先日、石ふしぎ博物館、益富(ますとみ)地学会館を訪れて、 その時、勉強したいなら検定を受けるといいと進められました。 検定は、講義90分、テスト45分です。 「みんな、講義が受けたいから、受けるのよ!」 「試験は、聞いていればわかるから!」 とも言われたので、少し安心しつつ、 でも、場違いかも?とやや躊躇。 数日悩んで、後日ファックス。 で、今日行ってきました。 どこで受けたの? 12月14日~17日まで、日本最大級の鉱物・化石・隕石・宝石・天然石オリジナルアクセサリー大展示即売会の「東京ミネラルショー」 が池袋サンシャインシティ文化会館で開催されていまして、 その上の会議室。 講義 会場には、 6人に一セットの鉱物見本が置かれています。 8級は、一番はじめの級です。 8級で覚えるべき鉱物リスト23種の解説が、 事前に受験票と共に送られてきましたが、 そのリアルな鉱物が目の前にあります。 講義は、話を聞きながら、ルーペで鉱物を見ながら、触りながらすすみます。 幸運なことに、3人で標本を見ればよかったので、 たくさん触ることが出来ました。 初めて会った人でしたが、3人で話が弾みました。 それに、講義の最中に、うろうろしてくれる上級の講師のが方々がとても親切。 すぐに聞ける体制なのもとってもいい。 その方たちの話がとても面白かった。 今日一番、ヒットした話は、 「岩(花崗岩)の中に、 酸素や二酸化炭素が追いやられて、たまって隙間ができる。 すきまが出来ると、鉱物が自由に育って美しいのができる。 その隙間を、晶洞(しょうどう)、ガマと言うんだよ。」 と教わりました。 鉱物の美しい結晶ができるには、 空間、スペースが必用なんだ! バッファーが大事なのと一緒ねと納得。 ちなみに、 水晶や紫水晶(アメジスト)、瑪瑙(めのう)などの構成鉱物が石英です。 講義中にメモしたのは下記。 ルーペは目に付け、石を動かす、 比重で鉱物を感じる、 スパっと割れた面のことを劈開(へきかい)という。 石を触って、感触をみる。 「ぬめっとするでしょう。」と石墨を説明。 どんな人が参加、費用は?
2020/7/25-27にかけて石ふしぎ大発見展が開催されています. 日本・世界の各地の鉱物が大阪はOMMビルに集うイベントで規模としてもそれなりに大きいイベントです. 毎年,このイベントの傍ら,同会場で鉱物鑑定士試験が実施されています. 級は1級-8級まであり, 飛び級 は不可で誰でも8級から受検しなければなりません.しかも,併願受検が可能なのは8. 7, 6級まで,それも一度に2つまでという縛りがあります. 1, 2級の受験資格を満たすには鉱物関連の論文などが必要ですので,ア マチュア で目指せるのは最大3級と思って良いでしょう. 毎年日程が合わなかったのですが,今回はスケジュールが合ったので8, 7級を受検することにしました. この2つはいわば鉱物を啓蒙するための入門用試験なので,参考資料持ち込みokです.必ず合格できます. ( 私見 ) 石ふしぎ展 全3日,全5回の入れ替え制(最終日のみ入れ替えなし) コロナのため,入場には事前予約が必要です. 試験にかぶらないよう,そして少しでも感染リスクを下げるため,初日の第一タームを予約しました. 一番最初で元気も有り余っていたからか,初めに行ったガーネット専門店が印象的でした.店員さんも気さくで,お客第一号だからか色々丁寧に教えてくれました. ガーネット + グラファイト そのあともあちこちまわりましたが,皆すごい気さくに話しかけてくるのでびっくりしました.大阪ですね. 今回は辰砂とスピネルを手に入れることを一つ目標にしていましたが,個人的にはルチル・赤鉄鉱・水晶の共生標本が格好良くて今回入手した中では1, 2を争います. ルチル・赤鉄鉱・水晶の共生 撮影環境が良くなくて魅力が十分伝わりませんが. 念願のジオード割り体験もしました. 友人と2人,密度の最も低そうなジオードを選び,機械で割ってみました.石の中はなかなか綺麗に水晶が群生しており,いい買い物です. ジオード割り体験.三つに割れた 2時間弱展示を回ったあと,昼食をとり,試験会場に向かいます. 8級(2020/7/25) 15:00- 受検人数は25~30人の間.友人と2人で受検. 受検記念のお土産に石( 花崗岩 )をもらいました. 8級講習 通常だと4人くらいのグループに一つ鉱物標本群が与えられるのですが,コロナ対策か,2人に一つ鉱物標本が与えられました.
こんばんは。azuriteです。 一昨年の夏、東京ミネラルフェアという鉱物展示即売会 に行きました。で、久しぶりに、そんなミネラルショーやミネラルフェアなどの情報を知りたくなり、ネット上で検索していると、こんなものを見つけてしまいました。 益富地学会館認定 鉱物鑑定試験 鉱物鑑定士の試験だって!これはマニアにはたまらない試験ですね。 詳細をよく見ると、4級、5級、6級、7級、8級とあるようで、受験料がいります。 しかも、みんな最初は8級からしか受ける事が出来ません。なかなか厳しい。 試験を受けて合格すると、・・・・何になるんだろう? ・・・おそらく、自分の欲求が満たされる(趣味でとる)試験って感じですかね。 ・・・でも、とりたいです。 「くだらね〜!」と思うかもしれないけれど、ネタには十分です。 「私、鉱物鑑定士ですから!」みたいな(笑) 地質専門員にさらに博がつきますね。4級までとったら(そのうち、特段とかまで階級が増えたら良いのに。そして、鉱物だけでなく、是非、岩石もやってほしい)。 早速、受けに行こ〜っと。まずは8級から(落ちたらどうしよう・・・)。 あ、あと鉱物鑑定士のHPで面白かったのは、「当日の持ち物」のところ。 受験票・筆記用具・ルーペ・基準鉱物一覧(申込書に同封されたもの) 最後の2項目がマニアのつぼ。
◎ 実施要項と出願申込書は郵送できます。お申し付け下さい。 お問合せはこちらまでご連絡ください。 電話・FAX・郵便・メールでも受付しております。 〒602-8012京都市上京区出水通り烏丸西入る中出水町394 電話:075-441-3280 FAX:075-441-6897
11月11日(翌朝) 一晩放置したトチの実。 水は黄色く濁り、表面は泡だっています。 水を一度ぜんぶ捨てて、ネットをワシワシ洗います。 そのあとはちょろちょろ放置を継続。 11月12日 二日目。半日もたつと濁ってくるかんじ。 同じようによ~く洗って水を入れ替え、ちょろちょろ放置を続けます。 11月13日 三日目、 まだ泡がでてきます。 内部からジンワりと浸透してくる感じでしょうか? 11月14日 四日目、 アワはほとんどでなくなってきました。 11月15日(朝) 五日め、一日ほうっておくと水の色が変わっているので、まだアクは出続けているかんじ。 しかし 変化がない のがもどかしいですね~ 試しにこの時点で味見。 口に入れてすぐはそれほど違和感なく、 ナッツ っぽい風味。 おっ、アクぬきできてる? と思いきや、噛んでいると例の苦味と渋みがやってきます。あと泡! 栃の実のあく抜き: 本日のおすすめ品. ぺっぺっ! 家庭での流水アクぬきには限界があると考え、ちょっと早いですが次のステップに進むことにします! トチの実を重曹でアク抜きする 11月15日(昼) アク抜きの第二ステップは、アルカリによるアクぬき。 伝統的には 木灰 でやるようなのですが、食用の灰なんて中々用意できるものではありません。 というわけで、 重曹 で代用してみることにしました。 ぐぐってみると、木灰でやる場合の ペーハー (酸性・アルカリ性度数)はだいたい 10度 ちょっとくらいのようです。 一応、重曹を限界まで溶かした水のペーハーをチェックしておいたほうがよいでしょう。 というわけで、何処の家庭にもある リトマス試験紙 を用意。 まずはテスト、 東京都の水道水 は黄色のまま。 数値は7くらい、だいたい中性ですね~ お次は レモン汁、 赤のようなオレンジのような色に変化。 数値は3~4くらい?酸性であることがわかります。 で、本命の 重曹水。 濃いグリーンに染まりました。9~10くらいでしょうか? 11には届かないものの、十分な値でしょう。(たぶん) ではでは、確認がとれたところで温めた重曹水にトチの実を ドボン。 このまま24時間おきます。 11月16日 翌日、濃い黄色に染まっていました。 これはトチの実中のグルテンがアルカリに反応して色が変わったもの、 身近なものだと ラーメン とかと同じ、つまりアルカリ処理は効いているということでしょう。 ここで取り出し、よく洗い、 再びお風呂場に移動、 朝晩水を替えつつ、一週間ほどアクぬきを続けます。 11月21日 ここでトラブルが発生、 トチの実から これまでにない匂い がします。 腐ったか!?
と思ったのですが、 腐敗臭というわけではなく、なんとなく ハイター のような香り。 それでも違和感のある香りに不安が ビンビン。 ひとまず 冷蔵庫 に移動! すっかり油断していました。 アクがぬけてくる と 保存性が落ちる のかもしれません。 流水をやめて、水換えで対応していたことも原因でしょう。 とはいえ変化があったのはアクが抜けてきた証拠、ポジティブにとらえて続けていきます! 11月23日 冷蔵庫に入れつつ朝晩水を替えること数日、 アルカリ処理からは一週間が経過しました。 そろそろ良いのでは? ということで、三度の味見。 もぐもぐ… おっ、いける!! ような気がしますね…? まず 泡立ちません。 大事。 でもって、以前のような 苦味 はほぼ消え去っています。 例の ハイターの香り もありません。 後味に 苦味 がほんのり残るのですが、これは仕方のない事だと考えます。 売られているアク抜き済みトチの実も「単体だと苦味を感じます。混ぜて使って下さい。」と書いています。そういう食べ物なのでしょう。 なにより先に味見をしたものと比べると、間違いなく 食べ物 の味になっているのは確か。 ここで アク抜き完了 とします。 いやあ長かった…!
2021年2月27日 2021年4月15日 木の実 トチの実 とって食べるドキュ第2話《特別編》 国鳥キジがおいしいかとって確かめよう キジ料理の会を特別にYouTubeで公開中! トチの実。 食べたことがない方も、名前だけは聞いたことがあるのではないでしょうか。 日本原産の木の実で、昔から食べられてきた伝統的な食材。 しかし 強烈なアク を含むため、食べるためには長期間(二ヶ月!? )かけてアクぬきする工程が必要なのだとか。 トチ餅、長野県の山村で購入しました さてそんなトチの実なのですが、一般に流通することは滅多にないため、 いったい どんな味 がするんだ? と、気になって眠れない夜を過ごしておりました。 これは実際にやってみるしかない! と、"木になる"トチの実をとってきて、実際に 二ヶ月 にわたる アクぬき処理 に挑戦。 今回はその流れと結果を報告させていただきます。全編にわたって 時系列 でお届け! トチの実を拾いにいく 9月18日 狙いをつけていた公園にトチの実を拾いにいきます。 少し遅かったのか、狙っていた木はすでに取り尽くされていました。 いきなりピンチ! ほんのり焦りはしましたが、 二つ目のポイントではまだ木に実がついていました。ホッ。 時折、 スコーン! と音がします。ちょうどトチの実が落ちてきているのでしょう。 ありました! これが トチの実。 まだカラに包まれています。 当たったら痛いだろうなぁ…と上に気を配りつつ、 落ちている実を集めます。 集めた実は、靴で踏んづけて、 カラから実を取り出します。 ゴロッとした大きな実が入ってます。こんな感じ、 見た目は完全に 銘菓くりまんじゅう、 しかし、いくら旨そうだからとはいえ、かじりついてはいけません。 この実には もはや毒 ともいえるほどの猛烈なアクが含まれています。 結局、ジップロック三袋分のトチの実を集めることに成功しました。 さっそく持ち帰って処理をはじめていきましょう! トチの実を虫だしする 9月19日 拾ってきたトチの実は水に漬けておきます。 目的は実の中に潜り込んだ 虫を追い出す ため、 アクの強烈なトチの実でも食べちゃう虫がいるんだそうですよ。 9月22日 三日ほど漬けたものがコチラ。水を吸ってふくれたのか、ひび割れています。 ちなみに特に虫は浮いてきませんでした! トチの実を干す 9月23日 虫出しを終えたトチの実は、日の当たる窓際で 干します。 9月28日 干す工程の第一の目的は 保存 のため。 厚いカラと強烈なアクのおかげか、乾燥さえさせておければ長期保存できるのがトチの実のいいところ。 昔はこの状態のトチの実を非常食として、屋根裏に貯蓄したのだそうです(wikipedia調べ) 10月10日 一週間後、 カラカラ になってきました。 干す第二の目的としては、実の繊維を崩すという狙いもあるのではないでしょうか。 そうすることでカラを剥きやすく、またアクも抜けやすくなりそうです。 11月9日 更に一ヶ月後、 シワシワ になりました。 干す第三の目的として、残暑の残る9月~10月をやり過ごすという目的もあるのではないかと考えております。 この後の工程を暖かい時期にやってしまうと腐敗してしまいそうなのですよね。(腐敗失敗このあとすぐ!?)