食衛法7つの柱―相関関係からわかること HACCP法制化の意義は、今回の食品衛生法一部改正の全体像(図1)を俯瞰するとよくわかります。最初に施行された柱は「広域的な食中毒事案への対策強化」(2019.
"食品用器具・食品包装"にポジティブリスト精度導入 従来の食品用器具・容器包装の材料は、禁止されていない物質であれば使用できる「ネガティブリスト制度」で運用されていました。しかし、安全が確保されていなくても禁止されていない材料であれば使用できるという問題がありました。そこで安全性を評価し、安全が担保された物質でなければ使用できない仕組みである「ポジティブリスト制度」を導入します。 すでに欧米では「ポジティブリスト制度」が導入されており、日本も国際基準に合わせた形と言えます。現在、国内で製造されている容器・包装は、関連団体による独自ポジティブリストに合致した製品が多く、今後は輸入品に用いられる容器包装が問題になると予想されます。 食品用器具・容器包装のポジティブリスト制度 5. 【解説】食品衛生法改正後にはちみつの製造販売は許可と届出どっちが必要？わかりやすくまとめ | 肥前正宗 食品・グルメ情報サイト. "営業届出制度"の創設と"営業許可制度"の見直し HACCPの制度化に伴い、営業許可の対象業種以外の事業者の所在などを把握するために届出制度が実施されます。現在の営業許可の業種区分を実態に応じて見直し、営業許可業種(政令で定める34業種)以外の事業者に届出制度を創設します。現行の政令では、飲食店営業や食肉販売などの34種に加え、自治体ごとに独自に定めた許可業種がありました。また、コンビニエンスストアやスーパーなどは1施設で飲食店営業、食肉販売業など複数の営業許可申請を行う必要がありました。このような営業許可の制度も見直されます。 6. 食品の"リコール情報"は行政への報告を義務化 食品のリコールは年間1000件以上発生していますが、現在は食品の自主回収(リコール)情報の公開について法律上の規定がなく、自治体により対応がバラバラでした。そのため消費者は食品事故が発生しても詳しい情報を知ることができないという問題がありました。そこで事業者が自主回収(リコール)する場合、自治体へ報告する仕組みを厚生労働省が主体となり構築します。 今後は、食品衛生法に違反または違反の恐れがあるリコールについて、事業者は国のデータベースシステムにリコール情報を入力し、届出を行う必要があります。また、厚生労働省は、ウェブサイトを通じてリコール情報を消費者に提供します。これによりリコール情報が一元化され、消費者は情報を探しやすくなり、健康被害の拡大防止につながります。 7. "輸出入"食品の安全証明の充実 輸入食品の安全性を確保するため、食肉などはHACCPに基づく衛生管理、乳製品・水産食品は衛生証明書の添付を輸入要件にします。輸出食品については、輸出先の衛生要件を満たしていることを示すために法規制も創設されます。 新しい食品衛生法の施行スケジュール 新しい食品衛生法の施行は、「交付の日から起算して2年を超えない範囲内において政令で定める日(ただし1は年、5および6は3年)」となっています。以下に施行スケジュールをまとめていますが、項目によって施行日までの期日が異なります。例えば、「1.
食品安全の"見える化"は、結果として自身の気がつかなかったモレ・ヌケ・ミスの原因を未然に見つけ出すこともでき、第三者から指摘を受けて改善しやすくもなります。厚生労働省はさらに保健所の衛生監視員による立ち入り検査の効率化まで期待されていますが、それはともかくどうせやるなら持続的発展に資するHACCPの実践を目指していただきたいと願って以降の連載を皆さまにお送りします。 HACCP法制化をわかりやすく解説!【連載記事】 著者プロフィール JHTC専務理事 株式会社鶏卵肉情報センター 代表取締役社長(月刊HACCP発行人) 杉浦 嘉彦 氏 月刊HACCPでオピニオンコラム「私の視点」を執筆 JHTCの専務理事として、会の各事業計画、運用および監督に携わる 農林水産省フード・コミュニケーション・プロジェクト(FCP)ファシリテーター、NPO日本食品安全検証機構 常務理事、フードサニテーションパートナー会(FSP会) 理事、一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会理事などを歴任 東京都および栃木県の食品衛生自主管理認証制度 認証基準検討委員ほか 人気記事ランキング
許容限界から逸脱があった場合の是正措置を確立する モニタリングした際に、許容限界を逸脱した場合の対応を確立する。 例:製品を廃棄する、再加熱する等 11. 検証方法の手段を確立する 設定したことが守られているかを確認する。 12. 記録をつけ、文書化を行い、それを保管するシステムを確立する 記録~書類作成~保管までを確実に行える体制を確立する。 2. 食品 衛生 法 わかり やすしの. 「7原則12手順」に則った、書類を準備する 上記に記述した7原則12手順がすべてが行われていることを証明できる書類、CCPを記録する書類(自主点検チェックリスト)を準備します。 必要により、施設の平面図なども準備します。 3. 書類を基に、実際に施設で検証し記録する(自主点検) CCPを記録する書類を基に、施設でそれがしっかり守れているのかの自主点検を行います。 4. 保健所等に申請書類を提出する 自主点検を行った後に、問題がなければそれを各地域の定める保健所等に提出します。 原則、申請書類に決まったフォーマット等はありませんが、書類内容や書類形式が分からない場合は保健所等に問い合わせておきましょう。 5. 食品衛生監視員による現地調査 申請後、各地域の保健所から食品衛生監視員が派遣され、申請通りに施設が機能しているかの現地調査が行われます。 6. HACCP導入確認済証の配布 食品衛生監視員による現地調査を経て、現地での問題等がないと判断されればHACCP導入の確認済証が配布されます。 基準Bでも導入の流れは一緒 上の項目で、HACCP導入の流れを解説しましたが、基本的には基準Bが採用される飲食店も同じ流れとなります。 一般社団法人日本食品添加物協会のガイドラインには以下のような記述があります。 (2)前略… 項目に沿って、出来るところから衛生管理計画書の作成に取り掛かる。 (3)計画書作成にあたり、実施可能な計画を設定し、まずは定着させる。 基準Bを採用する飲食店も、可能な限り基準Aと同じレベルでのHACCP導入を進めましょう。 まとめ この記事では、2020年までの義務化が決定されているHACCP導入について、基本的な知識や考え方、実際にHACCPを導入する5つのステップを解説しました。 初めてのことで戸惑う方も多いでしょうが、ぜひ本記事を参考に進めて下さい。
Profile 最新の記事 ウレタンゲルという柔らかい素材を活かした商品を開発している株式会社エクシールに勤めています。仕事をしていく上で、挨拶・笑顔は大切だと思います。日常生活でこれからも心掛けていきたいです。好きな動物は犬です! 記事を気に入ったらシェアをしてね
食品衛生法の規格基準とは、食品が安全であることの基準です。一定の安全を確保するための規格基準を定めて、規格規準を満たさない食品は流通しないように定められています。 つまり、この規格基準を遵守することが食品による危害の発生を防ぐのです。食品衛生法の考えの基本となる部分なので、確認しておきましょう。 一定の安全を確保するための規格や基準 食品衛生法では一定の安全を確保するために規格や基準を設けており、この規格や基準に合わない食品の製造、使用、販売は禁止されているのです。 また保健所は、流通する食品について監視指導を行っており、規格や基準に合わない食品が流通することのないように努めています。規格基準の例としては下記の通りです。 成分規格 製造基準 加工基準 調理基準 使用基準 保存基準 食品以外にも規格基準が定められている 食品以外でも、食器や食品の容器包装については、規格基準が定められています。その範囲は、食器や容器包装だけでなく、食品や添加物を調理、製造するための器具なども対象です。 対象物が多いため、取り扱う食品関係の器具が対象であるかは保健所へ問い合わせてみてください。 容器包装の規格基準とは?
」↓ ※参考:厚生労働省「HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ&A」 ■HACCP(ハサップ)義務化! わかりやすく解説! 知っておきたい食品衛生法と印字の関係性 | 食品包装技術入門 | キーエンス. まとめ すでにHACCP義務化は始まっています。期限である 2021年5月31日まで に、HACCP導入から運用までを行わなければいけません。まずは、あなたの会社が 対象となるかどうかの確認 から始めましょう。対象となる場合は、厚生労働省や各団体の 手引書 などをまず参考にしましょう。 また、HACCPの導入資金で悩まれている中小の食品製造業者は 「HACCP支援法」 の利用を検討してみましょう。 HACCP導入違反に対する罰則は現時点ではありませんが、 将来的には罰則が設けられる可能性 もあります。このタイミングで、HACCP導入を進めるのがベストです。 導入には全社員が一丸となって取り組む必要があります。時間がかかる作業ですので、早めに対応していきましょう。 ※参考:厚生労働省HP HACCPページ HACCP対応ピット 電子カタログ・製品情報・図面ダウンロードはコチラ↓ ■ HACCP対応 排水溝・集水桝 発売中! お問い合わせは各都道府県のダイケン営業所まで↓
上から目線で物を言う 一緒にいて疲れる人は、「自分の方が偉い」「自分の方が立場が上」だと思っている人が多いです。特に、仕事では「自分に権利がある」と思っているので、上から目線で発言をします。 また、 周囲が自分の意見に従って当然だと思ってる ので、急な提案や予定変更を平気でする特徴も。横柄な振る舞いに、周囲は困惑してしまいます。 会話や言動3. 同じ話を何度も繰り返す 一緒にいて疲れる人は周囲に興味がないので、普段から周囲の反応や態度を見ていないことが多いです。そのため、 誰にどのような話をしたのか覚えておらず 、何度も同じことを言うところが特徴。 彼氏や彼女の場合「また同じことを話しているよ」と指摘しても、好きな話をしていると気分が良いので、そのまま話し続けてしまうのです。 会話や言動4. 負のオーラやばい。「いるだけで空気が悪くなる人」の特徴7つ | CanCam.jp（キャンキャン）. 人の陰口や不満など、ネガティブな発言ばかりする 一緒にいて疲れる人は自分のことを棚に上げ、他人の悪いところばかりが目につく一面が。 悪口や不満などネガティブな発言を平気でする ところも特徴です。 職場やデート中など、場所をわきまえることなく発言するので、その話を聞いた人は困ってしまいます。「そんなことないよ」などポジティブな発言をしようとしても、自分の意見を曲げないこともあります。 会話や言動5. 自慢話や武勇伝ばかり話す 一緒にいると疲れる人は、自分のことをよく見せようとします。大人数でいればいるほど、周囲から 「凄い」「偉い」と称賛される ことを望みます。 そのため、自慢話や武勇伝ばかりを語ってしまう傾向が。場合によっては、何度も同じ話を繰り返すこともあります。自分が満足するまで話続けるので、周囲がうんざりすることも多いです。 会話や言動6. 人の話を頭ごなしに否定する 一緒にいて疲れる人は、どのようなことも否定から入ります。仕事の場合は「こんなことできるはずがない」「上手くいかない」など、否定的な言葉を並べます。 人間関係の場合でも 「気が合わないと思う」「仲良くできない」 など、マイナスな視点からスタート。その話を聞いているだけでも、やる気が失せて一緒にいると疲れてしまいます。 一緒にいて疲れる人の「態度や行動」の特徴 続いては、一緒にいると疲れる人の「態度や行動」の特徴をご紹介します。 身勝手な態度や他人任せの態度 など、周囲の負担が大きくなる行動が多いようです。 どのような行動や態度が目立つのか、ぜひ参考にしてみてくださいね。 態度や行動1.
スーパーの買い出しに行けば夕飯は何か? 大きな買い物でもした日にはすぐに井戸端会議では話題になり、根掘り葉掘り聞かれる始末。 話せば長くなります。 人と会っても立ち止まらないのが基本です。 会釈か挨拶だけで済ませましょう。 【友人や知り合い】 一緒にいて疲れる人の中でも、友人や知り合いに対しては、比較的言いやすいのではないでしょうか。 ・話が長い人には「時間がないから簡潔に」 ・ネガティブな人には「もっとポジティブに生きよう。 でないと何も挑戦しないで人生が終わるよ」 ・相性が合わない人には「自分のペースでやるから別行動にしてもらってもいいかな」 ・強引な人には言わないとわかりません 無理して付き合う必要はありません。 距離を置いて誘いを断り続けると徐々に遠ざかってくれるでしょう。 まとめ いかがでしたか。 必要であれば指摘したり、受け流したり相手のタイプによって対処法を実践して下さい。 人生で出会う人は限られています。 合う・合わないの相性はとても大事です。 縁があって出会う人ですから良好な人間関係を築いていきたいものですね。 【関連書籍】 ・ 一緒にいると楽しい人、疲れる人 ・ 一緒にいて疲れる人の話し方 楽な人の話し方 ・ 一緒にいてラクな人、疲れる人 人と会うのが楽しみになる心理学 (PHP文庫) ・ 一緒にいて楽しい人 疲れる人: 仕事もプライベートも、好かれる人はここが違う! (知的生きかた文庫
自分は大丈夫?「いるだけで空気が悪くなる人」の特徴7つ ネガティブ発言が多かったり、あからさまに嫌な態度をしたり……。職場や学校など意外と身近にいませんか? 一緒にいるだけで疲れてしまう上、いるだけで空気が一気に悪くなってしまいますよね。無意識に負のオーラを出さないように自分も気をつけたいもの。 (c) 今回は「いるだけでその場の空気が悪くなるひと」の特徴を調査していきます! Q. いるだけでその場の空気が悪くなる人に会ったことがある? 一緒にいると疲れる人の特徴や原因！職場の疲れる人との付き合い方も紹介 | 女性がキラキラ輝くために役立つ情報メディア. ある 81% ない 19% なんと8割の人が遭遇経験あり。自分が気づかないうちに、悪印象を与えていたら嫌ですよね。ここからは空気を悪くする人の特徴を探ります! Q. 空気を悪くする人の特徴って? 【1】ネガティブ発言 「いつも愚痴や悪口ばかり言う」 「ネガティブな発言が多い人」「人の粗を探している」 (回答多数) 「噂好きで他の人の話ばかりする」(22歳・自営業) 「嫌味ばかり言う」(26歳・会社員) 「グループ内で常に1人標的を作って悪者にして、その他の人たちと結束感を強めようとする」(25歳・専業主婦) 「常に誰かしらの悪口を言いふらしている」(35歳・会社員) 「文句ばかり言う人」(35歳・専門職) 「いつも人の噂話をする」(50歳・公務員) たまには愚痴をこぼすことも必要。けれど会うたびに愚痴や悪口のオンパレード、というのは聞いている方も疲れてしまうもの。周りも負のオーラに包まれてしまいます。「疲れた」「眠い」「帰りたい」などのネガティブワードも極力避けましょうね。 【2】否定ばかり 「全てにおいて否定的な発言をする」「否定からなんでも入る」(回答多数) 「声量が大きく、批判的なことを言う」(29歳・専業主婦) 「ひがみっぽい」(34歳・専門職) 「自分と違う意見は全て否定する」(22歳・大学生) 何か言われた際、「いや」「でも」と否定から入っていませんか? 全て否定ばかりだと、相手もあなたに話をしたくなくなるもの。否定をするときは、別の案の提案や理由など、相手も納得するような気持の良い関係を築きましょうね。 【3】プライドが高く高圧的 「気が強くて人の話を受け入れない」(18歳・高校生) 「高圧的」(25歳・会社員) 「威圧感がある」(回答多数) 「人の意見を聞かない」(29歳・公務員) 「口調が強く、その場をまとめるというより空気を支配する感じのオーラがある」(25歳・専業主婦) 「すぐ怒鳴り散らす」(30歳・パート) なによりも自分が1番、こんな人は高圧的で人の話を受け入れようとしません。思い通りにならないと不機嫌になる人が近くにいたら、なにも物事が進みませんよね……。周りの意見を受け入れることも大事です!
いつもなら笑ってスルーできるところが、ずっと一緒だとできなくなってしまうわけです。 ■場所・時間の工夫で "ひとり時間" を確保 © polkadot - 基本的に、大人になったら他の人と24時間一緒にいることを快適だとは感じません。家族とはいえ個々の人間ですから、相手が夫でも同じです。家庭がうまくいくコツは、いかにひとりの時間を持てるかどうかなのです。 しかし、外出がままならないこの時期、家の中にいながら、どう "ひとり時間" を作り出せばいいのでしょうか? 例えば、1日3食の食事のうち、1回だけ別々にとるようにするのはいかがでしょう。ランチなら「手が離せないから先に食べてて」「仕事をしながら食べるから、仕事部屋で食べるね」など言いやすいですよね。 食事の時間をずらす、場所を変える などでも、家の中にいながら夫と一定の距離をとることができます。もし、子どもが小さくひとりで食べられないようなら、交代でごはんを食べさせるようにすればいいでしょう。 また、リモートワークをしている方は「今日は午前中にテレビ会議があるから」と夫と違う部屋にこもるのもいいでしょう。短時間でも別の部屋にいることで、 物理的・精神的な距離 を置くことができます。 …
2020年4月20日 21:00|ウーマンエキサイト 子どもは休校、パパもママもリモートワークで在宅勤務。外出自粛要請で、24時間ずっと家族が一緒というお宅も多いでしょう。 そんな毎日を送っていると、ちょっとしたことでモヤモヤ・イライラしてくるもの。特に、ママも頭を悩ませているのが、 「ずっと家にいる夫」 の存在ではないでしょうか? 巷では"コロナ離婚"も増えていると聞きますが、今回は 「ずっと家にいる夫にイライラするのはどうして? 夫の在宅ストレスを解消する方法」 についてご紹介しましょう。 ■夫へのイライラの原因は?
最後に、疲れる人とは異なり一緒にいて楽な人の特徴をご紹介します。職場でも恋人、友達でも 一緒にいてリラックスできる相手が一番 ですよね。 楽しく過ごせる相手にはどのような特徴があるのか、ぜひ参考にしてみてくださいね。 特徴1. プラス思考でいつでも前向きで明るい いつも笑顔で前向きな姿勢の人は、 一緒にいるとこちらまでポジティブ になれます。仕事の場合は「一緒に頑張りましょう」など、前向きな言葉を掛け合い、スムーズに進めることができます。 恋愛の場合も、お互いが自立しているので、どちらかの負担が大きくなることがありません。前向きな姿勢で高め合うこともできるので、いい影響となるはずです。 特徴2. 聞き上手で話していて楽しい 話をしていて楽しい人とは、気を遣うことなく腹を割って話せます。自分の話を押し付けることなく、 聞き上手で様々な話を共有できる相手 だとなおさらいいでしょう。 また、考え方がポジティブで、話していても疲れない相手であることも大切なポイント。楽しく話ができることでお互いにストレスがなく、有意義な時間を過ごせます。 特徴3. ユーモアがあって冗談が通じる どのようなことを考えているのか合わない人と会話をすると、それだけ疲れるもの。 ユーモアがあり誰とでも楽しく接することができる人 なら、一緒にいても楽です。仕事であっても、きっと楽しくこなすことができるでしょう。 友達や恋人でも、ちょっとした冗談が通じると、急に親近感を抱くもの。「気を遣う必要はないんだな」とお互いが楽しく過ごせます。 特徴4. いつも笑顔で愛想が良い ちょっとしたことで不機嫌になったり、いつもテンションが異なったりする人とは、顔色を伺いながら接しなければなりません。 しかし、 いつも笑顔で安定した気分を保てる楽しい人 なら、一緒にいたいと感じますよね。 特に、自分の気分が落ち込んでいる時には、愛嬌のいい相手だと大きな癒しに。自分を取り繕う必要がなく、リラックスできます。 特徴5. 自分と性格や価値観が似ている 自分と似た一面がある人には親近感を抱く もの。ちょっとした行動やこだわりのポイントが似ていると、それだけでも嬉しくなりますよね。話をしていても「合わない人だな」と思うことがないでしょう。 また、価値観が似ていると遠慮をしたり気を遣ったりすることが少なく、気持ちが楽に。一緒にいて楽しい人だなと感じられます。 一緒にいて楽しいと思われる人になりましょう。 今回は、一緒にいると疲れる人の性格や特徴, そして対処法などをまとめてご紹介しました。一緒に過ごすなら、楽しい人のほうが良いですよね。しかし、どうしても疲れてしまう人と関わらなければならない場合は、 負担が大きくならないように対処する といいでしょう。 周囲からも、一緒にいて楽しい人だなと思ってもらえるよう行動や態度には気をつけたいものですよね。 【参考記事】はこちら▽
暗い人の心理や特徴とは?暗い性格の人は疲れる! あなたの周囲に、付き合っているとどうも疲れてしまうような暗い人はいますか?性格や思考が暗い人... 人付き合いに疲れる!人と会うのに疲れたら? 職場での人付き合いなど、仲のいい友達同士以外の人間関係では、疲れることもあるでしょう。今回は...