スーパーマーケットやコンビニ、そしてコーヒーショップなどで少しずつ目にする機会が増えつつある、「牛乳以外のミルク」のセレクション。日本の一般的なスーパーマーケットでは豆乳以外を目にすることは少ないが、アーモンドミルクやオートミルク(オーツ麦のミルク)など、実は種類も増えてきている。乳糖不耐症や牛乳アレルギーがある方にとっては貴重なオプションである上に、雑誌やテレビなどでは肌や健康にいいと謳われていることも。 実はそれ以外にも、植物性ミルクには「環境に優しい」という非常に大きなメリットがある。ミルクは、そのまま飲んだり、コーヒーや紅茶、スムージーに入れたり、料理やデザートに利用したりと、私たちの生活に非常に密着している存在である。豊富な選択肢の中から、自分の体や生活に合わせて、できる限り環境負荷の少ない選択をしていきたいものだ。 牛乳と比べて植物性ミルクがサステナブルな理由 まずは牛乳と植物性ミルクを、環境負荷という観点から比較してみよう。近年は 気候危機 の議論の一環として、畜産がもたらす温室効果ガスの排出量や土地・資源の過剰利用が話題に上がり、肉消費のあり方を考え直す動きが出てきている。同じように、牛を扱う酪農の環境負荷はどうなのだろうか?
乳糖不耐症の皆さん、朗報です。新たなエースが現れました。 最近こんなものを見つけました。 アーモンドミルクです。新たなミルクが現れましたね。 早速飲んでみました。 感想は。。。 美味しいんだけど、ちょっと油っこい。ほのかに杏仁豆腐のような風味があります。 まあ、アーモンドって元々オイリーなナッツだからしようがないのかもしれません。 ん〜、悪くないんだけど、この油っこさはちょっとお腹に重い。 新たな選択肢ができるか?と思っていただけにちょっと残念。惜しいんですけどね。 もう少し、油っこさがないといいんですけど…。 あ。 そして僕はひらめきました。 「そうだ。豆乳で割ろう」 豆乳で割れば油っこさを抑えることができるはずだ。 それを試すために、もう一度アーモンドミルクを買おうとしたら、予想外のものが僕の目に飛び込んできました。 既にあるんかい! !笑 僕の思考を先回りするかのようなその商品。豆乳とアーモンドミルクを混ぜたものが既に商品化されていました。しかも、紀文だし。 すごいぜ紀文さん。僕の心をがっちりつかんで離さない。 早速、頂きました。 おお!予想通り、油っこさがかなり緩和されている! これなら僕は許容範囲です。美味しい! 豆乳ばっかり飲んでいた僕に新しい風を吹きこんできました。 豆乳だけでなく、牛乳(油っこさが気になるなら低脂肪乳)と混ぜてもいいかもしれませんね! 豆乳だけじゃない！ 乳製品をやめたい人におすすめの植物性ミルク5選（ELLE DIGITAL） - Yahoo!ニュース. あと、アーモンドミルクの長所は、食物繊維が以外なほど豊富だというところですね。 200mLで4gもとれます。これには驚きました。 バナナ味も美味しかったです。 ちなみに、一時期ライスミルクなるものも流行りましたが、あれは個人的にはダメですね。全然ミルクじゃない。笑 以上がぼくが今もっているすべての情報です(なんか思い出したら追記します)。 紀文の調整豆乳を飲んだことがない方は一回試す価値はあると思います! ちなみに、 乳業メーカーが出している乳糖を減らした牛乳も飲んだことありま す。 まあ、悪くないんですけど、 僕は紀文の調整豆乳の方が好きでした。 あと知ってると思いますが、 スタバのドリンクは牛乳を豆乳に変更できるっていうのは乳糖不耐 症の人にはマストな知識ですね(50円かかりますが)。 では、皆さんに素敵なミルクライフがあらんことを願っています。
牛乳やチーズをやめようと思ってる?
2 g ・ 脂質 ……2. 2g ・ 炭水化物 ……1. 6g ・ コレステロール ……0 ㎎ ・ カルシウム ……150 ㎎ ・ マグネシウム ……12 ㎎ ・ ビタミンE ……9. 7 ㎎ ・ 食物繊維 ……0. 牛乳嫌いな人が、カルシウムを摂る方法 | ワダカルシウム製薬株式会社. 6g ・ 食塩相当量 ……0. 4g アーモンドミルクは未病という観点からもお勧めすることができます。なぜなら老化の原因となる物質の一つ「 AGEs 」( 糖化ストレス )を減少させる働きがあるからです。これはアーモンドに含まれる 不飽和脂肪酸 やビタミン E の働きなどによると考えられています。 また、ビタミン E の抗酸化作用によって、活性酸素(酸化ストレス)を抑制することも細胞の老化を防ぐこともアンチエイジングにつながります。 アーモンドミルクにはオレイン酸やリノール酸など不飽和脂肪酸が多く含まれています。血中の中性脂肪や LDL (悪玉)コレステロール値を低下させる効果があり、血液をサラサラにして糖尿病や動脈硬化など生活習慣病を予防します。 アーモンドミルクはカロリーが少ないうえ、カルシウムとマグネシウムがバランスよく含まれているのでインスリン抵抗性を抑えることにより内臓脂肪を減少させる効果もあります。 また、マグネシウムが多いことはまた精神を安定させ、ホルモンバランスを整えることも美肌効果につながります。 乳製品を控えなくてはならなくなった方は一度アーモンドミルクをお試しになられてはいかがでしょうか? 大友博之 渋谷セントラルクリニック エグゼクティブ ディレクター 日本抗加齢医学会専門医、日本麻酔科学会専門医、日本医師会認定産業医、国際抗加齢医学会専門医(WOSAAM) 免疫栄養学に基づいた食事指導、ホルモン補充療法、再生医療、運動療法を取り入れた新しい統合医療をベースにした診療で著名人にもファンが多い。最先端の西洋医学に通じている一方で、「鍼治療の魔術師」と呼ばれるほど鍼治療の名手で東洋医学にも造詣が深い。 またワインと健康食の愛好家しても名高く、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュのワイン騎士団から名誉ある「シュバリエ」を叙任されているほか、料理芸術や食の楽しみといった価値感を共有する美食家が集う日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会の「オフィシエ」でもある。
骨や歯を強くするために、成長期のお子さんや、年配の方までカルシウムが豊富な「牛乳」を毎日飲むことが、戦後の日本では代表的な習慣の一つになっていました。 実際、厚生労働省が推奨する1日あたりのカルシウム摂取量は600~800㎎。これを牛乳で摂るとすると、コップ3~4杯分を毎日飲むということになります。 でも、牛乳を飲むとお腹が張ったり、ゴロゴロしたりと、苦手な方もいらっしゃいますよね。 実はこれ、日本人の中には牛乳が体質的にあまり適さない方もいる、という事実があることをご存知でしょうか? 牛乳が「体質的に適さない」理由とは? 牛乳を飲むと、ゴロゴロしたり、下痢をしたりすることを「乳糖不耐性」といいます。 これは、牛乳に含まれる「乳糖(ラクトース)」という成分を分解する消化酵素(ラクターゼ)の働きが弱いことで起こります。 日本人は、この消化酵素(ラクターゼ)が少ないと言われています。 牛乳が苦手な人はこんな食品でカルシウム補給を!
事例1:サイクルを遅らせる製品デザイン:耐久性を上げて長く使う(パナソニック) 始めに紹介するのは、耐久性を上げて消費者に1つの商品を長く使ってもらうための製品です。パナソニックのノートパソコンの「レッツ・ノート」は高額パソコンであることで有名ですが、 毎日持ち運んでも頑丈であること、愛用年数が6.
今回は、以前ご紹介したSDGs目標12「つくる責任 つかう責任」に貢献している企業の取り組み事例をご紹介します★ 目標12のターゲットと合わせてご覧ください! ■SDGs目標12の意味とターゲット 現代では、地球環境の保全や資源の無駄遣いを無くすといった考えから、これまでの 大量生産・大量消費・大量廃棄を止め、循環型社会の構築を目指す 方向にシフトしています。 今多くの企業が取り組んでいる3Rも循環型社会に必要な取り組みのひとつ。 【3Rとは】 ・Reduce(リデュース):製品に使用する資源や廃棄物を少なくすること。 ・Reuse(リユース):修理やメンテナンスなどでひとつのものを長く使用すること。 ・Recycle(リサイクル):廃棄物を再利用して新しい製品にすること。 スウェーデンは、3Rに根差した世界初のショッピングモール「レトゥーナ」ができたことで話題にもなりましたね♪ 目標12のターゲットを見てみましょう! 【目標12ターゲット一覧】 12. 1)開発途上国の開発状況や能力を勘案しつつ、持続可能な消費と生産に関する10年計画枠組み(10YFP)を実施し、先進国主導の下、全ての国々が対策を講じる。 12. 2)2030年までに天然資源の持続可能な管理及び効率的な利用を達成する。 12. 3)2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食料の廃棄を半減させ、収穫後損失などの生産・サプライチェーンにおける食品ロスを減少させる。 12. 4)2020年までに、合意された国際的な枠組みに従い、製品ライフサイクルを通じ、環境上適正な化学物質や全ての廃棄物の管理を実現し、人の健康や環境への悪影響を最小化するため、化学物質や廃棄物の大気、水、土壌への放出を大幅に削減する。 12. 5)2030年までに、廃棄物の発生防止、削減、再生利用及び再利用により、廃棄物の発生を大幅に削減する。 12. 6)特に大企業や多国籍企業などの企業に対し、持続可能な取り組みを導入し、持続可能性に関する情報を定期報告に盛り込むよう奨励する。 12. 7)国内の政策や優先事項に従って持続可能な公共調達の慣行を促進する。 12. 8)2030年までに、人々があらゆる場所において、持続可能な開発及び自然と調和したライフスタイルに関する情報と意識を持つようにする。 12. a)開発途上国に対し、より持続可能な消費・生産形態の促進のための科学的・技術的能力の強化を支援する。 12. SDGs目標12「つくる責任 つかう責任」の取り組み事例を中心にご紹介します！｜SDGsMedia｜note. b)雇用創出、地方の文化振興・産品販促につながる持続可能な観光業に対して持続可能な開発がもたらす影響を測定する手法を開発・導入する。 12. c)開発途上国の特別なニーズや状況を十分考慮し、貧困層やコミュニティを保護する形で開発に関する悪影響を最小限に留めつつ、税制改正や、有害な補助金が存在する場合はその環境への影響を考慮してその段階的廃止などを通じ、各国の状況に応じて、市場のひずみを除去することで、浪費的な消費を奨励する、化石燃料に対する非効率な補助金を合理化する。 目標12が必要とされている理由や、国際社会が抱える問題については以下にまとめましたので、参考にしてみてください★ ■企業の取り組み事例①「ユニクロ」 ユニクロでは、先程ご紹介した3Rを推進するプロジェクト「 」を通して循環型社会の実現に取り組んでいるんだそう!
2. 1 マテリアルフットプリント(MF)及び一人当たり、GDP当たりのMF 12. 2 国内総物質消費量(DMC)及び1人当たり、GDP当たりのDMC 12. 3 12. 3. 1 グローバル食品ロス指数 (GFLI) 12. 4 12. 4. 1 有害廃棄物や他の化学物質に関する国際多国間環境協定で求められる情報の提供(報告)の義務を果たしている締約国の数 12. 2 有害廃棄物の1人当たり発生量、処理された有害廃棄物の割合 (処理手法ごと) 12. 5 12. 5. 1 各国の再生利用率、 リサイクルされた物質のトン数 12. 6 12. 6. 1 持続可能性に関する報告書を発行する企業の数 12. 7 12. 7. 1 持続可能な公的調達政策及び行動計画を実施している国の数 12. 8 12. 8. 1 気候変動教育を含む、(i)地球市民教育、及び(ii)持続可能な開発のための教育が、(a)各国の教育政策、(b) カリキュラム、(c) 教師の教育、及び(d)児童・生徒・学生の達成度評価に関して、全ての教育段階において主流化されているレベル 12. a 12. a. 1 持続可能な消費、生産形態及び環境に配慮した技術のための研究開発に係る開発途上国への支援総計 12. b 12. b. 1 承認された評価監視ツールのある持続可能な観光戦略や政策、実施された行動計画の数 12. c 12. c. 1 GDP(生産及び消費)の単位当たり及び化石燃料の国家支出総額に占める化石燃料補助金 国連広報センター SDGs目標12と関連する指標「エコロジカル・フットプリント」とは? 目標12「つくる責任、つかう責任」に関わる指標として 「エコロジカル・フットプリント」 があります。エコロジカル・フットプリントとは人類が地球環境に与えている「負荷」の大きさを測る指標です。 エコロジカル・フットプリントは、人間活動によって消費される資源量を分析・評価する手法のひとつで、人間1人が持続可能な生活を送るのに必要な生産可能な土地面積(水産資源の利用を含めて計算する場合は陸水面積となる)として表わされます。 日本のエコロジカル・フットプリントは4. 3ha/人ですが、世界全体でみると1. 8ha/人です。よって世界がもしも日本と同じ状況になったら、地球は2.