける。煮立ったら弱火にしアクを取りながら40分ほど煮る。 3、肉がやわらかくなったら、すべての材料を鍋から引き上げ、塩を入れ味を整える。 コツ・ポイント ※ザルにキッチンペーパーをひき漉すと、きれいに仕上がります。 ※保存袋に小分けにして冷凍できます。(1ヶ月を目安に使い切ってください) 次のページでは、とった中華だしで作る、スープレシピをご紹介します。
干ししいたけ、きくらげをそれぞれ水で戻しておきます(干ししいたけの戻し汁はスープに使います)。 2. 春雨はぬるま湯で戻します。 3. 豆腐は水気を切っておきます。 4. たけのこはさっと茹でます。 作り方 しょうがと長ネギはみじん切りにします。しいたけは軸をとりみじん切りにします。たけのこは根元の硬い部分をみじん切りにします。 ひき肉に塩を加え、粘りが出るようによく混ぜます。豆腐、 【a】 を加え、さらによく混ぜ、みじん切りにしたしょうが、長ネギ、しいたけ、たけのこを合わせ、最後に片栗粉を混ぜます。 青梗菜はよく洗い、食べやすい大きさに切ります。春雨は適当な長さに切り、たけのこは薄切りにします。きくらげはかたい部分を取り除き、適当な大きさに切ります。 鍋にだし汁、しいたけの戻し汁、長ネギの青い部分、しょうがの皮を加え、これらの香りが移るように、5~6分静かに火にかけます。 5. 長ネギ、しょうがを取り除き、 【b】 を加え、静かに沸騰させている状態で一口大の肉団子を手で丸め、煮ていきます。団子が浮いてきたら、 3 を加え、材料に火が通るまで煮ます。最後にごま油を加え、塩、しょうゆで味を調えます。 レシピ・プラス・ワン だし汁の濃さ、煮詰め具合により、味付けを調節してください。 しにあレシピトップページへ戻る 料理のカテゴリから レシピを探す 食材から レシピを探す 肉 魚介類 野菜 卵・豆腐製品・乳製品 テーマから レシピを探す 高齢者が喜ぶ ヘルパーさんも使える 昼間働くなど留守にする 家族支援メニュー 身体の状態に合わせて食べる レシピの基本 全レシピ一覧から探す 介護の知恵袋コンテンツ一覧 口腔ケア・フットケア・ニオイケアなど介護をするうえで便利な情報まとめ
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日本は美しく豊かな自然に恵まれていますが、同時に地震、津波、火山噴火、台風、季節風による大雨、大雪などさまざまな自然災害が多発する国でもあります。また、近年は激しい気象現象が増え、企業に対する災害の脅威は高まっています。 このシリーズでは自然災害に備える企業の皆さんに向けて、各事象の特徴、被害例、対策について紹介したいと思います。 第1回目の今回は、日本で自然災害が多発する理由について考えます。 1. 自然災害多い日本：M6以上の地震、被害額は世界の2割弱 | nippon.com. 地震 地震には、海側のプレートが陸側のプレートの下に潜り込むときに起きる地震(海溝型)と過去に地震が発生しこれからも活動すると考えられている活断層による地震(直下型)があります。 図1のように日本は4つのプレートがぶつかりあい海溝型の地震の発生しやすい位置にあります。また、日本の活断層は3000以上あると言われており、まさに地震の巣窟の上に私たちは住んでいるといえます。 図2は日本付近の地震を図示したものです。地震は突然発生します。いつ起きても対応できる訓練、対策が肝心です。 図表1 日本付近のプレート 2. 津波 東日本大震災による大津波は目を覆うような被害をもたらしました。海底の地震により、海底の隆起(沈降)が津波を発生させます。津波は海が深いほど速く伝わり、浅い陸地に近づくと波は急激に高くなります。 また、津波の伝搬距離は長く、1960年のチリ地震により日本でも太平洋側沿岸に大きな災害をもたらしました。 周囲を海で囲まれ、海溝型の地震が多い日本では、津波への警戒が必要です。水深5, 000メートル以上の深海では津波の速度はジェット機並みの猛スピードになるため津波がくるまでの時間はありません。沿岸部では日頃から避難場所や避難経路を確認し迅速に動ける訓練が欠かせません。図表3の写真は大船渡市の神社にある樹齢1400年の三面椿です。住民の方のお話では、「ここまでは津波は来ないと教えられ、避難訓練の集合場所となっています。東日本大震災ではこの木の直前まで津波はやってきました」とのことでした。 図表3 大船渡市の三面椿 3. 噴火 図表4に示す通り日本には111の活火山があります。世界の火山の7%にあたります。また、活動を24時間体制で監視している常時観測火山は50に上ります。観光地として私たちを楽しませてくれる火山ですが、これまで何度も噴火による被害を受けました。 最近では御岳山が突然噴火し死者を多数出しました。また、口永良部島、三宅島では全島で避難する大噴火となりました。 明治時代の磐梯山爆発では小磐梯の山体が崩れ落ち麓の村々が埋没する被害を受けました。また、江戸時代の島原雲仙岳の噴火では眉山が崩壊し有明海に大量の土砂がなだれ込み、肥後側に津波が発生しました。「島原大変、肥後迷惑」です。 噴火では吹き飛ばされる噴石だけでなく溶岩流、火砕流、火山ガスなどでも大きな災害をもたらすことがあります。また、降灰などにより交通、電気、通信、上下水道や農水産物、健康に大きな被害をもたらします。2010年に発生したアイスランドの火山噴火では、ヨーロッパ中の航空機の運航が約1週間停止されました。 4.
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海と山に囲まれ、水資源が多く、四季の移ろいに彩られた日本列島は、豊かな自然に恵まれています。その一方で、最近は、その自然がもたらす災害に関するニュースや話題を頻繁に耳にするようにもなってきました。 私たちが暮らす日本は、世界でも自然災害が特に多い国として有名です。例えば、地震では、日本の国土の広さは全世界の1%にも満たないのに、世界で起こる地震の2割は日本で発生しています。自然災害による被害額も、全世界の被害総額の2割以上を日本が占めています。 地震だけでなく津波、火山噴火、台風、洪水、土砂災害、雪害など、さまざまな種類の自然災害が日本ではしばしば発生し、その頻度や被害規模も年々増加しています。 過去5年間の主な大規模災害をまとめてみました。これを見てもわかるように、大規模災害は、毎年起こるようになってきています。このように災害が頻発化しているのは、地震活動の活発化や地球温暖化等の影響がその背景にあると言われています。 なぜ、日本は、これほど多くの災害に見舞われるのでしょうか? その理由は、よく知られていることですが、そもそも日本には自然災害を受けやすい条件が数多く揃っているからです。 1. 地震・火山 地球の表面は、プレートという十数枚の岩盤に覆われてできています。日本列島は、そのうち4枚が衝突しているところに位置しています。これほど多くのプレートがせめぎ合う場所は世界で他にありません。このため、日本では地震や火山活動が活発になっているのです。 2. 台風・豪雨 日本は台風の通り道にあります。日本の南東の海上では台風の卵である熱帯低気圧が発生しやすく、これが台風となり上空の風の流れや夏場の気圧配置の影響を受けながら日本に次々とやってきます。この台風が暴風雨をもたらし、また、前線の活動を活発化させることで豪雨を降らせたりします。 3. 水害・土砂災害 日本は国土の7割が山地であるため、河川は急勾配で流れも速く、氾濫などが起きやすい地形です。また活発な地殻変動によって複雑・不安定な地形・地質が形成され、温帯多雨という気象条件から、土砂災害も起こりやすくなっています。 災害大国の日本で暮らす私たちは、もはや災害のリスクは常に身近にあることを意識した方が良さそうです。そして、どのような災害が自分や家族の身に降りかかる可能性があるかを自治体のWebサイトなどで調べ、リスクに備えることが重要です。 身の回りの自然災害リスクを知る手がかりの一つとして、いま住んでいる地域の地名があります。地名から、過去にどのような被害にあってきたかを推測することができる場合があります。下の表に、その一例をまとめました。造成などによって元の地形が分かりにくくなっている場合でも、地名から、その土地が本来持っている特性を知ることができます。昔の人は、ヒントを残してくれているのですね。
気候変動と 自然災害 - JICA 火災の他に地震や害虫等も森林消失の 原因 だが、人為的. な要因による消失が最も大きい。 生物多様性とレッドリスト. 地球上には約3000万種の多様な生物がいると言... 自然災害 と地域社会 自然災害 の多様性. • 原因 :降雨、地震、火山噴火、風、雪、・・・. • 発生現象:地震、洪水、津波、崩壊、地すべり、崖崩. れ、土石流、火砕流、溶岩流、融雪型火山泥... 自然災害 とは - コトバンク 発生 原因 によって地形 災害 (山崩れ,地すべり,地盤沈下,地震など),気象 災害 (台風,降霜,冷害など),その他に区別されるが,実際には洪水や高潮,津波のように複合的... 大雨・台風では、どのような 災害 が起こるのか | 首相官邸... 大雨・台風 災害 に対する 政府の取り組みや対応... がけ崩れ、地すべりなどが発生しやすく、人々の生活や生命が脅かされるような 自然災害 が度々発生しています。 東京で起こりやすい風水害ってなに?|東京都防災ホームページ 『河川の氾濫』と『土砂 災害 』は、大雨や豪雨などが 原因 となり、ほとんどの地域で発生するおそれがあります。 都内には、計107の河川が流れています。(延長距離は約857km... 日本に山地 災害 が多いわけ:林野庁 日本特有の 自然 条件-. 災害 の起こりやすい地形. 日本は、険しい山が続く複雑な地形をしており、川の流れは狭く、急流が多い特徴があります。 第 1 章 長野県における 自然災害 〈1〉 雨による 災害 と被害を拡大させる長野県の特色. 降雨を直接の 原因 として,河川洪水,内水氾濫,. 斜面崩壊,土石流,地すべりなどが引き起こされ. る。被害の拡大は... 被災地以外でも発生! 自然災害 に関連した消費者トラブル... 地震や台風、大雨、大雪、洪水、土砂 災害 …。こうした 自然災害 が発生すると、住宅などの修理、交通機関や旅行等のキャンセル、さらには便乗商法や悪質商法など、 自然... みんなの相談Q&A キッズなんでも相談(キッズ@nifty) ※内容が古い場合があります。移動先のページでとうこう日を確認してみてね。 九州住み、九州好き集まれ!:キッズなんでも相談コーナー... 私は福岡県が好きで、理由はおばあちゃんが住んでいたり、場所によって 自然 がたくさんあったりするからです!