お米の下ごしらえとは? お米の下ごしらえって一体なんだろう?と思われたかもしれません。 簡単にいえば、 事前にお米を洗っておく(=洗い米にしておく)ことで、忙しい時でもすぐにご飯を炊ける状態にしておく下準備 のことです。 料理研究家の土井善晴さんも推奨 している洗い方で、ご飯もふっくらと美味しく炊き上がります。 浸水するのは雑菌の繁殖が心配… 事前にお米を洗って炊飯器の中で浸水させている方も多いかと思いますが、残念ながらそれだと 雑菌が繁殖 してしまう可能性があります。 やること自体は大きく変わりませんので、ぜひ一度試してみてください! 洗い米の作り方 やること自体はいつもとほぼ同じ お米を洗って、水を切って、 (ここからがちょっと違います…!) 水を切ったお米を清潔なポリ袋やタッパーなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で保管 します。 普通であれば、炊飯器や土鍋に入れて浸水しているものを、一度保存容器に入れて冷蔵庫に入れておくだけ。 違いはたったこれだけです。 洗い米の炊き方 ご飯を炊く時は、洗い米を炊飯器などに入れて、所定の水分を加えればOK。 土鍋で炊く場合は、(ぴったりサイズのものであれば)保存容器にお米と同量まで水を入れて鍋に加えればいいので計量する手間も不要です。 洗い米で炊く 土鍋炊飯 の詳細は、こちらのブログでも詳しく書いています。 よろしければご覧ください。 ▼▼▼▼▼▼▼ ▲▲▲▲▲▲▲ 最後までご覧いただき、ありがとうございます。 今日もみなさんが暮らしの中の小さな幸せを噛みしめられますように。 muji seikatsu(奏(KANA)) コンテンツへの感想
食欲の秋、新米をおいしくいただく方法を専門家が伝授(写真/GettyImages) ( NEWSポストセブン) 今年の夏は長雨や猛暑が続いたが、お米の出来に影響はあったのか。五ツ星お米マイスターの小林健志さんが説明する。 「7月の低温や大雨、日照不足の影響で作柄はやや不良になるのではと心配されましたが、8月に入ると高温が続いて稲の生育が進み、全国的には平年並みに育つ地域が多かったようです。 しかし、稲の害虫・トビイロウンカが西日本一帯で大量発生し、中部、東海地方にまで広がりを見せ、米の収穫期を前に被害が拡大。西日本の収穫量は厳しい状況になりました。一方、北海道、東北、北陸は収穫直前の天候不良もなく、しっかり成熟してから収穫でき、透き通った良質のお米ができていると考えられます。いろいろ食べてみましたが、例年並みかそれ以上の旨みの強い新米ができていますよ」(小林さん・以下同) 新米をよりおいしく味わうにはどうすればよいのか。五ツ星お米マイスターの小林さんが、注意したいポイントをQ&A方式で指南。極上の新米を生かして食べよう! 【Q1】お米の買い方は? A1. できるだけ精米したてのお米を選ぶことが基本。 「お米屋さんでは玄米を店頭精米して販売しているところが多く、新鮮なお米が手に入りやすいのでおすすめです。スーパーや量販店で購入する場合、米袋にのぞき窓があれば、真っ白に濁った米粒や割れた米粒が多くないかをチェック。これらが多いと炊き上げたときにべちゃっとした食感になってしまいます」 【Q2】買う量は? A2. お米は1合約150gなので、家族で食べる頻度を考え2〜3週間以内で食べきれる量を購入するといい。 「お米は精米したときから酸化し始め味が落ちます。品質が落ちない分量をこまめに買うのがおすすめです。1kg前後から販売しているお米屋さんも多いので、いろいろな銘柄を食べ比べたい場合は、店頭で少量購入を相談してみて!」 【Q3】保管場所は? A3. 密閉容器に入れて、冷蔵庫の野菜室が◎。 「酸化を避けるため、お米の保管は温度が10〜15℃の涼しい場所が最適。2〜3週間以内なら常温でもよいのですが、保管場所によっては温度変化が大きい、乾燥しやすい、多湿などの悪条件で鮮度を失ってしまうので常温保管はできるだけ避けて」 【Q4】うまい洗い方は? A4. 【ソレダメ】新米の選び方＆洗い方＆炊き方をお米のプロが伝授！（9月9日）. 手早く3回ほど洗い、水が牛乳を薄めた程度に透き通ればOK。 「昔は、力を入れて米の表面をこするように研いでいましたが、精米技術の進んだ現代は"洗う"感覚で充分。初めはたっぷりの水で大きく2〜3回かき混ぜ、軽くすすぐ。2回目はお米が浸る程度の水で、指を立てて洗う。これを3回程繰り返す。濁りが多少残っていても大丈夫です」 【Q5】水の量は?
日々のご飯の支度に欠かせない、お米を研ぐ作業。みなさんは、どのようにお米を研いでいますか? 実は、お米の研ぎ方で、お米の炊き上がりや味をも左右してしまうのだそうです。今回はお米の正しい研ぎ方とおいしいご飯を炊くためのポイントや簡単な方法をご紹介します! © E・レシピ ■『ヒルナンデス!』で話題!米の正しい研ぎ方 ・最初はきれいな水ですすぐ 重要なのは、最初のすすぎです。最初のすすぎは、できるだけきれいな水で研ぐようにしましょう。研ぎ始めは、乾燥しているお米がどんどん水を吸収してしまうので、水道水よりもミネラルウォーターや浄水器の水をつかってすすぐことをおすすめします。 というのも、水道水を飲んで独特な風味を強く感じる場合がありますよね。これは、水道水に残留塩素が多く含まれている場合に引き起ります。対して、ミネラルウォーターや浄水器の水は、塩素による消毒は行われていません。そのため、クセのない水本来のおいしさを味わうことができます。 また、ご飯にはミネラル(カルシウムとマグネシウム)をあまり含まない「軟水」と呼ばれるものが適しています。東京をはじめ、たいていの水道水も「軟水」ですので、ごはんには向いてるといえます。浄水器などで塩素を取り除くとよいでしょう。またミネラルウォーターを使うのも良いですが、ヨーロッパのものは「硬水」も多いので注意しましょう。硬水に多く含まれているマグネシウムには独特の苦みと風味、香りがあるため、料理の味付けの邪魔になることがあるからです。 すすぎにはついつい水道水をつかってしまいがちですが、最初のすすぎはミネラルウォーターや浄水器の水で行いましょう!
2021. 01. 03 ふっくらとおいしくごはんが炊けると、幸せな気持ちになりますよね。 おこげができる土鍋炊きも魅力ですが、タイマーをセットすれば時間通りに炊き上がる炊飯器の便利さは捨てがたいもの。とくにお弁当作りには欠かせない、頼りになる家電のひとつです。 今回は、そんな「炊飯器」の選び方とお手入れ方法について、総合家電エンジニアの本多宏行さんに教えてもらいます! 価格が高い炊飯器ほど、おいしく炊けるの? 出典: 家電量販店には、数千円のものから数万円のものまで、さまざまな炊飯器がずらりと並んでいます。本多さん、ズバリ、お米をおいしく炊くのは、どんな炊飯器なのでしょうか? 「加熱方式が異なることでご飯の炊きあがりに違いはあると思いますが、どれもおいしいごはんが炊けますよ!」 では、高い炊飯器ほど、おいしく炊けるということはあるのでしょうか? 炊飯器の価格は、おいしさに比例するのでしょうか? 「たしかに、 内釜の底部分をヒーターで加熱してご飯を炊きあげる『マイコン炊飯器』 と、 内釜全体から加熱する『IH炊飯器』 の価格差は大きいかもしれません。でも、『マイコン炊飯器』で炊きあげたごはんも、ふんわりとやわらかくておいしいと思います。 最近の炊飯器には、多機能なものが増えています。 お米の銘柄を炊き分け ることができたり、 お米をお好みの食感に炊き分け たり、 高温蒸気を排出させない仕組みのもの や、調理機能を活用して 煮込み料理・野菜スープ・洋菓子を作れるもの も。価格に加えて、ご自身の生活スタイルにあわせて選ぶのがおすすめですよ」 タイプ別の魅力を本多さんが徹底解説! 近年主流となっているものを中心に、炊飯器のタイプ別の特徴と魅力を本多さんに教えてもらいました。 IH炊飯器 「電気を使う炊飯器として、おそらくもっとも広く知られている方式です。電気で作った熱を無駄なく、ムラなく、内釜全体に伝えることができます。 保温機能に優れた製品が多い ことも特徴です」 圧力IH炊飯器 「水の沸点は気圧によって変化します。気圧が高いと沸点温度は上がり、低いと下がります。炊飯器内の圧力を高くして沸点温度を上げて炊き上げるのが、圧力IH炊飯器です。 沸点温度が上がることで、 お米の芯まで熱が伝わりやすくなります 。一般的に、 圧力が高ければ高いほど、粘りのあるモチモチしたごはんが炊きあがる といわれています」 ガス炊飯器 「直火を使用するため、圧倒的な高火力により、 ご飯がふっくらと炊きあがることが最大の魅力かと思います 。また、 炊きあがり時間が短縮されるというメリットも あります。 ガス炊飯器を選ぶときは、使用しているガス種が"都市ガス"か"LPガス"かを事前に確認してから購入を。ちなみに、ガス給湯器やガスコンロと同じメーカーで統一すると、メンテナンスや修理を同じところに依頼することができて便利ですよ」 購入時は、炊飯容量もぜひチェックを!
牛太郎 神棚にお供えする米って 洗ってお供えするのかな?
2021. 05. 03 お米を研ぐとき、何に入れて研いでいますか? 少し前は、炊飯器の内釜が傷付くからと、内釜で研ぐことはよくないと聞いたこともあります。でも最近はどうも様子が変わってきたようです。各社調べてみました! お米はどのように研いでいますか? 白米を水で研ぐ際に、皆さんはどこにお米を入れて研いでいますか? お米は最終的にお釜に入れて炊くのであれば、内釜で洗ってしまえば早いですよね。でも内釜を使ってお米を研いだところ、「お釜が傷つくからやめなさい」と注意された経験はありませんか? 実際に内釜でお米を研ぐと、お釜は傷つくのでしょうか? 気になったので調べてみました。 主要メーカーの公式HPを確認したところ…… 「HITACHI」の見解は? HITACHIのHPにあった「内がまでお米を研いでも、フッ素皮膜ははがれませんか?」という問いに対して下記の回答がありました。 内がまでお米を研ぐことはできます。 ただし、金属製のおたまや泡立て器など、鋭利なものは使わないでください。フッ素皮膜が傷つきはがれることがあります。フッ素皮膜はご使用により消耗しますので大切にお使いください。 出典: HITACHI 鋭利なもので傷つけないように、手などで研ぐ分には問題ないようです。 「象印」の見解は?
不動産を共有している場合、誰が固定資産税を払う義務を負うのかご存知でしょうか? 基本的には共有持分権者全員に支払い義務が及びます。 ただし実際に支払う際には誰か1人を「代表者」として、その人が立て替え払いするのが通常です。 今回は共有不動産の固定資産税納税義務者と、よくあるトラブル事例をご紹介いたします。 不動産を共有にしていて税金支払いをどうすれば良いのか迷っている方は、参考にしてみてください。 共有不動産の固定資産税は誰が払う? 不動産を共有名義で相続したら、固定資産税は「誰が」「どうやって」支払う？ – 税理士紹介ガイド – 税理士紹介センタービスカス. 不動産を所有していると、毎年固定資産税がかかります。 共有不動産の場合、誰が固定資産税を払う義務を負うのでしょうか? 固定資産税とは 固定資産税とは、不動産を所有していることによって発生する税金です。 自治体によって課税される地方税の1種となっています。 土地にも建物にも固定資産税がかかるので、戸建て、アパート、マンション、土地(宅地、駐車場、山林、田畑など)など、どの種類の不動産を所有していても固定資産税を払わねばなりません。 固定資産税は、 毎年1月1日時点において不動産を所有している人に納税義務が及びます。 支払方法は、口座引き落としや金融機関・コンビニで支払う方法、市役所で直接払う方法が可能です。 最近ではクレジットカード払いできる自治体も増えてきています。 以下の記事も参考にして下さい。 不動産が共有名義(持分)になっている場合の固定資産税と都市計画税は誰が負担するのか? 不動産は、色々な事情によって共有名義となっていることがあります。 もちろん単有の場合と同じく、こういった不動産にも固定資産税や都市計画税が課せられるわけですが、 複数の人が共有名義で持っている不動産では誰が負担するのでしょう... 共有者全員の連帯債務 不動産を共有している場合、誰が固定資産税を払うのでしょうか?
(2013年9月4日更新) 亡くなった父の固定資産を兄弟3人の共有で相続登記した場合、どのように課税されますか。 納税通知書は、共有筆頭者あてに送付します。 共有物は、共有者が連帯して納税義務を負うと、地方税法に規定されていますので、共有名義で課税します。共有筆頭者(共有物の固定資産税を代表して納めていただく方)については、資産税課において一定の基準(市内に居住の方等)で決めております。 納税通知書は、個人所有の固定資産とは別に作成し、共有筆頭者あてに(「共有筆頭者名 外2名様」として)送付いたしますので、共有筆頭者の方は共有者を代表して納めてください。 なお、共有筆頭者を変更される場合は、 こちら(共有筆頭者変更申請書) にご記入の上、 資産税課 へ提出してください。年内に届出していただければ、来年の納税通知書から新しい筆頭者の方あてに送付いたします。
固定資産評価審査委員会とは 固定資産評価審査委員会は自治体に設置されるものではありますが、農地の評価を決定した担当部門とは異なり公平性や中立性を担保するために外部の識者によって構成される委員会です。 実際に誰が選任されるか、また何人選任されるのかは各自治体によって異なりますが、不動産や税について見識のある専門家、例えば税理士や弁護士、大学教授や不動産鑑定士、建築士などの専門家が数人選任されることになります。 3-2. 審査の申し出の対象 審査の申し出の対象になるのはその土地の「評価額」についてのみです。 少し分かりづらいですが評価額以外のこと、例えば特例などの調整を経て算出される課税標準額や税額について不服がある場合は委員会への審査の申し出ではなく、地元の市区町村長を相手に審査請求を行うことになります。 固定資産評価審査委員会への審査の申し出と審査請求は似ていますが全く別物であり、その対象も異なるので注意が必要です。 また委員会への審査の申し出についても、固定資産は3年に一度評価替えが行われますが原則として申し出の対象になるのは評価替えが行われた評価年度の評価額だけです。 次年度以降の据え置かれた価格については原則として審査の対象にはなりません。 ただし、土地の分筆等で固定資産課税台帳に新たに価格が登録されたり地目の変更で価格が変わった場合、地価の下落により価格が修正された場合、あるいは修正されるべきなのに修正されなかった場合などの理由があれば審査の申し出をすることができます。 3-3. 申し出のやりかた 審査の申し出ができる人はその不動産の納税義務者、またはその者の代理人に限られます。 従って借地人などは申し出をすることはできません。 固定資産評価審査委員会への審査の申し出をするには「固定資産評価審査申出書」を期限までに市区町村役場の固定資産税担当部署または固定資産評価審査委員会の事務局に提出することで行います。 審査の申し出を法人がする場合には一定の資格証明書、代理人を立てる場合は委任状などが他に必要になるので、事前に必要になる種類について問い合わせをしておくようにしましょう。 審査の申し出期限は、納税通知書が交付された日の翌日から起算して3か月となっています。 すでに登録された価格の修正があり、その通知を受けた場合はその通知がされた日の翌日から起算して3か月となります。 4.
固定資産税・都市計画税 よくある質問 ページ番号1012667 更新日 平成28年8月21日 印刷 共有者がいる場合の固定資産税の納税通知は,その代表者の人に,宛名を「○○様外○名様」として通知しています。 共有資産に係る固定資産税は,地方税法の規定により共有者全員が連帯して納付する連帯納税義務を負うこととなります。 連帯納税義務とは,持分に対してのみ義務を負うものではなく,共有者全員で全額の納税義務を負うものです。このため,共有資産を持分ごとに別々に課税することはできないこととなっています。 したがって,共有持分の割合で共有者全員に請求することはできないので,共有者間で納付について協議をお願いします。 また,納税通知書が送付される代表者の変更を希望する場合は,資産税課へ 「共有代表者変更届」 を提出してください。様式は「申請書」ページからダウンロードできます。 詳しくは,資産税課へ問い合わせください。 よりよいウェブサイトにするために,このページにどのような問題点があったかをお聞かせください。(複数選択可)
固定資産税が免除される特別なケース 前節では農地の固定資産税がかからない免税点についてお話しましたが、この節ではそれ以外に固定資産税が免除される特別なケースについて説明します。 2-1. 共有不動産 固定資産税 相続税. 災害や火災による被災者 固定資産税を管轄する地方税法では、災害などで財産に損害を受けた人の負担を軽減することができる旨の規定があります。 ただし地方税法では法律上で固定資産税を「減免できる」と定めているだけですので、実際にどのくらい減免を受けられるかは各自治体が独自に条例を定めてルールを決める必要があります。 そのため各自治体によって減免の度合いや条件は異なってくるので、お住まいの自治体の条例を確かめる必要があります。 基本的には財産が受けた損害の程度が大きくなるほどに減免の度合いが大きくなり、税負担の軽減額が大きくなるように設定されます。 例えば以下は山口県防府市の例ですが、土地(農地も含む)が埋没したり、崩壊したり流出するなどして被害を受けた場合、その損害の度合いによって減免割合が決められています。 皆さんがお住まいの地域ではどのようなルールになっているのか、一度確認してみると良いでしょう。 2-2. 生活保護 災害による財産の消失と同様に、地方税法では生活保護(正確には生活保護法による生活扶助)を受けている人についても減免の措置を講ずることができると定められています。 実際にはこちらもやはり地元の自治体の条例によって個別に減免措置の条件等が定められることになりますが、災害のケースとは違ってほとんどの場合段階的な減免ではなく一律に固定資産税の全額が免除されることになります。 正確にはお住まいの自治体がどのような取り決めとしているかを確認する必要があります。 3. 固定資産税の価格に不服があれば審査の申し出ができる この節では農地の固定資産税について不服がある場合の対処の仕方についてお伝えします。 固定資産税の算出の基になるのはその土地の「評価額」ですが、これについては各自治体が決定するものです。 その決定について不服がある場合は審査の申し出をすることができます。 つまり「自治体が決めた評価額がおかしいから、もう一度しっかり評価をし直してくれよ」ということですが、当初の評価を下した自治体に直接直訴しても評価が覆ることに期待は持てませんね。 そこでその審査は各自治体の担当部署ではなく、公平性・中立性を担保するために設置される「固定資産評価審査委員会」が行うことになります。 3-1.