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はい!続いて、野菜ジュースに期待できる嬉しい効果について解説していきます!
また、がんと食生活の研究が進んでいるアメリカで注目されている野菜も見てみましょう。 アメリカの国立がんセンターは、「デザーナーズフーズ」として、がん予防効果の高い野菜40種類をビラミッドにまとめ、 その最上位の野菜として、にんにくをあげています。 また にんじん、キャベツ、大豆、しょうが なども上位に位置しています。 それに加えて、高い抗酸化作用、免疫増強作用、抗ガン作用を持つ植物の機能成分の 「ファイトケミカル(phytochemical)」 にも、注目が集まっています。 このファイトケミカルは、前述したポリフェノールやカロチノイドのほか、にんにくに含まれるアリシン(イオウ化合物)や、ハーブ類に含まれるテルペン類、キノコ類にふくまれるグルカン類などがあります。 このような野菜は、がん細胞を減らしたり、増殖を抑えたりする働きが期待されていますが、特定の野菜ばかりを大量に摂取すればいいというわけではありません。 いろいろな野菜を食べることで、ビタミン類やミネラル類、そのほかの多様な機能成分が体内に入り、それぞれが補い合って、その効用を期待することができるのです 。 がん患者に、野菜・果物ジュースは良い?効果ある? がん患者のための食事療法は、いくつかありますが、その中に必ず出てくるのが、 毎日大量の野菜を摂取する という項目です。 具体的には、 1日に2kg前後の野菜を摂取することをすすめている ものもありますが、2kgの野菜を食べるのは、なかなか大変です。 しかし、果物と組み合わせて野菜ジュースにしてカサを減らせば、摂取しやすくなります。 加熱による栄養素の破壊もなく、野菜の栄養分も吸収されやすくなります。 それでも、1日にコップ10杯以上のジュースを飲むことを提唱しているものもあります。 それによって、 大量のファイトケミカルの摂取が可能になり、がんの増殖を止める働きが期待できると考えられます 。 しかし、このような食事療法の効果には個人差があります。 必ず主治医とよく相談して、正規の治療法と組み合わせて行うようにしましょう。 ただし、これは自家製の野菜ジュースの場合のみです! 野菜ジュース効果あるの？ 皆さん【野菜】摂れていますか！ – ㈱コルドンブルー・ケータリング事業部（東京/中央区銀座）. 市販の野菜ジュースは、あまり効果が無いので注意してくださいね。 ⇒手作りの野菜ジュースは、市販の野菜ジュースと何が違う? その他、癌患者が免疫力をつける、食生活は? 野菜をたっぷりと摂取することは、免疫力を高め、がん細胞を死滅させたり、がんの進行を遅らせたりするのに有効であることがわかりました。 野菜摂取のほかにも、免疫力を高めるために、毎日の食生活で心がけることを2つあげておきましょう。 1つ目は、 腸内環境を整える食事を心がけること です。 免疫細胞の70%は腸内に存在する都言われていますので、善玉菌が増加するように、 ヨーグルトや納豆などの発酵食品を積極的に取ることが重要 です。 2つ目は、 良質のたんぱく質をしっかりと取ること です。 たんぱく質は、免疫細胞の主原料となり、免疫力のある体づくりにはたんぱく質は欠かせない栄養素です。 毎食、 肉や魚、卵、大豆など から良質のたんぱく質を摂取するようにしましょう。 人間の体には、強い免疫機能が備わっています。 最後に:野菜についてる殺菌剤は、発がん性があるので注意!
と教えていただいた林さん、そしてだんなさん、ありがとうございました!これからもお元気で!! 【おまけ】 林さんが、読むと「ガンが治る気がして、元気がでる」本として参考になった本を、一部おしえていただきました。 『ガンを治す大辞典』(帯津良一著、二見書房) 『家庭でできる自然療法』(東城百合子著、あなたと健康社) 『メイ牛山のもっと長寿の食卓』(メイ牛山著、情報センター出版局) 『体を温めると病気は必ず治る』(石原結實著、三笠書房) 『がんを治す食事療法』(帯津 良一 上野 圭一著、法研) 『今あるガンが消えていく食事』(済陽 高穂著、マキノ出版) (引用終わり)
3g(各1人分) 【材料】 (2人分) 干しシイタケ……2枚 水……1/2カップ シメジ……30g マイタケ……30g だし汁……1カップ 減塩しょうゆ……小さじ2/3 【作り方】 ❶ 干しシイタケは分量の水で戻し、石突きを取って薄切りにする。シメジは石突きを取り、小房に分ける。マイタケも小房に分ける。 ❷ 鍋に①のシイタケの戻し汁・シイタケ・だし汁を入れて中火で熱し、煮立ったらシメジとマイタケを加える。キノコに火が通るまで煮たら、減塩しょうゆを加え、混ぜる。 カボチャとサツマイモの豆乳ポタージュ エネルギー:83kcal 塩分:0. 3g(各1人分) 【材料】 (2人分) サツマイモ……50g カボチャ……50g 無調整豆乳……1/2カップ Ⓐ 水……1カップ コンソメ(顆粒)……小さじ1/2 【作り方】 ❶ サツマイモは1cm厚さの輪切りにし、水に10分ほどさらし、水気を切る。カボチャは皮・種・わたを取り、一口大に切る。 ❶ 鍋にⒶと①を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをのせ、弱めの中火で10分ほど煮る。 ❶ 粗熱が取れたら、ミキサーに②と豆乳を入れ、撹拌する。鍋に戻して中火で熱し、沸騰直前で火を止める。 ブロッコリーとマッシュルームのニンニクスープ エネルギー:19kcal 塩分:0. 4g(各1人分) 【材料】 (2人分) ブロッコリー……1/3株 マッシュルーム……4個 ニンニク……1かけ Ⓐ 水……1と1/4カップ コンソメ(顆粒)……小さじ2/3 【作り方】 ❶ ブロッコリーは小房に分ける。マッシュルームは石突きを取り、半分に切る。ニンニクは薄切りにする。 ❷ 鍋にⒶとニンニクを入れて中火で熱し、5分ほど煮る。ブロッコリーとマッシュルームを加え、さらに3分ほど煮る。 この記事は『安心』2021年6月号に掲載されています。